Zencefilli kurabiye hamuru – fotoğraf ile tarifi. Bal veya zencefilli kurabiye için hamur hazırlama teknolojisi

Zencefilli kurabiye isimlerini bu incelikte olması gereken baharatlara borçludur. Bunlara ek olarak, başlangıçta ballı melas da bileşime dahil edildi, ancak bugün şeker daha sık tatlılık eklemek için kullanılıyor. En lezzetli ve basit zencefilli tarif nedir? Aşağıdaki seçeneklerden istediğinizi seçebilirsiniz.

Zencefilli hamur nasıl yapılır

Genel olarak, üç çeşit zencefilli kurabiye hamuru ayırt edilebilir – şeker-bal, bal ve şeker. İkincisi yanma temelinde yapılır, yani. yanmış şeker. Bal eklendiğinde karamel benzer. Genellikle kullanılır ve peynir altı suyu. Genel olarak, evde zencefilli kurabiye hamuru hazırlamanın iki ana seçeneği vardır:

1. Baz sert, çeşitli zencefilli evler, kar taneleri veya yıldızları pişirmek için uygun.
2. Yumurta eklemeden reçeteyle karışan yumuşak bir baz. Sadece beyaz un, bal, baharat ve şeker kullanılır..

Zencefilli kurabiye hamuru tarifi

Zencefilli kurabiye hamuru yapmanın spesifik yollarına gelince, ikisi de ayırt edilir. Bunlar çiğ ve muhallebi yöntemleridir. İkincisi için, un önceden demlendi. Bileşimindeki nişasta kısmen jelatinleşir, bunun sonucunda zencefilli kurabiye uzun süre bayatlanmaz. Ham yönteme göre, öğütülebilir, ancak viskoz kıvamına göre hediyeler elde edilir. En popüler olanların derecelendirmesinden zencefilli kurabiye için belirli bir test tarifi seçebilirsiniz.

Karaca hamuru

• Pişirme süresi: 1 saat 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 359 kcal.
• Amaç: şenlikli bir masa için / çay için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Karaca aynı klasik kuzey Noel kurabiyeleri. Ayrıca zencefilli kurabiye testine dayanarak hazırlanırlar. Karaca kurabiyeleri genellikle hayvan şeklinde yapılır. Evi kötü ruhlardan koruduğuna inanılıyor. Zencefilli kurabiye zencefilli hamur şeker bal ile dayanmaktadır. Kuru parfümler için bir bileşim olarak, yani. tatlar, tarçın ve karanfil ile küçük hindistan cevizi karışımı alın.

Malzemeler:

• su – 2 yemek kaşığı;
• şeker – 2 yemek kaşığı;
• tereyağı – 100 g;
• kaba un, çavdar veya buğday – 1 kg;
• bal – 1 yemek kaşığı;
• küçük hindistan cevizi, tarçın ve karanfil karışımı – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Bal, su ve şekeri bir tavada karıştırın, kaynatın.
2. Sonra arada sırada karıştırın, orta ateşte kızarana kadar pişirin..
3. Kütle ılık bir duruma geldiğinde, baharatlarla yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karıştırın.
4. Sonra unu dökün. Tekrar karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuk bir yerde bir saat bekletin..
5. Taban elastik ve yumuşak olmalı, daha sonra bir tabaka ile yuvarlanabilir ve rakamları kesebilir.
6. Karaca hamurunu 210 derecede 10 dakika pişirin. Şekerli çırpılmış beyazlarla süsleyin.

Zencefilli kurabiye hamuru

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 20 Kişi.
• Kalorili yemekler: 353 kcal.
• Amaç: şenlikli bir masa için / çay için / çocuklar için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Bal ve zencefilli kurabiye tarifi de bir tatil tarifi. Batı ülkelerinde, böyle bir muamele zaten Noel’in tatlı bir sembolü olarak kabul edilir. Ama aniden lezzetli zencefilli kurabiye istiyorsanız, bu parlak tatili beklemek gerekli değildir. Böyle bir tedaviyi nasıl yapacağınızı öğrenin. Bal ve zencefilin bir zorunluluk olduğu bir kazan-kazan tarifi var.

