Şifon bisküvi – bir fotoğrafla adım adım tarif. Çikolata veya vanilya şifon bisküvi nasıl yapılır

Her ev hanımı şifon kek kavramına aşina değildir, bu yüzden hazırlığının sırlarını tanımalısınız. Bu pasta Amerika’da icat edilen köpüklü bir kek. Uzun süreli kırbaçlama nedeniyle inanılmaz hassasiyet ve ferahlık ile karakterize bisküvi hamuruna dayanır. Güzel kokulu bir muamele gastronomik bir başyapıt olarak kabul edilir.

Şifon pandispanya – nedir bu

Yukarıdaki bilgilere dayanarak, şifon bisküvinin Hollywood’dan Harry Baker tarafından icat edilen eşsiz bir fırın olduğu açıktır. Önce bu tür kekleri 1927’de pişirdi, tarifi 20 yıl boyunca sakladı ve sonra sattı, böylece bugün herkes harika bir pastanın tadını çıkarabilir. Klasik şifon pastasından farklıdır, çünkü bitkisel yağda karıştırılır, ancak margarinle karıştırılmaz..

Çok miktarda havanın bitkisel yağa çırpılmasının imkansızlığı nedeniyle, keklere sarısı ile karşılaştırıldığında çift kütle proteini konur. Üretim teknolojisi, hava ile doyurmak için en kapsamlı ve dikkatli bir şekilde geliştirilmiş dövmeyi içerir. Hamurdaki nem ile birlikte hava, bisküvinin yükselmesine izin verir, hafif nemli ve ufalanan düzgün bir ışık dokusu verir..

Şifon bisküvi nasıl yapılır

Bir şifon bisküvi hazırlamak için ayrıntılı talimatları dikkatlice incelemelisiniz. Üretim, olağan ürün seçimi ile başlar. Bisküvi için un, bitkisel yağ, kabartma tozu veya sönmüş soda, yumurta ve şeker almanız gerekir. Artan yağ ve kabartma tozu hacminden dolayı, hamur kabarık ve gözeneklidir, kesildiğinde neredeyse parçalanmaz ve kolayca kesilir.

Bir kek için şifon bisküvi tarifi, pişirmeyi kolaylaştıran bazı hileleri takip etmeyi içerir:

• pişirme çanağının alt kısmının kağıtla kaplanması gerekir, kalıp yağlanmaz, aksi takdirde bisküvi yükselmez;
• Eklenen bir çorba kaşığı yüksek kaliteli nişasta, lezzetli bir pastanın çökmesini önlemeye yardımcı olacaktır;
• hamur hızla yoğrulur, fındık, çilek veya vanilya ile terbiye edilir, bir kalıba dökülür ve yaklaşık bir saat boyunca 170 derecede pişirilir;
• hamura ilave kakao veya fındık konulursa, eklenen un miktarı miktarlarına göre azaltılır;
• proteinler hamurun yumurta sarısından ayrı olarak sokulur, iyice çırpılır.

Şifon bisküvi için krem

Yemek pişirmenin önemli bir parçası şifon bisküvi için bir kremdir, ancak bazı aşçılar bunu ihmal eder, çünkü hamur yağlı olduğu ortaya çıkar ve emprenye olmadan kullanılabilir. Tereyağlı geleneksel pandispanya, sadece çikolatalı pudra veya pudra şekeri ile hafifçe baharatlandırılabilir, fındık serpilir. Düzgün hafif köpükleri, çırpılmış kremayı seçmek daha iyidir, ancak sadece bitmiş bisküviyi daha ağır hale getirecek bir yağ kremini değil. Tatil seçenekleri için jelatin bazlı bir sufle yapmak ve kek katmanları ile değiştirmek iyidir..

Adım adım fotoğraf ile şifon bisküvi tarifi

Sunulanlardan sadece bir şifon bisküvi tarifi seçmek çok zordur, ancak hepsini basit olanlardan başlayıp yavaş yavaş karmaşık hale getirebilirsiniz. Klasik tereyağı şifon pasta bisküvi, tüm aile üyelerine hitap edecek, kiraz, portakal suyu veya çikolata ekleyerek onu geliştirmek iyidir. Güzel kokulu bir şenlik şöleninde harika görünüyor.

