Patatesli börek – fotoğraflar ile adım adım tarifler. Hamur ve patates pişirme doldurma nasıl yapılır

Çoğu insan için, beslenme uzmanlarının tehlikeleri veya yararları hakkındaki tartışmalarına rağmen, patates gerçekten ikinci ekmek haline gelmiştir. Atalarımız üst üste birkaç yüzyıl boyunca büyük miktarlarda emdi, neredeyse zihniyetin bir parçası olan bir halk kökü mahsulü. Evde bu sebzeyle nasıl lezzetli bir turta hazırlayacağınızı okuyun..

Patates turtası nasıl yapılır

Tarif farklı hamur türleridir: puf veya maya olabilir. Bir patates turtası hazırlamaya başlayarak, dolgu türlerine karar vermeniz gerekir: parçalara doğranmış veya haşlanmış kök sebze püresi olabilir. Dolgu, et, peynir, her türlü kıyma, balık, deniz ürünleri, sebzeler, yeşillikler ile seyreltilebilir – hepsi tamamen aşçının tercihlerine bağlıdır.

Yavaş bir tencerede

Hostes yemek pişirmek için bu mutfak ekipmanı mucizesini kullanıyorsa, hangi modları seçeceğinizi bilmeniz gerekir. Yavaş bir tencerede patatesli bir pasta yapmaya başlayarak, kök sebzeleri doldurmak için kaynattığınızdan emin olun, bunun için kesilir ve çorba modu için su ile pişirilir. 15-20 dakika boyunca, hamuru yoğurmanız, kızartmak için sebzeleri pişirmeniz gerekir – soğan ve havuç veya lahana olabilir.

İlk ürün hazırlandıktan sonra, ekstrakte edilmesi, patates püresinde öğütülmesi, soğan ve diğer sebzelerin kızartma modunda kızartılması, doluma eklenmesi gerekir. Hamuru yaklaşık bir kase çapı olan katmanlara yuvarlayın, biraz daha büyük hale getirin. Yağlanmış bir kaseye büyük bir tabak hamur koyun, dolguyu eşit olarak dökün, ikinci parça ile örtün, kenarları kapatın. Çatalla birkaç kez delin, kapağı kapatın ve pişirme fonksiyonunu takın.

Fırının içinde

Bu kokulu sıcak yemek uzun zamandır bütün aileyi masada topladı. Rus aileleri fırında patatesli turta pişirmek için iyi bir gelenek, daha şefkatli büyükannelere borçludur. Tarifin iddiasız, çok ekonomik, ürünler herhangi bir kiler veya buzdolabında bulunabilir, ancak etkisi şaşırtıcıdır. Sebze, otlar, konserve yiyecekler ekleyerek veya örneğin taze veya bir mağazadan satın alınan mevcut test seçeneklerini seçerek doldurmayı deneyebilirsiniz..

Hamur

Hostesler için un ile çalışmak için birkaç seçenek vardır: bir kişi ana hamur türlerine aşina ise, yemek pişirmek kolay olacaktır. Patatesli bir pastada hamur yapmanın üç yolu vardır: maya, taze veya tuzlu. Hamurlu varyantta süt, su, kefir, peynir altı suyu içinde yapabilirsiniz. Hamuru çıkmadan önce, ondan yoğun bir top oluşturmanız gerekir, o zaman yuvarlanmak ve parçalara eşit olarak bölmek daha kolay olacaktır.

Taze, minimal bir ürün seti için uygundur ve puf zamandan tasarruf edecektir, çünkü çoğu insan onu hazır formda dondurulmuş olarak satın alır. Büyük bir pastaya ek olarak, zarf şeklinde patatesli puflar oluşturabilir veya maya ile turta pişirebilirsiniz: aile büyükse ve herkesin okula ve işe öğle yemeği getirmesi gerekiyorsa bu seçenek çok uygundur..

