Izgara karidesler – bir tavada, elektrikli ızgarada veya kömürde turşusu ve kızartması için adım adım tarifler

Deniz kenarındaki herhangi bir restoranda, kızarmış karideslerin bir kısmını sipariş edebilirsiniz: deniz ürünlerine kayıtsız olanlar tarafından bile sevilirler. Lezzetli, narin Akdeniz mutfağı, bir kadeh beyaz şarap veya hafif bira ile meze olarak harika. Taze salata veya ızgara sebzelerle süslenmiş bazen yemek, peynir, pastırma veya baharatlı sos ile tamamlanır. Karidesleri ızgara etmeden önce, eti yumuşak hale getirmek için şarap, soya sosu, teriyaki, zeytinyağı veya narenciye suyu karışımında marine edilirler..

Lezzetli ızgara karides yemek sırları

Pişirme, malzemeleri seçme ve hazırlama aşamasında başlar. Izgara karides turşusu genellikle diğer bileşenlerin aromasını deniz ürünlerine iletmek için soya sosu veya zeytinyağı temelinde yapılır. Orada en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz:

• kekik;
• Biberiye;
• Kekik;
• diş sarımsak;
• chili peppers, jalapenos;
• kırmızı soğan, arpacık soğanı, pırasa;
• limon kabuğu rendesi, portakal;
• kuru baharatlar (zerdeçal, füme kırmızı biber, kişniş vb.);
• zencefil;
• bal.

Deniz ürünlerinin seçimi de çok önemlidir. Birçok fotoğraf karidesleri parlak pembe, turuncu veya kırmızı renkte gösterir. Bu gölgenin, hazır bir ürün veya önceden kaynatılmış dondurulmuş deniz ürünleri için tipik olduğunu unutmayın. Gerçek taze karides, eklemlerde koyu lekeler, hoş bir “deniz” kokusu ile yeşilimsi gri bir kabuk rengine sahiptir. Ham haliyle, kitin tamamen temizlenemez, etlere zarar vermeden iç kısımları, kafa, bacakları çıkaramazlar. Izgaradan önce, sadece haşlanmış karides aşağıdaki yöntem kullanılarak temizlenir:

1. Karidesleri başından ve vücudundan çekin, hafifçe zıt yönlere çevirin.
2. Uzuvları çıkarın.
3. Kabuğu aşağıdan kaldırın. Ters yönde çekerek çıkartın.
4. Kuyruk güzellik için bırakılabilir, ancak herkes onu sevmez..
5. Arkada bir kesi yapın. İç kısımları çıkarın.

Izgara Karides Tarifi

Izgara deniz ürünlerinin tadı, ne turşusu olduğuna bağlıdır. Kabuklular marine ile daha iyi doyurulur, derin bir kaba sıkıca yerleştirilir, aromatik sıvı ile doldurulur. Vakum makinesi ile işlem büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Özel paketlerde, bir katmana sığacak kadar kabuklu koyun ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l turşusu. Bu sıvının her karidesi tamamen sarması için yeterlidir. Önceden pişirilmiş deniz ürünleri çok uzun süre kızartılamaz: et “kauçuk” olur, tadını kaybeder.

Limon ve fesleğen Marine ızgara karides

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-5 Kişi.
• Kalori içeriği: 92 kcal / 0.1 kg.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Akdeniz.
• Zorluk: Kolay.

Geleneksel İtalyan baharatları deniz ürünlerinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar, onlara taze melisa yaprağı ekleyebilirsiniz. Turşuyu hazırlamak için sızma etiketli zeytinyağı daha iyidir: besinlerle doymuş güçlü bir aromaya sahiptir..

Malzemeler:

• limon – 2 adet;
• taze fesleğen – 1 demet;
• kurutulmuş melisa – 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı – 40 ml;
• soğutulmuş kral karides – 300 g;

Pişirme metodu:

1. Bir limon yıkayın, ikiye bölün, suyu bir elekle sıkın.
2. Fesleğeni soğuk suya dökün, sapları çıkarın, ince doğrayın.
3. Limon suyu, doğranmış fesleğen, zeytinyağı, melisa, karıştırın.
4. Deniz ürünlerini kaynamış su ile durulayın, aromatik yağa batırın. 1 saat bekletin.
5. İkinci limonu iyice yıkayın, silin. İnce yarım halkalar halinde kesin.
6. Izgarayı önceden ısıtın veya tava ile özel ızgarayı kullanın.
7. Deniz ürünlerini arka arkaya yayın, 5 dakika kızartın, ızgaradaki koyu şeritlerin görünmesine izin verin.
8. Ters çevirin, diğer tarafı kırmızı-turuncu bir renge kızartın.
9. Güzel bir porsiyon için bitmiş kabukluları limon halkalarıyla süsleyin.

Kireç ile

• Süre: 60-70 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 93 kcal / 0.1 kg.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Akdeniz.
• Zorluk: Kolay.

