Frappe – nedir ve evde çikolata, vanilya, Yunan veya nane nasıl pişirilir

Frappe adı verilen orijinal soğuk kahve içeceği çok ferahlatıcıdır ve enerji artışı sağlar. Tüm dahiler gibi, basit bir köken geçmişine sahiptir. Şans nedeniyle, dünya bugün birçok varyasyon elde eden bu lezzetli kokteylin farkında oldu. Kendi frappe kahvenizi yapın ve arkadaşlarınıza ve akrabalarınıza tedavi edin.

Frappe nedir

Frappe kahve süt köpüğü ile kaplı soğutulmuş bir kahve içeceğidir. Kelimenin tam anlamıyla Fransızca, adı “soğutulmuş” (kırılmış buzda) anlamına gelir. Fransızca kelimeye rağmen, içecek özellikle Yunanistan ve Kıbrıs’ta popülerdir. Kahve, şekerli kırılmış buz temelinde de hazırlanan Amerikan içeceği “granit” ile benzerlik nedeniyle adını aldı.

İçki kökenli tarihçesi

İlk kez, dünyaca ünlü Nestle şirketi Yannis Dritsas’ın temsilcisi tarafından içki 1957 yılında Selanik’te (Yunanistan) Uluslararası Ticaret Fuarı’nda sunuldu. Ürün, kakao tadını anımsatan çocuklar için hazır çikolata içeceği olarak konumlandırıldı. Hazırlamak için, karışımı çalkalayıcı adı verilen bir kasede süt veya suyla çalkalamanız gerekiyordu..

Dimitros Vakondios (Dritsas’ın bir astı), çalışma arasındaki aralıkta, en sevdiği hazır kahveyi yapmak için kaynar su almaya çalıştı, ancak girişimleri başarısız oldu. Sonra kahveyi soğuk suyla karıştırmaya karar verdi, alışkanlıktan şeker ekledi ve sonuçtan sersemletildi. Bu şekilde, daha sonra dünya çapında tanınan ilk frappe kahve hazırlandı. Modern içecek tarifi, dünyaca ünlü Julius Meinl kahve dükkanı zincirinin baristleri tarafından geliştirildi..

Frappe kahvenin özellikleri

Klasik frappe’nin kalori içeriği 100 gram başına sadece 2 kcal’dir. İçeceğe bir kaşık şeker eklerseniz, enerji değeri 20 kcal’a yükselir. Krem ve süt gibi katkı maddeleri de kokteylin kalori içeriğini arttırır. Bir fincan frappe’deki kafein içeriği, kahve çekirdeğinin türüne bağlı olarak yaklaşık 60-120 mg’dır. İçeceğin hafif ceviz notaları ile belirgin bir kahve tadı vardır. Hazırlık için hazır kahve kullanırsanız, içecek asitlik verebilir.

Frappe sıcak yaz günlerinde serinletici bir içecek olarak servis edilir. Frappe’nin düşük sıcaklığı sindirimi yavaşlatabilir, bu nedenle yemekten hemen sonra kullanılması önerilmez. Ana yemekler arasında bir içki içmek daha iyidir. Buzlu kahve kokteylleri iştahı azaltır, bu nedenle genellikle diyet yemekleri ile tüketilir. Yüksek kafein içeriği nedeniyle, içmeden yatmadan 6-7 saat önce içilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde uykusuzluk kazanabilirsiniz.

Pişirme özellikleri

Demleme frappe için, hem demlenmiş hem de hazır kahve kullanabilirsiniz. Evde, karakteristik bir köpüğü daha iyi oluşturduğu için genellikle çözünür bir çeşit kullanılır. İçeceğin çoğu ezilmiş buz veya soğuk sudur. Bunun ışığında, frappe genellikle diyetler sırasında tüketilir. Sıcak espresso soğutulur, bir çalkalayıcıya veya karıştırıcıya dökülür, buz eklenir ve yemyeşil köpük oluşana kadar iyice çırpılır.

İçeceğin tadını çeşitlendirmek için, genellikle çeşitli soslar ve tatlandırıcılar eklenir. Örneğin, bal, dondurma, çikolata, likör, meyveler, fındık, krema ve daha fazlası. Kahve tarçın, kakule, karanfil, zencefil gibi baharatlarla iyi gider, içeceğin tadını yumuşatırlar. Frappe’yi kullanmadan hemen önce hazırlamak önemlidir. Önceden hazırlanmış bir içecek tadını ve aromasını kaybeder.

