Domatesli bir tavada hızlı ve lezzetli patlıcan nasıl pişirilir

Patlıcan – birçok ülkenin mutfağında kullanılan lezzetli ve sağlıklı meyveler. Sadece özel bir tadı, hoş bir aroması, yüksek besin değeri değil, aynı zamanda yararlı maddeler içerir: vitaminler, mineraller, organik asitler, pektin, lif. Mavi olanlar diğer sebzelerle ve çeşitli soslarla iyi gider. Onlardan bir tavada basit atıştırmalıklar, hafif salatalar ve şık yemekler olarak pişirebilirsiniz..

Bir tavada pişirilmiş domatesli en iyi patlıcan tarifleri

Hazırlanması zor olmayan yemeklerden biri, çeşitli varyasyonlarda domates ile kızartılmış mavi. Ancak yiyeceklerin lezzetli olması, güzel bir görünüme ve kokulu bir kokuya sahip olması için sebzeyi doğru seçmeniz ve temizlemeniz gerekir. İşte bazı öneriler:

• Kızartma için genç kültür temsilcilerini seçin.
• Sebzenin acı olmasını önlemek için dilimler halinde kesin ve tuzlu suya 10-15 dakika batırın. Zamanın sonunda patlıcan sıkılmalıdır.
• Genç mavi olanların soyulmasına gerek yoktur.
• Meyve veya sapı kahverengi lekelerle kaplı olan hazırlık için patlıcan kullanmayın.
• Haşlanmayı kaynar suyla pişirmeden önce mavi olanları olgunlaştırın, sonra soymanız daha kolay olacaktır.
• Kızartılmış patlıcandan fazla yağı gidermek için hazırlanan parçaları bir kağıt havluyla silin.
• Patlıcanlar yağ emmeye meyillidir, düşük kaliteli yağ onlara hoş olmayan bir tat ve koku verir..

Domates ve sarımsak katmanları ile yemek tarifi

Bu yemek güzel, lezzetli, kolay hazırlanır, fazla zaman ve masraf gerektirmez. Servis etmek herhangi bir bayram için uygundur. İhtiyacınız olacak ürünlerden:

• küçük patlıcan – 5 adet .;
• domates – 2 adet;
• mayonez – 100 g;
• ayçiçek yağı – 100 ml;
• diş sarımsak – 4 adet;
• tadı yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanı küçük ince halkalarda kesin, bir kase tuzlu suya koyun, 10 dakika bekleyin.
2. Mavi olanlar ıslatılırken, sarımsak sosu hazırlanmasına devam ediyoruz. Sarımsak dişlerini sarımsaktan sıkın, elde edilen bulamacı mayonez ile karıştırın.
3. Yüzükler kesilmiş domates.
4. Yeşilleri bir bıçakla ince doğrayın.
5. Patlıcanı sudan alıyoruz, bir kağıt havluyla kurutuyoruz.
6. Yağı tavaya dökün, ısıtın ve küçük mavi olanları hafifçe kızartın (altın bir kabuk elde edilene kadar).
7. Hazır sebzeleri bir fırın tepsisine veya büyük bir tabağa koyuyoruz. Üstünü sarımsak sosu ile bolca yağlayın, domatesle kaplayın. Sonra tekrar sos ile kaplayın ve bir patlıcan çemberi ile kaplayın, otlar serpin.

