Izgara hindi kebabı ızgarada – adım adım tariflere göre pişirme

Lezzetli bir kebap tarifi bize Asya mutfağından geldi. Görsel olarak, bir barbeküye benziyor, ancak gerçekte şişlere asılmış sulu bir köfte. Deneyimli mutfak uzmanlarının sırlarını ve ipuçlarını kullanarak evde yemek hazırlamak zor değildir.

Kebap tarifi

• Süre: 5.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-12 Kişi.
• Kalori içeriği: 169 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Yemek: Doğu.
• Zorluk: orta.

Hindiden bir ızgarada lezzetli bir kebabın tüm tariflerinden (fotoğraflı), en doğru olanı, yumurta, un, nişasta ve ekstra baharat içermeyen malzemeler listesidir. Kıymaya ekleyebileceğiniz tek şey biraz kuru fesleğen.

Malzemeler:

• hindi (fileto) – 2 kg;
• soğan – 2 adet;
• yağ – 0.3 kg;
• tuz, öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun, hindi ve domuz yağı yıkayın. Tüm bileşenleri kıyma makinesinden ayrı olarak geçirin.
2. Tuz, karabiber, karışımı pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun ve 7-10 dakika doğrama tahtası üzerinde çırpın.
3. Kabı kıyma ile bir kapak veya plastik bir örtü ile örtün, buzdolabında en az 3-4 saat veya daha iyisi – gece boyunca bekletin.
4. Yaklaşık 5 cm çapında soğutulmuş sosis kütlesinden oluşur Bitkisel yağ ile yağlanmış bir ızgaraya koyun.
5. Izgaradaki kebabı sürekli olarak sıcak kömürler üzerinde kızartın. Tahmini kızartma süresi – 20-30 dakika.

Evde yemek pişirme sırları

1. Dondurulmuş değil sadece kebap için taze et seçin.
2. Hindiyi doğramak için bir kıyma makinesinden bükebilirsiniz, ancak daha sonra filetodan çok miktarda meyve suyu sıkılır ve kıyılmış eti dövmek zor olacaktır. Keskin bir bıçakla eti daha iyi doğrayın.
3. Kıymaya yağ koyduğunuzdan emin olun, daha az değil mi? toplam hindi sayısı. Keskin bir bıçakla da ezilebilir, ancak bir blender veya kıyma makinesi ile macun yapmak daha iyidir. Böylece kebap istenen kıvamı kazanacak, ızgarada kızartma sırasında parçalanmayacak ve sulu olacak.
4. Sosislerde soğan istendiği gibi eklenir. Eğer koyarsanız, küçük küpler halinde doğrayın, ancak bir kıyma makinesi, bir blender ile doğraymayın. Aksi takdirde, sebze çok fazla meyve suyu verecektir ve bu, ızgarada kızartma için sosis oluşumunu zorlaştıracaktır..
5. Baharatlar, baharatlar, yeşillikler, tuz, sarımsak ve karabiber ile doldurulmuş kebap, diğer baharatlar yemeğin tadını öldürecek.
6. Doldurmanın viskozitesi, tam bir yoğurma, kütleyi bir kesme tahtası üzerinde (10 dakika) çalma ve buzdolabı rafında soğutma sağlar.

   Nakavt sırasında meyve suyunun sıçramasını önlemek için, kebap kütlesi plastik bir torbaya yerleştirilmelidir..

7. Sosisler oluşturduktan sonra şişlere asılırlar ve ızgaraya sıcak kömürlerin üzerine yayılırlar. Dışında düzgün bir altın kabuk elde etmek ve içindeki suyu korumak için çanağı hızla kızartın..

Kebap nasıl servis edilir

• taze sebzeler: salatalık, domates, biber;
• turşu: salatalık, lahana;
• garnitür: pirinç, patates;
• soslar: hardal, domates, tkemali;
• ekmek, pide;
• yeşillik.