Malzemeler:

• yumurta sarısı – 0.5 adet .;
• tuz – 0.25 çay kaşığı;
• un – 175 g;
• tereyağı – 65 g;
• pudra şekeri – sır için 75 g ve hamur için 100 g;
• öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı;
• akçaağaç şurubu – 2 yemek kaşığı;
• soda – 0.25 çay kaşığı;
• yumurta akı – 0.5 adet..

Pişirme metodu:

1. Unu soda, zencefil, tuz ve tarçın ile bir kaseye eleyin.
2. Karışıma yumuşatılmış tereyağı, pudra şekeri ve akçaağaç şurubu ekleyin..
3. Sarısı hafifçe çırpın ve un kütlesine ekleyin, kalın bir hamur yoğurun, yarım saat buzdolabında saklayın..
4. Ardından, yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka ile zencefilli üssü fırın kağıdına açın.
5. Şekilleri şekillere kesin, fırın tepsisine yerleştirin.
6. 180 derecede zencefilli kurabiye pişirin. Bunun için yaklaşık 10-12 dakika yeterlidir.
7. Güçlü bir köpük olana kadar proteini çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin.
8. Bitmiş işlemi protein sır ile süsleyin.

Zencefilli ev hamuru

• Pişirme süresi: 2 gün 9 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 353 kcal.
• Amaç: tatil masası için / çay için / çocuklar için / Yeni Yıl için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Yeni yıl tatillerinde, tüm ev şenlikli bir masa da dahil olmak üzere çeşitli küçük şeylerle dekore edilmiştir. Üzerinde özel bir yer zencefilli ev tarafından işgal edildi. Bu inanılmaz güzel bir Noel tatlısı. Zencefilli ev için hamur önemlidir, çünkü onun sayesinde tatlı tasarımı dağılmayacaktır. Süreç ve teknoloji, temeli nasıl hazırlayacağınız, bir fotoğrafla tarifte bulacaksınız.

Malzemeler:

• öğütülmüş karanfil – 0.25 çay kaşığı;
• yumurta – 3 adet;
• yumurta akı – 1 adet;
• bal – 250 g;
• soda – 0.5 çay kaşığı;
• votka – 50 ml;
• un – 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş zencefil – 0.25 çay kaşığı;
• pudra şekeri – 180 g;
• konyak – 1 çay kaşığı;
• tarçın – 0.25 çay kaşığı;
• tereyağı – 200 g;
• öğütülmüş kakule – 0.25 çay kaşığı;
• şeker – 200 g;
• yenibahar – 0.25 çay kaşığı;
• limon suyu – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Küçük bir kapta, tüm baharatları birleştirin ve iyice öğütün.
2. Unu başka bir tabağa eleyin, üzerine soda ekleyin.
3. Baharatların üzerine şeker dökün, bal ve votka dökün. Buna yumurta ile eritilmiş tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çatalla dövün..
4. Sonra, unu tanıtın, kütleyi yaklaşık 15 dakika yoğurun, bir torbaya sarın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Streç film yapacak..
5. Zencefilli ev detayları üzerinde çalışırken – karton üzerine çizin, kesin.
6. Sabah, baz buzdolabından çıkarılabilir, oda sıcaklığında ısınmasına izin verin.
7. Daha sonra 0,5 cm kalınlığında bir tabaka açın, üzerine karton parçalar yerleştirin.
8. Keskin bir bıçakla, kontur boyunca zencefilli ev unsurlarını kesin.
9. Ardından, ürünü 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Bunun için 10 dakika yeterlidir. Sonra bir gün havluyla bırakın.
10. Buzlanma yapın – proteinlere limon suyu ekleyin, yavaş yavaş dövün, pudra şekeri dökün, kalınlaştırmak için 1 saat bekletin.
11. Parçaların kenarları daha iyi sabitlemek için bir rende ile hafifçe “kesilir”; Bu yerleri sırla kaplayın. Her şeyi kendi takdirine göre dekore eder.
12. Dekoratif tabakayı kurutduktan sonra, kurabiye evini toplayın. Yapıyı 1 gün bekletin.

