Köfte nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Farklı yemekler Asya’dan Avrupa mutfağına göç etti. Birkaç yüzyıl boyunca, bazıları bir merak gibi görünüyordu, ama mevcut gerçeklerde bir ana menü veya kafenin yemekleri arasında birçok tanışmak sıradan. Tarifler, tatmak için kıyma, tahıllar, sebzeler, et suyu, ancak köftelerin nasıl lezzetli hale getirileceğini içerir.?

Yemek Köftesi

Fotoğraftaki sulu köfte ağız sulandıran görünümü ile dikkat çekiyor. Birisi hassas bir tat hissetmek istiyor ve birisi gevrek bir kabuklu köfte tercih ediyor, ancak pek çok insan böyle yapmak için köfte pişirmeyi bilmiyor. Klasik tarif, ortaya çıkan kütleden toplar oluşturmaya devam ettikten sonra kıyılmış et, pilavın bir kombinasyonunu içerir ve daha sonra bunları sosu içine koyar. Bunu bir ocakta, fırında veya yavaş bir tencerede yapabilirsiniz; bulaşıklardan düşük bir tava veya tava seçmek en iyisidir.

Kıyma

Bu, bitmiş yemeğin tadını doğrudan etkileyen ana bileşendir. Klasik tarif, etin köfte (domuz eti, sığır eti) üzerine alınmasını sağlar, genellikle bu türler eşit oranlarda karıştırılır. Ünlü ikinci kursun diyet seçeneği için tavuk, hindi eti seçilir. Köfte orijinal bir tada sahip, ancak sağlıklı nasıl pişirilir? Ucuz türlerin uygun olduğu için kıyılmış balık alın (pollock, hake).

Sos

Bu ikinci ana bileşenin kendine özgü bir görevi vardır. Sosu köfte için doğru bir şekilde seçip hazırlarsanız, bitmiş yemek sulu, ihale, ağız sulandırıcı olacaktır. Gravy onları bağımsız bir sıcak saniyeye dönüştürecek veya tadı için herhangi bir garnitür seçmenize izin verecektir: patates püresi, spagetti, sebze güveç. Sosun yaygın bir versiyonu ekşi krema veya domatesdir, ancak en lezzetli köfte bu türlerin karıştırılmasıyla elde edilir..

Köfte – yemek tarifi

İyi bilinen bir yemek hazırlama yöntemleri birbirinden çok farklı değildir. Köfte, mutfak kaynağının fotoğrafındaki kadar iştah açıcı görünmesi için, bileşenlerin oranlarını kesinlikle gözlemlemeniz gerekecektir. Köfte pişirmek için herhangi bir adım adım tarif, bir açıklama, mutfak sırlarını ortaya çıkaran öneriler içerir, böylece “kirpi” gevrek bir kabukla yumuşaklaşır, parçalanmaz. Seçenekler arasında, konukları şaşırtacak orijinal bir tada sahip bir tarif bulmak zor olmayacak.

Soslu Köfte

Hassas bir tada sahip ve her zaman altın kahverengi bir kabuk ile sulu – bunlar et ve pilav ile ideal toplardır. Bir tavada etli köfteleri nasıl pişirilirler? İlk önce onları kızartmanız gerekir: bunu yapmak için, kapaksız bir tava alın, topları hafifçe birkaç kez çevirin ve daha sonra başka bir derin kaba aktarın, sos dökün.

Malzemeler:

• kıyma (domuz eti, sığır eti) – 800 g;
• yumurta – 1 adet;
• haşlanmış pirinç – 150 g;
• baş – baş;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• baharatlar, otlar – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Haşlanmış pirinçleri kızarmış soğan ve kıyma ile birleştirin.
2. Bir kaseye aktarın, yumurta, pirinç ekleyin, karıştırın.
3. Kör toplar, eşit olarak yerleştirin.
4. Ekşi krema, baharatlar ile domates salçası karıştırarak sos hazırlayın.
5. Sosu dökün, yarım saat kaynatın.

Fırının içinde

Bu mutfak tarifi ile, çocukluktan tanıdık bir yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek çok kolaydır. Sulu köfte nasıl pişirilir? Topların oluşumundan önce kıyılmış et “dövülmelidir”, yani. kaldır, kaldır, masaya at, bu yüzden birkaç kez tekrarla. Sürecin adım adım açıklaması, hoş olmayan sürprizlerden kaçınmaya yardımcı olacak ve fırında köfte tadı iyi hale getirecektir – faydalı ipuçları.

Malzemeler:

• kıyma – 800 g;
• yumurta – 1 adet;
• pirinç – 100 g;
• ekşi krema – 100 g;
• domates suyu – 0,5 su bardağı;
• un – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Yarı kıyılmış et, soğan ile pişene kadar pilav.
2. Sos hazırlamak için domates suyu alın, ekşi krema ile seyreltin.
3. Toplar oluşturun, un içinde yuvarlayın, bir tavada kızartın
4. Sosu dökün, fırında 30 dakika pişirin.

