Köfte için kıyma – en iyi tarifler

Köfte hazırlamak için, nihai ürünün iki bileşenine dikkat etmeniz gerekir, çünkü tarif kıyma ve hamurdan oluşur ve bunların kombinasyonu bitmiş yemeğin tadını belirleyecektir. Doldurma taze olmalı, seçilen et veya deniz ürünlerinden hazırlanmalıdır, etin balık bileşeni kemik içermemelidir. Kıyılmış etlerin ev yapımı köfteler için nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını, dolgunun çeşitleri nelerdir, vurguları nedir – aşağıda bunun hakkında her şeyi okuyun. Aileniz için unutulmaz öğle yemekleri ve akşam yemekleri hazırlamak kolaydır!

Köfte doldurma çeşitleri

Et, köfte soslarında türün bir klasiği olarak kabul edilir. Bununla birlikte, diğer ülkelerde yemek sadece onunla değil, aynı zamanda balık, deniz ürünleri, sebzeler ve mantarlarla da hazırlanır. Rus köfte kıyılmış domuz eti veya diğerleri anlamına gelir:

• sığır eti;
• Tavuk
• Türkiye;
• bileşik (iki veya üç tür et).

Şef vurgulamak gibi. ve sıradan ev hanımları dolma köfte, kıyma, otlar ve baharatlara eklenen buzlu su içinde küçük bir parça tereyağı kullanabilir. Her ev hanımının kendi köftelerini yaptığı bilinmektedir, genellikle tarifi dikkatlice saklanan ve diğer bilgilerle birlikte çocuklarına ve torunlarına geçen bir aile uzmanlığı haline gelirler..

Yemek sırları

Köfte hazırlamanın birçok yolu vardır: basit pişirme işleminden bir tavada kızartmaya veya kızartılmışa kadar, ürünün temini de buna bağlıdır – bir tabakta haşlanmış köftelerin bir kısmı, et suyu ile derin bir kapta, peynirli turtaya benzeyen yapışkan bir kütle, vb. Birçok insan böyle basit bir yemek hazırlama sürecinde hiçbir sır olmadığını düşünüyor: hamuru almanız, oraya bir parça dolum yapmanız ve sarmanız gerekiyor. Ancak burada doğru ve lezzetli köfte için kıyma hazırlamak için dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır:

• et seçimi ilk öğedir, taze olmalı, tercihen önceden dondurulmamalıdır;
• sulu kıyma – tadının anahtarı, bu da ürünleri eşit bir kombinasyon haline getiren şeydir (örneğin domuz / sığır eti), baharat, su, sarımsak ve soğan eklenmesi;
• karıştırma konuları – manuel, bir karıştırıcıda.

Kıyma nasıl pişirilir

Lezzetli, narin, sulu bir ürün hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• yağsız taze et kullanın (domuz kıyma – omuz veya boyun; sığır eti – omuz, brisket; tavuk göğsü veya uyluk);
• Satın alınan eti durulayın, folyo ile sarın ve 45 dakika buzdolabında bırakın. (Bu, ürünün suyunu kaybetmenize izin vermez, ayrıca kullanımı daha kolaydır);
• büyük bir ağa sahip bir kıyma makinesinde (sulu kalma kalacak) veya bir karıştırıcıda köfte üzerinde ev yapımı et yapmanız gerekir;
• tuz, karabiber, sarımsak ve biraz su ekleyin, iyice karıştırın.

Bazı ev hanımları pirzola teknolojisini kullanır veya daha basit olarak kıyılmış eti döver. Köfte, bu bir sululık kaybına yol açar, bu nedenle tavsiye edilmez, ancak et karışımının en yumuşak şekilde işlenmesi memnuniyetle karşılanır. Siz ve aileniz için kendinize ait, ilginç ve uygun olanı seçmek için aşağıda açıklanan seçenekleri deneyin..

Klasik

Klasik köfte için kıyma iki tür etten yapılır. Ana bileşenler:

• domuz eti – 500 g;
• sığır eti – 500 g;
• soğan – 3 adet;
• diş sarımsak – 3 adet;
• tuz, karabiber – tatmak.

Bu dolgunun tarifi basit:

1. Eti hazırlayacağız, filetolardan sıyırıp yaşayacağız. Sonra bir kıyma makinesinde bükün.
2. Biraz yoğurduktan sonra en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
3. Hafifçe dövün (yavaşça, bir kasede).
4. Tuz ve karabiber.