Ballı zencefilli kurabiye hamuru

• Pişirme süresi: 1 gün 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 336 kcal.
• Amaç: şenlikli bir masa için / çay için / çocuklar için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Bal zencefilli çörekleri daha az kokulu değildir. Ayrıca tatil menüsüne mükemmel uyum sağlar. Ancak masanın yanı sıra Noel ağacını süsleyebilir veya arkadaşlarına verebilirler. Zencefilli süslemelerin temeli önceden hazırlanmıştır. Baharatlara tamamen batırmak yaklaşık bir gün boyunca uzanmalıdır. Böylece bitmiş muamelenin tadı, aromadan bahsetmiyorum, daha yoğun olacak. Ballı zencefilli kurabiye hamuru tarifi size yemek pişirmede yardımcı olacaktır..

Malzemeler:

• tuz – 1 çay kaşığı;
• tarçın – 1.5 çay kaşığı;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı;
• su – 0.5 yemek kaşığı;
• soda – 1 çay kaşığı;
• un – 4.5 yemek kaşığı;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• yumurta akı – 1 adet;
• bal – 3.5 yemek kaşığı;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı;
• pudra şekeri – 1.5 yemek kaşığı;
• öğütülmüş zencefil – 0.5 çay kaşığı;
• karanfil – 0.5 çay kaşığı;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Balı su ve toz şekerle karıştırın, ateşe bir tencereye koyun, son çözünene kadar pişirin.
2. Sonra, tüm baharatları tanıtın, yağ ekleyin ve eriyince sıcaktan çıkarın.
3. Unu kabartma tozu ve soda ile ayrı bir kapta eleyin, bal ve şeker kütlesine gönderin.
4. Tabanı yoğurun, bir topun içine yuvarlayın ve gece boyunca buzdolabında bırakın.
5. Sabah, ince bir tabaka açın, zencefilli kurabiye kesin ve parşömen ile bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. 200 derecede 5-6 dakika pişirin.
7. Hazır garnitürleri çırpılmış limon suyu ve toz proteinlerle karıştırır.

Pasta hamuru

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 336 kcal.
• Amaç: şenlikli bir masa için / çay için / çocuklar için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Deneyimli şefler, gerçek zencefilli kurabiyelerin sadece muhallebi hamurundan yapıldığına inanırlar. Hazırlanması üç ana aşamadan oluşur – un demleme, soğutma ve doğrudan yoğurma. İlk adım, kapağı olmayan bir tava gerektirir. İçinde pekmez, su ve şeker ile ısıtılır, her şey karıştırılır, daha sonra 70-75 dereceye kadar soğutulur. Alınan şurup ve un demlemek. Hızlı bir şekilde karıştırmak önemlidir, böylece zencefilli muhallebi hamuru topaklar ile çalışmaz.

Malzemeler:

• soda – 0.5 çay kaşığı;
• un – 3 yemek kaşığı;
• yumurta – 2 adet;
• su – 0.5 yemek kaşığı;
• toz şeker – 3/4 yemek kaşığı;
• tereyağı – 20 g;
• bal – 0.5 yemek kaşığı;
• kakule, karanfil, kuru nane, yıldız anason, zencefil tozu – 0.5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Bal ve şekerli suyu bir tencereye koyun, karıştırın ve düşük ateşte 70-75 dereceye kadar ısıtın.
2. Sonra, unun yarısını eleyin, baharat ekleyin, tahta bir kaşıkla hızlıca karıştırın.
3. Sonra oda sıcaklığına soğutun, kalan unu, yumuşatılmış tereyağını yumurta ile tanıtın. Pürüzsüz olana kadar yaklaşık yarım saat karıştırın.
4. Açın, zencefilli kurabiye kalıpları ile kesin ve 200 derecede pişirin. Bu 7-10 dakika sürecektir.