Tereyağı bisküvi

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 313 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Preparatın karmaşıklığı: zor.

Geleneksel tereyağı bisküvi, çekici bir hassasiyet ve ağız sulandıran bir koku ile ortaya çıkmalıdır. İnce bir elastik kıvama sahiptir, iyi kesilir ve farklı kremlerle başlayabilir. Aşağıdaki tarif, bisküvi şifon keklerinin kalın dokusu için çekici olan ve inceliğin tadını vurgulayan bir vanilya süt kremi tabakası ile hazırlandığını göstermektedir..

Malzemeler:

• un – 300 g;
• şeker – 150 g;
• yumurtalar – 4 adet;
• su – 70 ml;
• bitkisel yağ – yarım bardak;
• tuz – bir tutam;
• kabartma tozu – 20 g;
• süt – 150 ml;
• tereyağı – 250 g;
• pudra şekeri – 200 g;
• vanilin – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Beyazları ve sarısı ayırın, serin.
2. Sarısı şekerle öğütün, beyaz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Unu kütleye eleyin, tuz.
3. Suya ve bitkisel yağa dökün, kütleyi karıştırın. Fırını 170 dereceye ısıtın.
4. Proteinleri bir mikser ile kuru temiz bir kapta 10 dakika çırpın, hamura koyun.
5. Hamuru kalıba dökün, 45 dakika pişirin.
6. Fırının içinde soğuması için pişirdikten sonra 15 dakika ayarlayın, tel ızgaraya çevirin, soğutun.
7. Keklere kesin, sedef krem ​​şanti ile tereyağlı yumuşak tereyağı, haşlanmış soğutulmuş süt ve vanilyalı pudra şekeri.

Çikolatalı Şifon Pandispanya

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 315 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Preparatın karmaşıklığı: zor.

Çikolata şifon pandispanya çikolata ile doyurulur, böylece bir bakışta iştah açar. Her zamanki kakao tozuna ek olarak, hamur işine rafine bir tat veren biraz kahve içerir. Doldurma için fındık kreması ve buzlanma için çikolata ganajı kullanmak daha iyidir. Kokulu ve çekici olduğu için tüm konuklar şenlikli uzun pastadan kesinlikle keyif alacaklar..

Malzemeler:

• un – bir bardak;
• kabartma tozu – 20 g;
• soda – 2 g;
• tuz – 2 g;
• şeker – 225 g;
• sarısı – 5 adet;
• Kakao – 60 g;
• hazır kahve – 30 g;
• su – 175 ml;
• bitkisel yağ – 125 ml;
• proteinler – 8 adet;
• tereyağı – 100 g;
• krem – bir bardak + sır için 200 ml + ganaj için 80 ml;
• hindistancevizi pulları – 100 g;
• fındık – 150 g;
• portakal – 1 adet;
• limon – 1 adet;
• pudra şekeri – sır için 150 g + 40 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• bitter çikolata – 120 g.

Pişirme metodu:

1. Kakaolu kahve biraz su dökün, serin.
2. Şekerin bir kısmını un, tuz, soda ile karıştırın.
3. Sarısı çırpın, tereyağı ve kahve karışımı ile karıştırın.
4. Her iki kütleyi birleştirin, proteinleri şekerle bir yoğunluğa kadar yeyin. Hamura ekleyin, bir spatula ile karıştırın, bir kalıba dökün. 160 derecede 55 dakika pişene kadar pişirin..
5. Bitmiş pastayı soğutun, kekler halinde kesin, krema, sarısı ve pudra şekeri ile tabakalı, tereyağı ile kalın bir kütleye pişirin. Kremaya portakal suyu, limon kabuğu rendesi, ezilmiş fındık ve hindistancevizi pulları ekleyin.
6. Krem şanti ve pudra şekeri ile üstünü ve pudra ile kaplayın – kremayı çikolatanın içine dökün, buhar banyosunda ısıtın.

Vanilyalı Şifon Pandispanya

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 311 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Preparatın karmaşıklığı: zor.

