Bazı ev hanımları sıcak suda köfte için hamur işi yapmayı sever, çünkü kaynar su gibi basit bir bileşen sayesinde ürün yumuşak, elastik çıkar, kaynatılmaz. Bunu yapmak çok kolay ve hızlıdır ve ürünün tadı hassastır. Böyle bir muhallebi tabanı, patates, mantar, pasties ve diğer lezzetli yemeklerle köfte modellemek için kullanılır..
Hamur tatlısı hamur tarifi
Köfte için doğranmış hamur tatlısı, unun kaynar su ile karıştırılması sayesinde adlandırılır. Sonuç olarak, ürün dövülebilir hale gelir, yuvarlanması kolaydır, köfte şekillendirir, neredeyse süreçte kurumaz, kaynatılmaz. Şekersiz şekersiz güveçleri muhallebi bir şekilde yoğurmak için bazı basit tarifler vardır, her biri farklı dolgular ile köfte heykel yapmak için kullanılabilir. Ürünlerin oluşumuna geçmeden önce, hamur bir havlu ile kaplanır ve yarım saat dinlendirilir. Bu süre zarfında, tüm malzemeler birbiriyle “arkadaş olun”, kitle daha plastik, ihale olacak.
Klasik
- Pişirme süresi: 80 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 9 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 258 kcal.
- Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Klasik tarife göre kaynar su ile hamur tatlısı köfte, süt, yumurta ve tereyağı olmadan hazırlanır, ancak bu, bileşimde bir hamur hamuruna benzeyen çok yumuşak ve hiç kauçuk olmayan tabanın tadını etkilemez. En kaliteli, ince öğütülmüş ürün ununu alın. Bu sır harika hamur yoğurmaya ve lezzetli muhallebi köfte moda yardımcı olacaktır..
Malzemeler:
- un – 400 g;
- yağsız yağ – 50 ml;
- tuz – 0.5 çay kaşığı;
- su (kaynar) – 250 ml.
Pişirme metodu:
- Kaynar suda yağ, tuz ve? unun bir parçası, kütleyi karıştırmayı unutmayın. Özel nozullu bir karıştırıcı kullanın.
- Karışım soğuduğunda, hamuru elinizle yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş unun geri kalanını ekleyin.
- Tekdüzelik, süneklik elde edin, gelmek için yarım saat bekletin.
Sütte
- Pişirme süresi: 50 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 266 kcal.
- Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Üniversal muhallebi hamuru sadece kaynar su ile değil, aynı zamanda sütle de yoğrulur. Bu bileşenle, bitmiş ürünler ihale ve lezzetlidir. Tarif için herhangi bir yağ içeriğine ve tereyağına ihtiyacınız olacak, bu sayede ürün ellerinize yapışmayacak, mutfağın çalışma yüzeyi plastik olacak. Tatlı dolgulu mantı, mantı, ev yapımı köfte için sütte muhallebi tabanı kullanabilirsiniz..
Malzemeler:
- süt – 250 ml;
- tereyağı – 50 g;
- yumurtalar – 2 adet;
- un – 2.5 yemek kaşığı;
- tuz – bir tutam.
Pişirme metodu:
- Bir tencereye tereyağı koyun, ılık süt, tuz ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın.
- Kaynar karışıma bir bardak un eklenir ve her şey iyice karıştırılır..
- Sonra yumurta kütlesine teker teker girip müdahale ediyorlar.
- Son un parçalarında tanıtılır, hamuru yoğurun.
Ekşi krema üzerine
- Pişirme süresi: 55 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 272 kcal.
- Hedef: kahvaltı için.
Ekşi krema ile, choux böreği yumuşak kile benzer. Onunla çalışmak kolaydır, kitle ellerinize yapışmaz, heykel yaparken kırılmaz, kaynatılmaz. Bu harika hamur, herhangi bir dolgu ilavesiyle köfte yapmak için kullanılır. Yuvarlanırken un kütlesi neredeyse gerekli değildir. Bu tarifin hilelerinden biri, yumurtaları değil, yumurta sarısı eklemektir..