Alışılmadık bir bira atıştırması yapmak istiyorsanız, büyük baharatlı ızgara kaplan karideslerini biber ve zencefil ile kızartın. Bir rende öğütülürken, zencefil kökü meyve suyuna, patates püresine ve sert liflere ayrılır: kütleyi bir elekle ovalarsanız çıkarılabilirler. Kabukluların etinin çok hassas olduğunu, uzun ısıl işlem sırasında kolayca kuruduğunu unutmayın. Bundan kaçınmak için karidesin her iki tarafını 5 dakikadan daha uzun süre kızartmayın..

Malzemeler:

• kireç – 3 adet;
• soğutulmuş kaplan karidesleri – 0.5 kg;
• acı biber – 1 adet;
• zeytinyağı – 50 ml;
• zencefil kökü – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Kireçleri yıkayın, kurulayın. İki turunçgili ikiye bölün, suyu sıkın, posadan kurtulmak için süzün.
2. Biberleri yavaşça kesin, tohumları çıkarın, gövdeyi kesin. Eti ince ince doğrayın.
3. Zencefil kökü soyun, rende ile öğütün.
4. Kalan kireci ince halkalara kesin.
5. Zencefil, biber, limon suyu, yağı birleştirin. Karıştırın, deniz ürünlerini dökün, 30-40 dakika bekletin.
6. Portakal kadar kızartın ve her iki tarafta koyu çizgiler ızgara yapın. Kireç ile süsleyin.

Beyaz şarap ile

• Süre: 1.5-2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 Kişi.
• Kalori içeriği: 97 kcal / 0.1 kg.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Portekiz.
• Zorluk: Kolay.

Şarap soslu lezzetli ızgara kral karides öğle yemeği için bir aperatif olarak mükemmeldir. Gevrek sebzeler, soğuk marul, sarımsak kruton veya limon ve limon dilimleriyle süsleyin. Şarap sosunun hazır olup olmadığını kontrol etmek için üzerinde yükselen buharı koklayın: alkol gibi kokmamalıdır. İsteğe bağlı olarak, bir kevgir ile kızarmış soğan ve baharatları çıkarabilirsiniz. Aksi takdirde, daha fazla kızartma sırasında yanabilirler..

Malzemeler:

• beyaz sofra şarabı – 200 ml;
• arpacık soğanı – 50 g;
• sarımsak – 2 diş;
• tereyağı – 50 g;
• kurutulmuş kekik – 1 tutam;
• soğutulmuş kral karides – 0,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Kuru kabuğun soğanını soyun, uçları çıkarın. Orta boy küpleri doğrayın.
2. Tavayı ısıtın, tereyağını eritin. Soğan, kurutulmuş kekik ekleyin. Altına kadar kızartın.
3. Şaraba dökün, alkolün buharlaşmasına izin verin.
4. Elde edilen sosu soğutun, deniz ürünleri ile doldurun. Bir saat turşu.
5. Her iki tarafta 4-5 dakika ızgara karides.

Zencefil ile

• Süre: 50-60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-5 Kişi.
• Kalori içeriği: 90 kcal / 0.1 kg.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Japon.
• Zorluk: Kolay.

Asya restoranlarında, Japon mutfağının tarifine göre baharatlı ızgara deniz ürünleri popülerdir. Bir haşlanmış pirinç, soba karabuğday eriştesi, kızarmış veya taze sebzeler ile servis edilir. Marine reçetesindeki hardal, varsa doğal veya kurutulmuş wasabi ile değiştirilebilir. Deniz ürünleri turşu ne kadar uzun olursa, o kadar keskin olurlar.

Malzemeler:

• soya sosu – 30 ml;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• Teriyaki sosu – 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak – 2 diş;
• öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• soğutulmuş kral karides – 400 g.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları kuru kabuklardan soyun, bir presle sıkın.
2. Soya sosu, teriyaki, hardal, sarımsak, zencefil karıştırın. İyice karıştırın, kabuklu turşuyu dökün.
3. Turşu 30 dakika.
4. Izgarayı veya ızgarayı zeytinyağı ile yağlayın. Her iki tarafta turuncu-kırmızı ve koyu çizgiler görünene kadar deniz ürünlerini kızartın.

Iştah açıcı hardal ve portakal ile

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 93 kcal / 0.1 kg.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Akdeniz.
• Zorluk: Kolay.

Elektrikli ızgarada lezzetli baharatlı karidesler çok lezzetli çıkıyor. Cihazın eşit şekilde ısıtılan çift çalışma yüzeyi, tereyağı ile yağlanır, kabukluları hızlı ve kolay bir şekilde kızartır. Baharat parçalarının ısıl işlem sırasında kurumasını veya yanmasını önlemek için, fazla baharatları yıkayan soya sosunda deniz mahsulleri ıslatın.

