Kurabiye için kurabiye hamuru: fotoğraflı tarifler

Kısa hamur hamurundan yapılan pişirme, ağzınızda eriyen, çok lezzetli, havadar, ortaya çıkar. Çerezler, tarifteki büyük miktarda yağ nedeniyle kırılganlıklarını alırlar. Çanak yüksek bir kalori içeriğine sahiptir, ancak kalori saymaya alışkın olmayanlar için kum ürünleri gerçek bir zevktir.

Shortcrust böreği nasıl yapılır

Lezzetli ufalanan ev yapımı kekler, çeşitli şekillerde olabilir ve aşçının kişisel tercihlerine bağlı olarak herhangi bir katkı maddesi – çikolata, kuru üzüm, kuru meyve, fındık – ile desteklenebilir. Mağaza rafları farklı tipte kurabiye ile doldurulur, ancak en lezzetli fabrika pişirme türü bile ev yapımı bir yemekle tadı karşılaştırmaz. Tarif çok basit, ancak deneyimsiz ev hanımları çerezlerin tabanını yoğurmakta zorlanabilir. Lezzetli bir shortcrust böreği nasıl yapılır? Bunu yapmak için bazı pişirme hileleri bilmelisiniz..

Kurabiye hamuru nasıl yoğrulur

1. Kullanılan tüm bileşenler soğutulmalıdır. Aynı zamanda, mutfak da önceden ısıtılmamalıdır (fırını önceden açmayın).
2. Kompozisyonda daha fazla yağ (margarin veya tereyağı), çerezler daha ufalanır. Yağda, yemek daha lezzetli olacak, ancak çok kırılgan olmayacak, bu yüzden deneyimli şefler her iki bileşeni 1: 1 karıştırmayı tavsiye ediyor. Bitmiş ürünün tadını etkilediğinden, sadece yüksek kaliteli ürünler kullanmak önemlidir. Az yağ eklenirse, tabak katı ve yoğun olacaktır..
3. Şeker pudra şekeri ile değiştirilirse, çerezler daha yumuşak olacaktır.
4. Çerezlerinize baharat eklemekten çekinmeyin – yemek aromaları mükemmel bir şekilde emer.
5. Tarif yumurta varlığını öneriyorsa, proteinleri fırınlamayı daha sert hale getirebileceğinden kendinizi sadece yumurta sarısı ile sınırlamak daha iyidir..
6. Hamuru hızlı bir şekilde yoğurmak önemlidir, böylece tereyağı / margarinin erimesi için zaman kalmaz.
7. Yoğurmak için çok soğuk su alınması tavsiye edilir.
8. İdeal kurabiye unu – düşük glüten. Bu göstergeyi kontrol edemiyorsanız, ona küçük bir nişasta ekleyin – böylece ürünler mümkün olduğunca ufalanır..
9. Hamuru uzun süre yoğurmak gerekli değildir, aksi takdirde plastisitesini kaybeder.
10. Bitmiş pişirme tabanı buzdolabında yarım saat bekletilmelidir, daha sonra pişirirken, çerezler çatlamaz.

Klasik kısa kabuklu pasta tarifi

Geleneksel kum tabanı minimum ürün grubundan ve tavuk yumurtası olmadan hazırlanır. Bunu kullanarak, sadece kurabiye değil, aynı zamanda kek, turta, kek için kek vb. Yapabilirsiniz. İstenirse, tereyağı yüksek kaliteli margarin ile değiştirilir. Klasik kurabiye hamuru herhangi bir dolgu ile birleştirilir – süzme peynir, meyve, krem. Pişirme için temel hazırlama teknolojisi aşağıda ve bir fotoğrafla ayrıntılı olarak açıklanmaktadır..

