Bir tatlıyı doldurmanın, nasıl sonuçlanacağı üzerinde büyük bir etkisi vardır. Çoğu için, bazen jelatin ekleyerek, şeker veya tozla çırpılmış bir krem krem mükemmeldir. Bu tatlı tedaviyi yapmak için birçok tarif var. Tereyağı kremi, sıradan veya çikolata, masaya servis edeceğiniz herhangi bir şekerleme ürününü ideal hale getirecektir. Hangi yollarla hazırlandığını öğrenin.
Tereyağı kremi nasıl yapılır
İlk önce bitmiş ürünün fotoğrafta nasıl görünmesi gerektiği hakkında konuşmalısınız. Krem yemyeşil, narin ve hafif bir kütledir. Kendi içinde çok hoş, ancak farklı katkı maddeleri tadı iyileştirebilir. Yapı, kekleri ıslatmak ve ürünleri bir şırınga ve kıvırcık kalıplarla süslemek için kullanılabilecek şekildedir. Kütle, jelleştirici bileşenlerle çırpılmış, muhallebi olabilir.
Hangi krem şanti için daha iyidir
Satışta ürünü taze, kuru, konserve ve hatta yağsız bulabilirsiniz. Tüm kremler kırbaçlamak için eşit derecede iyi değildir. Hangisini kullanacağınızı seçerken şu ipuçlarını izleyin:
- Yağ içeriği% 30’dan az olan krem çok sert çırpılır. Yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, karışım o kadar kalın olur..
- Doğal bir ürün iyi çırpılır. Krem satın alırken, kompozisyonu inceleyin. Kıvam arttırıcılar, palmiye yağı, stabilizatörler, diğer katkı maddeleri olmamalıdır..
- Sadece taze ürün iyi atıyor. Birkaç gün saklanırlarsa, tabakalandırılabilirler. Aynısı dondurulmuş ürünler için de geçerlidir.
Krem için krem nasıl kırbaçlanır
Kitlenin ihtişamını korumak ve düşmemesi için ürünler ustaca işlenmelidir. Bu birkaç aşamada yapılır:
- Kremi 5-7 derecelik bir sıcaklığa soğutun. Sadece onları dondurucuya koymayın, böylece delaminasyona başlamayın.
- Bulaşıkları önceden soğutun ve yeneceğiniz çırpma teli.
- Süt ürününü bir kaba dökün. Karıştır.
- Kremayı mikserin en küçük dönüşlerinde çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş orta seviyeye geçin.
- Corolla izleri yayılmadığında ve yüzeyde stabil pikler oluştuğunda çanak hazırdır.
Neden krema kırmıyorsun
Bazı ev hanımları, ne kadar çaba harcarsa uygulansın, ürünün kalınlaşmaya başlamadığı bir durumla karşı karşıyadır. Kütle havadar olmaz, sadece yağ ve serum içine pul pul dökülür. Bu fenomenin birkaç nedeni olabilir:
- Krem yeterince yağlı değil.
- Ürün hafifçe soğutulur. İyi atması için buzdolabında belirli bir süre tutulmalıdır. Bazen yenecekleri bir kase ve bir çırpma teli bile soğuturlar. Ürünün her durumda çözülmemesi gerektiğine dikkat etmek önemlidir, aksi takdirde delaminasyona neden olur..
- Şeker kütleye çok erken eklendi.
- Mikser nozulları çırpma için yanlış seçilmiş.
- Ürün doğal değildir, bitkisel yağlar ve diğer safsızlıklar ile yapılır.
Kek için Kremalı Krem Tarif
Tatlı yapmanın birçok yolu var. Çırpılmış olabilir, muhallebi. Kremlerin tat özellikleri de değişir. Hangi bileşenleri eklediğinize bağlı olarak vanilya, çikolata, meyve, karamel notaları alabilir. Bazı iyi krem tarifleri öğrenin. Bunlar arasında, size mükemmel bir şekilde uyacağınızdan emin.
Pudra şekeri ile klasik
- Pişirme süresi: çeyrek saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
- Kalori içeriği: 118 kcal (100 g).
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: düşük.
Yemyeşil kremsi kütle, birçok tatlı üretimi için temel olarak kullanılır. Kek, hamur işleri yaparlar, dondurma ve kekler süslerler. Temel bir tarife göre geleneksel bir krem taze krema yapmak çok kolaydır, ancak hemen kullanılması tercih edilir. Böyle bir ürün depolamaya tabi değildir. Talimatlara göre, kremsi kütleye vanilin ekleyin, ancak hoşlanmıyorsanız, hariç tutabilirsiniz.