Yemek tarifi

Birkaç basit eylem – ve şenlikli bir ziyafetten patates püresi kalıntıları bile lezzetli bir ayrı yemeğe dönüşebilir. Eğlenceler eldeki her şeyi ekleyerek geldi: sosis dilimleri, yumurta, domuz yağı ve alttan kesimler, sosisler, kıyma, kıyma, tuzlanmış, kızarmış, konserve balık. Yumurta veya maya, süt veya kefir olmasa bile hamur pişirilebilir. Unlu su üzerinde bile yapılabilir, bu yiyecekler oruç içinde yenebilir. Makalede, herhangi bir mutfak için uygun patates turtası için adım adım bir tarif seçebilirsiniz.

Soğan ile

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 400 kcal.
• Amaç: öğle ve akşam yemekleri için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Bu seçenek ucuz içerikler ve düşük kalorili içerik için dikkat çekicidir. Aynı zamanda, patates ve soğan içeren turta, görünüşte alışılmadık bir puf düzenlemesi sayesinde, lezzetli, sıradışı bir görünüm ortaya çıkıyor. Sokakta kış varsa ve domates yoksa, ketçap veya tadına bakmak için başka bir ürünle değiştirilebilir, örneğin mantarlar – taze veya konserve olanlar uygundur.

Malzemeler:

• kefir – 150 g;
• un – 250 g;
• soda – 1 çay kaşığı;
• patatesler – 0.5 kg;
• soğan – 2 adet;
• domates – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Unu bir kaseye eleyin, kefiri karıştırın, topakları önleyin, soda ekleyin. Bitmiş kütlenin kıvamı ekşi kremadan biraz daha kalın, toplu olmalıdır.
2. Patatesleri küplere ve soğanlara, halkalardaki domateslere kesin.
3. Kağıdı bir fırın tepsisine koyun, yağla yağlayın, bir kat patates koyun, soğanla eşit olarak serpin ve domates koyun.
4. Dolguyu hamurla doldurun, pişene kadar ısıtmalı fırına gönderin.
5. Serin, fırın tepsisini ters çevirin, kağıdı soyun, servis yapın.

Patatesli

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 300 kcal.
• Amaç: öğle ve akşam yemekleri için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Adım adım hızlı tarif. Yavaş bir tencerede bir yemek pişirmek en iyisidir, bu yöntem pişirme süresini daha da azaltabilir. Herhangi bir hamurdan patates ile jöleli bir pasta yapabilirsiniz, bugün sıra dışı bir seçenek hakkında konuşacağız – mayonez ile. Bu malzemeyi kendiniz yapabilir veya bir satın alma olarak alabilirsiniz, herhangi bir süpermarketin raflarında bulunabilir.

Malzemeler:

• un – 200 g;
• kefir ve mayonez – her biri 100 g;
• soda – 1 tutam;
• yumurtalar – 2 adet;
• tatmak için tuz ve şeker;
• soğan – 1 adet;
• patates – 3 yumrular.

Pişirme metodu:

1. Elenmiş un içine kefir, mayonez dökün, 2 yumurtada çırpın, soda, tuz, toz şeker ekleyin. Hamur kalınlaşana kadar karıştırın, gözleme gibi.
2. Patatesleri ince halkalar halinde kesin, soğanı ince doğrayın, kızartın.
3. Patatesleri yarım pişene kadar kaynar suda yaklaşık bir dakika kaynatın.
4. Hamurun yarısını kaseye dökün, kök mahsulünü, soğanı üstüne koyun, hamurun ikinci kısmını dökün.
5. Pişene kadar pişirme modunda veya 185 derecede fırında pişirin.

Peynirli

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 320 kcal.
• Amaç: öğle ve akşam yemekleri için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Osetiler mutfağının bu yaratılışıyla gurur duyuyorlar. Eski zamanlardan beri bir gelenek vardı: bir kızla evlenmek istiyorlarsa, eşleştiriciler ve misafirler için patatesli bir Osetya turtası pişirmek zorunda kaldı. Sadece hamur ince çıktığında ve dolgu lezzetli olduğunda evlilik gerçekleşebilir. Deneyimsiz ev hanımları mutfak gemisini başka bir süre incelemek için gönderildi, ancak daha sonra damadın evine yollandı.