Vanilya şifon pandispanya, vanilya şekeri veya varsa gerçek vanilya özü ilavesinden dolayı hoş bir aromaya sahiptir. Böyle hafif bir pasta, şenlikli bir etkinlik için ev masasında hizmet etmek veya sadece bir çay partisi için akrabalarını şımartmak için iyidir. Herkes havadar görünümü için sulu bir ihale bisküvi sever ve krema dolgusu olmadan bile pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• yumurtalar – 7 adet;
• un – 0.4 kg;
• şeker – 0.3 kg;
• bitkisel yağ – bir bardak;
• su – 150 ml;
• kabartma tozu – 30 g;
• tuz – 10 g;
• sitrik asit – 10 g;
• vanilya özü – 2 damla.

Pişirme metodu:

1. Beyazları sitrik asit ile çırpın.
2. Sarısı ılık su, yarım şeker, tereyağı ile karıştırın. Çırpın, geri kalan şekerle un, tuz, kabartma tozu karışımı ekleyin.
3. Kitleleri bağlayın, kalıbı doldurun.
4. 180 derecede yarım saat pişirin. Sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve 15 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede şifon pandispanya

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 310 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Preparatın karmaşıklığı: zor.

Yavaş bir tencerede şifon bisküvi, fırında pişirmekten daha uzun sürer, ancak daha da kötüsü yoktur. Lezzetli bir aroma ve yağ kıvamına sahip daha havaya doymuş bir kütle ile ayırt edilir. Pastayı herhangi bir krema ile bile katmanlayamazsınız, ancak pudra şekeri serpin ve çikolata bazlı buzlanma ekleyin. Çok miktarda yağ nedeniyle, kekler ağızda erir ve hoş bir tat bırakır..

Malzemeler:

• un – bir bardak;
• şeker – 225 g;
• yumurtalar – 7 adet;
• kabartma tozu – 20 g;
• soda – 10 g;
• tuz – 2 g;
• bitkisel yağ – 125 ml;
• su – 175 ml;
• Kakao – 60 g;
• kahve – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Kahve ve kakao karışımını kaynatın, serin.
2. Dört dakika boyunca yemyeşil köpüğe kadar beş adet sarısı bir parça şekerle çırpın. Kahve karışımı ve tereyağı ile birleştirin.
3. Un, tuz, soda, kabartma tozu girin, bir spatula ile karıştırın.
4. Kalan şekeri proteinlerle zirvelere çırpın, limon suyuna dökün, ilk kütleye takın.
5. Çok pişiricinin kasesine dökün, Multi-Cook işleviyle pişirin, 150 derece ve 80 dakika ayarlayın.

Pişmiş tereyağı bisküvi

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 314 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Preparatın karmaşıklığı: zor.

Bitkisel yağdaki bir bisküvi karmaşık bir yemektir, ancak ayrıntılı talimatlar yemek pişirmeyi kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır. Ondan elde edilen pastanın tabanı herhangi bir krem ​​veya meyve veya çilek ile krem ​​şanti ile desteklenebilir. Hafif bir cupcake dostça toplantılar için mükemmeldir; Çocuklar ve yetişkinler sıra dışı tadı ve şaşırtıcı kıvamı için hoşuna gidecek.

Malzemeler:

• un – bir bardak;
• yumurta – 5 adet;
• protein – 1 adet;
• şeker – bir bardak;
• kabartma tozu – 25 g;
• tuz – bir çay kaşığı;
• su – 135 ml;
• zeytinyağı – 90 ml;
• sitrik asit – 2 g.

Pişirme metodu:

1. Un, tuz eleyin, bir parça şeker ve kabartma tozu ekleyin. Ortada, çukur, sarısı, su, yağı yerleştirin.
2. Pürüzsüz bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Ayrı olarak, tüm proteinleri bir köpüğe çırpın, sitrik asit uygulayın, yumuşak köpüğe kadar çırpmaya devam edin. Şekerin geri kalanıyla üç adımda un içine koyun.
4. Hamuru bir kalıba dökün, 170 derecede 50 dakika pişirin.

Kirazlı Şifon Pandispanya

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 313 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Preparatın karmaşıklığı: zor.

Kirazlı şifon pandispanya, meyvelerin ekşi tatlı bir tadı ile ayırt edilir, iştah açıcı bir görünüme ve yapıya sahiptir, tam anlamıyla şurup ile sızar. Arıtma kremayla kremaya verilir ve çikolata ganajının görünüşü güzeldir. Hediyeler yapmak uzun sürmez, ancak konsantrasyon ve dikkat gerektirir. Sonuç herkesi memnun edecek – parlak bir tada sahip zarif bir pasta.