Malzemeler:
- pudra şekeri – 25-30 g;
- krem (yüzde 30-33) – 0.25 l;
- vanilya şekeri – çeyrek çay kaşığı.
Pişirme metodu:
- Pudra şekeri ve vanilyayı karıştırın.
- Süt ürününü güçlü bir şekilde soğutun ve en yavaş hızda bir karıştırıcı ile dövmeye başlayın, yavaş yavaş artırın.
- Kalınlaşmaya başladığında, tozu hafifçe dökün.
- Karışım şeklini koruyorsa ve zirvelerle kaplıysa, çırpmayı bırak.
Mascarpone isimli ev sahibinden
- Pişirme süresi: 35 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
- Kalori içeriği: 127 kcal (100 g).
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: ortalamanın altında.
Mascarpone, tatlı kremler yapmak için harika bir yumuşak krem peynirdir. Klasik tarifi kullanarak, hafif bir meyve likörü aroması ve hoş bir tada sahip havadar homojen bir kütle elde edersiniz. Hazır krem, hem klasik kekler hem de kahverengi olanlar ile tatlılar için mükemmeldir. Nasıl pişireceğinizi öğrenin.
Malzemeler:
- mascarpone peyniri – 0.25 kg;
- meyve likörü – 35 ml;
- ev yapımı krem - 0.2 l;
- vanilya şekeri – bir bıçağın ucunda;
- pudra şekeri – 100 g.
Pişirme metodu:
- Peyniri derin bir kaseye koyun. Bir çatal ile püre.
- Pudra şekerinin yarısını dökün. Karıştır.
- Likör ve vanilya şekeri ekleyin.
- Çok soğuk kremayı kalan pudra şekeri olan bir karıştırıcı ile kalın bir köpük haline getir.
- Karışımı peynir kütlesine aktarın. Çırpma teli giderek artan hız.
- Tamamen homojen hale geldiğinde kütleyi kullanın..
“Yoğunlaştırılmış sütlü krema”
- Pişirme süresi: 35 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
- Kalori içeriği: 214 kcal (100 g);
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Fransız.
- Zorluk: ortalamanın altında.
Kaynamış yoğunlaştırılmış süt içeren kremsi kütle, hoş bir karamel tadı ile tutarlı olarak çok hassas, yoğun olur. Çeşitli tatlılar için mükemmeldir: kekler, profiteroller, çörekler, hamur işleri. Yemeğin bileşimi sadece iki bileşen içerir, ancak isterseniz bir çorba kaşığı konyak, rom veya likör ekleyebilirsiniz. Bu kütleye eşsiz bir lezzet verecektir..
Malzemeler:
- krem (% 33 ve üzeri yağ içeriği) – 0.5 l.
- yoğunlaştırılmış süt – 1 kutu.
Pişirme metodu:
- Soğutulmuş kremayı bir mikser ile kalın zirveler görünene kadar çırpın, hızı orta seviyeye ayarlayın.
- Yoğunlaştırılmış süt pişirin. Çırpılmış kütlenin üçte birini ekleyin. Düşük hızda çırpma teli.
- Yavaş yavaş kalan kremsi kütleyi uygulayın ve pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin..
Süzme peynir
- Pişirme süresi: 45 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
- Kalori içeriği: 163 kcal (100 g).
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Rusya.
- Zorluk: düşük.
Kremalı lor tatlısı, kar beyazı renginde, çok lezzetli çıkıyor. Karışımın yoğunluğu orta düzeydedir. Yumuşak keklerle kek tabakası yapmak için idealdir. Çanak için, en yağlı süt ürününü seçmek gerekir, böylece kalın ve pul pul dökülmez. Kendi kendine yapılan krema evrensel olarak adlandırılabilir. Tatlıları bile dekore edebilirler.
Malzemeler:
- süzme peynir – 0.5 kg;
- krem – 0.6 l;
- yenilebilir jelatin – 20 g;
- şeker – 160 g;
- su – 100 ml.
Pişirme metodu:
- Jelatin ılık suyla dökün, karıştırın. 20 dakika bekletin.
- Süzme peynir ezin.
- Şeker ekleyin, karıştırın.