Malzemeler:

• süt – 1 bardak;
• un – 2 bardak;
• maya – 30 g;
• yumurta – 1 adet;
• patates – 5 adet;
• Suluguni – 300 g;
• 50 gr ekşi krema ve tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Isıtılmış süt ve maya hamuru yapın.
2. Unu eleyin, yumurtayı yükselen hamurun içine dövün, hamuru yoğurun, ılık bir yerde yarım saat bekletin.
3. Doğranmış patates, doğranmış peynir.
4. Bir kıyma makinesinden peynirli patatesleri öğütün, ekşi krema ve tereyağı ekleyin, yoğun bir kütleden top yapın.
5. Hamuru ince bir şekilde açın, yuvarlak bir tabakaya bir top koyun, bir torbaya sarın, kenarları kapatın.
6. Arka tarafla ters çevirin ve bir kek 1 cm kalınlığa gelene kadar avucunuzla bastırın, tahta bir çubukla birkaç delik açın.
7. Altın kahverengi olana kadar fırına 180 derece koyun.

Kapalı

• Pişirme süresi: 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 345 kcal.
• Amaç: öğle ve akşam yemekleri için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Bu fırının bir özelliği sarımsak yağı sosu. İlk bakışta, her zamanki bileşenlere piquancy verir. Yeni başlayanlar bile maya hamurundan patateslerle açık bir pasta pişirmeye başlayabilir. Başarının ana garantisi uygun şekilde terbiyeli ve iyi haddelenmiş bir hamurdur, maya havadar hale getirir, en sevdiğiniz patatesin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Yemeğin nasıl pişirileceği aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır..

Malzemeler:

• maya – 2 çay kaşığı;
• un – 2 bardak;
• süt – 250 ml;
• yumurta – 1 adet;
• patates – 2 adet;
• sarımsak, ayçiçek yağı – 4 çay kaşığı için 2 karanfil;
• tuz, baharat.

Pişirme metodu:

1. Hamuru bir önceki tarifte olduğu gibi yapın, bir saat bekletin.
2. Derilerinde haşlanmış patates.
3. Ezilmiş sarımsakları yağla karıştırın, 15 dakika bekletin, karışımı süzün.
4. Hamurdan kare bir tabak açın, üzerine dilimlenmiş yumruları daire içine koyun, sarımsak yağı ile dökün.
5. Yumuşayana kadar 200 derece fırına koyun..

Hızlı

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 384 kcal.
• Amaç: öğle ve akşam yemekleri için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Hamur yapmakla uğraşmak için vakti olmayanlar için tembel bir pişirme yöntemi. Ayrıca, herhangi bir dolgulu, hatta tatlı meyveler, reçel, şekerlenmiş meyvelerle böyle bir pasta yapabileceğiniz de dikkat çekicidir, sadece mayonezin ekşi krema ile değiştirilmesi. Tüm bileşenler birlikte karıştırılır ve toplam kütle ile pişirilir, çünkü burada yüksek duvarlarla pişirme için bir kaba ihtiyacınız olacak.

Malzemeler:

• mayonez – 400 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• un – 350 g;
• soda – 1 tutam;
• patatesler – 400 g;
• ampul;
• tuz ve biber.

Pişirme metodu:

1. Mayonezleri yumurtalı bir blender ile çırpın. Un ve soda ekleyin.
2. Patates ve soğanları doğrayın, tuz ve karabiber ile baharatlayın
3. Çok fazla hamuru sebzelerle karıştırın, bir kalıba dökün, fırında mayonez üzerine patatesle hızlı bir pasta veya pişene kadar yavaş pişirin..

Patates püresi ile

• Pişirme süresi: 27 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 356 kcal.
• Amaç: öğle ve akşam yemekleri için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Kalan püre kütlesini kullanmak için önemsiz olmayan bir yöntem, bir ziyafetten sonra ürünleri atmak istemeyen tutumlu ev hanımlarına hitap edecektir. Orada, sosis veya jambon, peynir gibi yenmemiş tüm dilimleri barındırabilirsiniz. Ezilmiş turtanın hazırlandığı istisnai bir işaret, sıra dışı tadı ve aşçının karmaşıklığı ile masadaki herkesi şaşırtacak patates hamurudur..

