Kabak turtası: fotoğraflı tarifler

Sebzelerle pişirmek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Kabak turtası özel ilgiyi hak ediyor. Kural olarak, bu sebzenin eklenmesi ile genellikle yemek yemeyen insanlar bile.

Kabak pasta nasıl yapılır

Kabak hamur işleri neredeyse her tür hamurla hazırlanır: maya, bisküvi, puf, kum. Bir kek şeklinde puding şeklinde açık veya kapalı olabilir. Kabak turtası yapmadan önce, tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Daha sonra hamur yoğrulur, doldurma ile birleştirilir ve pişirilir. Hem fırında hem de yavaş bir ocak kullanarak bir yemek hazırlayın.

İstifleme

Kabak dolgusu tatlı veya tuzlu olabilir. Tatlı, meyve, taze ve kurutulmuş, fındık, yoğunlaştırılmış süt, reçel, reçel ilavesiyle hazırlanır. Kural olarak, tatlandırıcı dolgu püresi yapılır. Kabak ve biraz etle doldurulmuş pişirme, örneğin pirinç gibi tahıllar daha tatmin edici olacaktır. Şekersiz dolguya diğer sebzeler eklenebilir: soğan, patates, havuç.

Kabak Pastası – Tarif

Farklı zorluk seviyelerini pişirmenin birçok yolu vardır. Birkaç dakika içinde pişirilmiş lezzetli bir balkabağı pastası için basit bir tarif seçebilirsiniz. Hazırlanması en kolay değil, daha rafine yemekler var. Çok fazla zaman ve çaba harcamak zorunda kalacaklar, ancak sonuç buna değer.

Amerikan

Bu yemeğin ABD’de Şükran Günü’nde pişirileceğinden emin olabilirsiniz. Klasik bir balkabağı turtası iki bölümden oluşur. Birincisi kıyılmış hamurun temeli, ikincisi dolgu. Hazırlanması için, pişmiş kabak ezilir, krema, şeker, yumurta ile karıştırılır, bir buket aromatik baharatlarla terbiye edilir. Sonuç, fotoğrafta harika görünen çok lezzetli bir pasta.

Malzemeler:

• tereyağı – 175 g;
• portakal kabuğu – 10-15 g;
• un – 0.35 kg;
• soğuk su – 2 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş kakule – birkaç tutam;
• yumurtalar – 3 adet;
• öğütülmüş karanfil – 0.25 çay kaşığı;
• öğütülmüş hindistan cevizi – 2-3 tutam;
• kabak – 1 kg;
• tuz – 0.5 çay kaşığı;
• öğütülmüş zencefil – 0.25 çay kaşığı;
• krem – 70 ml;
• öğütülmüş tarçın – 1 yemek kaşığı. l.
• şeker – 85-100 g.

Pişirme metodu:

1. Çok soğuk yağ almak gerekir. Önce dondurmak daha iyi. Tereyağını un kırıntılarına dökün. Çok soğuk su, bir yumurta ekleyin. Hamuru karıştırın, topu yuvarlayın. Streç film ile sarın, çeyrek saat boyunca buzdolabına gönderin.
2. Hamuru yavaşça bir şekle yayın. Buzdolabında bir saat daha beklet..
3. Balkabağını tohumlardan soyun, büyük parçalar halinde kesin. Fırını 180 dereceye getirin ve sebzeyi 35-40 dakika pişirin. Hamuru soyun, püre haline getirin. Tuz, şeker, tüm baharatlar, lezzet, iki yumurta ekleyin. Patates püresi çok inceyse, biraz irmik veya un ekleyin.
4. Fırını 200 dereceye ısıtın. Hamurun tabanına bir pres yerleştirin (örneğin, bir torba mısır gevreği) ve çeyrek saat pişirin. Çıkarın, doldurma ile doldurun. 180 derece ayarlayın ve bir saat daha bir Amerikan pastası pişirin. İstenilen kıvamı doldurmak için birkaç saat soğutulmalıdır..

Yavaş bir tencerede

Pişirme yapmak için sadece bir fırın değil, aynı zamanda yavaş bir ocak da kullanabilirsiniz. Yavaş bir tencerede kabak pasta tadı için bir çörek benzer. Kabuk orta derecede çıtır çıtır ve içerideki eti hoş turuncu bir renk tonu ile ihale ve kokulu.