- Şişmiş jelatini ateşe koyun. Peletler tamamen eriyene kadar orada tutun.
- Seyreltilmiş jelatini ince bir dere içinde lor içine girin.
- Soğuk kremayı sert bir köpük haline getirin.
- 1 çorba kaşığı göre. l lor kütlesini tanıtmak. Bir çırpma teli ile hafifçe karıştırmayı bırakmayın.
muhallebi
- Pişirme süresi: 45 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
- Kalori içeriği: 218 kcal (100 g).
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: orta.
Aşağıdaki tarife göre hazırlanan bir vanilya sütü aroması, herhangi bir pastaya inanılmaz hafiflik verecektir. Dövülmüş yumurtalar karışıma eklenir, ancak bütün değil, sadece sarısı. Bu sayede, tek bir yumru olmadan viskoz olduğu ortaya çıkıyor. Kremalı krema veya muhallebi, puf, bisküvi hamurundan diğer tatlılar için uygundur. Doğru pişirmeyi hatırla.
Malzemeler:
- yüksek yağlı krem - 0.5 l;
- vanilin – bir tutam;
- un – 2 yemek kaşığı. l.
- yumurta sarısı – 3 adet;
- tereyağı – 100 g;
- şeker – yarım bardak.
Pişirme metodu:
- Yağı oda sıcaklığına getirin.
- Karışımı beyaz yapmak için yumurta sarısını şekerle çırpın.
- Bir tavaya dökün, orta ateşte koyun.
- Kremayı dökün. Karıştır. Düşük ateşte düşük kaynama seviyesine getirin..
- Unu dökün. Ara vermeden pişirin.
- Karışım yatağın üzerine yayılmayı bıraktığında, ateşten çıkarın.
- Oda sıcaklığına soğutun..
- Yağ ekleyin, vanilin. Bir blender ile çırpma teli.
Kremden
- Pişirme süresi: 35 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g.
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: düşük.
Kuru kremsi ürün, krem üretimi için de kullanılabilir. Toz sütle çözülmeli ve koyulaşana kadar çırpılmalıdır. Kütleye pudra şekeri eklenir. Kendi takdirinize bağlı olarak, tatlıya bazı lezzet notları vermek için vanilin, sitrik asit koyabilir veya bir çeşit alkollü içecek dökebilirsiniz. Krem Krem Kurutulmuş Krem Yapmayı Öğrenin.
Malzemeler:
- yağlı süt – 0,5 l;
- pudra şekeri – 80 g;
- kuru krem - 120 g.
Pişirme metodu:
- Sütü uygun bir kaba dökün.
- Krem ve pudra şekeri ekleyin.
- Sabit tepeler görünene kadar orta hızda bir karıştırıcı ile çırpın.
Kaymak Krem
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
- Kalorili yemekler: 323 kcal.
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: orta.
Kaimak kreminin nasıl hazırlanacağı konusundaki anlaşmazlıklar uzun süredir durmadı. Çoğu insan krem, tereyağı ve toz şekerden yapma eğilimindedir. Bu tarife göre hazırlanan kaimak, çok tatlı ve havadar, çoğu tatlı için uygundur. Lezzetli yapmak için Kaimak kreması için çok kaliteli ve taze ürünler seçmeye çalışın..
Malzemeler:
- krem% 20 – 0.8 l;
- vanilin – bir tutam;
- şeker – 0.3 kg;
- tereyağı – 0.2 kg.
Pişirme metodu:
- Tereyağını 10 dakika çırpın.
- Şeker ve krema karıştırın. Yapışkan kıvamda pişirin, karıştırın.
- Chill şurubu.
- Vanilin yağına girin. Kütle homojen olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Ekşi krema ile
- Pişirme süresi: 25 dk..
- Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
- Kalori içeriği: 211 kcal (100 g).
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: düşük.
Aşağıdaki tarife göre hazırlanan kütle çok lezzetli, birçok tatlı için uygundur. Yemek için ağırlıklı ekşi krema almanız gerekir. Bu, birkaç kat gazlı bezle kaplanmış bir elek üzerine katlanması ve 5-6 saat buzdolabında bırakılması gerektiği anlamına gelir. Bu süre zarfında fazla serum akacaktır. Doğru miktarda tartılmış ekşi krema elde etmek için orijinal ürünün yaklaşık% 25’ini alın.
Malzemeler:
- pudra şekeri – 125 g;
- krem – 150 ml;
- ağırlıklı ekşi krema – 300 ml.
