Sık sık tüm aile için hızlı, lezzetli, doyurucu bir yemek hazırlamayı düşünen metresler, hamur yerine ince pide ekmeğinin kullanıldığı patates turtaları için bir tarif almalıdır. Bu gibi gevrek rulolar sadece birkaç dakika içinde hazırlanır ve en küçük gurmeler, patatesleri birleştirebileceğiniz çeşitli dolguları sever – peynir, sebze, et ürünleri.
Patatesli pide ekmeği tarifi
Mutfak siteleri, doyurucu porsiyon kekleri çok hızlı bir şekilde hazırlamanın kolay olduğu fotoğraf ve adım adım talimatlar içeren birçok tarif sunar. Doldurmaya karar verdikten sonra (jambon, peynir, tavuk, kıyma, süzme peynir, yeşillik, sebzeler patateslerle mükemmel bir şekilde birleştirilir), tortillayı şeritler halinde kesin, dolguyu yerleştirin, bir zarf veya rulo şeklinde sarın, fazla kenarları kesin, tavayı bitkisel yağla ısıtın ve kızartın altın kahverengi bir kabuk görünümü. Sıcak servis yapın.
Lavaş börek patates ve soğan ile
- Süre: 1 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 187 kcal / 100 g.
- Amaç: meze, öğle yemeği, akşam yemeği.
- Yemek: Uluslararası.
- Zorluk: Kolay.
Patatesleri önceden haşlayın veya patates püresi patatesleri kullanarak, bu basit tarif sayesinde tüm aileyi beslemek lezzetli ve hızlı olacaktır. Onun için ürünler herhangi bir mutfakta kolayca bulunabilir ve taze kekler yakındaki bir mağazadan kolayca satın alınabilir. İnce pide ekmeğini patateslerle, tercihen kalın ekşi krema ile servis edin, bu da bileşenlerin uyumlu kombinasyonunu vurgular.
Malzemeler:
- pide – 3 adet;
- patates – 4 adet;
- soğan – 2 adet;
- şeker -? çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 50 ml;
- ekşi krema – 50 ml;
- tadına bakmak için tuz.
Pişirme metodu:
- Soyulmuş patatesler, küçük küpler halinde kesin, pişene kadar tatlı suda kaynatın (kaynadıktan 15-20 dakika sonra orta ateşte pişirin). Suyu boşaltın, tuzlayın, patates püresini ezin, ekşi krema ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Soyulmuş soğanları küçük küpler halinde doğrayın, bitkisel yağda kızartın, şeker ekleyin ve soğan dilimleri kızarana ve şeker eriyene kadar (orta ateşte 5-6 dakika) karıştırın..
- Patates püresini kızartma ile birleştirin, karıştırın.
- Pide ekmeğini 12–15 cm genişliğinde dikdörtgenlerle kestikten sonra, her şeridin kenarına 1,5–2 yemek kaşığı koyun. l dolgular, kenarlardaki kenarları içe doğru bükün, rulo haline getirin.
- Turtaları bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın (orta ateşte her iki tarafta yaklaşık 3 dakika).
- Kızarmış turtaları bir kağıt havluya koyun, fazla yağın emilmesini sağlayın. Sıcak servis yapın.
Peynir ve otlar ile
- Süre: 50 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 247 kcal / 100 g.
- Amaç: meze, öğle yemeği, akşam yemeği.
- Yemek: Uluslararası.
- Zorluk: Kolay.
Hassas, doyurucu, inanılmaz lezzetli turtalar yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek ve çok kolay hazırlanıyor. Peynir sert, yarı katı (“Rus”, “Kostroma”), Adig, işlenmiş veya beyaz peynir olarak kullanılabilir. Dolguyu daha lezzetli hale getirecek, istenirse İtalyan veya Provencal otlar, kekik, kırmızı biber, fesleğen karışımı ekleyecektir. Taze dereotu, maydanoz, birlikte veya ayrı ayrı, böyle bir dolgu ile iyi gider.
