Kulak nasıl pişirilir

Sadece gerçek balıkçıların doğru balık çorbasını pişirme yöntemini bildiğine dair bir görüş var. Bununla birlikte, modern ev hanımları tüm mutfak sırlarını zaten biliyor ve evlerini böyle bir çorba için çeşitli seçeneklerle memnun etmeye hazırlar. Uskumru, crucian sazan, gümüş sazan, mersin balığı kafalarını veya karkaslarını kullanarak sürekli yeni bir balık çorbası türü alabilirsiniz.

Balık çorbası balık çorbasından nasıl farklıdır?

Balık çorbası ve balık çorbası gibi yemekleri ayırt etmeye değer. İlk durumda – bu somon, chum, morina veya başka bir balık kullanan ilk yemektir. Ayrıca tahıl, sebze, baharat, krema ve diğer şeylerin eklenmesiyle çorba pişirebilirsiniz. Günlük yaşamda insanlar genellikle bu yemekleri karıştırırsa, iyi restoranlar tarifleri kesinlikle ayırt eder, çünkü balık çorbasının orijinal eşsiz tadı Rus halkının kültürünün bir parçasıdır.

Rus mutfağının geleneksel bir yemeği, kural olarak, taze veya canlı balıklardan (bazen doğada) hazırlanır. Zengin, yapışkan bir et suyu verir. Genellikle, nehir balığı çorbası küçük ruff’lar, tünemiş veya ekmekler kullanılarak hazırlanır, daha sonra ana türün parçaları et suyuna yerleştirilir: turna, turna levrek veya burbot. Klasik pişirme şekli nehir sakinlerinin kullanımını içerir, ancak taze deniz alabalığı, coho somon veya pollack ile lezzetli ve orijinal bir yemek de elde edilir..

Kulak nasıl pişirilir

Gerçek kulak şeffaf, kokulu, zengin olmalıdır. Kabul edilemez balık tadı veya haşlanmış parçalar bu yemek için kabul edilemez. Ana bileşene ek olarak, soğan, patates, bazen havuç ve darı eklenir. Baharatlarla, ana bileşenin aromasını ve spesifik tadını kesmemeye dikkat etmelisiniz. Pişirme süresi ana bileşene bağlı olacaktır (balık deniz ise 8-15 dakika, 20-30 dakika – nehir). Kulağa servis yapmak pirinç keki, kahverengi ekmek veya kulebyaka ile önerilir. Haşlanmış parçalar eşit olarak plakalara ayrılır.

Somondan

Çok hassas ve şenlikli tatma kulak kırmızı balıktan yapılır. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:

• çorba seti (kafa, sırt, yüzgeçler, kuyruk);
• fileto – 300 g;
• patates – 3 adet;
• soğan – 2 adet;
• dereotu, fesleğen, kereviz (kök);
• domates – 1 adet;
• havuç – 1 adet.

Kulak nasıl pişirilir:

1. Çorba setinin tüm parçaları iyi yıkanır, solungaçlar kafadan çıkarılır, suyu kaynatmak için ayarlanır.
2. Et suyu kaynadıktan sonra doğranmış havuç, yeşillik, baharatları kaba ekleyin.
3. Fırında yarım saat bekletin, süzün.
4. Somon parçaları ekle.
5. 10 dakika pişirin.
6. Patatesleri soyun ve doğrayın, ince soğan ve domates doğrayın.
7. Tüm malzemeleri tavaya ekleyin.
8. 15 dakika bekleniyor.
9. Servis yapmadan 20 dakika önce ısrar etmeniz önerilir.

Klasik kulak

Bu eşsiz yemek için birçok yeni tarif var, ancak kulağı pişirmenin ana yolu modern şefler tarafından unutulmuyor. Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• taze levrek – 1 kg;
• havuç – 1 adet;
• votka – 50-80 ml;
• soğan – 2 adet;
• patates – 5 adet;
• yağ – 1 kaşık.

Kulak nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş ve doğranmış patatesler, kabuklu soğan kaynar suya eklenir.
2. 25 dakika bekleniyor.
3. Kök maydanozlu havuçlar ezilir, patateslere eklenir.
4. 10 dakika pişirin.
5. Sebzeler kaynatılırken balık yapabilirsiniz (kabuğu soyun, kesin).
6. Tavaya baharat, tuz, levrek parçaları ekleyin.
7. 15 dakika bekle.
8. Votka ekleyin, ısrar edin.

