Kystyby patatesli: yemek tarifleri

Geleneksel Tatar mutfağı, çeşitli un ürünleri ile karakterizedir. Örneğin, kystyby – patateslerle veya diğer dolgularla (et, darı) ince turtalar, zarflarla katlanmış ve zengin bir şekilde yağlanmıştır. Evinize teslim edildiğine dair duyuruları görebilirsiniz, ancak evde pişirilirse kalite daha iyi olacaktır.

Kystyby patates ile nasıl pişirilir

Kystyby’nin patates ile pişirilmesi – patates püresi ile doldurulmuş ulusal ince kekler bütçe ve basit olarak kabul edilir. Bu kelime Tatar “kystyryrga” ya da “kystyby” den geliyor, bu da iç dolguyu doldurmak anlamına geliyor. Eski zamanlardan beri, Tatar çobanları bu ince kekleri uzun süre beslenmeleri için yanlarına aldı. Modern Qistyby mükemmel bir atıştırmalık seçeneği olarak hizmet vermektedir..

Bunu yapmak için, hamuru yoğurmanız, patatesleri kaynatmanız ve patates püresinde ezmeniz gerekir. İnce keklerin oluşumundan sonra, et, soğan veya peynir, otlar ve baharatların eklenmesi ile kıyma ile başlarlar. Sadece kuru bir tavada kızartmak ve bol miktarda yağ ile servis yapmak kalır.

Hamur

Süt, su veya kefirde, Tatar’daki Kystyby hamuru yoğrulur. Su kullanırsanız, yağsız mayasız kekler alacaksınız, süt veya kefir ekşi krema tabanı onları daha yumuşak ve yumuşak hale getirecektir. Patates ile kystyby için hamur nasıl pişirilir, adım adım tarif istemi. Karıştırma sıvısı tuzlanır, soda ile terbiye edilir, yavaş yavaş elenmiş un içine sokulur ve kütle ellere yapışmayı bırakana kadar yoğrulur..

Bundan sonra, bir havlu ile örtmek ve yarım saat boyunca bir kenara koymak kalır, böylece hamur dinlenir ve biraz yükselir. İnce bir şekilde yuvarlanır ve patates, darı veya et ile bir tavada kızartıldıktan sonra ortaya çıkan katmanları doldurur – doldurma için birçok seçenek vardır. Vejetaryenler yumurtasız hamur yoğurmayı sevecekler – özel tatiller için yalın bir seçenek olarak.

Kystyby patates ile – adım adım fotoğraflarla tarifi

Aşçılık dünyasında yeni başlayanlar kesinlikle ulusal bir muamele yapmaya yardımcı olacak patatesli Tatar turtaları için bir tarife ihtiyaç duyacaktır. Fotoğraflı bir tarif kullanmak en iyisidir, bu açık ve adım adım nasıl ve ne ile karıştırılacağını anlatır. Kullanılan ürünlere bağlı olarak, kystyby kefir, süt veya su, pide veya hazır hamurdan yapılır.

Kefir üzerinde

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 130 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk: orta.

Kystyby’yi kefir üzerinde pişirmek en kolayı çünkü test kütlesi çok sayıda gaz kabarcığı nedeniyle havadar. Kullanılmış soda sirke ile söndürülmez, çünkü kefir asit kendi başına söndürür. Patates püresi doldurmak, daha zengin bir lezzet elde etmek için tereyağı ve kızarmış soğan ile cömertçe baharatlanmalıdır..

Malzemeler:

• kefir – bir bardak;
• tuz – 5 g;
• soda – bir tutam;
• un – 60 g;
• patatesler – 1000 g;
• süt – yarım bardak;
• tereyağı – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Tuz kefiri, soda ekleyin, elenmiş un ekleyin. Ellerinize yapışmayan sert bir kıvama gelinceye kadar kütleyi ellerinizle iyice yoğurun, bir havluyla örtün. 20 dakika kenara koyun.
2. Patatesleri tuzlu suda kaynatın, ezin, sıcak süt dökün, ghee.
3. Hamuru parçalara ayırın, daireler haline getirin, kahverengi bir kabuk elde etmek için yaklaşık bir dakika boyunca her iki tarafta bir tavada kızartın.
4. Kekleri üst üste katlayın, kurumaması için bir bezle örtün. Her birine iki yemek kaşığı dolum koyun, katlayın, gresleyin.

Tatar börek patates ve et ile

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 154 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk: orta.

Patates ve etli Tatar kystyby yemeği, hoş bir et tadı ile daha besleyicidir. Üretiminin sırrı, kıyılmış etli sıcak kekleri doldurmaktır, böylece soğuduktan sonra kırılmazlar. Kyystyby – kuzu, domuz eti veya sığır eti için herhangi bir et alabilirsiniz. Tedavi tavuk, hindi veya tavşanla doldurulduğunda diyet olacaktır..