Pişirme metodu:
- Soğuk krema, toz ve tartılmış ekşi krema ile bir kaseye doldurun.
- Düşük hızda çırpma teli.
- Pudra şekeri çözündüğünde, maksimum gücü açın. Kalınlaştırmak ve homojenleştirmek için yaklaşık 5 dakika çırpın..
Jelatin ile
- Pişirme süresi: 35 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
- Kalori içeriği: 194 kcal (100 g).
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Avrupa.
- Zorluk: ortalamanın altında.
Jelatinli bir pasta için krem şanti kremini düzgün bir şekilde hazırlamayı başarırsanız, havadar olacak, yerleşmeyecektir. Bu dolum, hem basit hem de hızlı, tatlıların yanı sıra gurme için de uygundur. Bunu nasıl pişireceğinizi öğrendiğinizde, en sevdiğiniz ve sık kullanılanlarınızdan biri haline gelecektir. Onun için mümkün olduğunca çok krem almaya çalışın..
Malzemeler:
- su – 100 ml;
- jelatin – 2 yemek kaşığı. l.
- pudra şekeri – 140 g;
- krem – 1 l.
Pişirme metodu:
- Jelatin soğuk suyla dökün. Şiştiğinde, bir su banyosunda veya ateşte eritin, sadece kaynatmayın.
- Soğuk kremayı çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin.
- Çırpmayı bırakmayın, ince bir jelatin çözeltisi akışı dökün.
- Kitle şeklini iyi tutmaya başlayana kadar çırpın.
Çikolata
- Pişirme süresi: 20 dk.
- Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
- Kalori içeriği: 396 kcal (100 g).
- Amaç: tatlı.
- Yemek: Avusturya.
- Zorluk: orta.
Kremalı çikolatalı krema kek için bir dolgu veya bağımsız bir tatlı olabilir. Bununla beraber harika kurabiye, krep, krep veya krep, tartlets, doğum günü pastası pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek kolaydır. Tarifine göre, bitter çikolata kullanılması tavsiye edilir, ancak bunu sevmiyorsanız süt alın. Bu lezzetli tatlıyı nasıl yapacağınızı öğrenin..
Malzemeler:
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 2 kutu;
- konyak – 2 yemek kaşığı. l.
- krem – 340 ml;
- bitter çikolata – 0.4 kg;
- tereyağı – 340 g.
Pişirme metodu:
- Kremayı ısıtın, ancak kaynatmayın. Kırılmış çikolatayı dökün.
- Kütleyi iyice karıştırın.
- Tereyağını ayrı bir kapta çırpın. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
- Tereyağını tekrar çırpın. Bu kaba kremsi çikolata kabarık kütlesi ve konyak ekleyin..
- Son kez, her şeyi iyi döv ve buzdolabında bir saat ısrar et.
Pişirme Kremi – Yemek İpuçları
Hangisini asla bilemeyeceğinizi bilerek birkaç numara var. Pişirme sırasında hatırlamanız gerekenler:
- Tatlar ile denemeler yapın. Hamur kremine kakao tozu, tarçın, vanilin, bir tutam zerdeçal, şekerleme, nuga, meyve ve narenciye kabuğu ekleyebilirsiniz. Renklendirmek için boyalar kullanın..
- Çırpma işlemi sırasında şeker ve toz yavaş yavaş eklenir ve en sonunda aroma ve aromatik katkı maddeleri.
- Jelleşen bileşenler içeren bir kütle şeklini en iyi şekilde korur. Kum ve puf keklerinin zımparalanması için uygundur. Jelatin veya agar içermeyen bir kütle en iyi ballı kek ve bisküvi keklerinin bulaşması için kullanılır.
- Limon kreması yaparsanız, normal kremden daha iyi dövülür..
- Kütle kullanımdan hemen önce hazırlanmalıdır. Yanındaki ürün buzdolabında sadece bir buçuk günden fazla saklanamaz.
- Şeker kullanmak değil, pudra kullanmak daha iyidir. Çok daha iyi çözülecek.
- Tozu yaklaşık ikinci dakika içinde ince bir akıntıya dökün.
Bu kremalı yemek tarifleriyle ilgili olarak, hangi tarifleri önerirsiniz? Özellikle hangisi favori yemeğiniz oldu? Herhangi bir başlangıç tarifi önerebilir misiniz?