Malzemeler:

• kabak – 0.3 kg;
• vanilin – 5 g;
• tereyağı – 15 g;
• un – 0.3 kg;
• şeker – 150 g;
• küçük hindistan cevizi – bir tutam;
• yumurtalar – 2 adet;
• öğütülmüş karanfil – bir tutam;
• bitkisel yağ – 80 ml;
• kabartma tozu – 10 g;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Balkabağını soyun, küpler halinde kesin ve pişirin. Bir karıştırıcıda püresi.
2. Yumurtaları tuzla kalın bir köpükte çırpın, yavaşça şeker ekleyin. Patates püresi ile karıştırın.
3. Un, kabartma tozu, vanilya, karanfil ve hindistan cevizi ekleyin. Hamuru karıştırın.
4. Bir kase multicooker’ı tereyağı ile yağlayın. Sıvı karışımı oraya dökün, yüzeyi düzleştirin.
5. “Pişirme” modunu ayarlayın ve yemeği bir saat pişirin.

Elma ile

Elmalı kabak pasta, biraz nemli, tatlı, kokulu, fotoğrafta harika görünüyor. Genellikle balkabağını tercih etmeyen çocuklar tarafından bile zevkle zevk alır. Kabak turtası ve elma yapma tarifini hatırla.

Malzemeler:

• kabak – 0.6 kg;
• tarçın – 2 çay kaşığı;
• elma – 2 büyük;
• kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• şeker – 300 g;
• un – 560 g;
• tereyağı – 0.2 kg;
• yumurta – 6 adet..

Pişirme metodu:

1. Yumurta ve şeker ile tereyağı sürün.
2. Sebze ve meyveleri soyun, orta rende üzerine rendeleyin. Yağa ekle.
3. Elenmiş un, kabartma tozu, tarçın koyun. Hamuru karıştırın. Yoğunluğu yaklaşık olarak ekşi krema kadar kalın olmalıdır..
4. Pişirme kağıdı ile örtün. Hamuru oraya dökün. 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 50-60 dakika pişirin.

Julia Vysotsky’nin tarifi

Yulia Vysotskaya’dan kabak börek, Amerikalıya benzer, ancak bileşen listesinde biraz alkol olması bakımından farklılık gösterir. Alkollü içecek, pişirme tadını hafifçe değiştirir, özel bir vurgu yapar. Konyak ekleyin arzu edilir, ancak elinizde yoksa rom veya bir çeşit likör kullanabilirsiniz..

Malzemeler:

• kabak posası – 0.75 kg;
• tuz – bir tutam;
• un – 225 g;
• tarçın – 0.5 çay kaşığı;
• şeker – 150 g;
• öğütülmüş zencefil – 0.5 çay kaşığı;
• tereyağı – 115 g;
• konyak – 1.5 yemek kaşığı. l.
• yumurtalar – 3 adet;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.
• yağ kremi – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Kabak posasını soğuk suyla dökün, pişene kadar pişirin.
2. Unu elemek. Bir yumurta ve ekşi krema ile çırpın.
3. Soğuk yağı ince bir rende üzerine rendeleyin, 30 g şeker ve tuz ile karıştırın. Bu kütleyi unla birleştirin, dikkatlice ovalayın. Hamurdan bir top oluşturun. Yarım saat buzdolabına koyun.
4. Hamuru bir kek haline getirin, alçak taraflar oluşturarak bir kalıba yerleştirin. Üzerine bir baskı koyun. Bir saatin çeyreği boyunca fırında 180 derecede pişirin.
5. Haşlanmış kabak hamurunu ezin. Birkaç yumurta, kalan şeker, krema, konyak, zencefil ve tarçın ekleyin. Kütle pürüzsüz olana kadar çırpın..
6. Dolguyu tabana koyun. Yarım saat boyunca 180 derecede pişirin.

Fırının içinde

Bu tarife göre fırında kabak börek lezzetli, aromatik olduğu ortaya çıkıyor, hamur biraz nemli kalıyor, ancak çiğ değil. Aynı zamanda, bitmiş tatlı tabağın içindeki balkabağının tadını bulmak oldukça zordur

Malzemeler:

• yumurtalar – 2 adet;
• yağsız yağ;
• bal – 2 yemek kaşığı. l.
• un – 0.3 kg;
• tuz – birkaç tutam;
• kabak – 0.2 kg;
• kabartma tozu – 10 g;
• şeker – 155 g;
• tereyağı – 130 g.

Pişirme metodu:

1. Kabak hamurunu ince rendeleyin.
2. Tereyağını eritin.
3. Yumurtaları şekerle çırpın. Kabak hamuru ile karıştırın.
4. Tuz. Kabartma tozu ve unu girin.
5. Karıştır. Ghee’yi dökün.
6. Fırını 200 dereceye ısıtın.
7. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın, hamuru oraya dökün. 45 dakika pişirin. Servis yapmadan önce balla yağlayın..