Pirinç ile

Çocukluktan iyi bilinen bir yemek pişirmek için klasik tarif, kıyılmış ete ek olarak, bu tahılın ikinci bileşeni olacağını göstermektedir. Yemek pişirmek için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, bu besleyici yemeği servis edebilirsiniz. Kıymalı pilav ile köfte nasıl pişirilir? İlk olarak, büyük taneler seçin, kaynatın ve soğutun ve bu nedenle ana işleme geçin.

Malzemeler:

• kıyma – 500 g;
• pirinç – 200 g;
• su – 400 ml;
• yumurta – 1 adet;
• soğan – 1 kafa;
• sarımsak – 2 diş;
• krema veya ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı kıyma, tuz ile karıştırın, ince doğranmış soğan, sarımsak, haşlanmış pirinç ekleyin.
2. Toplar oluşturun, bir tavada kızartın. Yatay kaydırma.
3. Bir sos yapın: seyreltik krem ​​(ekşi krema), sıcak su ile domates salçası, köfteleri pirinçle dökün.
4. Çanağı kapağın altında bir saatin dörtte biri için söndürün.

Yavaş bir tencerede

Yararlı ve kullanışlı bir mutfak cihazı, lezzetli bir saniye hazırlamak için idealdir. Her türlü kıyma uygundur, domuz eti veya hindi seçebilirsiniz, iyi bir seçenek çeşitlidir. Büyük beyaz pirinç ile karıştırmak daha iyidir ve oluşan topların parçalanmasını önlemek için kalan ürünler kesinlikle tarife göre eklenmelidir. İşe gitme ve yavaş bir ocakla köfte pişirmeyi öğrenme zamanı.

Malzemeler:

• kıyılmış domuz eti – 500 g;
• yumurta – 1 adet;
• pirinç – 120 g;
• su – 200 ml;
• soğan – 2 kafa;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ketçap – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Soğanı doğrayın, kıyma, yumurta, iyice yıkanmış pirinç, tuz ekleyin.
2. Sos için ekşi krema, ketçap, un, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra bir bardak su dökün, sosu tekrar çırpın.
3. Toplar oluşturun, birkaç dakika kızartın.
4. Bir kabuk oluştuğunda, sosu dökün, yaklaşık yarım saat sürecek “Güveç” modunu ayarlayın.

Kıyılmış tavuk

Kanatlı eti, kolay sindirilebilir bir proteini temsil eden diyet olarak kabul edilir. İyi bilinen bir yemek düşük kalorili olacak, ancak köfteleri nasıl yumuşatır? Bunu yapmak için göğsü almak daha iyidir ve kıyma pişirmeden önce hardal veya kefirde birkaç saat marine edin. Yemeği baharatlı yapmak istiyorsanız, fırında tavuk köfte köri veya biber karışımı ile pişirmelisiniz..

Malzemeler:

• kıyılmış tavuk – 600 g;
• haşlanmış pirinç – 200 g;
• soğan – 1 kafa;
• sarımsak – 2 diş;
• yumurta – 1 adet;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• domates salçası (ketçap) – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• ekmek kırıntıları – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince doğrayın, sarımsak, kızartın, kıyma pilav ile ekleyin.
2. Yumurtayı ayrı ayrı çırpın, yumurta kütlesini karışıma dökün, karıştırın.
3. Top topları, bir tavada kızartma.
4. Bir sos yapın, ekşi krema domates salçası ile karıştırın, bir tavaya dökün.
5. 15 dakikadan fazla yumuşayana kadar pişirin.

dana kıyma

Çocukluktan iyi bilinen bir yemeğin, etin pirinç, inci arpa veya karabuğday ile kombinasyonunun ne kadar besleyici olduğunu kanıtlayan başka bir çeşidi. Sığır eti köftesi, yumuşakken hassas bir tadı koruyacak şekilde nasıl pişirilir? Doldurma en iyisi kendi başınıza yapılır, sonra iyice çırpın ve herhangi bir tahıl önceden kaynatılmalıdır.

Malzemeler:

• kıyma – 500 g;
• pirinç (karabuğday, arpa) – 100 g;
• soğan – 1 kafa;
• sarımsak – 1 diş;
• su – 1 bardak;
• ekşi krema – 200 g;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince doğrayın, sarımsak, kıyma dökün, pirinç ekleyin. İyice karıştırmak.
2. Kör toplar, un içinde yuvarlayın, altın kahverengi olana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın.
3. Tavaya aktarın, ekşi krema dökün, su ekleyin.
4. Düşük ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin..