Frappe nasıl yapılır

Evde klasik bir frappe tarifi yapmak kolaydır. Böyle bir kokteylin maliyeti porsiyon başına 15 rubleyi geçmezken, kahve evlerindeki ortalama fiyat etiketi 80 ruble. İçeceği hazırlama algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Cezve’de kahve yapın, Fransız basınıyla pişirin veya bir kahve makinesinde espresso yapın.
2. Bitmiş kahveyi süzün, bu noktada şeker veya başka bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz..
3. Sıvıyı soğutun, soğuk olmalı, biraz sıcak olmamalıdır.
4. Bir çalkalayıcıya kahve dökün, 1: 1 oranında kırılmış buz veya çok soğuk su ekleyin.
5. Çalkalayıcıyı sıkıca kapatın ve iyice çırpın, kalıcı bir yemyeşil köpük oluşmalıdır.

Cephaneliğinizde çalkalayıcı gibi bir cihaz yoksa, oluklu bir blender veya sıkı oturan bir kapaklı bir gıda kabı kullanabilirsiniz. Hazır kahveli bir içecek çok daha kolay. Bunu yapmak için, bir çay kaşığı kuru karışımı bir çalkalayıcıya koyun, buz veya su ekleyin ve iyice çırpın. Genellikle hazır kahve kakao tozu ile değiştirilir. Bugün bu soğutma içeceğinin birçok çeşidi var, zevkinize göre sizin için ideal olanı seçin.

Yunan soğuk kahve

• Süre: 5 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 50 kcal / 100 gram.
• Amaç: aperatif.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Kokteyl sıcak Yunanistan’da çok popüler oldu, susuzluğu mükemmel bir şekilde söndürüyor. Geleneksel olarak frappe Yunan’da sütle pişirilir, herhangi bir yağ içeriği uygundur, bu tarife göre, kütle oranı% 2.5 olan bir süt ürünü kullanılır. Bu gösterge ne kadar yüksek olursa, daha kalorili frappe olacağını belirtmek gerekir. İki bardak kahvenin tadına bakmak için sadece bir çay kaşığı şeker yeter.

Malzemeler:

• hazır kahve – 50 g;
• süt – 300 ml;
• buz – 8 küp;
• şeker – 5 g.

Pişirme metodu:

1. Çözünür kahveyi şekerli bir çalkalayıcıya dökün.
2. Soğuk sütü dökün.
3. Kapağı sıkıca kapatın ve birkaç dakika sallayın.
4. Kırılmış buzları uzun bir bardağa koyun, içeceği dökün, bir pipet yerleştirin ve masaya frappe servis edebilirsiniz.

Karamelli Kahve

• Süre: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 72 kcal / 100 gram.
• Amaç: aperatif.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Tatlı içecek severler için, karamelli soğuk kahve mükemmeldir. Kendiniz pişirebilirsiniz, ancak mağazada kolayca bulunabilen hazır karamel sosu kullanmak daha iyidir. Karamel sosu tatlılık için yeterli değilse, tat tercihlerine göre biraz şeker veya başka bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz..

Malzemeler:

• çekilmiş kahve – 50 g;
• süt – 300 ml;
• buz – 8 küp;
• krem şanti – 50 g;
• karamel sosu – 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Bir kahve makinesinde veya başka bir şekilde kahve yapın..
2. İyi soğut.
3. Kahve suyunu bir çalkalayıcıya veya karıştırıcıya dökün, soğutulmuş süt ekleyin ve iyice çırpın.
4. Kırılmış buzları iki uzun bardağa dökün, soğuk kahve dökün.
5. Krem şanti ile süsleyin ve karamel sos üzerine dökün..

Çilek ve nane ile

• Süre: 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 25 kcal / 100 gram.
• Amaç: aperatif.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Harika bir yaz seçeneği çilek ve nane yaprakları ile frappe olacaktır. Bu tarifte taze çilek kullanılıyor. Dondurulmuş meyveler, taze olanlar el altında değilse bir kokteylde de kullanılabilir. Çilek yerine, taze veya dondurulmuş ahududu koyabilirsiniz. Nane özel bir amaca sahiptir; soğuk bir kahve kokteylini daha da ferahlatıcı hale getirir..

Malzemeler:

• espresso – 250 ml;
• süt – 100 ml;
• çilek – 100 g;
• buz – 8 küp;
• şeker – 10 g;
• nane – birkaç yaprak.

