Kindzmarauli – Gürcü şarabı

Yarı tatlı kırmızı Gürcü şarabı Kindzmarauli, güneşli ülkenin asil içeceğinin en ünlü markalarından biridir. Nadir üzümler, elverişli bir iklim, en eski üretim teknolojileri her şişeyi unutulmaz bir tat ve aroma ile doldurur. Vintage Gürcü alkolü sadece Rusya’da değil, sınırlarının çok ötesinde de talep görüyor. Bu nedenle, ünlü kırmızı şarap markasının birçok sahte vardır..

Kindzmarauli nedir

Gürcüce tercüme, adı “boya” anlamına gelir. Her şey içeceğin doygun rengi ile ilgili – bu gölgenin doğal olmayan bir hissi var. Ancak doğanın kendisi bu ünlü alkolün inanılmaz renklerini yarattı. Adın kaynağının iki sürümü vardır:

• Bu marka için üzüm yetiştirilen Alazani Vadisi, Kindzmarauli kasabası yakınlarında.
• Gürcü içeceğini üretmek için kullanılan üzümler, Kafkas nehirleri Duruji ve Alazan’ın aktığı Kvareli bölgesinde Kakheti bölgesinde yetişir. Suları makrobesinler ile doyurulur ve üzümler için doğal bir mineral gübreler kaynağıdır..

Hikaye

Bu şarap markası nispeten genç olarak kabul edilir. Üretimi ilk kez Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında organize etti. Joseph Stalin orijinal Kindzmarauli’yi destekledi. Liderin en sevdiği içeceğin bir kadehini tuttuğu fotoğraflar var. Emriyle anavatanında bir fabrika inşa edildi. Asırlık Gürcü şarapçılık gelenekleri, o zamandaki en son teknolojilerle desteklendi. Tüm faaliyetlerin sonucu, tanınmış bir politikacının ihtiyaçlarını karşılayan şaraptı – resepsiyonlar, tatiller ve diğer etkinlikler için.

Kindzmarauli şarabı ne tür üzümlerden yapılır?

Şarap imalathanelerinde “tanrıların içeceği” nin üretimi için nadir bir Saperavi üzüm çeşidi kullanılır. Gürcistan şarap üreticileri eski zamanlardan beri kullanıyor. Aşırı nem üzümler için zararlıdır, ancak aynı zamanda küçük donlar korkunç değildir. Çeşitlilik özellikle topraklarda talep görmez. Saperavi bazı özelliklerin doğasında var:

• küçük küme boyutu;
• beyazımsı bir çiçek ile koyu mavi meyveler;
• derin pembe suyu.

Ünlü Gürcü şarap üreticileri, meyvelerin gerekli tüm özelliklere doygunluk gösterdiği zamanın Eylül ayının ilk 3 haftasında hasat edilmesi gerektiğinde ısrar ediyorlar. Bu, içeceğin doğal tatlı tadı için anahtardır. Bu şarabı yapma yöntemine “Kakheti teknolojisi” denir. Uzun süredir devam eden bir şarapçılık yönteminin sırrı kil sürahileri – qvevri kullanımıdır. Daha fazla sızdırmazlık için dahili olarak balmumu ile kaplanmış bir koni şeklindedir. İstenen fermantasyon sıcaklığını oluşturmak için – 14 derece, testiler bir arazi deposunda kazılır.

Mevcut şarapçılık yöntemi geleneksel olandan biraz farklıdır. Birkaç aşama içerir:

1. Demet, sırtlardan ve şımarık meyvelerden ayrılarak sıralanır.
2. Hammadde suyu elde etmek için bir presle ezilir.
3. Elde edilen kütle paslanmaz çelik tanklara yerleştirilir. Fermantasyon sıcaklığı 25-30 derecedir.
4. Birkaç kez ham madde, wortu oksijenle doyurmak için yeniden doldurmaya tabi tutulur..
5. Şeker konsantrasyonu 30-40 g / dm’ye ulaştığında fermantasyon zorlanarak durdurulur?.
6. Şarap süzülür, cam veya kil şişelerde şişelenene kadar sıfır sıcaklıkta saklanır.

Şarap Özellikleri

Bu marka yarı tatlı kırmızı şaraplara aittir. İçecek nar rengi veya olgun kiraz rengi ile karakterizedir. Şarabın tadına göre kadife, üzüm aroması tarafından verilen meyve aroması ve hafif büzücü. Sıvının yapısı viskoz ve yağlı, 13 dereceden fazla olmayan ve şeker içeriği açısından% 3-5’ten fazla değildir. Lezzet şunlara bağlı olarak biraz değişebilir:

• üretici firma;
• dut olgunlaşması sırasında hava koşulları;
• üzüm zamanı.

Kindzmarauli nasıl içilir

10-15 derecelik bir sıcaklıkta, şarabın lezzet buketi tamamen açıklanmıştır. Bu nedenle, servis yapmadan önce şişenin soğutulması önerilir. İçmek için, üçte bir oranında doldurulan geniş gözlükler kullanılır – böylece aroma daha uzun kalır. Kil sürahi şarap bir tür kalite işareti. Böyle bir kap, sadece bu markanın doğasında bulunan kokulu bir sıvının özelliklerini korur..

Şarap tatlı olarak kabul edilir, bu nedenle özellikle Kindzmarauli şarabının maliyeti düşük olmadığından, akşamları 2-3 bardak dozunu aşmanız önerilmez. Bu harika içecekle sadece meyveler veya tatlılar birleştirilmez. Peynir, kızarmış kaburga veya ızgara et ile iyi gider. Ancak deniz ürünleri ile servis yapmaktan kaçınmalısınız. İçeceği 10 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta tutun.

Bir şişedeki sahte nasıl ayırt edilir

Bir şişenin gerçek olup olmadığını belirlemek mümkün olan birkaç işaret vardır:

1. Orijinal etiket, üretici, üzüm çeşidi, alkol ve şeker içeriği hakkında bilgi içermelidir. İsim altında “tarife göre yapılmış” bir not varsa, bu kesinlikle sahte.
2. Tüketim damgalarının ve hologram şeklinde uygunluk sertifikalarının zorunlu olarak kullanılabilirliği.
3. Özel bir basın tarafından sıkılan orijinalin doldurulma tarihi.
4. Tortu miktarına dikkat etmeye değer – küçük olmalı. Bunu yapmak için şişeyi ters çevirin ve ışık kaynağına yaklaştırın.

Kindzmarauli fiyatı

Kindzmarauli şarabı ne kadar? Cevap basit – iyi şarap şişe başına 600 rubleden daha ucuz olamaz. Aşağıdaki tablo, şarap satın alındığı yere bağlı olarak fiyatlara ilişkin verileri göstermektedir: