Ekşi krema soslu mantarlı tavuk: fotoğraflı tarifler

Aromatik etleri mayhoş notalarla nazik bir sos altında pişirmek ister misiniz? Kıyılmış mantar parçalarıyla ekşi krema sosunda servis edilen haşlanmış veya pişmiş tavuk için bir tarif bulmanız gerekir. Böyle bir yemek Asyalılar hariç hemen hemen her ülkede bulunabilir, bu nedenle arama kısa ömürlü olacaktır.

Mantarlı tavuk nasıl pişirilir

Kesin çalışma şeması, karar verdiğiniz yemeğin türüne ve ait olduğu mutfağa bağlıdır. Bazı tarifler, tüm bileşenlerin ayrı kızartılması, ekşi krema sosunun aynı şekilde yaratılması ve daha sonraki toplantılarının sadece bir plaka üzerinde yapılmasını gerektirir. Pişirmeleri de mümkündür: daha sonra et önce termal olarak işlenir, daha sonra mantarların dönüşü gelir ve son olarak sos olur. Veya bu ürünleri pişirebilir ve ekşi krema sosu kullanmayı ayrı olarak seçebilirsiniz – ayrı olarak veya fırına göndermeden önce tüm malzemeleri dökün.

Ekşi kremada mantarlı tavuk pişirmenin sadece dört ana yolu vardır. Bu, aşağıdakileri kullanarak yapılabilir:

• folyo, manşon, seramik / cam kalıp, vb. kullanan fırınlar;
• takip etmek zorunda kalacak mikrodalga;
• güveç – en uygun cihaz;
• tavalar – minimum kirli bulaşıklar.

Yavaş bir tencerede

Ev hanımları için bu çok işlevli cihazla çalışmak zaman ve enerji tasarrufu sağlıyor. Kızarmış, haşlanmış, pişmiş – yavaş bir ocakta mantarlı ve ekşi krema ile tavuk herhangi biri olabilir, sadece mod seçimine karar vermeniz gerekir. Burada, saksı / saksılarınız çok pişiricinizde varsa, julienne bile yapabilirsiniz. Tek uyarı, sobaya hiç dokunmak istemiyorsanız, her seferinde bir tane pişirmeniz gerekecek..

Fırının içinde

Bu tür işler, fotoğraflı veya fotoğrafsız en diyet tariflerini arayan ev hanımları için uygundur: pişirme, kızartmadan, sadece bir form veya torbada haşlanarak yapılabilir. Sıcaklık yaklaşık 180 derecedir. Bu nedenle fırında mantarlı ve ekşi krema içeren tavuk daha uzun pişecek, ancak kesinlikle şekil değişiklikleriyle kendini hissettirmeyecek. Veya güveçten sonraki son adım olarak pişirme mümkündür – daha sonra ısı ayarlanır.

Ekşi krema soslu tavuk ve mantar tarifleri

Rus, ancak açık Avrupa notaları julienne, kokulu ihale Beşamel soslu İtalyan makarna veya mantar veya chanterelles ekşi krema soslu basit ev yapımı kanatlar? Aşağıdaki fikirler arasında, herhangi bir fırsat için mantarlı tavuk ve ekşi krema için bir tarif bulacaksınız. Profesyonellerin yorumları, basit bir sosta ustalaşmanıza ve böyle bir yemeğin en iyi nasıl servis edileceğini bulmanıza yardımcı olacaktır..

Fileto

• Süre: 1 saat 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2251 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Ekşi krema soslu mantarlı basit bir tavuk fileto artık kimseyi şaşırtamaz, bu nedenle profesyoneller bu temel tarifi alışılmadık bir servis şekliyle çeşitlendirmek için tavsiye eder. Zaman kazanmak için satın alabileceğiniz puf böreğinden yapılan büyük tartlets mükemmel bir seçimdir. Haşlanmış pirincin tanıtımı tokluk verecektir, bu sayede bir garnitür pişirmeye gerek kalmayacak.

Malzemeler:

• porçini mantarı – 170 g;
• ampul;
• tavuk filetosu – 400 g;
• puf böreği – 300 g;
• ekşi krema – 170 ml;
• yuvarlak pirinç – 50 g;
• yumuşak peynir – 90 g;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Mantarları su ile dökün, 10 dakika pişirin.
2. Küpler halinde kesin. Doğranmış soğan ile karıştırın, kızartın.
3. Bir tavada ılık pirinç, yarım bardak mantar suyu ekleyin. Buharlaştığında, aynı miktarda 3-4 kez ekleyin – tahıl pişene kadar.
4. Filetoyu parçalara ayırın, beyaz olana kadar ayrı ayrı kızartın (içeride).
5. Mantar kütlesi, tavuk ve pilavı birleştirin. Ekşi krema ile örtün (rendelenmiş peyniri oraya koyun).
6. Puf böreğini açın, karelere kesin, teneke kutulara koyun, yüksek tarafları tutun. 210 derecede 12 dakika pişirin.
7. Çanak 190 derecede 20 dakika pişirilir.

Petrol ile

• Süre: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2158 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Ekşi krema sosu, doyurucu mantar, taze otlar içinde hassas bir tavuk parçası – mutfak sadeliği sevenler için mükemmel bir öğle yemeği. Özellikle evde bu işlemi kolaylaştıran bir çok ocak varsa yemek pişirmek bir zevktir. İçinde, ekşi kremada mantarlı tavuk özellikle sulu ve yumuşak olacak ve sos kremsi olacaktır. Daha iyi dövmek için uzmanlar yumurta akı eklemeyi önerir..

Malzemeler:

• tavuk – 700 g;
• taze petrol – 300 g;
• ekşi krema – 300 ml;
• yumurta (protein);
• ampul;
• bir grup yeşillik;
• bitkisel yağ – 40 ml;
• çeşniler.

Pişirme metodu:

1. Kâsenin dibine yağ dökün. Soğan halkalarının yarısını dökün. Şeffaf olana kadar kızartın.
2. Mantarlar kalın tabaklara kesilir. Aynı ekleyin, nemi buharlaştırmadan önce kızartın.
3. Tavuk parçalarını yıkayın, baharatlarla rendeleyin. Yavaş bir tencereye koyun, örtün. “Pişirme” modunu ayarlayın, 50 dakika pişirin.
4. Ekşi kremayı yumurta akı ve otlar ile çırpın. Elde edilen sosla tavuk ve mantarları dökün. 10 dakika daha pişirmeye devam edin..

Patatesli

• Süre: 1 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2273 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Mantarlı fırında patates ve ekşi krema ile tavuk, basit bir Fransız patatesine benzer, sadece çok daha tatmin edicidir. Bu lezzetli yemeği yaratmanın temel prensibi, ürünleri katmanlar halinde yerleştirmektir. Önce et, sonra mantar ve patates tabakları gelir. Sulu sebzeler (kabak, domates vb.) Kullanırsanız, bunlar en üstte olacaktır. Rendelenmiş peynir ekşi krema ile karıştırılamaz ve ayrı olarak güveç ile serpilir.

Malzemeler:

• tavuk – 490 g;
• patatesler – 300 g;
• kurutulmuş mantarlar – 100 g;
• ekşi krema – 220 g;
• mozzarella peyniri – 210 g;
• öğütülmüş karabiber – 4 g;
• en yüksek yumurta. Kedi .;
• demet dereotu.

Pişirme metodu:

1. Kurutulmuş mantarları yarım saat su ile dökün.
2. Tavuk eti yıkayın, ince tabakalar halinde uzunlamasına kesin. Çırp, biber.
3. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin. Kalınlık – 0,5 cm veya daha az.
4. Mantarları durulayın, tatlı suda kaynatın. 3 dakika pişirin.
5. Tavuk pişirme çanağının altını sıralayın, mantar parçalarını üstüne yayın.
6. Mozzarella peyniri rendeleyin, ekşi krema ve yumurta ile karıştırın. Dövmek. Mantarlar bu sosun yarısını kaplar.
7. Bir kat patates yapın, ekşi krema sosu kalıntıları ile dökün. Ot serpin.
8. Yaklaşık bir saat boyunca 180 derecede pişirin – tavuğun durumunda gezinin.