Pişirme metodu:

1. Soğutulmuş espressoyu bir karıştırıcıya dökün, soğuk sütü dökün, şeker ekleyin.
2. Çilek, önceden soyulmuş sap ve birkaç nane yaprağı ekleyin.
3. Dayanıklı köpük oluşturmak için kesinti.
4. Kırılmış buz küplerini bardaklara yerleştirin, kahve dökün ve nane yaprağı ile süsleyin.
5. Frappe’yi kalın bir samanla servis edin, böylece meyve eti serbestçe geçer.

Çikolatalı Badem İçecek

• Süre: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 49 kcal / 100 gram.
• Amaç: aperatif.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Kahve, lezzetli tatlarla iyi gider. Farklı fındıklar kullanabilirsiniz: fındık, badem, kaju fıstığı ve hatta ceviz. Frappe yapısını rahatsız etmemek için, fındık şuruplarını kullanmak daha iyidir, tatlıdırlar, ancak tat ve aroma için minimum miktarlarda eklenebilirler. Kokteyl rendelenmiş çikolata ile dekore edilmiştir, bu durumda acı bir çeşit kullanılır, en sevdiğiniz tür ile değiştirilebilir.

Malzemeler:

• espresso – 250 ml;
• süt – 250 ml;
• bitter çikolata – 20 g;
• badem şurubu – 10 ml;
• buz – 6 küp;
• şeker – 5 g;

Pişirme metodu:

1. Expresso pişirin, iki porsiyon frappe 250 ml filtrelenmiş kahve suyuna ihtiyaç duyar, şeker ekleyin.
2. İçkinin havada veya buzdolabında soğutulması gerekir.
3. Espressoyu köpüğe dayanıklı hale gelinceye kadar bir çalkalayıcı veya blender kullanarak soğuk sütle çırpın.
4. Buz kırın, bardaklara dökün.
5. Frappe dökün, üstüne badem şurubu dökün ve rendelenmiş çikolata serpin.

Vanilya frappe

• Süre: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 30 kcal / 100 gram.
• Amaç: aperatif.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: Kolay.

Sütlü ve vanilyalı soğuk espresso, yüksek kalorili tatlılar için mükemmel bir alternatif olacaktır. Vanilya aromasını arttırmak için tarif, normal toz şeker yerine vanilya şekeri kullanır. Vanilya frappe adlı bitmiş kokteyli çırpılmış krema ile süsleyebilirsiniz. Diyet nedenleriyle, süt basit içme suyu ile değiştirilebilir..

Malzemeler:

• espresso – 250 ml;
• süt – 250 ml;
• buz – 8 küp;
• vanilya şekeri – 10 g;
• vanilya özü – 4 damla.

Pişirme metodu:

1. Espresso pişirin, vanilya şekeri ekleyin.
2. Espressoyu iyice soğutun.
3. Bir çalkalayıcı kullanarak, sert bir köpük oluşana kadar kahve suyunu soğuk süt ve vanilya özü ile çırpın..
4. Buz frappe’yi ezin, gözlüklere yerleştirin, soğutulmuş espresso dökün.

Kahve servisi

Frappe, düşük sıcaklık (yaklaşık 10-15 ° C) göz önüne alındığında, kokteyller için yüksek bardaklarda servis edilir. Hiçbiri yoksa, uzun bir seramik bardak veya lat için cam uygundur. Diş hassasiyetini tecrübe etmemek için cama bir pipet verilir. Kokteylde meyve püresi varsa, samanın içeceğin kolayca geçebilmesi için normalden daha kalın olması gerekir. Teknolojiye göre, frappe, kahve suyunu sütle çırpırken elde edilen yüksek bir dayanıklı köpük tabakasına sahip olmalıdır..

Köpük çeşitli katkı maddelerinin çökmesine izin vermez, bu sayede bir kokteyli en çeşitli şekilde dekore edebilirsiniz. Bunun için genellikle hindistancevizi pulları, lokum ve diğer soslar kullanılır. İçecek genellikle meyve suları, örneğin portakal, ananas, nar ilavesiyle hazırlanır. Frappe genellikle hafif tatlılarla servis edilir: şerbet, panakota, cheesecake. Kokteyl, karakteristik bir fırınlanmış karamel kabuğuna sahip bir Fransız kremalı kremalı brulee tatlısı ile iyi gider..