Tavuk

Kıyılmış tavuklu köfte – hafif bir yemek, çocuklar tarafından sevilen bir diyet. Hazırlamak için hazırlamanız gerekir:

• tavuk filetosu – 1 kg;
• soğan – 2 adet;
• tadına bakmak.

Pişirme aşamaları:

1. Eti durulayın, bir tel ızgara üzerinde beş dakika boyunca boşaltın. Şu anda, soğanları soyun.
2. Bir kıyma makinesinde her şeyi birlikte bükün. Tavuk için bir kez yeterli.
3. Dolgu kıvamda sıvı ise, doldurmaya biraz beyaz hamur hamuru ekleyerek düzeltilmesi kolaydır.
4. Tuz ve karabiber (çocuklar için yemek yaparsanız, biber tamamen biraz).

Domuz eti

Et yağlıdır, bu nedenle en iyi sonuç için karkasın yağsız kısımlarını seçmek gelenekseldir. Bir spatula veya boyun uyumu, ancak arkadan bir parça da satın alabilirsiniz. Yani yemek pişirmelisin:

• domuz eti – 800 g;
• soğan – 3 adet;
• çiğ yumurta – 2 adet;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi basittir:

1. Eti işleyin (büyük yağ parçalarını çıkarın, durulayın),
2. Soğanı hazırlayın (soyun, kaba doğrayın).
3. Eti soğanlarla öğütün, sırayla parçaları bir kıyma makinesine koyun.
4. Dövülmüş yumurta, tuz, biber, baharat ekleyin (örneğin şerbetçiotu-suneli).

Sığır eti

Kıyma pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• sığır eti – 1 kg;
• biraz yağ – 100 g;
• soğan – 3 adet;
• su – 35 ml;
• diş sarımsak – 3 adet;
• tadına bakmak.

Sığır eti doldurma işlemi şöyle görünür:

1. Eti hazırlayın (işlem, durulama, doğrama).
2. Soğanı ve sarımsakları soyun ve doğrayın. Salo dilimler halinde kesilmiş.
3. Bir kıyma makinesini bükün, dönüşümlü olarak ürünler ekleyin (iki kez).
4. Juiciness için soğan miktarını artırabilir veya çiğ patates ekleyebilirsiniz.
5. Su ekleyin, bitmiş ürünü karıştırın.

Kuzu

Malzemeler:

• kuzu – 1 kg;
• kişniş – 15 g;
• soğan – 4 adet;
• tuz, karabiber, zira – tatmak;
• şarap sirkesi – 1 yemek kaşığı. l.

Kıyma aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Ürünleri işliyoruz (et yıkayın ve kesin, soğanları temizleyin, sonra doğrayın).
2. Alternatif olarak parçaları bir kıyma makinesine koyun, iki kez kaydırın.
3. Tuz, karabiber, zira ekleyin, karıştırın.
4. Kıyılmış kişniş serpin, müdahale edin.
5. Dolgu hazır.

Türkiye’den

Malzemeler:

• kanatlı eti – 600 g;
• soğan – 200 g;
• diş sarımsak – 5 adet;
• tereyağı – 50 g;
• tatmak için baharatlar.

Adım adım tarif:

1. Hindi fileto ve küçük parçalar halinde kesilmiş.
2. Soğan, sarımsak (kabuğu soyun, doğrayın).
3. Bir kıyma makinesinin ince bir eleğini bir kez kaydırıyoruz.
4. Baharatlar, eritilmiş tereyağı ekleyin, karıştırın, hafifçe dövün (tereyağı hassasiyet verir).

Kıyma tarifleri

Modern ev hanımları için. farklı köfte doldurma pişirmeyi öğrenmek isteyen, video ipuçları çok yardımcı. Aşağıdaki videoları izledikten sonra, tüm pişirme işlemini ayrıntılı olarak hayal edebilir ve ardından tekrarlayabilirsiniz. Şefler isteyerek sırlarını paylaşırlar ve sadece yemek kitabınıza yazmanız veya tarayıcınızda en sevdiğiniz yer imleri olarak kaydetmeniz gerekir, böylece araç ipucunu doğru zamanda tekrar kullanabilir ve ürünü bir kıyma makinesi kullanarak yapabilirsiniz.

Çin köfte için kıyılmış karides

Lahana köfte

Vejetaryen Mercimek Dolması

Sibirya’da doldurma