Malzemeler:

• su – 250 ml;
• un – 0.7 kg;
• şeker – 30 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• tereyağı – 100 g;
• patates – 3 adet;
• et – 300 g;
• soğan – 2 adet..

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları suda çırpın, tuzlayın, tatlandırın, yağ ile tatlandırın. Elenmiş unu dökün, kalın bir kütle yoğurun, demlenmesine izin verin, düz kekler oluşturun.
2. Her pastayı orta-düşük kabuğa kadar sıcak kuru bir tavada kızartın.
3. Patatesleri soyun, kaynatın, ezin. Eti doğrayın, doğranmış soğanla birlikte kızartın, kitleleri birleştirin.
4. Dolguyu ekmeğin yarısına koyun, ikincisini örtün, ghee ile yağlayın.
5. Tuzlu mantar, lahana turşusu ile servis yapın.

Soğan ile

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 125 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk: orta.

Tatar turtaları patates ve soğan ile nasıl pişirilir, aşağıdaki tarifte anlatılacaktır. Patates ve kızarmış soğanların basit ama son derece hoş kokulu bir kombinasyonu, çabucak tatmak için iştah açıcı bir incelik sağlayacaktır. Ekmeği en iyi sıcak servis edilir, böylece lezzetin tüm faydalarını ve zenginliğini korurlar. Çorbalara orijinal bir ek olarak hizmet edebilirler..

Malzemeler:

• patates püresi – 300 g;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 40 ml;
• yeşil soğan – bir demet;
• un – 0.6 kg;
• kaynar su – 200 ml;
• tuz – 10 g;
• tereyağı – 70 g.

Pişirme metodu:

1. Soğanı doğrayın, yeşil soğanı doğrayın, her iki türü de kızarana kadar yağda kızartın.
2. Soğan kütlesini patates püresi ile birleştirin.
3. Un, tuz eleyin, yağ dökün, kaynar su dökün, iyice karıştırın. Hamurun plastik sargı altında 25 dakika dinlendirilmesine izin verin.
4. Hamuru parçalara ayırın, daireler halinde yuvarlayın, şişkinliği önlemek için delin. Her iki tarafta kuru bir tavada kızartın, ghee ile yağlayın.
5. Dolguyu bir tarafa yayın, ikinciyi kapat.

Sütte

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 135 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk: orta.

Sütlü patatesli kystyby hamuru daha kremsi ve hassastır. Bu yemeğin başka bir adı da Bashkir pies ile doldurulmuş kuzikmyak. Kızarmış taze tortilla kendi başına hazırlanır, yumuşak ve elastik olur. Üretimi için taze patates püresi kullanmak gerekli değildir, önceki akşam yemeğinden veya öğle yemeğinden kalanlar uygundur.

Malzemeler:

• patates – bir kiloluk;
• soğan – 1 adet;
• süt – bir bardak;
• tereyağı – 65 g;
• un – 300 g;
• yumurta – 1 adet;
• şeker – 30 g;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri büyük parçalar halinde kesin, tuzlu suda pişirin, patates püresi ile ezin. Sıcak süt, biraz eritilmiş tereyağı dökün.
2. Soğanı doğrayın, şeffaf olana kadar kısık ateşte kızartın, patates püresi ile karıştırın.
3. Sütü ısıtın, eritilmiş tereyağını dökün, tatlandırın, tuzlayın, yumurtayı tanıtın. Ayrı ayrı unu eleyin, yavaş yavaş süt ve yumurta kütlesine dökün, hamuru yoğurun, yarım saat boyunca bir havluyla örtün.
4. Bir sosis oluşturun, parçalara ayırın, düz keklere yuvarlayın, her iki tarafta bir dakika kızartın.
5. Patates püresini yarım daireye, ikinci yarıya yakın koyun.
6. Servis yağı.

Suda

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 121 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk: orta.

Suda kysbyby pişirmek daha da kolaydır, çünkü gelecekteki turtalar – haddeleme ve şekillendirme çemberlerine iyi uyum sağlayan elastik hamur ortaya çıkar. Test kütlesinin taze doğası, sadece gelecekteki patates püresi zarflarını başlatmayı değil, aynı zamanda kıyma ile deney yapmayı da mümkün kılar – et, otlar, mantar ve sebzeli peynir kullanın.

Malzemeler:

• patates püresi – bir kiloluk;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 30 ml;
• un – 300 g;
• su – yarım bardak;
• toz şeker -30 g;
• yumurta – 1 adet;
• tereyağı – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Su, şeker, tuz, yumurta, tereyağının yarısını birleştirin, unu eleyin. Prova için 15 dakika bekletin, parçalar halinde kesin. Her rulo ince bir tortillaya.
2. Daireleri altına kadar kuru bir tavada kızartın.
3. Patates püresini kızarmış soğan ve ghee ile karıştırın, kekleri doldurun.
4. Servis yapmadan önce kırılmalarını önlemek için bir havlu ile örtün, servis yapın ve sıcak bir şeyler yapın. Mikrodalgada ısıtılabilir.

Yumurta yok

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 111 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk: orta.

Yumurtasız sebze vejetaryenler ve oruçlu insanlara ve ayrıca kilo vermek isteyen ancak lezzetli hamur işlerini görmezden gelenlere hitap edecek. Elde edilen zengin aromatik dolgulu taze turtalar en iyi sıcak olarak yenir, süt veya çay ile yıkanır. Onlara ana yemekle servis yapmak veya hızlı bir şekilde yeterince almak için akşam yemeğini tamamen değiştirmek iyidir.

Malzemeler:

• un – 300 g;
• Su -? Gözlük;
• tuz – 5 g;
• şeker – 10 g;
• bitkisel yağ – 20 ml;
• patatesler – 850 g;
• margarin – 130 g;
• Su -? bardaklar.

Pişirme metodu:

1. Su, tuz, şeker, tereyağı birleştirin, sert bir hamur yoğurmak için un ekleyin. 20 dakika boyunca bir çanta sarın.
2. Patatesleri kaynatın, püre, tuz, kaynar su ekleyin.
3. Hamuru ince halkalar halinde yuvarlayın, yağsız bir tavada kızartın, daha önce keklerin yüzeyini bir çatalla delin, sıcak patates püresi ile doldurun.
4. Fazla patates püresini çıkarın, birbirinin üstüne koyun, yağlı.
5. Doğranmış, doğranmış olarak servis yapın. Ek lezzet için, zaten dolu pasties kızartma.

Basit tarif

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 126 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk: orta.

Tatar keklerini patates ile nasıl pişirilir, sürecin adım adım açıklaması ile aşağıdaki talimatları öğretir. Acemi aşçılar bile bu tarifle başa çıkacak, çünkü fazla zaman almıyor ve özel bilgi gerektirmiyor. Klasik Tatar yemeği servis sırasında yağlanmadan yapamaz; ayrıca, hazırlanan ekmeği otlar ve sarımsak ile serpilmesi önerilir..

Malzemeler:

• tereyağı – hamur için 15 g + 50 g;
• süt – bir bardak;
• patates – bir kiloluk;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 20 ml;
• şeker – 20 g;
• un – 0.3 kg;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Süt, şeker, yumurta, tuzun yarısını karıştırın. Eritilmiş tereyağını dökün, unu eleyin. Yoğurun, 20 dakika kenara koyun.
2. Patatesleri küpler halinde kesin, tuzlu kaynar su ekleyin, 15 dakika pişirin. Süzün, yoğurun, tereyağında kızartılmış doğranmış soğan ile birleştirin. Sıcak sütü dökün, topaklanmayı önlemek için karıştırın.
3. Hamuru açın, kekleri bir daire içinde kesin, her iki tarafta iki dakika yağda kızartın.
4. Patates püresini doldurun, bir zarfla kapatın, yağ.

Pide ekmeğinden

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 137 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: Tatar.
• Zorluk: orta.

Lezzetli bir orijinal yemek almak isteyenler için, bir fotoğraflı kiş lavaş pişirmek için bir tarif yararlıdır. Bu durumda, hamur yoğurma eksikliği nedeniyle zaman önemli ölçüde tasarruf edilir. Yuvarlak bir pide ekmeği alırsanız, pasties-pasties alırsınız ve büyük dikdörtgen levhalarınız varsa – bahar ruloları. İkincisi, daha kolay hale getirmek için birkaç parçaya kesilmelidir..

Malzemeler:

• yuvarlak pide – 6 sayfa
• patates – 5 adet;
• süt – 70 ml;
• tereyağı – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri yumuşak olana kadar pişirin, neredeyse tüm suyu boşaltın, yoğurun, tereyağının yarısını ekleyin, ılık süt.
2. Kalan yağı eritin, pideyi yağlayın, dolguyu koyun. Bir cheburek şeklinde katlanmış.

Patates ile kyzyby nasıl yapılır – pişirme sırları

Bazı özellikleri biliyorsanız Tatar keklerini pişirmek daha kolay olacaktır. Bu mutfağın uzmanları tarafından paylaşılıyorlar:

• en lezzetli yeni patates ile doldurulmuş kekler;
• patateslerin pişirilmesi kurallara göre çalışır: kaynatıldıktan sonra, kabın altındaki ateş, tutarlılığı ve tadı korumak için en aza indirilir;
• patatesleri kızarmış soğan, yeşil soğan, rendelenmiş peynir ile lezzetli bir şekilde birleştirin;
• böylece kystyby kırılmaz, tavada en fazla iki dakika tutmanız ve bir havluyla örtmeniz gerekir;
• tembel kystyby pide ekmeğinden veya doğrudan tavada kızartılmış dolgulu çiğ hamurdan yapılır, kızarmış bir turta gibi tadı.