Malzemeler:

• turuncu – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• tereyağı – 30 g;
• soya sosu – 30 ml;
• kurutulmuş kekik – 1 tutam;
• soğutulmuş kral karides – 400 g.

Pişirme metodu:

1. Portakalı yıkayın, ikiye bölün, suyu bir elekle sıkın.
2. Kabuğu bir rende ile bir buçuktan çıkarın.
3. Diş sarımsaklarını soyun, bir presle sıkın.
4. Portakal suyu, lezzet, hardal, kekik, soya sosu, sarımsak birleştirin. Bir karıştırıcı ile karıştırın.
5. Marinayı deniz mahsullerinin üzerine dökün. Bir saat buzdolabında bekletin..
6. Elektrikli ızgara yüzeyini tereyağı ile yağlayın. Turşu kabuklularını döşeyin.
7. Menteşeli bir kızartma yüzeyi ile kaplanmış 3-4 dakika kızartın.

Bacon sınırlarındaki Karides Kebapları

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 134 kcal / 0.1 kg.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: orta.

Ülkedeki piknikte karides ve domuz pastırmasından lezzetli karidesler hazırlanabilir veya konuklara böyle sıradışı bir bira atıştırması sunabilirsiniz. Deniz ürünlerinin uzun süre kaynatılamayacağını unutmayın: et, sıvının çoğunu kaybederek sertleşecektir. Pastırmayı kebapların etrafına mümkün olduğunca sıkı sarın – böylece kızartma sırasında güçlü bir şekilde deforme olmaz ve bitmiş yemek yemek için daha uygun olacaktır. Ana kursa ek olarak, sarsıntılı sosis veya peynir tabağı servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• pastırma – 16 dilim (160-180 g);
• soğutulmuş kaplan karidesleri – 16 adet;
• bal – 1 çay kaşığı;
• turuncu – 1 adet;
• soya sosu – 30 ml;
• kaşar peyniri – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Kabuklular 1-2 dakika kaynar suda kaynatılır.
2. Portakalı yıkayın, ikiye bölün, suyu bir elekle sıkın.
3. Bal, soya sosu, portakal suyu, karıştırın.
4. Haşlanmış karides için, baş, uzuvlar, kabuğun üst kısmını çıkarın, kuyruğun ucunu bırakın. Arkaları uzunlamasına bir bölümle açın, iç kısımları çıkarın. Hazırlanan turşuyu bir saat boyunca dökün.
5. İnce rendelenmiş peynir.
6. Deniz ürünleri domuz pastırması dilim sarın, ahşap şiş ile delip.
7. Kebapları kömürlerin üzerinde 15 dakika boyunca kızartın. Servis yapmadan önce rendelenmiş peynir serpin..

Sebzeli şişlerde

• Süre: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 83 kcal / 0.1 kg.
• Hedef: Meze.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Sıcak kömürlerin üzerindeki ızgarada, ihale sebze kebapları iyi çalışır. Sebzelerin yanacak zamanı kalmaması için bazen şişleri çevirin. Izgara karides sosu en iyi 12-15 ° C’ye soğutulmuş olarak servis edilir, barbeküyü daldırmanın uygun olacağı ayrı porsiyonlu plakalar üzerine serilir.

Malzemeler:

• soyulmuş kral karidesleri – 300 g;
• kabak – 200 g;
• kırmızı soğan – 100 g;
• domates – 200 g;
• kiraz domates – 100 g;
• patlıcan – 200 g;
• domates salçası – 5 yemek kaşığı. l.
• limon – 1 adet;
• arpacık soğanı – 50 g;
• tereyağı – 50 g;
• taze fesleğen – 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Deniz ürünleri nazik bir soğuk su akışı altında çözülmeye hazır.
2. Kabak, domates, patlıcan durulayın, uçları çıkarın. Sebzeleri kalın halkalara kesin.
3. Kiraz domatesleri durulayın, ikiye bölün.
4. Kabuklu hayvanları temizleyin, bağırsakları çıkarın.
5. Sebzeleri deniz ürünleri ile değiştirerek uzun tahta şişlere koyun. Şişlerin uçlarını kiraz domateslerinin yarısı ile kapatın.
6. Kömürlerin üzerinde kebapları 10-15 dakika kızartın.
7. Arpacık soğanlarını soyun, uçları çıkarın. Küçük küpler halinde doğrayın.
8. Tavayı ısıtın, tereyağını koyun, doğranmış soğan. Altına kadar kızartın.
9. Sosu 2 yemek kaşığı ekleyin. l kaynamış su, salça ekleyin. Kapak, ısıyı düşür.
10. Fesleğeni soğuk suya batırın, sapları çıkarın, ince doğrayın. Domates sosuna ekleyin. 10 dakika haşlayın, serin.
11. Limonu durulayın, ikiye bölün, dilimler halinde kesin.
12. Kebaplara limon dilimleri, hazırlanmış sos kısımları ile servis yapın.