Malzemeler:
- ekşi krema – 100 g;
- sıcak su – 125 ml;
- un – 500 g;
- tuz – 5 g;
- yumurta sarısı – 2 adet..
Pişirme metodu:
- Ekşi krema bir kasede yumurta sarısı ile karıştırın, karışım homojen olmalıdır. Sonra un ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Tuzlu kaynar suyu elde edilen kütleye dökün, sürekli karıştırın.
- Sonra, kütleyi bir çalışma yüzeyine koyun ve 10 dakika boyunca ellerinizle yoğurun.
- Bir top oluşturun, bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin.
Yumurta yok
- Pişirme süresi: 50 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 257 kcal.
- Amaç: kahvaltı, öğle yemeği için.
Köfte istiyorsanız ve buzdolabında yumurta yoksa, umutsuzluğa kapılmayın: bu bileşen olmadan taze bir muhallebi kütlesi yapın. Yumurtalı bir üründen daha kötü değil, mükemmel kalıplanmış ve hızlı bir şekilde pişirilmiştir. Böyle yağsız kütle, köfte ve pastırmayı modellemek için temel oluşturabilir. Önceden onları moda ve dondurmak. Yani her zaman buzdolabında boşluklar olacak.
Malzemeler:
- kaynar su – 250 ml;
- yağsız yağ – 50 ml;
- tuz – 0.5 çay kaşığı;
- un – 400 g.
Pişirme metodu:
- Yağı kaynar suya dökün, tuz ve yarım un ekleyin. Her şeyi özel bir nozul ile bir karıştırıcı ile karıştırın. Karıştırmaya devam ederken unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyin.
- Sonuç serin ama plastik, dövülebilir bir hamurdur..
Nişasta ile
- Pişirme süresi: 55 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 236 kcal.
- Amaç: kahvaltı, öğle yemeği için.
Nişasta hamur tatlısı ek esneklik sağlar. Bununla birlikte, heykel sırasında yırtılma korkusu olmadan, pişirme sırasında hasar görmeden ürünü çok ince bir şekilde yuvarlayabilirsiniz. İnce haddeleme nedeniyle, bitmiş çanak iyi kaynatıldığı için ham bir tada sahip olmayacaktır. Nişasta içeren muhallebiden hala köfte ve lezzetli ev yapımı erişte pişirebilirsiniz..
Malzemeler:
- patates nişastası – 1 yemek kaşığı. l.
- un – 520 g;
- ayçiçek yağı – 1 çay kaşığı;
- kaynar su – 250 ml;
- tuz – 0.5 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
- Toplam sudan 3 yemek kaşığı dökün ve nişastayı seyreltin.
- Kalan suyu kaynatın, ince bir akışta bir nişastanın içine dökün. Kalınlaşacak, jöle gibi görünecek.
- Un bileşenine tuz ekleyin, 1 kaşık bitkisel yağ, nişasta dökün. İyice karıştırın.
- Kütleyi masanın üzerine koyun, yumuşak elastik duruma kadar yoğurun, buzdolabına 2 saat koyun.
Choux böreği köfte tarifi
Bir kez muhallebi hamurundan köfte yapmaya çalıştıktan sonra, daha önce pişirdiğinize geri dönmeyeceksiniz. Ondan heykel yapmak bir zevktir – kütlenin ellere ve çalışma yüzeyine yapışmasından rahatsızlık duymaz. Kendi takdirinize göre doldurma türünü seçin: tatlı bir yemek istiyorsanız şeker veya tuzlu tuz ve yeşillik ekleyin. Bitmiş ürünleri reçel veya soslarla servis edin.
Süzme peynir ile
- Pişirme süresi: 1.5 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 172 kcal.
- Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Özellikle tatlılardan hoşlanmıyorsanız, tuzlu köfteleri süzme peynir, sarımsak ve otlar ile yapıştırmayı deneyin. Bu yemek alışılmadık bir tada sahiptir, çünkü çoğu ev kadını fermente süt ürününü şekerle karıştırmak için kullanılır. Yağsız süzme peynir seçmek daha iyidir, çünkü yağ içeriğinin yüzdesi ne kadar yüksek olursa, ürünlerin pişirme sırasında parçalanma olasılığı o kadar yüksektir..