Domates ve mozzarella peyniri ile doldurulmuş rulo

Patlıcan ruloları şenlikli masanın değerli bir dekorasyonu haline gelecektir. Böyle bir yemeğin maliyeti minimumdur ve rafine tadı kesinlikle konuklar tarafından takdir edilecektir. Yemek hazırlamak için şunları yapın:

• mavi olanlar – 2 adet;
• Mozzarella peyniri – 200 g;
• sarımsak – 5-6 karanfil;
• az yağlı mayonez veya ekşi krema – 300 g;
• ayçiçek yağı – 100g;
• domates – 3-4 adet;
• tuz, karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Yemek için olgunlaşmamış patlıcan kullanacağız. Meyveleri keskin bir bıçakla ince plakalara kesin (0,5 cm’ye kadar). Acılığı gidermek için mavi olanları 15 dakika tuzlu suda bekletin.
2. Zamanın sonunda kuru patlıcan çıkarıyoruz.
3. Tavayı bitkisel yağla hafifçe yağlayın, ısıtın, her iki taraftaki patlıcan plakalarını kızartın.
4. Peyniri ince doğrayın, sarımsakları sarımsakta sıkın, mayonez ekleyin. İyice karıştırın.
5. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
6. Kızarmış mavi olanın kenarına biraz peynir karışımı koyun, uzlaşma üzerine bir parça domates koyun.
7. Kızarmış patlıcan, peynir ve domates rulo haline getirin.
8. Kışın böyle bir yemek hazırlamak için mavi stoklamanız gerekir. Bunu yapmak için sebzeyi kurutun: patlıcanı ince tabaklara kesin, bir fırın tepsisine veya parşömen kağıdına koyun ve 4-5 gün güneşte kurumaya bırakın. Pişirmeden önce, kurutulmuş meyveleri yarım saat suda bekletin ve orijinal formlarını geri kazanacaklar.

Baharatlı sos ile Çin tarzı mavi kızarmış meyilli

Çin mutfağının çeşitli tatları vardır, içinde baharatlı, ekşi, baharatlı, tatlı notalar bulacaksınız. Çin İmparatorluğu, Göksel İmparatorluğun klasik bir yemeği olarak kabul edilir. Masada hem soğuk hem de sıcak formda servis edilir. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• büyük patlıcan – 2 adet .;
• zeytin veya ayçiçek yağı – gözle;
• nişasta – 2 yemek kaşığı. l.

Xuan sosu için ihtiyacınız olacak:

• zencefil kökü (3 cm uzunluğa kadar küçük bir parça) – 1 adet;
• susam tohumları – 2 çay kaşığı;
• pirinç sirkesi – 2 çay kaşığı;
• yıldız anason (yıldız) – 1 adet;
• sarımsak – 4 diş;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• soya sosu – 200 mg;
• tarçın – çubuğun zemini;
• susam yağı – yarım çay kaşığı.

Adım adım pişirme yöntemi:

1. Soyulmuş patlıcanları kalın şeritler halinde kesin. Küçük mavi küpleri tuzlu suya batırıyoruz, 15 dakika sonra onları bir kağıt havluya yaydık. Onlara biraz kuru ver.
2. Çin mutfağında, meyilli için un yerine nişasta kullanmak gelenekseldir, bu nedenle kuru patlıcan kareleri nişastada iyi haddelenir.
3. Mavi olanları sıcak bir tavada gevrekleşene kadar yağ (ayçiçeği veya zeytin) ile kızartın.
4. Fazla yağı gidermek için bitmiş patlıcanı kağıt havlulara koyarız.
5. Xuan sosunu pişirmek. Bunu yapmak için, soyulmuş zencefil ve ince bir rende üzerinde üç sarımsak karanfil.
6. Pirinç sirkesi, soya sosu dökme demir kazan veya güveç tavaya dökün, şeker, tarçın, sarımsak, yıldız anason, zencefil ekleyin..
7. Her şeyi kaynatıyoruz, sürekli karıştırıyoruz. Sonra sosu 10-15 daha pişirin, hacmi 2 kat azalıncaya kadar.
8. Bitmiş karışımı biraz soğutun, filtre edin, susam yağı ekleyin.
9. Bütün karışımı bir çırpma teli ile çırpın, oda sıcaklığına soğutun.
10. Açık altın rengine kadar yağ susam tohumu eklemeden bir tavada kızartın.
11. Sıcak, gevrek patlıcan küplerini bir tabağa koyuyoruz, cömertçe sosda turşu ve susam serpin.
12. Hizmet verirken baharatlı Kore havuçları ekleyebilirsiniz..

