Kek için çikolatalı krema, evde nasıl yapılır, fotoğraf. Lezzetli çikolatalı krema tarifleri, video

Tüm acemi ev hanımları sıradan bisküvilerin zarif hamur işlerine dönüştürülebileceğini bilmez. Hiç de zor değil ve bir hile gibi görünüyor. Kek için çikolatalı krem, en sıradan görünen kekleri bile süsleyebilir. Hangi tarifi hazırladıysa, her zaman çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Kremayı hafif, havadar, üniforma yapmak için, yemek pişirmenin bazı sırlarını tanımanız gerekir. Mutfak uzmanları, başyapıtlarınızı hazırlayabileceğiniz ipuçlarını ve önerileri paylaşmaktan mutluluk duyar.

Bir pasta için krem ​​nasıl yapılır

Kekler için çok çeşitli çikolata kremleri vardır. Onların yardımıyla, sadece kekleri yağlamakla kalmaz, aynı zamanda gofret, puf hamur işleri, eklerleri de doldurabilir, hatta krep ve krep için sos olarak kullanabilirsiniz. Deneyimli şefler kekler için kremler hazırladığında, bu kurallara uyarlar:

1. Tüm bileşenler aynı oda sıcaklığında olmalıdır: bu, ürünlerin başarılı bir şekilde karıştırılmasının anahtarıdır. Koşul yerine getirilirse, bir bileşen diğerinden sıyrılmaz.
2. Krem kütlesi kalın bir kıvama sahip olmalıdır, böylece yayılırken yayılmaz, damlamaz.
3. Krem sadece kuru, temiz bir kapta hazırlanmalıdır. Duvarlarını yarım limonla yağlarsanız, kitle yapışmaz ve iyi ayrılır..
4. Kütle, mümkünse kalın tabanlı bir kapta düşük ateşte pişirilmelidir. Böylece karışım iyi ısınır, yanmaz.

muhallebi

Bu tarif herhangi bir kek, turta, hamur işi için uygundur. Özellikle lezzetli, klasik bir muhallebi karışımı temelinde hazırlanan bir krem ​​olan “Napolyon” dur, ancak çikolata notaları ona zengin, kalın bir tat katacak. Basit ürünler kullanılarak hazırlanmıştır:

• süt – 100 ml;
• süt ve sebze ürünü – 150 g;
• bitter çikolata – 100 g;
• şeker – 180 g;
• 6 yumurta sarısı.

Muhallebi çikolatalı krema aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Yağı hızla yumuşatmak için çubuğu plakalara kesmeniz, oda sıcaklığında ısınmanız gerekir..
2. Karışımın beyaza dönmemesini sağlamak için küçük porsiyonlara şeker dökerek sarısı çırpın.
3. Dövmeye devam ederek, yavaş yavaş ısıtılmış sütü çok ince bir akıntıya dökün.
4. Orta ateşte muhallebi ile bir kap koyun.
5. Kütle soba üzerinde olacakken, sarısı yakmamak için çırpma teli tabana dokunarak sürekli karıştırmak gerekir..
6. Detaylı çikolata çubuğunu ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile sallayın..
7. Muhallebi kütlesi irmik kıvamına kadar kaynatılmalı, daha sonra doğal olarak soğumaya bırakılmalıdır..
8. Yumuşayana kadar yumuşatılmış tereyağını havadar olana kadar çırpın.
9. Parçalarda, soğutulmuş kremaya yağ ekleyin, yoğun bir şekilde çırpın.

Çikolatalı bisküvi için

Bu pasta Charlotte kremasıyla iyi gider. Çikolata kütlesi ile yağlanmış sünger kekler hızla doyurulur, sulu ve lezzetli olur. Yoğunluk nedeniyle, bu krem ​​yumruları iyi doldurur, pastanın montajı sırasında geçersizdir. Yemek pişirmek için gerekenler:

• yumurta – iki orta;
• süt – 250 ml;
• tereyağı – 500 g;
• şeker – 300 g;
• bitter çikolata – 170 g.