Malzemeler:
- pide – 3 adet;
- patates – 2 adet;
- süzme peynir – 150 g;
- peynir – 150 g;
- yumurta – 1 adet;
- ekşi krema – 20 ml;
- bitkisel yağ – 80 ml;
- taze otlar – 20 g;
- sarımsak – 1 diş;
- tadı tuz;
- öğütülmüş karabiber – tatmak.
Pişirme metodu:
- Soyulmuş, doğranmış patatesleri tatlı suda kaynatın (kaynadıktan yaklaşık 15-20 dakika sonra), tadı tuz, ezin.
- Süzme peynirini büyük bir yüze rendelenmiş peynirle, sarımsak kırıcıda doğranmış sarımsak, ince doğranmış taze otlar ile karıştırın. Karabiber, ekşi krema, tuz ve lor peyniri ekleyerek iyice karıştırın.
- Patates püresine süzme peynir ve peynir bileşimi ekleyin, iyice rendeleyin.
- Ayrı bir kapta, yumurtayı çatalla veya çırpma teli ile (bir veya iki dakika) çırpın.
- Pide ekmeğinin yapraklarını 15 cm’den fazla olmayan bir kareye kestikten sonra, her kareyi çapraz olarak zihinsel olarak bölün. Karenin yarısına 1–1,5 yemek kaşığı koyun. l dolgular, kenarı çırpılmış bir yumurta ile yağlayın, ikinci yarısı ile örtün ve kenarları dikkatlice sıkıştırın, böylece üçgen şeklinde bir pasta.
- Turtaları bir pide içinde orta ateşte sıcak bitkisel yağ ile yaklaşık 3 dakika kızartın. altın kahverengi görünene kadar her iki tarafta.
- Kağıt havlu ile fazla yağı çıkardıktan sonra sıcak olarak servis yapın.
Mantarlı
- Süre: 45 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
- Kalori içeriği: 202 kcal / 100 g.
- Amaç: meze, öğle yemeği, akşam yemeği.
- Yemek: Uluslararası.
- Zorluk: Kolay.
Patates ve mantar dolgulu börekler çok besleyici, hassas ve lezzetlidir. Başlıca avantajları pişirme kolaylığı ve hızıdır. Taze petrolleri soymak için zaman veya istek yoksa, konserve, önceden süzülmüş tuzlu su kullanmak mümkündür. Daha sonra sadece soğan sote edilmeli ve mantarlar kızartmadan doluma eklenmelidir. Patates ve mantar kütlesi, ince doğranmış yeşil soğan tüyleriyle değiştirilebilir..
Malzemeler:
- pide – 2 yaprak;
- yumurtalar – 2 adet;
- patates – 3 adet;
- soğan – 1 adet;
- taze petrol – 100 g;
- bitkisel yağ – 80 ml;
- tadı tuz;
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
Pişirme metodu:
- Mantarları temizledikten sonra, küçük küpler halinde kesin, bitkisel yağda ince doğranmış soğan ile kızartın (orta ateşte pişirin, arada sırada karıştırın, 10-12 dakika)..
- Soyulmuş patatesler, küçük küpler halinde kesin, tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kaynatın. kaynadıktan sonra. Orta ateşte pişirin. Hazırlanan patatesleri doğrayın, soğan-mantar kızartma ile karıştırın, gerekirse tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
- Yumurtaları çırpma teli veya çatalla ayrı bir kapta çırpın (1-2 dk.).
- Pide ekmeğini ikiye böldükten sonra, dolguyu her parçanın kenarına koyun, kenarları içe doğru bükün, rulolarla yuvarlayın, hafifçe sıkın (doldurulmuş kreplere benzer şekilde düz olmalılar).
- Her ruloyu çırpılmış bir yumurtaya batırdıktan sonra, 3-4 dakika bitkisel yağda kızartın. her iki tarafta, bir kapak altında orta ateşte.
Beyaz peynir ile
- Süre: 45 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 244 kcal / 100 g.
- Amaç: meze, kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği.
- Yemek: Uluslararası.
- Zorluk: Kolay.
