Karides çorbası – krem, sebze veya peynir ile adım adım tarifler

Bu, deniz ürünleri, otlar ve sebzelerden hazırlanan Akdeniz ve Asya mutfağının klasik bir temsilcisidir. En ünlü karides çorbası tarifi geleneksel Tay Tom Yam’dır. Özel bir baharat ilavesiyle yapılır – yemeğe benzersiz bir tart lezzeti veren limon otu. Kral ve kaplan karidesleri genellikle çorba pişirmek için kullanılır: onlardan gelen et suyu zengin ve kokulu hale gelir. Deniz ürünleri, ana tat kaynağı olan kabuklarda kaynatılmalıdır..

Karides çorbası nasıl yapılır

Karides çorbası pişirmenin ana kuralı soyulmamış deniz ürünleri kullanmaktır. En zengin ve kokulu karides suyunun, daha sonra çıkarılması gereken kabuklarda pişirirseniz elde edildiğini unutmayın. En popüler tariflerde, deniz ürünlerine ek olarak, diğer bileşenler de kullanılır. En başarılı kombinasyonlar: krem, krem ​​peynir, yeşil fasulye, pul biber, kapari. Çok sık kullanılan sıcak ve baharatlı baharatlar, soya sosu.

Karides Çorbası Tarifleri

Klasik versiyonda, yemek, et suyuna hoş bir aroma ve kalın bir kıvam verecek krem ​​veya krem ​​peynir ilavesiyle hazırlanır. Malzemelerin aynı dilimler halinde kesilmesi ve belirli bir sırayla serilmesi gerektiğini unutmayın, böylece tüm bileşenler aynı anda pişirilir ve kaynatılmaz. Bu nedenle, başlangıçta sert havuç, patates ve kuru baharatlar ve lahana, sebze püreleri ve krema – sonunda koymak daha iyidir.

Klasik Karides Çorbası

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 Kişi.
• Kalori içeriği: 45 kcal / 100 gram.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Asya.
• Zorluk: Kolay.

Hafif diyet karides çorbası, kabuklarında haşlanmış taze dondurulmuş deniz mahsullerinin et suyunda pişirirseniz özellikle lezzetli çıkıyor. Pişirme sırasında, aromanın ana kısmının, pişirildikten sonra çıkarılabilen eklem bacaklı kitin örtüsü tarafından verildiğini unutmayın. Dereotu yerine kişniş ve hatta roka gibi baharatlı yeşillikler mükemmel.

Malzemeler:

• dondurulmuş kral karides – 300 g;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
• soğan – 1 adet;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.
• taze havuç – 100 g;
• dereotu – 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Karides buzunu çözün, 2 litre temiz su ile doldurun, 2 yemek kaşığı ekleyin. l sofra tuzu, 60-80 saniye kaynatın. Et suyunu çıkarın, soyun, bağırsakları çıkarın.
2. Soğanı kuru katmanlardan soyun, uçları kesin, ince doğrayın.
3. Havuçları kirden iyice durulayın, cildi bir bıçak veya bir soyucu ile soyun, köksapı kesin, ince bir rende ince şeritler ile rendeleyin.
4. Dereotu suyla dökün, fazla sapları kesin, doğrayın.
5. Havuç, soğan kaynar et suyuna koyun, soya sosu ve bitkisel yağ dökün.
6. Kral karides çorbası, sebzeler pişene kadar orta ateşte 30-35 dakika pişirilir. Servis yapmadan önce deniz ürünleri, doğranmış dereotu tekrar ekleyin..

Kremalı

• Süre: 50-60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 Kişi.
• Kalori içeriği: 61 kcal / 100 gram.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: Kolay.

Fransız tarifleriyle hazırlanan klasik kremalı karides çorbası, konuklarınızı beklenmedik bir şarap tadı ve tatlı bir arpacık aroması ile şaşırtacak. Çanak deniz ürünleri makarna, hafif sebze salatası için idealdir. Çorbayı daha tart yapmak için az miktarda limon suyu ve kurutulmuş kekik baharat ekleyin..

Malzemeler:

• krem% 35-300 ml;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• soğutulmuş kaplan karidesleri – 12 adet;
• pırasa – 200 g;
• arpacık soğanı – 100 g;
• kuru beyaz şarap – 100 ml;
• tereyağı – 30 g;
• petrol – 300 g.

Pişirme metodu:

1. Mantarları kum ve kirden iyice durulayın, şapkayı soyun, bacak boyunca ince dilimler halinde kesin.
2. Arpacık yıkayın, köksapı kesin, ince halkaları doğrayın.
3. Tereyağı ekleyerek mantar dilimlerini bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın. Isıyı azaltın, şaraba dökün ve arpacık soğanı koyun. Alkolün buharlaşmasını bekleyin..
4. Karidesleri 2 litre tuzlu kaynar suda kaynatın, et suyundan çıkarın ve kabukları temizleyin.
5. Yıkama pırasa, doğrama halkaları.
6. Deniz ürünleri et suyuna kızarmış mantar, pırasa, zeytinyağı ve soyulmuş karides ekleyin..
7. Çorbayı 20 dakika pişirin, sonra kremayı dökün ve kaynatın.

Peynirli

• Süre: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 Kişi.
• Kalori içeriği: 63 kcal / 100 gram.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Basit ve hazırlaması kolay karides çorbası, hızlı ve doyurucu bir yemek için mükemmeldir. Et suyuna eklendiğinde acı olmaya başlayabilecek tatlar eklenmeden orijinal bir tada sahip işlenmiş peynir seçmenin daha iyi olduğunu unutmayın. Bulaşıkların tamamen pişirilmesinden en az 30 dakika önce kurumuş baharat ve baharatları yumuşatın..