Hızlı ve lezzetli

Hızlı kabak pasta çok basit. Ürünlerin hazırlanmasından fırına kadar tüm hazırlık süreci sizi bir saatten fazla sürmez. Tüm bileşenler basitçe karıştırılır ve 20 dakika boyunca fırına gönderilir.

Malzemeler:

• yumurta – 1 adet;
• öğütülmüş zencefil – bir tutam;
• buğday unu – 1.5 su bardağı;
• öğütülmüş tarçın – 0.5 çay kaşığı;
• şeker – 80 g;
• tuz – 0.5 çay kaşığı;
• yulaf ezmesi veya çavdar unu – 2 yemek kaşığı. l.
• sirke ile kaplanmış soda – 0.5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• kabak püresi – 0.2 kg.

Pişirme metodu:

1. Elenmiş unu şeker, tuz, baharatlar, soda ile karıştırın. Yumurtayı ekleyin, tereyağı.
2. Hamurun içine ikinci tip un koyun. Kabak püresi ile karıştırın.
3. Hamuru kalıba koyun. Fırında pişirin, önceden 200 dereceye ısıtıldı, 20 dakika ve sonra kapalı bırakın, ancak aynı miktarda sıcak dolap.

Süzme peynir ile

Aşağıdaki tarifi kullanarak, hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek bir tatlı hazırlayacaksınız. Süzme peynirli kabak pasta çok lezzetli, sulu. Çanak hamuru kefir temelinde hazırlanır. Hindistan cevizi pulları eklenir ve benzersiz bir aroma verir.

Malzemeler:

• tereyağı – 80 g;
• süzme peynir – 0.1 kg;
• kefir – 220 ml;
• kabak – 0.35 kg;
• yumurtalar – 2 adet;
• öğütülmüş zencefil – bir tutam;
• şeker – 0.1 kg;
• hindistancevizi pulları – 0.1 kg;
• vanilin – bir tutam;
• soda – 0.5 çay kaşığı;
• un – 0.25 kg.

Pişirme metodu:

1. Kabuğu soyun ve parçalara ayırın, pişirin.
2. Şekeri vanilya ve yumurta ile karıştırın. Çırpmak. Tereyağı ekleyin. Hindistan Cevizi ve Zencefil ile karıştırın.
3. Kefiri, unu hamurun içine yerleştirin.
4. Balkabağını bir blender ile püre haline getirin, süzme peynir ile karıştırın.
5. Yağlanmış formda, önce hamuru, daha sonra dolguyu koyun. Fırında pişirin, önceden 180 dereceye ısıtılmış, 40-50 dakika.

Oset

Dünyanın birçok mutfağında sağlıklı sebzelerin eklenmesiyle yemekler hazırlıyorlar.Kabaklı Osetya turtası çok kokulu, doyurucu çıkıyor, fotoğrafta ilginç görünüyor. Orijinal tarif Osetya peyniri kullanır, ancak bir tane bulamazsanız, Imereti, Adyghe veya hatta sıradan sertlerle değiştirebilirsiniz..

Malzemeler:

• un – 0.3 kg;
• biber, tuz;
• kefir – 225 ml;
• kekik – birkaç dal;
• kuru maya – 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• Osetya peyniri – 0.25 kg;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• kabak – 0.25 kg;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.
• tereyağı – 100 g.

Pişirme metodu:

1. 125 g unu maya, şeker, ılık kefir ile karıştırın. Bir saat bekletin.
2. Hamurun içine bitkisel yağ dökün, ekşi krema, kalan un, tuz ekleyin. Yumuşak hamur yoğurun, bir saat daha bekletin.
3. Balkabağını soyun. Rendeleyin ve kaba kaba, 80 g eritilmiş tereyağı, kekik yaprağı, tuz, karabiber ile karıştırın. İki parçaya bölün.
4. Hamurun yarısından bir kek yapın. Ortaya bir doldurma topu koyun, kenarları bir torba ile toplayın ve çimdikleyin. Bir santimetre kalınlığında yuvarlayın. Benzer şekilde, ikinci bir tortilla yapın. Yüzeylerde bir delik açın.
5. Fırında pişirin, 200 derece ısıtın, 20 dakika. Kalan tereyağı ile servis yapın.