Çiğ zencefilli hamur

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 270 kcal.
• Amaç: şenlikli bir masa için / çay için / çocuklar için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Zencefilli kurabiye hamuru yapmak için ham yöntem muhallebi sıcaklığından farklıdır. İkinci yöntemde un, şeker, bal ve sudan sıcak şurup içine dökülür. Ham yöntemde, bu bileşenler ısıtılır, ancak daha sonra soğumaya bırakılır. Bu durumda temel nedir? Tutarlılığı gevşek ve aynı zamanda viskozdur. Tüm şekerin çözünmesi için iyice karıştırmak önemlidir..

Malzemeler:

• vanilin – 1/4 çay kaşığı;
• un – 3 yemek kaşığı;
• tereyağı – 50 g;
• soda – 0.5 çay kaşığı;
• su – 0.5 yemek kaşığı;
• şeker – 1.25 st.

Pişirme metodu:

1. Şekeri vanilya ile karıştırın, su ekleyin, bu karışımı mikrodalgaya 7 dakika koyun, sonra tamamen soğutun.
2. Sonra, yumuşatılmış tereyağı tanıtın, karıştırın.
3. Sonra, un ve soda dökün, tabanı yoğurun, sonra yaklaşık 6 mm kalınlığında bir tabaka ile yuvarlayın.
4. Ürünü çerez kesici veya bıçakla kesin, fırın tepsisine yerleştirin.
5. 190-200 derecede pişirin. Optimal süre 12-14 dakikadır.

Balsız zencefilli kurabiye hamuru – yemek tarifi

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 20 Kişi.
• Kalorili yemekler: 298 kcal.
• Amaç: şenlikli bir masa için / çay için / çocuklar için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Balsız zencefilli hamur daha az lezzetli ve yumuşak değildir, kokulu bir kokusu vardır. İhale kefir ile elde edilir. Ayrıca bileşimde sirke ile söndürülen soda vardır. Sonuç olarak, taban yükselir ve zencefilli çöreklerin kendileri uzun boylu ve gür olurlar. Kakao tozu, tedaviye hafif bir çikolata aroması verir. Oranları kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir.

Malzemeler:

• yumurta – 1 adet;
• un – 6 yemek kaşığı;
• kefir – 1 yemek kaşığı;
• kakao tozu – 1 yemek kaşığı;
• soda – 1 çay kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı. baz için 0.5 çorba kaşığı. sır için;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Kefir daha derin bir kaseye dökün, orada şeker ve tereyağı ekleyin, karıştırın.
2. Sonra, sirke ile kaplanmış kakao tozu, yumurta sarısı ve sirke dökün.
3. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve un ekleyin ve elastik kütleyi yoğurun.
4. Sonra küçük toplar oluşturun, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, 35 dakika fırına koyun ve 200 derecede pişirin.
5. Bu arada, krema yapın – yumurta aklarını güçlü bir köpük olana kadar çırpın, yavaş yavaş bir bardak şeker dökün.
6. Bir tavada koymak zencefilli kurabiye, protein kütlesi dökün.

Kurabiye zencefilli hamur

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 15 Kişi.
• Kalorili yemekler: 245 kcal.
• Amaç: şenlikli bir masa için / çay için / çocuklar için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Kurabiye zencefilli hamur, hızlı bir tarif olarak sınıflandırılabilir. Bitmiş taban sadece yarım saat içinde ısrar eder ve ancak o zaman açılabilir. Pişirme yumuşak, narin ve ufalanır. Mağaza onunla karşılaştırmaz. Güzelliklerin temeli pişirmedir, yani. un, şeker ve yumurta ile tereyağı karışımı. Margarin de kullanılabilir, ancak tedavi biraz farklı bir tada sahip olacaktır..

Malzemeler:

• vanilya şekeri – 10 g;
• un – 2 yemek kaşığı;
• toz şeker – 4 yemek kaşığı;
• tereyağı – 200 g;
• yumurta sarısı – 2 adet..

Pişirme metodu:

1. Yumurtalar sarısı ile proteinlere ayrılır, son şeker ile öğütülür.
2. Sonra yumuşatılmış tereyağı, vanilya şekeri.
3. Yavaş yavaş un ekleyerek, tabanı yoğurun. Bir topun içine yuvarlanmaya hazır, streç film ile sarın ve yarım saat buzdolabının rafına gönderin.
4. Belirtilen süreden sonra, zencefilli kurabiye pişirme kapları ile açın, 200 derecede 15 dakika pişirin.