Patlıcan havyar kabak, domates ve biber ile

Ülkemizde klasik bir meze sebze havyarıdır. Bir sandviçin parçası olarak sıcak, soğuk yiyorlar, kış için hazırlıklar yapıyorlar. Patlıcan havyarı için birçok tarif var, her ev hanımının kendi pişirme seçeneği var. Havyar yapmak için hazırlayın:

• ortalama kabak – 2 adet;
• havuç – 3 adet;
• küçük patlıcan – 2 adet .;
• bitkisel yağ, tuz, karabiber – gözle.
• Bulgar kırmızı biber – 6 adet .;
• domates – 6-7 adet;

Pişirme metodu:

1. Domates ve biber hariç tüm meyveleri soyun.
2. Zar biber, kabak, patlıcan ve domates küçük küpler.
3. Kaba rende üzerinde üç havuç, soğanı küçük karelere doğrayın.
4. Yağı bir tavada ısıtıyoruz, soğanları kızartıyoruz, havuçları döküyoruz. İyice karıştırın, bir kapakla kapatın ve 2-3 dakika daha kızartın.
5. Sonra patlıcan ekleyin, her şeyi 10-12 dakika boyunca kapağın altında güveçte bırakın.
6. Sonra – kabakları ekliyoruz ve sebzeleri kapalı kapağın altına yarım saat daha pişiriyoruz.
7. Kapağı çıkarın, havyardaki nem buharlaşana kadar pişirin.
8. Domates ve biber, tuz, karabiber ekleyin.
9. 20 dakika güveç.
10. Bitmiş oyunu bir blender ile öğütün. 2-3 dakika daha pişirin.

Bir tavada sebzeli haşlanmış patlıcan güveç

Sebze güveç – sağlıklı ve besleyici bir yemek. Kolayca emilir ve küçük bir kalori içeriğine sahiptir. Oruç günü düzenlemeye karar verirseniz, bu tarif işe yarayacaktır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• küçük domatesler – 100 g;
• beyaz lahana – 300 g;
• soğan – 1 adet;
• patlıcan – 3 adet;
• orta boy patatesler – 3-4 adet;
• havuç – 2 adet;
• tuz, bitkisel yağ – gözle.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri ve patlıcanları soyun, büyük küpler halinde kesin.
2. Lahanayı küpler halinde doğrayın (payet değil).
3. Her sebzenin ayçiçek yağında ayrı olarak kızartılması ve derin bir tavada katmanlara konması gerekir. Önce lahana kızartırız, sonra – patates, son – patlıcan.
4. Soğanları ve havuçları kızartın, rendelenmiş domatesleri ince bir rende üzerine dökün. Her şeyi 10-15 dakika haşlayın.
5. Güveç bitmiş yulaf ezmesi ile dökün.
6. Bir kapakla örtün, 40-60 dakika daha pişirin..

Kızarmış soğan ile sıcak meze “kayınvalidesi”

Baharatlı ve lezzetli meze “kayınvalide dili” ülkemizde çok popüler. Hızlı ve kolay bir şekilde yemek pişirir, yemek masasında ve mutfak fotoğraflarında güzel görünür. Klasik bir tarif için ihtiyacınız olacak:

• soğan – 2 adet;
• acı biber (bakla) – 1 adet;
• sarımsak – 3-4 karanfil;
• küçük genç patlıcan – 2 adet .;
• domates – 4-5 adet;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Mavi, uzunluk boyunca ince plakalara kesilir. Tuzlu suda yarım saat bekletin.
2. Bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda domatesleri ezin.
3. Kızarmış patlıcan plakaları ayçiçek yağı.
4. Sonra ince doğranmış soğanları ekleyin. Her şeyi kızartıyoruz.
5. 5 dakika sonra, doğranmış domatesleri oraya dökün, biraz güveç verin.
6. Pişirmeden 2-3 dakika önce, ince doğranmış acı biber, tuz, doğranmış sarımsak ekleyin.
7. Hazır mavi olanları bir tabağa koyun, acı sos ile dökün.

