Kış için Chili salatalık

Hangi kombinasyonlar olursa olsun, hostesler ve aşçılık profesyonelleri tatları şaşırtmak için ortaya çıkıyor. Kış için chili soslu salatalık kesinlikle çoğunluk tarafından bilinen ve büyükannelerimizin yemek kitaplarında bulunan tarif değildir, ancak biri yardım edemez, ancak buna dikkat eder. Böyle bir korumanın en önemli noktası nedir??

Kış için biber ketçap salatalık nasıl pişirilir

Genel çalışma planı basittir, herhangi bir ev koruma tekniği ile aynıdır ve buradaki tek çeşitli nüans, herkesin yapmadığı yemeklerin sterilizasyonudur. Adım adım eylem ilkesi:

1. Kutuyu hazırlayın: Soda çözeltisi ile iyice yıkayın, kurutun, hasar olup olmadığını inceleyin..
2. Kuruduktan sonra sterilize edin, soğutun (ama serin değil!).
3. Sebzeleri hazırlayın: salatalıkları boyuta göre sıralayın (bir kavanozda büyük ve küçük karıştırılmamalıdır), gerekirse kesin. Durulama yeşillikleri.
4. Bir tavada bir turşusu yapın (çalışma prensibi tarife bağlıdır), bir kavanoz salatalık içine dökün.
5. İş parçasını sterilize edin, hemen kapatın, baş aşağı çevirin.
6. Kutuların bir battaniyenin veya kalın bir ceketin altında soğutulması önerilir: bu onları patlamaya karşı koruyacaktır.

Lütfen bunu not al:

• Sterilizasyon olmadan biber sosunda salatalık pişirmeyi planlıyorsanız, güçlü bir turşusu yaptığınızdan emin olun, aksi takdirde koruma kışa kadar hayatta kalamaz. İçindekiler arasında sirke veya özü bulunmalı, baharatlardan bir parça yaban turpu eklenmelidir..
• Biber, sarımsak, otlar ile tuz – sebzeleri kış için korumak için gerekli malzemeler.

Koruma için hangi sos gereklidir?

Bu tarife göre salatalık için doğru turşu, mağazada bulmak kolay olan sıcak ketçap olabilir ve fiyatı düşüktür. En sevdiğiniz baharatları ekleyin, sıcak suyla seyreltin ve pişirmeyi dökün. Daha ilginç bir tada sahip bir şeye ihtiyacınız varsa, hazır sos alın – neredeyse tüm markaların konserve için iyi seçenekleri vardır. Profesyonellerden birkaç ipucu:

• Daha az yapay fazla içerik, daha iyi. Kalitenin korunması için basit baharatlar yeterlidir: karanfil, biber.
• Klasik bir biber ketçapının yokluğunda, herhangi bir domates sosu satın alabilirsiniz, ancak baharat ve baharatların eklendiği domates salçası satın almak daha uygun olacaktır..

Chili Ketçap Tarifi

Ev korunmasının temel kuralları ve kış için ketçap biber ile salatalık yapmak için malzemeler seçme ilkesi, sebze haddeleme için klasik tarif ile aynıdır. İstediğiniz yiyecekleri alabilir veya bahsi geçen acılı sosu bir kavanoza dökebilirsiniz. Ancak, bu yemek sizin için yenilikçiyse ve bir hata yapmaktan korkuyorsanız, aşağıdaki 4 tariften birini deneyin. Her birindeki bileşenlerin hacmi bir litrelik kutu için hesaplanır – böylece iş parçasını özenle deneyebilir ve daha fazlasını yapıp yapmayacağınıza karar verebilirsiniz.

Kış için chili soslu baharatlı salatalık

Klasik tarif, yemeği baharatlı tadı bilenler için bir favori haline getirecek: sıcak ketçapın yanı sıra burada sirke de var. Sostaki baharatlar nedeniyle tuz miktarı azalır, ancak saf domates salçası aldıysanız, ek malzemeler eklemeniz gerekir, aksi takdirde meze keskinlik elde etmez. Ürünlerle çalışmaya başlamadan önce kavanoz hazırlamayı unutmayın.

Ana maddeler:

• su – 0.9 l;
• salatalık – 1.1 kg;
• şemsiye ile dereotu – 2 adet;
• frenk üzümü yaprağı – 3-4 adet;
• sirke% 6 – jantsız bir bardak;
• biber sosu – 140 g;
• toz şeker – 5 yemek kaşığı. l.
• tuz – 60 g.