Malzemeler:

• yumuşak tereyağı – 200 g;
• 1 dereceli un – 3 yemek kaşığı;
• tuz -? çay kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yumuşatılmış tereyağı bir cam kaseye koyun, bir çatalla iyice ezin.
2. Yağa şeker ekleyin, bileşenleri öğütün, büyük topakları çıkarın.
3. Un, tuz dökün. Küçük kırıntılar oluşana kadar ürünleri elinizle yoğurun..
4. Daha sonra, kütleyi karıştırarak yavaş yavaş ekşi krema eklemeniz gerekir. Çerezlerin tabanı homojenlik ve esneklik kazandığında, bir filmle örtün, buzdolabına 40 dakika koyun.
5. Bundan sonra kıvırcık kurabiyeleri şekillendirmeye başlayabilirsiniz..

Ekşi krema ihale

Çerezler için ev yapımı shortcrust böreği tarifi değişebilir, ancak deneyimli şeflere göre, ekşi kremadan pişirmek daha kolay ve hızlıdır, daha şişman bir ürün almak daha iyidir. Bir kum tabanından pişirmenin ana avantajları, hassas tat, yumuşaklık ve hazırlık kolaylığıdır. Bununla birlikte, çerezler yalnızca bunun için yüksek kaliteli ürünler seçerseniz başarılı olur. Ekşi krema ile shortcrust böreği nasıl yapılır?

Malzemeler:

• Yumurta;
• margarin – 70 g;
• un – 150 g;
• kabartma tozu -? çay kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• yağ ekşi krema – 50 g;
• vanilin – 1 paket.

Pişirme metodu:

1. Şeker, margarin, tuzu kabarık olana kadar çırpın.
2. Buna bir yumurta eklenmeli, daha sonra 30 saniye daha karıştırıcı ile çalışılmalıdır..
3. Unun içine kabartma tozu ekleyin, kuru karışımı hazırlanan sıvı baz içine dökmeye başlayın..
4. Kütle üniform hale geldiğinde, kaseyi folyo ile örtün, buzdolabına gönderin.
5. En az yarım saat sonra, hamuru yuvarlayabilir ve özel kalıplar kullanarak çerezleri kesebilir veya bir kıyma makinesinden kütleyi atlayabilirsiniz..

Margarin üzerine

Bu tür çerezleri yapmak çok basittir: önce herhangi bir şeyi dondurmanız veya ısıtmanız gerekmez. Margarinli kısa pastane, kullanılan tüm bileşenlerin yüksek kalitede olması koşuluyla, lezzetli, yumuşak ve ufalanan bir şekilde ortaya çıkacaktır, bu nedenle ürünlerden tasarruf etmemelisiniz. Yemeği ev yapımı reçel veya reçel ve sıcak çay ile servis edin. Ev yapımı kurabiye için kurabiye hamuru nasıl yapılır?

Malzemeler:

• soda -? çay kaşığı;
• şeker -? st.
• un – 2 yemek kaşığı;
• Yumurta;
• margarin – 120 g.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı toz şekerle karıştırın. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın.
2. Margarini buzdolabından çıkarın, bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
3. Bileşenleri bir çatalla iyice ezerek birleştirin.
4. Hamura soda ve un ekleyin. Bitkisel yağ ile önceden yağlanmış eller ile tabanı yoğurun. Yarım saat soğukta durması gereken bir top oluşturun.
5. Katmanı 1 cm’den kalın olmayan bir şekilde yuvarladıktan sonra, ondan çerezleri kesmek için çerez kesiciler kullanın, ürünleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede 10-15 dakika pişirin.

Tereyağı ve margarin içermez

Kurabiye için gevşek kısa pasta hamuru, tüm dünyada en yaygın ve sevilen, bu da yemek pişirmeye hazırlanması için çeşitli tarifleri açıklıyor. Bu hamur işleri için evrensel sevgiye rağmen, kurabiye çok miktarda yağ içerdiğinden, çocuklar çok sınırlı miktarlarda verilebilir. Aşağıda küçük çocukların bile yiyebileceği bir diyet tarifi var. Tereyağı ve margarinsiz shortcrust böreği nasıl yapılır?

