Köfte – herkesin en sevdiği tedavi. Ne yazık ki, ev yapımı eski yiyecek kampından tamamen mağazaya göç etti. Bununla birlikte, hiçbir fabrika yapımı ürün, hostes eller tarafından dikkatlice hazırlanan ev yapımı bir yemeğin tadıyla karşılaştırılamaz, bu nedenle köfte modelleme tarifleri popülerdi ve popüler olacak.
Köfte modelleme çeşitleri
İki tür pişirme vardır – manuel ve mekanik. Mekanik olarak sınırlıdır: bir daktilo kullanırsanız, kareden ayrı olarak, farklı bir şekle sahip ürünler çalışmaz. Onları elinizle yuvarlak veya yarım daire şeklinde yapacak, bu nedenle, sadece tat değil, aynı zamanda görünüm sizin için de önemliyse, mantıları elle şekillendirme seçenekleri yüz kat daha çeşitli ve daha zengin olacak.
Metresler, kütleyi kendi takdirine bağlı olarak, yumuşak veya dik hazırlar, ancak çok ince bir oklava ile yuvarlanır. Kıyma, farklı et veya mantar türlerinden biber ve kızarmış soğan, karabiber ve tuz ile karıştırılır, buzlu su eklenir, tereyağı, yeşillikler eklenir. Köfte nasıl kalıplanır, her ev hanımı kendisi için karar verir: genellikle aile tarifleri kullanılır. Farklı tariflere göre pişirme türleri hakkında konuşursak, hepsinin benzer olduğu sonucuna varabiliriz. Test için kullanılan maddelerden bazıları:
- Su;
- un;
- bir tutam tuz;
- Yumurta.
Hamur tatlısı
Zaman kazanmak isteyenler için, evde köfte heykel için bir cihaz kurtarmaya geliyor. Mekanik olan bir makinedir: kıyma yükler, içine hamur ekleriz, sapı bükürüz. Bu cihaz, tabakanın kalınlığını kontrol ettiği için iyidir, yarısını dondurmak için hemen büyük miktarda yapabilirsiniz. Tek olumsuz, diğer cihazlara kıyasla yüksek maliyet.
Evde, petek şeklinde delikleri olan düz bir şekil kullanarak manuel olarak çalışırlar: ayrıca, sadece bir oklava gereklidir. Böyle bir hamur tatlısı kadını hemen bir toplu iş yapışmasına yardımcı olacaktır. En modern seçenek Çin’den manuel pişirme için bir cihaz olarak kabul edilebilir: bir seferde sadece bir şey yapan plastik bir kalıptır. Avantajlardan, kontur boyunca basılan ajur desenini not edebiliriz..
Börek tekniği
Kaç ev hanımı – çok hamur tatlısı kalıplama teknikleri. Köfteleri ellerinizle şekillendirmenin en iyi yolu Sibirya’dır. Bu, ikiye katlanmış bir hamur çemberinden ortak bir tarif: Birisi daha sonra bir “kulak” yapmak için uçlarını birbirine yapıştırır, biri değişmez, bir hamur tatlısı gibi pişirir. Dünyada köfte heykel yapmak için birçok seçenek var – mantı ile İtalyanlar, “yuva” ile Çinliler, Gürcüler ve Khinkali, Hint modak ve çok daha fazlası..
Mutfak koleksiyonunuzu yenilemenin en erişilebilir, ancak olağandışı yolları ilginç: örneğin, “çanta” – bu seçenek mantıya benziyor, ancak daha minyatür olduğu ortaya çıkıyor. “Çanta” nasıl pişirilir? Bir hamur çemberi yuvarlamak, kıyılmış eti ortasına koymak ve bir torba şeklinde sarmak gerekir. Buna benzer bir “yıldız” ama daha zarif bir yol: bu form için her şeyi ilk durumda olduğu gibi yapıyoruz, ancak bir çanta yerine beş düz kenar oluşturuyoruz.
Köfte elinizle nasıl şekillendirilir
Köftelerin manuel kalıplanması giderek arka plana dönüşüyor, ancak ailelerini lezzetli bir yemekle şımartmak isteyen ev hanımları birkaç basit kuralı hatırlamalıdır. Köfte sorunsuz kalıplama – sizin hazırladığınız hamur cevap verecektir. Ana koşul, ellerinize yapışmaması ve kenarların yapışmaması, genellikle parmaklarınızı unun içine batırmak, masanın üzerine serpmek için iyice yoğurmaktır..
Hızlı bir şekilde köfte nasıl yapılır
Yemek pişirmekten çoğu ev hanımı, yapışması için ne kadar zaman gerektiğini düşünmeyi durdurur. Deneyimli şefler, köftelerin hızlı modellenmesinin küçük bir uygulama ve birkaç sır meselesi olduğunu bilir ve bunun için makineye gerek yoktur. Ana şey, sayfaları hızlı bir şekilde kesmeyi ve ürünleri birer birer değil, büyük partiler halinde nasıl oluşturacağınızı öğrenmektir. Bir pizza bıçağı, zamanı azaltma sorununu çözmeye yardımcı olacaktır. Rulo dikişi toplamadan kolayca kesen yuvarlak bir bıçağa sahiptir:
- Rulo tabakayı uzun şeritler halinde kesin.
- Doldurma, bir köşesi kesilmiş plastik bir torbaya yerleştirilir.