Zencefilli Hamur – Basit Bir Tarif

• Pişirme süresi: 1 gün 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 12 Kişi.
• Kalorili yemekler: 278 kcal.
• Amaç: şenlikli bir masa için / çay için / çocuklar için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Basit zencefilli hamur, balsız hazırlanır. Ayrıca, ev veya tabut şeklinde yapılar oluşturmak için bile uygundur. Bunu yapmak için, sadece yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir katman açmanız ve gerekli elemanları kesmeniz yeterlidir. Her ne kadar sadece zencefilli kurabiye de çok lezzetli çıkıyor. Onları aynı protein sırıyla süsleyebilir veya örneğin reçelden doldurma yapabilirsiniz..

Malzemeler:

• şeker – 250 g;
• tuz – 1 tutam;
• soda – 0.5 çay kaşığı;
• su – 125 ml;
• yumurta – 3 adet;
• tereyağı – 100 g;
• baharat karışımı – 30 g;
• un – 500 g;
• turuncu – 0.5 adet.

Pişirme metodu:

1. Şekerin yarısını küçük bir tencerede eritin. Sonra kaynar su dökün, birkaç saniye pişirin.
2. Kalan şekeri dökün, çözünmeye devam edin.
3. Sonra yağ, baharat ve portakal kabuğu atın.
4. Unu soda ve tuzla eleyin, 1 tam yumurta ve 2 yumurta sarısı ekleyin.
5. Karışık tabanı bir gün buzdolabında bırakın.

Şeker-bal zencefilli hamur

• Pişirme süresi: 1 gün 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 20 Kişi.
• Kalorili yemekler: 345 kcal.
• Amaç: şenlikli bir masa için / çay için / çocuklar için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Şeker balı zencefilli hamur, kalın dokusu, parlak tadı ve şaşırtıcı aroması ile takdir edilir. Bir başka avantaj, dondurulmadan bile buzdolabında birkaç ay saklanmasıdır. Bu çok uygundur, çünkü daha çabuk yoğurun, böylece kendinize ve sevdiklerinize her zaman lezzetli bir muamele ile tedavi edebilirsiniz. Ve zencefilli ev yapmak da kolaydır..

Malzemeler:

• yumurta – 3 adet;
• baharatlar – 2 çay kaşığı;
• bal – 450 g;
• sönmemiş kireç sodası – 1 çay kaşığı;
• Kakao – 30 g;
• şeker – 450 g;
• un – 1.3 kg;
• tereyağı – 160 g.

Pişirme metodu:

1. Koyu kahverengi olana kadar bir bardak şekeri bir tavada kızartın.
2. Sonra bir bardak kaynar su dökün. Tahıllar tamamen eriyene kadar pişirin.
3. Kalan şekeri dökün. Pişene kadar karıştırın.
4. Sıcak şuruba bal ve tereyağı ekleyin, baharat, un ekleyin.
5. Sonra, yumurtaları çırpın, tuzlayın ve soda ile kakao ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Elde edilen kütleyi un serpilmiş bir yüzeye koyun, yavaş yavaş dik, yoğun bir baz yoğurun.
7. Bir günlüğüne buzdolabına gönder.

Zencefilli Hamur Pişirme – Lezzetli Pişirme Sırları

Sadece ürünleri birleştirmek değil, aynı zamanda zencefilli kurabiye üzerindeki hamuru doğru bir şekilde yoğurmak da önemlidir. Islak ise, kesilen figürler pişirme sırasında yayılmaya başlayacaktır. Fırında çok kuru baz sadece çatlıyor. Bundan kaçınmak için sadece oda sıcaklığı bileşenlerinden pişirin. Şekeri tereyağı ile çok fazla dövmek buna değmez. Pişirme için, 5-10 dakika sürecek, daha fazla değil, aksi takdirde ürünler kuruyacak.