Pırıltı salatası kış için koruyoruz

Sebzelerden yapılan baharatlı, keskin kış aperatiflerinin hayranları ışıltı salatası veya Lecho’yu sevecekler. Kış için bir koruma hazırlamak için şunları yapın:

• olgunlaşmamış patlıcan – 2 kg;
• sirke% 9-100 ml;
• acı biber (bakla) – 2 adet;
• sarımsak – 150 g;
• kırmızı dolmalık biber – 4 adet;
• ayçiçek yağı, tuz – gözle.

Pişirme metodu:

1. Halkalara mavi kesim (kalınlık 1 cm’ye kadar). Tuzlayın ve 40-60 dakika bekleyin.
2. Sonra patlıcanı yumuşayana kadar yağda kızartın.
3. Sarımsak, biber ekleyin. Bir kıyma makinesindeki her şeyi öğütün.
4. Karışıma sirke ekleyin..
5. Patlıcan halkalarını sarımsak ve biber hamuruna batırın..
6. Kavanozlarda (sterilizasyon gerekli değildir), birkaç yemek kaşığı biber ve sarımsak kütlesi dökün, sonra patlıcan ile doldurun, bazen katmanlar arasında biber ve sarımsak karışımı ekleyin.
7. Derin bir tencerenin dibinde bir waffle havlu koyduk, tenekeleri “Spark” ile koyduk, teneke kutuların omuzlarına sıcak su dökün, kaynatın ve 8-10 dakika kaynatın.
8. Sonra kavanozları toplayın, ters çevirin, bir havlu ile sarın.

Bir tavada ızgara sebze

Piknik için iyi bir diyet yaz veya sonbahar seçeneği, bir ızgara tavasında sebze tabağıdır. Patlıcan ve sebzeleri pişirmek için pişirin:

• dolmalık biber – 3-4 adet;
• kabak – 0.5kg;
• porçini mantarı – 200 g;
• balzamik sirke – 2 yemek kaşığı. l.
• tuz, karabiber – tatmak;
• patlıcan – 2 adet;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• yeşil kuşkonmaz – 200-250 g;
• yeşil soğan – bir demet;
• sarımsak – 2-3 karanfil;
• maydanoz, fesleğen, kişniş, biberiye yaprağı – her biri 20 g;
• pesto.

Hazırlama yöntemi (adım adım):

1. Biberleri ikiye kesin, tohumları çıkarın.
2. Kalan sebzeleri halka veya dilimler halinde kesin..
3. Her şeyi tuzlayın, biber, yağ, ızgaraya koyun
4. Hafifçe kahverengi sebzeler ve ızgaradan bir fırın tepsisine çıkarın..
5. Sosu zeytinyağı, balzamik sirke, tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak, maydanoz, kişniş, fesleğen ve biberiye karıştırılarak hazırlayın.
6. Hala sıcak sebzeleri hazırlanan sosla dökün.
7. Piknikinizi orijinal yapmak istiyorsanız, Pesto sosu satın alın, pişmiş sebzeler için mükemmeldir.

Patlıcan herhangi bir yemeğe iyi bir ektir, tüm sebzeler, tahıllar, et ve balıklarla iyi gider. Bununla birlikte, yemeğiniz alışılmadık bir tat, hoş bir aroma kazanacaktır. Bir okul çocuğu bile patlıcan ve domates yemeklerini yapabilir. Yumurta ve patlıcan ile lezzetli ve besleyici bir kahvaltı ve orijinal spagetti sosu için hızlı tarifler için aşağıdaki videoyu izleyin.

Kahvaltı için Julia Vysotskaya’dan omlet

Soslu makarna