İrmik ile

Kabak ve irmik turtası vücut için çok yararlıdır, çünkü sebze birçok vitamin içerir. Sadece yetişkinler değil, çocuklar da hoşuna gidecek. Yemek pişirmek için sadece bir fırın değil, aynı zamanda yavaş bir ocak da kullanabilirsiniz, bu durumda pişirme süresi artacaktır. Kabak mannikinin nasıl yapılacağını okuyun.

Malzemeler:

• kabak – 0.6 kg;
• şeker – yarım bardak;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• irmik – 1 bardak;
• yumurtalar – 2 adet;
• kefir, ekşi krema veya ryazhenka – yarım bardak.

Pişirme metodu:

1. İrmik kefir ile dökün ve bir saat bekletin.
2. Balkabağını soyun, kesin. Yumuşayana kadar pişirin. Sebzeyi boşaltın ve püre haline getirin. Yumurta, şeker ile karıştırın.
3. Patates püresini irmik içine ekleyin. Karıştır.
4. Hamuru yağlanmış bir tavaya dökün.
5. Önceden 180 derece ısıtılmış bir fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

Pirinç ile

Bu yemek Tatar mutfağına aittir. Pirinçli balkabağı turtası çok besleyicidir, tadı sıra dışıdır. Kahvaltı veya akşam çayı için mükemmeldir. Bu pişirme en iyi maya hamuru ile elde edilir, ancak çok iyi sonuç vermezse, kefir veya başka bir ekşi süt ürünü ile bir parti yapmaya çalışabilirsiniz..

Malzemeler:

• un – 0,5 kg;
• tereyağı – 0.1 kg;
• süt – 0.25 l;
• şeker – 4.5 yemek kaşığı. l.
• margarin – 0.2 kg;
• pirinç – 0.1 kg;
• kuru maya – 7 g;
• kabak – 0.4 kg;
• tuz – 2-3 tutam.

Pişirme metodu:

1. Mayaya bir çay kaşığı şeker ve tuz ekleyin. 150 ml ılık süt dökün, örtün, bir saatin çeyreğine bırakın.
2. Margarini dilimler halinde kesin.
3. Geri kalan ılık sütü hamurun içine dökün, biraz un ekleyin, karıştırın. Margarini girin. Hamuru yoğur. Bir buçuk saat ılık bırakın, böylece iki katına çıkar.
4. Pirinci yarısına kadar pişirin.
5. Balkabağını küpler halinde kesin. Pirinç, şeker ile karıştırın.
6. Hamuru iki parçaya bölün, biri diğerinden iki kat daha büyük olmalıdır.
7. Büyük bir yarıyı açın, yağlanmış ve un formuyla serpiştirin. Dolguyu katman üzerine yerleştirin, kenarlarıyla örtün.
8. Testin ikinci kısmını açın. Dolgu ile örtün, kenarları sıkıca sıkıştırın. Buharın çıkması için merkezde bir delik açın.
9. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Yemeği en az bir saat pişirin. Pastayı çıkarın, tereyağı parçalarını buhar çıkışına yavaşça itin. 10-15 dakika daha pişirin.

Kabak hamur işleri – pişirme sırları

Pişirme işleminde kesinlikle kullanmanız gereken birkaç yararlı öneri vardır:

1. Herhangi bir tarifte, yaklaşık pişirme süresi belirtilir. Tam olarak birçok faktöre bağlıdır: sıcaklık, fırın özellikleri ve seçtiğiniz kalıbın boyutu. Kabak hamur işleri, ahşap bir şiş ile hazır olup olmadığı kontrol edilir. Birkaç yerde bir pastada sıkışmış olmalıdır. Çubukta hamur izi kalmazsa, yemek tamamen hazırdır.
2. Kabak pastaya ihtişam eklemek istiyorsanız, sincapları ve sarısı birbirinden ayrı olarak yendi. Önce yumurta sarısı kütlesini hamura koyun. Sonra köpüklü proteinleri yavaş yavaş ekleyin.
3. Sıradan şekeri kahverengi ile değiştirirseniz, hamur işleri daha güzel renkte olur.
4. Kabartma tozunun sirke ile kaplanmış aynı miktarda soda ile değiştirilmesine her zaman izin verilir. Ayrıca süt ürünleri ile reaksiyona girer. Tarifte kefir varsa, sirke ile söndüremezsiniz.
5. Kabak börekleri için küçük sebzeler seçin. Etleri daha yoğun ve tatlıdır..
6. Kabak birçok baharatla uyum içinde: tarçın, yenibahar, zencefil, karanfil.
7. Pişirmeden önce unu elediğinizden emin olun, böylece pişirme daha havalıdır.

Diğer tariflerle nasıl hızlı pasta yapılacağını öğrenin..