Malzemeler:

• işlenmiş peynir – 250 g;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• beyaz lahana – 200 g;
• soyulmuş kokteyl karidesleri – 250 g;
• soğan – 2 adet;
• öğütülmüş hindistan cevizi – 1 tutam;
• konserve beyaz fasulye – 150 g.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı durulayın, sapı kesin, yaprakları bölün ve orta boy parçalara ayırın.
2. Ampulleri soyun, köksapı kesin, küçük küpler halinde doğrayın.
3. Fasulyeleri kavanozdan çıkarın, bir kevgir içine katlayın.
4. Bir tencerede 3 litre saf su kaynatın, karides, lahana, soğan, fasulye koyun, zeytinyağı, krem ​​peynir, hindistan cevizi ekleyin.
5. Çorba 35 dakika pişirin, peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.

Sebzeli

• Süre: 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 57 kcal / 100 gram.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: Kolay.

Orijinal deniz ürünleri hodgepodge doyurucu bir akşam yemeği için mükemmeldir. Kaynar suya koymadan önce karides çözdürmek için gerekli değildir. Turşu turşusunun boşaltılamayacağını unutmayın – sıvı ile birlikte çorbaya koyun. Turşu daha doygun ve kalın hale getirmek için sıkıca kapalı bir kapağın altında 1–1,5 saat bekletin.

Malzemeler:

• patatesler – 300 g;
• dondurulmuş kokteyl karidesleri – 300 g;
• Pekin lahanası – 200 g;
• soğan – 1 adet;
• turşu – 200 g;
• konserve çekirdeksiz zeytin – 150 g;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Domates salçasını bir tavada kalsinleyin, sürekli karıştırın, beş dakika.
2. Lahanayı durulayın, kısa bir samanla doğrayın.
3. Soğanı soyun, orta küpler halinde kesin.
4. Küçük kısa şeritler halinde kesilmiş salatalık.
5. Patatesleri iyice yıkayın, bir kabukla orta küpler halinde kesin (ince ve hafifse).
6. Zeytinleri kavanozdan çıkarın, turşu çıkarmak için bir kevgir içine atın.
7. Tavaya 3 litre su dökün, kaynatın, sebze, karides, domates salçası, zeytinyağı ekleyin, kısık ateşte 50-55 dakika pişirin.

Karides Kremalı Çorba

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 Kişi.
• Kalori içeriği: 72 kcal / 100 gram.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Fransız.
• Zorluk: Kolay.

Çok lezzetli ve doyurucu karides kremalı çorba. Hoş bir kremsi tadı, haşlanmış sebzelerin ve karideslerin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan kalın bir kıvam ile öne çıkıyor. Tarifteki roka, ince kıyılmış kişniş ile değiştirilebilir. Yemeğin genel tadını iyileştirmek için, çorbaya ilginç bir aroma verecek olan sığır eti veya tavuk suyu üzerinde pişirin. Biraz ekşi krema veya un eklerseniz daha kalın bir kıvam elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

• karnabahar – 400 g;
• petrol – 400 g;
• şerbetçiotu-suneli – 1 yemek kaşığı. l.
• krem% 35-300 ml;
• soğutulmuş kral karides – 300 g;
• roka – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı iyice durulayın, bireysel çiçek salkımlarına ayırın.
2. Mantarları kir ve kumdan iyice durulayın, şapkadaki kabuğu soyun, bacak boyunca dilimler halinde kesin.
3. Hazırlanan sebzeleri 2.5 litre saf su ile dökün, yumuşayıncaya kadar kaynatın, kremaya dökün, güneş atlama baharatını ekleyin. Bir el blenderi kullanarak malzemeleri bir tencerede öğütün.
4. Karidesleri tuzlu kaynar suda 45-60 saniye kaynatın, kabukları çıkarın.
5. Durulama roka.
6. Kremalı çorbaya karides ve roka ekleyerek yemeği servis edin.

Tom yum çorba

• Süre: 60-70 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 Kişi.
• Kalori içeriği: 61 kcal / 100 gram.
• Amaç: öğle yemeği.
• Yemek: Tayland.
• Zorluk: Kolay.

Deniz ürünleri ve karides çorbası için klasik Tayland tarifi, daha yaygın gıdalara kolayca uyum sağlar. Böylece, orijinal baharatlı limon otu, kişniş, shiitake mantarları – istiridye mantarları ve hindistancevizi sütü – krema ile değiştirilir. Sonuç, her mevsim için uygun harika bir hafif çorba. Kokteyl karidesleri yerine kral veya kaplan karidesleri kullanabileceğinizi unutmayın – önceden kaynatılmalı ve kabuklarından temizlenmelidir.

Malzemeler:

• istiridye mantarı – 250 g;
• haşlanmış dondurulmuş kokteyl karidesleri – 300 g;
• biber sosu – 1 yemek kaşığı. l.
• kişniş – 1 demet;
• soğan – 1 adet;
• balık sosu – 3 yemek kaşığı. l.
• pırasa – 200 g;
• krem% 35 – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. İstiridye mantarlarını yıkayın, bölün ve küçük eşit dilimler halinde kesin.
2. Kişniş suyla dökün, ince doğrayın.
3. Soğanı soyun, küçük küpler halinde doğrayın.
4. Pırasayı durulayın, köksapı kesin, yarım halkaları doğrayın.
5. Tüm malzemeleri birleştirin, karides, biber sosu, balık sosu ekleyin, 3 litre su dökün.
6. Çorbayı orta ateşte 30 dakika kaynatın, kremayı dökün, 5 dakika daha kaynatın.
7. Doğranmış kişniş ile servis yapın.