Kış için salatalık pişirmek:

1. Suda çözünen şekeri kaynatın. Güzel.
2. Yıkanmış salatalık ile uçları kesin. Meyveler çok büyükse, onları kalın dilimler halinde kesin (litrelik kaplar için geçerlidir).
3. Frenk üzümü yapraklarını yıkayın, kavanozun dibini onlarla birlikte döşeyin, üzerine dereotu şemsiyeleri yayın.
4. Salatalıkları sıkıca yerleştirin, biber sosuna müdahale ettikleri şeker şurubunu dökün. Tuz, sirke dökün.
5. Kavanozu bir lavaboya veya tavaya koyun, su ekleyin. Kaynatın, çıkarın ve kapağa takın.

Chili Ketçap ve Hardallı Salatalık Turşusu

Bu çok baharatlı, parlak ve ilginç atıştırmalık (veya et yemeklerine ek olarak), bileşenlerinde sıra dışıdır:

• salatalık – 1.3 kg;
• hardal tohumu – 5 adet;
• yenibahar – 3-4 adet;
• sirke – 120 ml;
• şeker – 4 yemek kaşığı. l.
• kuru tarhun – 1 çay kaşığı;
• meşe yaprakları – 3-4 adet .;
• ketçap biber – 2 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı.

Yemek pişirme:

1. Yıkanmış litre kutusu yarım salatalık, baharat ve otlar ile doldurulur.
2. Sirkeyi şekerle kaynatın, bir kavanoza dökün.
3. Kabı kapatmadan soğuk bir fırına koyun. 150 dereceye kadar ısıtın, yarım saat bekletin.
4. Fırından çıkarın, kapatın, soğumaya bırakın..

Sterilizasyon olmadan ketçap salatalıkları

Depolama süresi boyunca, meze klasik korumayı kaybetmeyecektir, ancak hazırlık 2 aşamada geçtiği için biraz daha zaman alacaktır: önce salatalıkları ıslatmanız ve daha sonra tuzlu suyla dikkatlice çalışmanız gerekir. Sirke kullanmak istemiyorsanız, sitrik asit alabilir, ancak kaynatma anında bile bir sıvı içinde çözebilirsiniz. Bazı ev hanımları, kışa kadar ürünün korunmasını garanti etmek için üstüne bitkisel yağ döküyor.

Yemeğin bileşimi:

• sivilce yüzeyli küçük salatalık – 5 adet;
• ketçap biber – bir bardak;
• yaban turpu kökü – 1/2 adet .;
• sirke% 9 – bir kaşık;
• şekerli tuz – 4 yemek kaşığı. l.
• dereotu tam sapı;
• sarımsak başkanı.

Sterilizasyon olmadan ketçap biberli salatalık aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Yıkanmış salatalıkları soğuk suyla dökün, 4 saat boyunca birkaç kez değiştirin.
2. Kavanozu, salatalıklarla değiştirerek otlar (yaban turpu, sarımsak, dereotu) ile doldurun. Kaynar su dökün, kapağı üstüne koyun (takmayın).
3. Yarım saat sonra sıvıyı boşaltın, tuz ve sos ile kaynatın, salatalıkları tekrar dökün.
4. Tuz, sirke enjekte edin, hemen kapatın.

Kışlık Acı Salatalık Salatası

Yarım saat içinde hazırlanabilen ve dakikalar içinde yenebilen bir sebze atıştırmalıklarının basit bir versiyonu. Kış için ketçap biberli bu salatalık kesinlikle yemek kitabınıza kaydedilmeli ve mahzen veya kiler rafına yerleştirilmelidir. Çılgınca dişlerini kırarlar ve sıcak bir yaz hatırlatırlar. Korumanın bileşimi, herhangi bir yemek için garnitür olarak kullanmanıza izin verir:

• güçlü küçük salatalık – 4 adet .;
• patlıcan – 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• biber ketçap – 70 ml;
• kış sarımsak – kafa;
• sitrik asit – slaytsız bir kaşık;
• yaban turpu – tatmak;
• dereotu – bir demet;
• tuz – 50 g.

Yemek pişirme:

1. Sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın.
2. Yeşillerle dönüşümlü olarak bir kavanoza koyun.
3. İçinde çözünmüş sitrik asit ile salatalıkların üzerine kaynar su dökün. Su miktarı belirtilmez, çünkü sebze yer imlerinin yoğunluğuna göre değişir..
4. Baharat ekleyin, su banyosunda kaynatın.
5. Kapalı, havalı.