Pembe somondan

Pembe somon kullanmak için başka bir basit tarif var. Bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:

• çorba seti (pembe somon parçaları: kuyruk, kafa, yüzgeçler);
• pembe somon – 300 g;
• patates – 4 adet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• yağ – 1 kaşık.

Nasıl pişirilir:

1. Baharatlarla hazırlanan çorbadan et suyunu pişirin.
2. Sıvıyı süzün, doğranmış patatesleri ekleyin.
3. 5 dakika pişirin.
4. Hazırlanan pembe somon parçalarını ekle.
5. Soğanları havuçla öğütün, kızartın, tavaya ekleyin.
6. Kaynadığında kapatın.
7. Servis yapmadan 20 dakika önce ısrar edin.

levrek

Bu yemek rahat veya şenlikli bir masanın dekorasyonu olacak. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• balık – 500 g;
• patates – 5-6 adet;
• soğan – 1 adet;
• tereyağı – 50 g;
• Limon -? Bölüm;
• baharat.

Pişirme aşamaları:

1. Balıkları temizler, başını keser, yüzgeçler, kuyruk, iki parçaya ayırırlar. Limon suyu serpilir fileto.
2. Suyu başından ve pike levrek yüzgeçlerinden kaynatın (parçaları bir kazan veya tavaya koyun, suyla doldurun, 30 dakika kaynatın).
3. Sebzeleri yıkayın ve kesin.
4. Kızarmış havuç.
5. Et suyunu süzün.
6. Sebze ekle.
7. Bileşenlerin hazır olması için ne kadar gerekli olduğunu pişirin. (Kaynama çok güçlü olmamalıdır).
8. Pişirmeden 15 dakika önce birkaç parçaya kesilmiş turna levrek filetosu ekleyin.

Nehir balıklarından

Hangi ürünler gerekli olacak:

• taze balık – 1 kg;
• soğan – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• havuç – 1 adet;
• kabuğu çıkarılmış tane (darı, pirinç) – 50 g.

Nasıl pişirilir:

1. Küçük balıklar temizlenir, bağırsaklanır, 20 dakika kaynatılır.
2. Et suyunu süzün.
3. Büyük balıklar temizlenir, parçalara ayrılır.
4. Sebzeler soyulur, ince doğranmış.
5. Et suyuna balık parçaları, tahıllar ve sebzeler ekleyin.
6. 25 dakika pişirin.

royally

Tarif için gerekenler:

• çorbası tavuk -? Bölüm;
• küçük balıklar – 0.8 kg;
• turna – 0.5 kg;
• sazan – 0.5 kg;
• votka – 50 ml;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• patates – 4 adet;
• yumurta – 2 adet;
• süt – 0.3 l;
• un – 1 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Tavuk suyunu pişirin, süzün, küçük balık ekleyin.
2. Balık kaynana kadar kaynatın. filtre.
3. Turna ve sazan karkasları temizlenir, parçalara ayrılır, haşlanır.
4. ? et suyu bardakları soğutulur, dövülmüş tavuk proteini ile karıştırılır, tavaya eklenir. (Bu suyu ve şeffaflığı temizlemek için gereklidir).
5. Kıyılmış patates.
6. Havuç ve soğan doğrayın, yoldan geçen.
7. Tüm bileşenleri çorbaya ekleyin, kaynatın.
8. Kralın kulağı hazır olduğunda votka dökün.

Üçlü, çift, kraliyet, balıkçılık veya kırsal – bu geleneksel yemeği hazırlamak için birçok tarif var. Birçoğu kulağı, belirli bir aroma ve bir şeyle karşılaştırılması zor benzersiz bir tat için sevdi. Ancak, bu çorbayı yapmak için en iyi tarif tehlikede. Kulağınızı nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, ailenizi bu harika yemekle düzenli olarak memnun edebilirsiniz. Aşağıdaki videolar ev hanımlarının evde ve tehlikede balık çorbası pişirmelerini anlamalarına yardımcı olacaktır.

Sazan Kulağı

Evde yayın balığı kafasından bir kulak nasıl pişirilir

Şenlik ateşi tarifi

Kırmızı balık çorbası pişirme

Kraliyet kulağı