Patates ve beyaz peynir dolgulu turtalar ihale, ağız sulandıran, çok kokulu. Peynir soğuk suyla nemlendirilmiş bir bıçakla kesilmelidir, böylece bıçağa yapışmaz. Bir kaşık ekşi krema yerine, bazı aşçılar tavuk sarısı eklemeyi tercih eder, pide ekmeklerinden pide ekmeği doldurma da ihale olarak kalacaktır. Ancak, bileşimi abartmamak için beyaz peyniri püre ekledikten sonra bileşimi tuzlamak daha iyidir.
Malzemeler:
- pide – 3 adet;
- patates – 3 adet;
- beyaz peynir (inek veya koyun) – 150 g;
- sarımsak – 2 diş;
- ekşi krema – 20 ml;
- bitkisel yağ – 100 ml;
- tadı tuz;
- taze yeşillik – 30 g.
Pişirme metodu:
- Soyulmuş, doğranmış patatesleri pişene kadar kaynatın (kaynatıldıktan sonra 20 dakika tatlı suda pişirin), patates püresini ezin.
- Beyaz peyniri elinizle bir kırıntıya ezin veya küçük küpler halinde kesin, ekşi krema ekleyin, sarımsak kırıcı tarafından ezilmiş sarımsak, ince doğranmış yeşillikler, karıştırın.
- Patates püresine beyaz peynir ekledikten sonra iyice karıştırın.
- Pide ekmeğini 10-15 cm genişliğinde şeritlere ayırın, her birini bitkisel yağla yağlayın, 1-1.5 yemek kaşığı kenarına koyun. l dolgular, üçgenler şeklinde turtalar oluşturun (pide ekmeğini her iki tarafa yuvarlayın: dolguyu sağ kenardan örtün, pide ekmeğini dolguyla bükün, sol kenarı bükün, sonra şerit bitene kadar tekrar yukarı kaldırın).
- Pastaları pide ekmeğinde orta ateşte 3-4 dakika kızartın. bitkisel yağ ile bir tavada her iki tarafta.
- Servis yapmadan önce, kağıt havluya bir atıştırmalık koyarak fazla yağın ıslanmasına izin verin.
Mutfak Oyunları
Acemi bir aşçı için hızlı ve lezzetli pide keklerini patatesle pişirmek bile mümkündür. Pide ekmeği turtalarını eğlenceli hale getirme sürecine yardımcı olacak bazı yararlı ipuçları:
- Satın alırken, bileşime dikkat edin: gerçek Ermeni pide ekmeği sadece un, su, tuz içermelidir (maya veya kabartma tozu ile satın alınması önerilmez);
- sebzeler istenirse peynirli dolgulara eklenebilir (tercihen çabuk pişirilenler), soğan yumuşak olana kadar önceden kızartılmalıdır, bu nedenle acı kaybeder;
- dolgunun yoğunluğu, ince bir rende rendelenmiş çiğ tavuk yumurtası veya biraz sert peynir ekleyerek arttırılması kolaydır;
- pide ekmeği biraz kurutulursa, pişirme için kullanılmalıdır: 5-7 dakika sonra su, mayonez veya ekşi krema ile yağlanır, dolguyu yumuşatılmış pide ekmeğine sarın ve turtaları önceden ısıtılmış bir fırına koyun;
- küçük küpler halinde kesilmiş kekler, özellikle peynirle birleştirildiğinde haşlanmış et veya jambon ile beslenir;
- kızartmadan önce, turtaların yüzeyi önceden eritilmiş tereyağı ile yağlanırsa veya bir tutam şeker veya birkaç damla bal ile dövülürse altın bir kabuk oluşur (tatlı malzemeler olmadan yapabilirsiniz);
- turtaların kenarları kızartma sırasında açılmamaları için çok dikkatli bir şekilde bastırılmalı ve dolgu içeride kalmalıdır;
- dolguyu yaymadan önce pide ekmeği ile bulaşması gereken sarımsak, acı biber ve baharatlı ekşi krema veya mayonez sosu, pastayı daha lezzetli ve yumuşak hale getirmeye yardımcı olacaktır;
- sıcak pide pies hizmet, doğranmış ayçiçeği, kabak çekirdeği, susam ile dekore edilebilir.
Bu patatesli lavaş turtaları tarifleri için hangi malzemeleri kullanmamız gerekiyor?