Kara lahana

Bu kültür, dekoratif özellikleri, birçok yararlı özelliği ile ünlüdür. Gıdalarda düzenli kullanımla lahana, vücuttaki toksinleri ve toksinleri temizleyebilir, hipertansiyon, kalp krizi, felç, diyabet, kanser gibi ciddi hastalık riskini azaltabilir. Yeşiller acı olabilir, ancak bu sadece iyileştirici etkisini arttırır..

Lahana lahanası nedir

Sebze, yaprak sapında çeşitli katmanlarda bulunan ve gevşek bir kafa oluşturan kıvırcık yapraklardan oluşur. Çeşitliliğin yararlı özellikleri 4. yüzyılda antik Yunanlılar tarafından biliniyordu. Daha sonra, Amerikalılar büyük ölçüde lahana yetiştirmeye başladılar. Çok sayıda besin, antioksidan nedeniyle, sebze Avrupa, Asya, Afrika’da popülerlik kazanmıştır..

Kale Kale, Kıvırcık, Brassica oleracea var. Sabellica, Cale, Gruncol, Brauncol çeşitli parlak çeşitlere ayrılmıştır:

• Kıvırcık.
• Redbor (Mor).
• Toskana (dino, siyah Toskana).
• Kırmızı Rusça (Sibirya).

Vitamin ve mineral bileşimi

• Antioksidanlar (quercetin, kempferol). Serbest radikallerin oksidatif etkilerini önler, yaşlanma sürecini durdurur, kanser gelişimi.
• C vitamini. Kollajen, protein sentezi için suda çözünür antioksidan gerekir.
• Safra asitlerinin kenetleyicileri. Düşük kan kolesterolü.
• K Vitamini. Kan pıhtılaşması için gerekli olan önemli bir besin maddesi kalp hastalığı, osteoporozu önler.
• sülforafan. Moleküler kanserle savaşmaya yardımcı olur.
• A Vitamini (beta-karoten). Proteinlerin sentezine katılır, kollajen ve elastin liflerinin gücünü sağlar, cilt sağlığını iyileştirir.
• Lutein, Zeaksantin. Güçlü göz koruyucu besinler maküler dejenerasyonu, kataraktı ve diğer görme bozukluklarını önler.
• Potasyum. Düzenli tüketimi kan basıncını düşürür, kalp hastalığı riskini önler.
• Magnezyum. Diyabet, kalp hastalığı gelişimini önlemeye yardımcı olur.
• Kalsiyum. Kemik sağlığı için gerekli olan hücre yapısında önemli bir rol oynar.

Lahana yararlı özellikleri

Sebze düşük kalorili olarak kabul edilir, ancak lif, yüksek besin içeriği nedeniyle besleyicidir. Ürün toksinleri etkili bir şekilde çıkarabilir, serbest radikallerin etkilerini engelleyebilir. Yaprakların düzenli kullanımı ile vücut, yavaş yavaş temizlenen antioksidanlarla doyurulur. Hücreler çökmeye son verir, kanser de dahil olmak üzere çeşitli hastalıklar önlenir.

Diyabetli

Ürün hastalığın gelişimini önler. Bir sebze tüketildiğinde, kan şekeri seviyeleri önemli ölçüde azalır. Diyabet varsa, lahana yemek her türlü komplikasyonu ortadan kaldırır.

Kalp hastalığı ile

Potasyum açısından zengin gıdaların kullanımını arttırmak, diyetten tuz çıkarmak gerekir. Bu, kan basıncını düşürmeye yardımcı olacak, kardiyovasküler hastalık gelişimini önleyecektir. Diyet esas olarak lahana lahana içeren sebzelerden oluşmalıdır. 250 g haşlanmış yaprak tükettiğinizde, vücut günlük potasyum alımının% 3.6’sına kadar alacaktır.

Kemik sağlığı

Kalsiyum ve fosfor oluşumlarına katılır. Lahanada çok bol bulunan K vitamini, kemik kırıklarını önler. Maddelerin eksikliğini doldurmak için günlük 100-200 g haşlanmış veya taze yaprak tüketilmesi önerilir..

Onkolojide

Yüksek klorofil içeriğinden dolayı, heterosiklik aminlerin vücut tarafından emilmesi önlenir. Bu maddeler hayvansal ürünlerin kızartılması sırasında ortaya çıkar. Vücut onları büyük miktarlarda ememez, bu nedenle seviye aşıldığında hücreler parçalanmaya başlar, bu da kanserin gelişmesine yol açar..

C vitamini, beta-karoten ve selenyum onkolojiyi önlemeye yardımcı olur. Fiber kullanıcılarının kanserden muzdarip olma olasılığı daha düşüktür. Vücudu antioksidanlarla doyurmak için sebzeler en iyi taze kullanılır.