Malzemeler:
- süzme peynir – 500 g;
- yumurtalar – 3 adet;
- un – 2.5 yemek kaşığı;
- süt – 250 ml;
- tereyağı – 50 g;
- tuz – bir tutam;
- yeşillikler – tadı;
- tadı sarımsak.
Pişirme metodu:
- İlk önce tabanı hazırlayın. Sıvı bileşenleri birleştirin, tuz ekleyin, kaynatın.
- Karışım kaynadığında, ocaktan çıkarılır, 1 bardak un karıştırılır, yumurtalar eklenir (önce bir, sonra ikincisi). Özel bir nozulu bir mikser kullanarak kütleyi karıştırabilirsiniz.
- Sonra, unun geri kalanını dökün ve homojen kıvamda yumuşak bir kütle yoğurun.
- Ardından, dolguyu yapın. Süzme peynirini bir blender ile ezin, doğranmış otlar, tuz ve sarımsak ile birleştirin.
- Kütle, her biri ince haddelenmiş, az miktarda doldurma ile doldurulmuş, doldurulmuş dilimler halinde kesilmelidir.
- Bitmiş ürünü tuzlu kaynar suya koyun, köfte yüzeye çıkınca çıkarın.
Patates ile tavuk köfte
- Pişirme süresi: 2 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
- Kalori içeriği: 100 g başına 235 kcal.
- Amaç: kahvaltı, öğle yemeği için.
Öğle veya akşam yemeği için iyi bir seçenek patatesli köfte. Herkes onları sever – küçükten büyüğe. Temel olarak haşlanmış köfte için muhallebi hamuru kullanırsanız, yemek “parmaklarınızı yalayacaksınız” ortaya çıkacaktır. Ana şey, tarifte belirtilen oranları gözlemlemektir. Böyle bir muamele herhangi bir yazı sırasında güvenle hazırlanabilir. Buna ek olarak, özellikle sote soğan ile çok lezzetli ve tatmin edici geliyor..
Malzemeler:
- un – 2 yemek kaşığı;
- kaynar su – 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
- tadı tuz;
- patates – 5-6 adet;
- soğan – 2 adet..
Pişirme metodu:
- Un bileşenini yağ, tuz ile karıştırın. Bir bardak kaynar su dökün ve karıştırın. Kitle plastik, ihale olacak.
- Daha sonra, cam kesimli daireler ile ince bir tabakaya sahip bir oklava ile yuvarlanması gerekir..
- Patatesleri kaynatın, sallayın, kızarmış soğan, tuz, karabiber ile karıştırın.
- Dolguyu tabana, modaya koyun. Tuzlu suda pişirin.
Kiraz ile
- Pişirme süresi: 2 saat 50 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 7 Kişi.
- Kalorili yemekler: 100 g başına 200 kcal.
- Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
Tatlı aşıklar, bu kiraz hamur tatlısı tarifi tam size göre! Bu muamelenin avantajı dolgu değil, muhallebi tabanıdır. Kütle o kadar havadar ki, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Kış ve yaz aylarında bir yemek yapabilirsiniz. Bunun için taze, konserve ve dondurulmuş meyveler kullanın, bunları önceden çözdürün ve fazla suyu boşaltın.
Malzemeler:
- un – 700 g;
- su – 300 ml;
- kiraz – 800 g;
- şeker – 200 g;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.
- yumurta – 1 adet.
Pişirme metodu:
- 1.5 su bardağı un içine yağ ve kaynar su dökün, karıştırın.
- Ayrı bir kapta, yumurtayı çırpın, un karışımına ekleyin.
- Unun geri kalanını dökün, tabanı yoğurun.
- Birkaç parçaya bölün, şekerli serpilmiş her bir dilim kirazın içine yerleştirin ve yerleştirin. Sopa, kaynatın.
Bu tariflerde hangi malzemeleri kullanmalıyım ve köfteleri pişirirken nelere dikkat etmeliyim?