Ekşi krema sosunda

Dilde bitmiş formda eriyen bu yemeğin tadı hemen büyüleyecek. Özellikle çocuk kremsi soslu tavuk köfte sevecek ve yetişkinler tadı daha keskin hale getirmek için hardal veya ketçap ekleyebilir. Tavuk köfte nasıl pişirilir? Çocuğu bu sürece bağlayın, kesinlikle ürünleri karıştırmayı ve et “kirpi” ni elleriyle şekillendirmeyi sevecektir..

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 600 g;
• yumurta – 1 adet;
• peynir – 200 g;
• soğan – 1 kafa;
• ekşi krema – 300 ml;
• sarımsak – 2 diş;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince doğrayın, kıyma ile birleştirin, yumurtayı ekleyin, yoğurun.
2. Sarımsakları bir pres altında ekşi krema içine sıkın, iyice karıştırın.
3. “Kirpi” formu, bulaşıkların altına bir katman koymak, çeyrek saat fırına koymak.
4. Rendelenmiş peyniri sarımsaklı ekşi krema içine dökün, sıcak suyla seyreltin, yemeği dökün, 20 dakika daha bırakın.

Domuz eti

Besleyici, ancak mide için kolay – bu, bu ikinci dersin popülaritesini açıklar. Sos soslu domuz kıyma köfte yapmak için, ıslatılmış beyaz ekmek ekleyin. Sebze güveç garnitür için uygundur ve akşam yemeği için salata ile birlikte lahana, yeşillik, salatalık vb..

Malzemeler:

• domuz eti – 1 kg;
• yumurta – 2 adet;
• pirinç – 200 g;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• havuç – 2 adet;
• yay – 1 kafa

Pişirme metodu:

1. Eti bükün, kıyma yapın.
2. Pirinç kaynatın, kıyma, yumurta, doğranmış soğan ile karıştırın.
3. Kör toplar, un içinde rulo, kızartma.
4. Sonra domates salçası, bir bardak su dökün, doğranmış havuçları dökün.
5. Pişene kadar kapağın altında güveç.

Balıktan

Bu pişirme seçeneği et tariflerinden daha düşüktür, ancak daha hızlı pişirir ve faydalı olduğu ortaya çıkar. Balık köfte nasıl pişirilir? Doğru yapılırsa, takviyeyi reddetmek zor olacaktır. En hassas tat, sosun korunmasına yardımcı olur ve bitmiş yemek, bir kişinin menüsünde özellikle deniz veya nehir balıklarını tercih etmeyenlere bile hitap edecektir..

Malzemeler:

• balık filetosu – 800 g;
• süt – 200 ml;
• beyaz ekmek – 50 g;
• domates salçası – 60 g;
• soğan – 1 kafa;
• tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

1. Ekmek parçalamak, süt emmek, balık soğan ile bir kıyma makinesi geçmek.
2. Topları toplayın, demleyin, bir kat halinde düzenleyin.
3. Domates salçasını un ile bir tavada kızartın, yarım bardak su dökün, güveç.
4. Dolguyu balık topları üzerine dökün, fırında yarım saat pişirin.

Yumurta Köfte

Bitmiş yemeğin tadı tavuk pirzolalarından neredeyse farklı değildir. Hızlı bir diyet yemeği yapma arzusu varsa, yumurta köfte bunun için mükemmeldir. Sebzeler, otlar, haşlanmış patates ile masaya daha iyi servis yapın. Tanıdık bir yemeğin bu varyantı, sağlıklı bir diyetin günlük hayran menüsünü tamamlayacak ve ağırlığı izleyenler için uygundur.

Malzemeler:

• yumurta – 5 adet;
• patates – 1 adet;
• ekmek –300 g;
• soğan – 1 kafa;
• yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. 4 yumurtayı çırpın, omlette dövün, soğan ekleyin, kızartın.
2. Sütün içine batırılmış ekmek, haşlanmış patatesleri bir kıyma makinesinden kızarmış yumurtalarla birlikte geçirin.
3. Ortaya çıkan karışıma çiğ yumurta, bir çorba kaşığı un ekleyin.
4. Toplar oluşturun, yumuşayana kadar pişirin.

Lezzetli Köfte Nasıl Pişirilir – Şef İpuçları

Kıyılmış etlerden köfte pişirmek, güveç veya kızartmak bir zevk meselesidir. Köftelerin kaygısız bir çocukluğu anımsatan bir zencefilli çörek haline dönüşmesi için bazı mutfak hileleriyle tanışmanız gerekecek. İşte ustalardan bazı pratik ipuçları, yardımı ile tadı veya görünümü hayal kırıklığına uğratmayacak iştah açıcı bir saniye pişirecek:

• Gelecekteki yemeğin bileşimine eklemeden önce, tahıllar kaynatılmalıdır.
• Gevrek yapmak için buğday, pirinç unu, ekmek kırıntıları kullanabilirsiniz.
• Kızartma için bir tava, diğeri de güveç için kullanın. içine yarı mamul yemek.