Malzemeler:

• ekşi krema% 20-100 ml;
• yumurtalar – 2 adet;
• solmuş soda -? çay kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• un – 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. İlk önce tuz, un, bitkisel yağı birleştirmeniz gerekir.
2. Yumurtaları şekerle çırpın, daha sonra sodalı soda ve ekşi krema ekleyin.
3. Tüm bileşenler birleştirilir ve un yavaş yavaş eklenir, hamur elastik hale gelene kadar yoğurulur..
4. Daha sonra, masa un serpilmeli, hazırlanan yüzey üzerine bir tabaka yuvarlanmalı, ondan kesilmeli kurabiye kalıbı.
5. Ürünler yağlı bir fırın tepsisine yerleştirilir, 180 derecede pişirilir. 10 dakika sonra, çerezler daha önce pudra şekeri serpilmiş çay ile servis edilir (bu gerekli değildir).

Kısa kabuklu pasta için basit bir tarif

Böyle bir fırınlama tabanının hazırlanması çok kolaydır: ürünlere gevşek bir yapı, hassasiyet ve kırılganlık kazandırmak için kabartma tozu ve diğer bileşenlerin eklenmesini gerektirmez. Özel katkı maddeleri olmadan bile, kurabiye için basit bir kurabiye hamuru havadar, lezzetli, ağzınızda erir. Ek olarak, açık turtalar, kek pastaları, tartletler ve diğer ürünleri pişirmek için kullanabilirsiniz. Aşağıda detaylı olarak tarif edilmiştir ve bir fotoğraf ile kurabiye kurabiye nasıl pişirilir.

Malzemeler:

• un – 2 yemek kaşığı;
• sirke – 1 yemek kaşığı. l.
• 1. sınıf şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• tereyağı – 250 g;
• soda – 2/3 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Unun içine tereyağı ekleyin, kütleyi yoğurmaya başlayın. Bunu büyük bir kapta veya masada yapabilirsiniz.
2. Kum kırıntılarını gördüğünüzde, sirke, şekerle kaplanmış soda ekleyin. Gerekirse biraz daha un ekleyin.
3. Bitmiş taban, 20 dakika boyunca soğuğa gönderilmesi gereken bir topakta birbirine yapışmalıdır..
4. 1 cm kalınlığında bir tabakayı yuvarladıktan sonra, bir bardak veya özel kalıplar kullanarak çerezleri kesin, bir fırın tepsisine aktarın ve altın renk tonu görünene kadar pişirin..

Kefir ile

Çok yönlülüğü nedeniyle birçok insan bu tür fırın üssünü sever: hemen hemen her Toping ve katkı maddesi ile birleştirilir. Kefir kurabiye kurabiye hamuru çok plastik çıkıyor, bu yüzden ürünleri ondan almak çok kolay. Bitmiş yemek gevrek, çok lezzetli, ihale, ufalanan. Hamur işlerinize fındık, şekerlenmiş meyve veya en sevdiğiniz baharatları eklemekten korkmayın. Aşağıda kefir üzerinde bir kum bazı fotoğraflı detaylı bir tarif.

Malzemeler:

• Yumurta;
• margarin – 100 g;
• un – 0.7 kg;
• soda -? çay kaşığı;
• kefir – 300 ml.

Pişirme metodu:

1. İlk olarak, margarini kısık ateşte eritin. Sıvıya kefir, soda, yumurta ekleyin.
2. Tüm ürünleri iyice karıştırın (mikser kullanmak daha iyidir).
3. Karışıma un ekleyin, plastik, kalın bir baz yoğurun. Aynı zamanda ellerine yapışmayı bırakmalı.
4. Hamuru yarım saat buzdolabına koyun. Çerezleri oluşturduktan sonra 180 derecede pişirin.