Nasıl pişirilir:

1. Şeker süt dökün, ateşe verin. Kum çözünene kadar karıştırın.
2. Yumurtaları sallayın, soğutulmuş süt karışımını onlara ekleyin, çırpın.
3. Kaynatın, şurup yoğunlaştırılmış süte benzemelidir.
4. Eritilmiş tereyağını bir karıştırıcı ile sürün ve küçük porsiyonlarda süt şurubu ekleyin..
5. Çikolatayı eritin, kremaya ekleyin, iyice karıştırın.

Sıvı yağ

Yüksek yağ içeriği nedeniyle, bu dolgu herkesin beğenisine göre değildir: tereyağı temeldir. Birkaç kişi tüm kek katmanlarını yağlamak için kullanır; böyle bir karışım bir kekin yüzeylerini süslemek için uygundur. Bir yağ kreminden bir şekerleme şırıngası yardımıyla, yazıtlar yapılır, güller, pastanın kenarlarını ve kenarlarını izleyin. Malzemeler:

• pudra şekeri – 150 g;
• süt – 200 ml;
• tereyağı – 240 g;
• kakao – 50 g;
• limon suyu veya vanilin – tadı;
• mısır nişastası – 30 g.

Nasıl pişirilir:

1. Sütü tozla karıştırın, kaynana kadar ateşe verin.
2. Süt şurubuna nişasta ekleyin, kaynatın ve kalın ekşi kremaya kadar pişirin.
3. Tereyağını bir karıştırıcı ile iki dakika çırpın, süt nişasta şurubu ile karıştırın.

Kakaolu

Çikolata satın alma fırsatınız yoksa, her ev hanımının sahip olduğu kakao bunun için mükemmel bir yedek olacaktır. Böyle bir dolgu maddesi çok belirgin bir tada sahip olmayacak, ancak çok hassas ve müdahaleci olmayacaktır. Tatlı Malzemeler:

• süt – 300 ml;
• kakao tozu, nişasta – her biri iki yemek kaşığı (yemek kaşığı);
• un – üç kaşık (yemek kaşığı);
• tereyağı – 100 g.

Kek için krem ​​nasıl yapılır:

1. Kuru malzemeleri derin bir tavada karıştırın ve süt üzerine dökün.
2. Yaklaşık yirmi dakika kaynatın, tereyağı ekleyin.
3. Birkaç dakika kaynatın, kütle ipeksi ve parlak olduğunda durun.

Çikolatadan yapılmış

Çikolata dolgulu kremalı pasta özellikle çocuklara hitap edecek. Böyle bir kütle beyaz ekmeğe yaymak için kullanılır. Bu yemek, günü enerji, mükemmel ruh hali ile dolduracak kahvaltı için mükemmeldir. Hangi ürünlerden hazırlanır:

• bitter çikolata – 1 bar;
• un – üç yemek kaşığı;
• yoğunlaştırılmış süt – kutu.

Yemek pişirme:

1. Yoğunlaştırılmış süt ve çikolatayı birleştirerek kütleyi homojen hale getirin.
2. Bir çırpma teli ile karıştırılarak küçük porsiyonlarda un ekleyin; ateşe vermek.
3. Kütle kalınlaşana kadar pişirin..

Waffle kreması yapmak için daha fazla tarif öğrenin..

Evde bir pasta için krem ​​yapmak hakkında video

Tüm durumlar için tarifleri ile mükemmel bir video seçimi. İlk video şekerlemelere başlamak için ilginç olacak, bu sayede muhallebi doğru bir şekilde nasıl çırpacağınızı öğreneceksiniz. Aşçı, pişmiş kitlenin nasıl soğutulacağını söyleyecek, böylece bir filmle kaplanmayacak. İkinci videoyu izleyin ve ganajın ne olduğunu, nasıl doğru pişirileceğini ve karışımın acı olmadığı için ne yapılacağını öğreneceksiniz. Aşağıdaki videolar hangi ürünlerin çikolatalı krema yaptığını ve bir pastanın nasıl monte edileceğini anlatıyor.

Emma’nın büyükannesinden çikolatalı muhallebi

Çikolatalı Krem Ganache

Bisküvi için çikolata karamel lezzetli krem

Çikolatalı Krema Yapımı