Saksılarda

• Süre: 1 saat 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1737 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Tencerelerde ekşi krema sosunda yemekleri tavuk ve mantarlardan daha çekici ve lezzetsiz bulmayın. Bu Fransız temalı bir Rus yemeği olan Julien temasının ücretsiz bir çeşididir. 2 aşamada pişirmeniz gerekir: önce tüm malzemeleri, tercihen tereyağında kızartın ve sonra ekşi krema sosuyla kaplı porsiyonlu tencere veya hindistancevizi güvelerinde pişirin. Sert peynir önerilir.

Malzemeler:

• tavuk (göğüs) – 450 g;
• petrol – 290 g;
• soğan – 140 g;
• ekşi krema% 10-260 g;
• peynir – 140 g;
• un – 16 g;
• tereyağı – 15 g;
• öğütülmüş beyaz biber – 2 g.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu durulayın, filmi çıkarın. İhale olana kadar kaynatın, hafifçe tuzlu su (yaklaşık yarım saat sürecektir).
2. Soğumasına izin verin, şeritler halinde kesin.
3. Soğanı yarım halkalarda kesin, mantarları ince dilimler halinde kesin.
4. Ilık bitkisel yağ, soğan yarım halkalarını içine dökün. Şeffaf olana kadar kızartın.
5. Mantar ekleyin, sıvıyı buharlaştırmadan önce pişirin.
6. Tuz, öğütülmüş karabiber ile mevsim.
7. Unu küçük bir tavada veya güveçte ısıtın.
8. Bir dilim tereyağı atın, çırpılmış ekşi krema dökün. Sosu karıştırın.
9. Tencereleri ekşi krema soslu tavuk ve mantar karışımı ile doldurun.
10. Kalın bir peynir kapağı ile örtün (ince rendeleyin), 25 dakika pişirin. Yaklaşık fırın sıcaklığı 200 derecedir, kapak gerektirmez.

Mantar sosunda

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1737 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Konserve mantarlara dayanarak, birçok ilginç ve lezzetli yemek de yapabilirsiniz. Bu taze ve hatta dondurulmuştan daha uygun fiyatlı bir üründür ve ekşi krema ve mantar sosundaki aynı tavuk tadı benzerdir. Uzmanların odaklandığı tek şey, korumanın çok tuzlu veya baharatlı bir tadı varsa kapsamlı bir durulamanın gerekli olabileceğidir..

Malzemeler:

• konserve (salamura) mantarlar – 350 g;
• tavuk göğsü – 750 g;
• un – 15 g;
• ekşi krema – 180 g;
• soğan – 200 g;
• küçük hindistan cevizi – 2 g;
• taze yeşillikler – 30 g;
• beyaz peynir – 120 g;
• sebze yağı;
• toz biber karışımı.

Pişirme metodu:

1. Tavuk eti büyük bölümlere ayrılmıştır.
2. Tavayı ısıtın, yağ dökün. Açık ve koyu bir kabuk elde etmek için her iki tarafta maksimum güçte kızartın. Ateşten çıkar.
3. Ayrı bir tavada, mantar plakalarını ve rendelenmiş soğanları karıştırın. Kızartma, karabiber.
4. Ekşi krema ekleyin, un ekleyin, hindistan cevizi. 4 dakika güveç.
5. Tavuğu bir fırın tepsisine yerleştirin, ekşi krema sosunda mantar kütlesi ile örtün. Yeşiller, rendelenmiş peynir serpin. 25 dakika pişirin.

Kızarmış Tavuk

• Süre: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1053 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Evde en basit yemekleri pişirmeye çalışıyorsunuz, ancak muhteşem görünmelerini ve doğru tada sahip olmalarını istiyor musunuz? Mantarlı ekşi kremada kızarmış tavuk, hızlı bir öğle yemeği veya iki kişilik şenlikli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Kuştan, sadece aşağıda belirtilen kanatları kullanamazsınız – ekşi krema sosu altında tavuk bacakları, göğüsler vb..

Malzemeler:

• tavuk kanadı – 8 adet;
• ekşi krema – 220 ml;
• mantarlar – 160 g;
• su – 100 ml;
• soğan moru;
• kızartma yağı;
• tuz, köri.