Malzemeler:

• soğuk püre – 400 g;
• un – 3 yemek kaşığı. l.
• yumurta – 2 adet;
• sert peynir – 150 g;
• ampul;
• herhangi bir sosis – 200 g;
• mayonez – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Patates püresini un ve yumurta ile karıştırın, bir tabakaya yuvarlayın, rendelenmiş peynir serpin.
2. Soğanı kızartın ve pastanın üzerine dökün.
3. Sosisleri ince doğrayın, bir sonraki katmana koyun, her şeyi mayonezle yağlayın ve peynir serpin.
4. Fırına 200 derece gönderin, tavadan çıkarmadan önce soğumasını bekleyin.

Çiğ patates ile

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 363 kcal.
• Amaç: öğle ve akşam yemekleri için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Lezzetli bir yemek pişirme Tatar yolu. Eski günlerde bir kıtlık ile iyi bir şekilde popüler hale getirildi, çünkü hanehalkları veya misafirleri almak için basit ürünlerden hoş kokulu bir akşam yemeği yapmayı mümkün kıldı. Çeşitli dolgular ile deneyebilirsiniz, ancak çiğ patates ve soğan içeren bir pasta klasik olarak kabul edilir. Patateslerin ince dilimler halinde kesilmesi gerekir, böylece pişirmek veya rende üzerine sürmek için zamanı vardır. Mantarlar için harika.

Malzemeler:

• süt -1 su bardağı;
• maya – 2 çay kaşığı;
• un – 2 bardak;
• yumurta – 1;
• patates – 3 adet;
• ampul;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Yukarıda tarif edildiği gibi mayalı hamur yapın.
2. Yumruları soyun, rende büyük bir kısmına rendeleyin, soğanı ince doğrayın, kızartın.
3. Hamuru iki parçaya bölün, plakalara yuvarlayın.
4. Patatesleri hamurun bir kısmına koyun, yağla yağlayın, soğan serpin, diğer yarısı ile örtün.
5. 190 derece kahverengiye kadar pişirin..

Kefir üzerinde

• Pişirme süresi: 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 320 kcal.
• Amaç: öğle ve akşam yemekleri için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Bu çok doyurucu yemek, tüm aile ziyafetlerine harika bir katkı olacak. Patatesli kefir üzerinde bir pasta yaptıktan sonra, lahana ilavesi ile, çocuklarınızı yerel mağazalarda satılan bilinmeyen kalitede satın alınan fırınlamalardan korumak için bir el çantası içinde lezzetli bir öğle yemeği koyabilirsiniz. Mumya kırıntılarına hitap edecek, daha sonra malzemeler alerjik olmadığı için küçük bebekleri bile besleyebilirler. Ekşi süt bakterileri, fırınlandığında bile tamamen faydalı özelliklerini kaybetmez ve bağırsak mikroflorasını ve sindirimini normalleştirmeye yardımcı olur.

Malzemeler:

• kefir – 250 g;
• soda – 0.5 çay kaşığı;
• un – 150 g;
• patates – 2 adet;
• lahana – 1/4 kafa;
• soğan – 1 adet;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Kefir, soda ile karıştırılır ve ekşi krema yoğunluğunu gözlemleyerek unu eleyin.
2. Patatesleri rendeleyin, lahanayı ince doğrayın, soğan ile güveç.
3. Hamurun yarısını bir fırın tepsisine dökün, üstüne patates ve lahana koyun, bir kat hamur dökün.
4. Pişirilene kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Yağsız – Yağsız

• Pişirme süresi: 23 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 280 kcal.
• Amaç: öğle ve akşam yemekleri için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Böyle bir tarif Ortodoks, oruç veya yaz aylarında formlarını ayarlamak için diyet yapan kişiler tarafından beğenilecektir. Patates ile yağsız bir turtada yatan sır, kurallara göre süt, yumurta ve diğer hayvansal ürünleri içermemesi gereken düşük kalorili bir hamurdur. Bununla birlikte, tadı memnun eder, sınırlı bileşenlerden daha kötü olmaz.