- Forcemeat’ı hemen tam uzunlukta sıkın ve ikinci bir şeritle örtün.
- İstenilen boyutta kareler halinde kesiyoruz, sonra sıkıştırabilirsiniz.
Pizza bıçağı yoksa, görevi başka bir şekilde hızlandırabilirsiniz:
- Katlanmış levha katlanmış akordeon, uygun boyutta parçalar halinde kesilmiş.
- Ortaya çıkan şeritler üst üste istiflenir, tekrar kesilir. Bu, bir hamur parçasından hızlı bir şekilde eşit kareler elde etmenize yardımcı olacaktır..
- Bunlardan yuvarlak, kare veya üçgen ürünleri yapıştırabiliriz.
Köfte güzelce nasıl şekillendirilir
Köftelerin güzel modellenmesi biraz beceri gerektirecektir. Yaygın pişirme seçeneklerinden biri, kenar çevresinde “pigtailler” oluşmasıdır. Nasıl pişirilir:
- Teste normal formu veriyoruz..
- Sonra zaten birbirine yapışmış tarafa küçük bir parça sarıyoruz.
- Hafifçe sıkın.
- Bir adım – bir tutam.
- Sonunda, bir daire yapmak için kenarları yapıştırın. “Domuz kuyruğu” pişirildikten sonra bile farkedilir.
“Çiçekler” köfte güzel tasarım başka bir sürümüdür. Bir çiçek elde etmek için köfte nasıl sarılır:
- Daireyi yuvarlayın.
- Kenarları bükerek 5 yüz oluşturuyoruz.
- Elde edilen pentagonu çeviririz, kıyılmış eti ortaya koyarız, tutkal, daha önce alınana göre beş yüz oluştururuz.
- Sonunda kenarları döndürüyoruz ve fotoğraftaki gibi güzel bir çiçek görüyoruz.
Küçük köfte nasıl şekillendirilir
Çoğu zaman en lezzetli yemek için bile, seçici yiyiciler hacminin çok büyük olduğundan şikayet ederler. Pişirme sırasında, test tabanının hangi boyutta kesildiğini gözle belirlemek zordur ve sonuç olarak boyut çok büyük ortaya çıkar. Küçük köfte kalıplamak için 10 mm çapında özel kalıplara yardımcı olacaktır. Form yoksa, normal bir bardak kullanabilirsiniz.
Çin köfte heykel nasıl
Yemeğin Çince versiyonu, servis edildiği dolgular, şekil, boyut, yan yemekler ile karakterizedir. Çanta şeklinde mantıya benzer en bilinen yemek. Yeşil soğan tüyleriyle bağlı seçenekler var. Her Rus tarafından bir tür Çin köfte bilinir. Rus halkının çok aşina olduğu “ayı kulakları” tekniği de burada popüler. Tüm bu yöntemler karmaşıktır, bu nedenle her şeyin yolunda gitmesi için bir eğitim videosunu veya fotoğrafını, doğru bir şekilde nasıl heykelleştirileceğini izlemek daha iyidir. Çin köftelerini aşağıdaki şekillerde şekillendirebilirsiniz:
- Kenarları yukarı kaldırın. Sonra kaburgalar boyunca yapıştırın.
- Kenarlar üstte toplanır, ortada birbirine yapışır. Üç yüz ortaya çıkıyor, bu sayede ürün düzgün bir üçgen gibi görünüyor.
- Sichuan Eyaleti, açık zarf yemekleriyle ünlüdür. Bunu yapmak için çapraz olarak kare bir dilim hamur ekleyin. Üçgenin kenarları sabitlenir ve tabandaki köşeler merkeze doğru bükülür.
Bir köfte köfte heykel nasıl
Köfte köfte ile modelleme, pişirme sırasında ev hanımlarının görevini büyük ölçüde kolaylaştırır. Mutfak cihazı aynı anda yaklaşık 40 doğru ürün üretmeye yardımcı olur. Delikli bir formdan oluşan basit bir köfte hakkında konuşuyorsak, normal şekilde yoğrulmuş iki yaprak hamur ve kıyma ete ihtiyacınız var. Ayrıca zevkinize göre pişiriyoruz. O zaman teknoloji basit:
- İki ince yaprak açın.
- Bunlardan birini forma koyduk, sonra her hücreye doldurmayı koyduk.
- Hepsini ikinci bir hamur tabakasıyla örtüyoruz, düz olarak yuvarlıyoruz.
- Oklavaya maksimum basınç koymaya çalışmak gerekir.
- Hazır olma, köftelerin hücrelerinden düşmeye başlamasıyla istenecektir. Bu, peteklerin kenarlarının kesildiği ve parçaların birbirinden ayrıldığı anlamına gelir..
Köfte elinizle nasıl şekillendirilir – video
Köfte heykelini öğrenmenin en iyi yolu, deneyimli ustaların usta sınıflarıyla bir video veya fotoğraf izlemek. Size gerçekten basit hilelerle bir yemek pişirmeyi ve zamandan tasarruf etmeyi adım adım gösterecekler. Videoyu izledikten sonra, sadece hızlı, lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel bir yemek pişirebileceğinizi göreceksiniz. Sadece 10 dakikada ustalaşan farklı köfte modelleme yöntemleri.
Köfte nasıl doğru şekillendirilir? Ellerinizi kullanarak mı şekillendirmek gerekiyor? Bir fotoğrafla adım adım köfte kullanma yöntemlerini görebilir miyim?