Pişirme metodu:

1. Kanatları yıkayın, kağıt havluyla nemi alın.
2. Tuz ve köri ile rendeleyin (farklı bir baharat kullanabilirsiniz).
3. Kızarana kadar porsiyon sıcak yağda kızartın.
4. Ayrı olarak, doğranmış soğanı karartın, üzerine mantar parçaları ekleyin. Altına kadar pişirin.
5. Her iki tava içeriğini karıştırın, ekşi krema sosunu dökün (suyla seyreltin). 20 dakika güveç.

Porcini mantarı ile

• Süre: 1 saat 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 1836 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Önde gelen şeflere göre en iyi mantarlar beyazdır. Çoğunlukla şapka kullanırlar ve kızartma, kremin su içeriği nedeniyle sadece bitkisel yağda yapılır. Ekşi kremada porcini mantarlı ihale kokulu tavuk, havadar bir sos haline geldi – yüksek sınıf bir restoran menüsüne layık bir fikir. Evde kendiniz nasıl pişireceğinizi öğrenin ve konukları mutfak yeteneklerinizle şaşırtabilirsiniz..

Malzemeler:

• tavuk (fileto) – 600 g;
• ceviz – 40 g;
• porçini mantarı – 150 g;
• mozzarella peyniri – 110 g;
• ekşi krema – 250 ml;
• krem – 70 ml;
• diş sarımsak – 3 adet;
• sebze yağı;
• Dereotu.

Pişirme metodu:

1. Tavuk fileto katmanlar halinde kesilir. Yendi.
2. Diş sarımsak rendeleyin, püresi dereotu ile karıştırın.
3. Mantarları ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın.
4. Mantar kitle dereotu, sarımsak, rendelenmiş mozzarella, ezilmiş fındık ekleyin.
5. Her et katmanının kenarına bu karışımın bir çorba kaşığı koyun. Ruloyu döndürün. Bağlamak.
6. Ateşe dayanıklı bir kalıba sıkıca oturtun. Krema ve krema sosu ekleyin. Folyo ile sıkın.
7. 190 derecede pişirin.

Tavada

• Süre: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1879 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Anladığınıza göre, mantarlı tavuk ve bir tavada ekşi krema sadece soslu haşlanmış dilim biçiminde servis edilebilirse, ciddi şekilde yanılıyorsunuz. Kümes hayvanları etini doğramayı deneyin, kıyılmış mantar karışımı ve otlar ile birleştirin ve köfte gibi kızartın. Ekşi krema sosuna döktükten sonra biber, biraz ıslatın ve pirinçle servis yapın. Çanak basit ama inanılmaz lezzetli!

Malzemeler:

• farklı mantarlar (2-3 tür) – 320 g;
• tavuk filetosu – 610 g;
• soğan – 240 g;
• beyaz ekmek – 110 g;
• ekşi krema – 300 ml;
• Yumurta;
• tereyağı – 35 g;
• yeşillik;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Durulayın ve tavuğu doğrayın. Eziyet, bir blender ile tuz.
2. Kırıntıyı somundan çıkarın, birkaç kaşık ekşi krema ile karıştırın. Kıyma ekle.
3. Doğranmış soğan ekleyin, elle karıştırın, bileşenleri iyice öğütün.
4. Mantarları kesin, bir karıştırıcıda tavuk gibi kaydırın. Yumurta ile aynı yere karıştırın.
5. Kör küçük köfte, kahverengiye kadar tereyağında kızartın.
6. Ekşi krema sos ile kaplayın, otlar ile çırpılmış. Bir saatin çeyreğini söndür.

Makarna ile

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2501 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Bazıları için tavuk ve mantarlı basit bir erişte, bazıları için Bechamel mantar soslu ve diyet etli makarna. Her şey ekşi krema sosu ve seçilen makarnanın bileşimine bağlıdır. Profesyoneller spagetti almayı değil, kısa yoğun türleri önerir: penne, farfalle, düdük. Onları 1-2 dakika tarafından belirtilen üreticiden zaman azaltarak pişirmeniz gerektiğini unutmayın. Mantarlardan, bu yemek için en iyi seçim taze veya dondurulmuş chanterelles olacak.