Mayonezde

Klasik tarife göre, mayonez üzerine kısa pasta hamuru herhangi bir baharat eklenmesini içermez. Bununla birlikte, baharatlı bir tat almak için, pişmiş ürünler az miktarda zerdeçal, kırmızı biber, vanilya, tarçın veya diğer baharatlarla terbiye edilebilir. Evinizin tercihlerine göre, yemeğe fındık, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, susam ve diğer ürünleri ekleyebilirsiniz. Kurabiye için lezzetli bir kurabiye hamuru nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• Yumurta;
• limon suyu – ? çay kaşığı;
• orta yağlı mayonez – 200 ml;
• 1 dereceli un – 3 yemek kaşığı;
• soda -? çay kaşığı;
• vanilin;
• tereyağı – 0.2 kg;
• şeker – 0.2 kg.

Pişirme metodu:

1. Şeker, yumurta, mayonez birleştirin. Mükemmel homojenliğe kadar yiyecekleri karıştırın.
2. Karışıma limon suyu ile dökülmüş soda, vanilin ekleyin.
3. Unu küçük porsiyonlarda dökmeye başlayın, sürekli olarak pişirme tabanını karıştırın.
4. Dilimlenmiş yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
5. Ortaya çıkan kütle çok dik, sıkı olmamalıdır.
6. Bunun dışında küçük toplar oluşturun, yağlı bir fırın tepsisine koyun. Ürünü bir desenle süslemek için her daireye bir çatalla basın.
7. Tavayı fırında 200 derecede 15 dakika bekletin. Hazır kurabiyeler tatlı toz veya kakao tozu serpilebilir.

Tereyağı shortcrust böreği

İstenirse, doğranmış limon kabuğu rendesi, çikolata parçaları, fındık, vanilin, kakao tabağa eklenebilir. Deneyimli şefler, kurabiyeleri ufalamak için kuru ve sıvı bileşenlerin ayrı ayrı birleştirilmesini tavsiye eder. Aynı zamanda, unlara küçük bir nişasta eklemek daha iyidir, daha sonra ürünler gevrek ve yumuşak olur. Hazır kurabiyeler tereyağı krema ile dekore edilebilir. Hamur, kum ve maya tatlısı nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• soğuk su – 4 yemek kaşığı. l.
• 1. sınıf un – 150 g;
• şeker – 4 yemek kaşığı. l.
• tuz;
• tatlı tereyağı – 75 g;
• yumurta sarısı.

Pişirme metodu:

1. Yağı tuzla birleştirin, öğütün ürünleri.
2. Sarısı şekerli çırpın, su ekleyin.
3. Yumurta karışımına un dökmeye başlayın, malzemeleri bıçağın yuvarlak ucuyla bir bıçakla karıştırın.
4. Un kütlesini tereyağı ile karıştırın. İyice yoğurun, tabanı bir tezgah üzerine yuvarlayın, un serpin.
5. Herhangi bir şekil, boyutta form çerezleri. Bundan sonra, 220 derecede 10-15 dakika pişirmeye gönderebilirsiniz.

Süzme peynir

Çay için mükemmel bir tatlı, ev yapımı süzme peynir ve kurabiye kurabiyeleridir. Böyle bir tedavi yetişkinler ve çocuklar arasında eşit derecede popülerdir. Aşağıda önerilen tarif, istenirse, granül şekerin hiç kullanılamaması bakımından iyidir. Bal yerine geçecek ve bu durumda çerezler daha kullanışlı hale gelecektir. Lor kumu hamuru nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• süzme peynir – 250 g;
• kabartma tozu – 15 g;
• tereyağı – 200 g;
• toz şeker – 50 g;
• un – 0,5 kg;
• limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Süzme peynirini yumuşatılmış tereyağı, limon kabuğu rendesi ile birleştirin.
2. Unu kabartma tozu, tuz ile karıştırın ve eleyin.
3. Un kütlesini yavaş yavaş lorlara ekleyin, hamuru topaklar olmadan yoğurun.
4. Ortaya çıkan çerez tabanını 3 eşit parçaya bölün.
5. Masanın üzerindeki katmanları tek tek açın, şekilli ürünleri onlardan kesin ve hazırlanmış bir fırın tepsisine katlayın.
6. Çerezleri 200 derecede 20 dakika pişirin.