Cilt ve saç için

Beta-karoten kaynağı olarak lahana lahanası, vücut dokularının büyümesini arttırmaya yardımcı olur. C vitamini, cilt, saç ve kemiklerin yapısının oluşumunda rol oynayan bir protein olan kolajen seviyesini korur. Günlük 250 g taze lahana tüketimi ile vücut, günlük A, C vitaminleri alımının% 20-23’üne kadar alacaktır..

Göz sağlığı

Yiyecek için bir sebze yemek, yaşlı insanlarda bile vizyonun korunmasına yardımcı olur. C, E, beta-karoten, çinko vitaminleri gözler için ek faydalardır. Taze yaprakların günlük kullanımı ile glokom, katarakt, keratit gelişimi durur.

sindirim

Üründe çok sayıda olan lif ve su kabızlığı önler. Çiğ, haşlanmış veya haşlanmış yaprakların günlük kullanımı ile metabolizma hızlanır, gastrointestinal sistem kurulur, karın ağrıları, bulantı geçişi, iştah geri yüklenir.

Lahana nasıl pişirilir

Hangi formda farklı çeşitler kullanılır:

• Kıvırcık. Yapraklar yemek pişirmek, haşlamak için idealdir.
• Toskanalı. Yeşiller ısıl işlem sırasında dokuyu, rengi korur, bu nedenle yan yemeklerin, cipslerin hazırlanması için uygundur..
• Kırmızı Rus. Sandviçlerde kullanılan salatalara az miktarda taze acı yaprakların eklenmesi önerilir..
• Redbor. Yumuşak tadım lahana en iyi taze olarak tüketilir.

Kıvırcık

Büyük kıvırcık yapraklar lifli ve serttir, acı, dünyevi bir tada sahiptir, bu yüzden pişirilmeleri önerilir. Baharat olarak, baharatlı, ceviz veya tatlı soslar kullanın – tahin, bal. Genç lahana daha yumuşak, yumuşak ve suludur, taze salatalar hazırlamak veya yemekleri süslemek için taze kullanılır..

Tuscan lahana lahana

Çeşitlilik Cavolo Nero, Lacinato Kale olarak bilinir. Yüzyıllar boyunca İtalyan yemeklerini pişirmek için kullanılmıştır. Lahana, birçok oyuk (çukur) ile uzun mavi-yeşil yapraklara sahiptir. Görünüşte, yüzey sürüngenlerin derisine benzer. Yapraklar pişirme, pilaki sonra pullu doku korumak. Onlardan cips ve salata yaparlar. Kara lahana tadı çok hassastır, kıvırcıkdan daha az acıdır.

Kırmızı Rus

Dışkıların sapları mor, lifli, yapraklar kırmızımsı ve hassastır. Don başlangıcından sonra kırmızı lahana pişirmeniz önerilir. Şu anda, üründe bulunan şekerler nişastaya dönüşür. Bitkisel lif, acı ile doygun hale gelir. Taze kullanabilirsiniz – salatalar, sandviçler hazırlayın. Yemek yaparken, kırmızı yapraklar daha az çekici hale gelir, ancak tadı daha hassastır.

Redbor

Parlak mor saplı, mor kıvırcık yaprakları ile dona dayanıklı çeşit. Bazen yüzeyde bordo veya kırmızı tonlar vardır. Dekoratif lahana don başladıktan sonra güçlendirilir. Çok hassas bir tadı vardır, bu yüzden taze veya haşlanmış kullanabilirsiniz. Isıl işlem sırasında, yapraklar daha yumuşak, daha tatlı olur, parlak gölge değişmez.

Yan etkiler ve riskler

Aşağıdaki durumlarda çok fazla lahana yemek güvenli değildir:

• Beta blokerleri. Bu maddeler genellikle kalp, kan damarları ile ilgili problemler için reçete edilir. Potasyum seviyelerini arttırırlar. Ek lahana kullanımı ile, maddenin normunu aşma riski vardır. Bu, mevcut kalp problemlerinin alevlenmesine yol açar..
• Böbrek hastalığı. Fazla potasyum, zaten zayıf çalışan organlar üzerinde ek bir yük oluşturur. Böbrekler ölüme yol açabilecek maddeyi ortadan kaldırmayı bırakır.
• Kan incelticileri almak. Ürünle doymuş K vitamini pıhtılaşmayı teşvik eder. Varfarinin (kumarin) etkisini engeller. Kan daha da pıhtılaşmaya başlayabilir, hiper pıhtılaşma ortaya çıkar.