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 550 g;
• chanterelles – 270 g;
• erişte / macun – 280 g;
• ekşi krema – 360 ml;
• kırmızı soğan;
• diş sarımsak – 2 adet;
• tereyağı – kızartma için 30 g +;
• un – 17 g;
• kuru Provence otlar – 4 g;
• sert peynir – 40 g.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu durulayın, filmleri ve yağ pıhtılarını çıkarın.
2. Küçük küpler halinde kesin (yaklaşık 1.5 * 1.5 cm veya daha az), böylece etin aroması ve tadı makarnaya gider.
3. Soğanı öğütün, tereyağı ile kızartın.
4. Rendelenmiş sarımsak, tavuk parçaları ekleyin. Et beyazlaşana kadar gücü orta seviyeye düşürerek kızartın.
5. Kıyılmış chanterelles girin. 4 dakika sonra 30 gr tereyağı, un ekleyin. Karıştır.
6. Makarna için kaynar su koyun.
7. Ekşi kremaları tavaya dökün, ısıyı en aza indirin. Bir saatin çeyreğini söndür.
8. Makarna kaynatın, tabaklara yerleştirin. Ekşi krema soslu tavuk ve mantarlı top, rendelenmiş peynir ve kuru otlar serpin.

Sığır Stroganof

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 1081 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Mantarlı basit ve lezzetli tavuk sığır straganofu, hafif ama doyurucu yemeklerin uzmanları tarafından takdir edilmektedir. Kaloriden endişe ediyorsanız, ekşi krema sosu için yağsız bir baz kullanabilirsiniz -% 10 veya biraz daha yüksek. Ekşi kremada tavuk etinden sığır straganofu temasında bu varyasyona hizmet etmek haşlanmış patates ile tavsiye edilir, ancak ağırlığı izleyenler için bir sebze salatası veya makarna yapmak daha iyidir.

Malzemeler:

• tavuk göğsü – 400 g;
• chanterelles – 170 g;
• ekşi krema – 250 g;
• domates salçası – 35 g;
• soğan – 100 g;
• sebze yağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Kemiksiz tavuğu yen. Enine küçük parçalar halinde kesin.
2. Tavayı bitkisel yağla yağlayın. Altını yarım soğan halkası ile örtün.
3. Tavuk parçaları ekleyin, huysuz olana kadar yüksek ateşte kızartın.
4. Chanterelles’i çok dikkatli bir şekilde durulayın. Kes, aynısını ekle. Tuz.
5. 8 dakika sonra, ekşi krema sosuyla mücadele edin, bileşenlerini ürünlerin geri kalanına tanıtın.
6. Ekşi krema sosunda kızarmış sığır straganof 25 dakika içinde hazır olacak.

Sos

• Süre: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1293 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Tavuklu ekşi krema sosu, İtalyan, Fransız ve Bulgarların öne çıktığı birkaç Avrupa mutfağında bulunur. Ekşi krema sosunun Bechamel’in bir analogu olarak popülaritesi anlaşılabilir, çünkü erişte, sebzeler ve peynirlere kadar herhangi bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca etle mükemmel uyum sağlar, ancak yüksek kalorili içeriği nedeniyle tavuk göğsüne yağlı domuz eti veya dana etinden daha sık eklenir. Uzun zamandır böyle bir sosun nasıl yapılacağı konusunda adım adım bir tarif arıyorsanız, aramanız bitti.

Malzemeler:

• ekşi krema – 250 g;
• tereyağı – 100 g;
• mantarlar – 140 g;
• tavuk filetosu – 120 g;
• un – 14 g;
• ampul soğan;
• tuz – 3 g.

Pişirme metodu:

1. Mantarları ve küçük tavuk parçalarını durulayın, su (1.5-2 L) ekleyin, soğanı oraya atın. Yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
2. Yaklaşık 70 ml et suyunu süzün (ekşi krema sosuna gidecek), oluklu bir kaşıkla mantar ve et yakalayın. Eziyet.
3. Bir tava kullanarak tereyağını eritin. Gelecekteki ekşi krema sosunda topakları önlemek için ince bir akışta un ekleyin.
4. Tereyağı ve un kütlesini karıştırın, et suyuna dökün. Soğuk ekşi krema tanıtın.
5. Tuz, tavuklu mantar ekleyin. Ekşi krema sosunda güveç 3 dakika.