Malzemeler:

• su – 175 ml;
• un – 0.2 kg;
• şeker – 225 g;
• tuz – 2 g;
• Kakao – 60 g;
• ayçiçek yağı – 125 ml;
• kabartma tozu – 10 g;
• kabartma tozu – 10 g;
• sarısı – 4 adet;
• proteinler – 8 adet;
• krem – ganaj için 400 ml + 100 ml;
• pudra şekeri -? Gözlük;
• kiraz – bir kiloluk;
• bitter çikolata – 100 g;
• şeker kamışı – 40 g;
• tereyağı – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Kakaoyu kaynatın, serin. Sarısı beyaz şekerle çırpın, tereyağını dökün, kakao ile birleştirin.
2. Un, tuz, soda, kabartma tozu dökün. Soğutulmuş proteinleri doruklara kadar bir miktar şekerle çırpın, hamurla birleştirin.
3. Multicooker’ın kuru bir kasesine dökün, “Pişirme” modunu ayarlayın, 80 dakika pişirin.
4. Serin, üstünü kesin, posayı bir kaşıkla çıkarın, ellerinizle yırtın.
5. Meyveleri merkeze koyun, çırpılmış krema ve tozu dökün, hamurdan kırıntıları serpin.
6. Haşlanmış krema ganajını şeker kamışı, çikolata ve yumuşatılmış tereyağı ile dökün.

Şifon Pandispanya Andy Chef tarafından

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 317 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Preparatın karmaşıklığı: zor.

Andy Chef’den şifon bisküvi, sofistike rafine tadı, çekici aroması ve eşit oranlarda sıvı sebze ve katı tereyağında birleştirmenin özel sırrı ile ünlüdür. Kompozisyonda, balsamik olmayan ancak% 6 konsantrasyona kadar elma veya armut alınabilen şarap sirkesi, ona biraz keskinlik ve ekşilik verir..

Malzemeler:

• un – 0.25 kg;
• soda – 15 g;
• tuz – 10 g;
• kakao – 55 g;
• şeker – 0.3 kg;
• yumurtalar – 2 adet;
• tereyağı – 60 g;
• zeytinyağı – 60 ml;
• vanilya özü – 20 ml;
• süt – 1.5 su bardağı;
• şarap sirkesi – 10 ml.

Pişirme metodu:

1. Una soda, tuz, şeker, kakao ekleyin, çırpma teli ile yoğurun.
2. Yumurta, eritilmiş tereyağı, zeytin, vanilya özü ekleyin. Süt ve sirke dökün, karıştırın. Karıştırıcı ile yoğurun.
3. Bir kalıba dökün, 175 derecede 55 dakika pişirin.

Turuncu Şifon Bisküvi

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 310 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Amerikan.
• Preparatın karmaşıklığı: zor.

Tüm narenciye severler turuncu şifon bisküvinin tadını çıkaracak, çünkü parlak tadı sizi hemen neşelendirecek. Bir çift vitamin darbesi, hamurun lezzetini ve portakal suyunu getirir. Ortaya çıkan pastayı portakal posası dilimleri ile süslemek iyi olacak, krema ve krema sosu ile dökebilir ve toz serpin. En iyi soğutulmuş bisküviyi servis edin.

Malzemeler:

• yumurtalar – 6 adet;
• proteinler – 1 adet;
• un – 0.225 kg;
• pudra şekeri – 0,3 kg;
• kabartma tozu – 20 g;
• tuz – 5 g;
• portakal kabuğu – 40 g;
• bitkisel yağ – 120 ml;
• taze sıkılmış portakal suyu – 180 ml;
• vanilya özü – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Un, toz, toz, tuz, lezzetin bir kısmını karıştırın. Orta bir derinleşme yapın, sarısı, suyu, özü dökün, bir dakika çırpın.
2. Beyazları ayrı ayrı çırpın, geri kalan pudra şekerini ekleyin, hamurla birleştirin.
3. Bir kalıba dökün, 170 derecede bir saat pişirin.