Malzemeler:

• maya – 2 çay kaşığı kuru
• su – 300 ml;
• un – 400 g;
• tuz (tutam);
• patates – 3 adet;
• mantarları – 200 g.

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık suda eritin, fermente etmesine izin verin, oradaki unu eleyin, hamuru yoğurun, bir saat bekletin.
2. Mantarları bitkisel yağda kızartın, patatesleri küpler halinde kesin.
3. Hamuru şekil boyutuna getirin ve yan oluşumu için bir kenar boşluğu bırakın.
4. Katmanı bir fırın tepsisine koyun, üzerine patates, mantar koyun, saçaklayın.
5. 200 derecede 15 dakika pişirin.

Et

• Pişirme süresi: 23 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 280 kcal.
• Amaç: öğle ve akşam yemekleri için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Puf rulo, patatesli bir charlotte görünümünde hazırlanan lezzetli bir yemek. Mikrodalgada ısıtıldığında, fırında patates ve etli turta çok yumuşak olur, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Tavuk veya başka kıyılmış et, yeşillik, mantar veya peynir ile bir pasta yapabilirsiniz, kaleydoskopun tadının çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır, ancak bu kendi takdirinize ve zevkinize göre kullanılabilir. Süreci inanılmaz hızlı hale getiren hazır puf böreği satın alabilirsiniz..

Malzemeler:

• puf böreği – 400 g;
• kıyılmış tavuk – 200 g;
• peynir – 100 g;
• yeşillik – 0.5 demet.

Pişirme metodu:

1. Kıyma yeşillik ekleyerek hafifçe doldurun. Patates pişirin, ezin.
2. İnce rendelenmiş peyniri bir hamur kağıdına serpin, yarı hazırlanmış kıyma ve patates püresini eşit olarak yayın.
3. Sarın, yumurta sarısı ile yağlayın ve pişene kadar fırına gönderin.

Yemek sırları

İşte pişirme işlemini eğlenceli ve kolay hale getirecek püf noktaları:

• Hamuru hazırlarken, tüm yeni başlayanlar, hamuru hazırlamak için sadece ılık süt veya suyun döküldüğünü, hamurun mümkün olan en sıcak yere yerleştirildiğini dikkate almalıdır..
• Sonra biriken karbondioksit kabarcıklarını serbest bırakmak için dikkatlice yuvarlamanız gerekir..
• Turtayı daha hızlı hale getirmek için, patatesleri kesmeniz ve tam olarak bir dakika kaynar suya batırmanız gerekir. Biraz kaynatılır – bu, pastada çiğ sebze olmayacağını garanti eder.
• Çoklu pişiricide bir patates turtası mükemmel bir şekilde hazırlanır. Seramik kaplamalı bir kase fırının yanmasını önler ve otomatik modlar pişirmeyi doğru hale getirir, sıcaklığı ve zaman çerçevesini gözlemler.
• Mayonez testi hakkında konuşuyorsak, sodayı söndürmenize gerek yoktur, çünkü kompozisyonda sirke içerir. Ek geri ödeme ile hamur yükselmez.
• Etli Tatar pasta sadece maya ile değil, aynı zamanda yağsız hamurda da pişirilebilir, bu düzenlemede kekler daha az gözenekli olacaktır.
• Osetya turtası balıkla pişirilebilir, kıyma ile hafif tuzlanmış somon tarifte iyi gider.
• Puf böreği pişirirken, doldurmanın sıvı olmadığından ve diğer bileşenlerin arka planında kaybolmadığından emin olmanız gerekir..
• Tereyağı buzdolabından önceden çıkarılmalıdır, sadece çözülmüş bir ürün doğru etkiyi verecektir.