Horseradish nasıl pişirilir: ev yapımı tarifler

Birçok ev hanımı bu baharat olmadan jöle servis etmeyi hayal edemez. Sos, lezzet ve kendine özgü keskin bir lezzet katarak yemeğe iyi gider. Ancak, diğer ürünlerle birlikte kullanabilirsiniz. Yaban turpunu doğru şekilde pişirmek önemlidir, bu nedenle pişirmeden önce bazı önerileri incelemelisiniz.

Yaban turpu yemek

Tüm kuralları takip ederseniz lezzetli bir yaban turpu mezesi oluşturma süreci zor görünmeyecektir. Evde yaban turpu yemek farklı tarifler içerir. Genellikle, ev hanımları pancar, sarımsak, domates, yağ, mayonez veya ekşi krema kullanır. Kök özel bir hazırlık gerektirmez, sadece ciltten kazınmalı ve sizin için uygun bir şekilde doğranmalıdır..

Evde yaban turpu nasıl rendelenir

Mevsim yemekleri için bir zevk olacak bir bitkiyi korumaya hazırlamanın birkaç yolu vardır:

• Bir kıyma makinesinde öğütme. Kolaylık için köklerin küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir.
• Yaban turpu rendeleyin. Huysuz bir kütle elde etmek için bunu küçük deliklerde yapmak ve havalandırmalı bir balkonda veya sokakta dışarı çıkmayı unutmayın..
• Rizomları bir karıştırıcıda öğütmek evrensel ve en güvenli yoldur. Cihazın zamanına ve hızına bağlı olarak, küçük veya büyük yongalar alırsınız.

Horseradish’ten ne yapılabilir

Yaban turpu hazırlıkları Rusya’da popülerdi. Bu bileşenin kullanıldığı birçok tarif var. Atalarımız yaban turpu ile lahana turşusu yapmayı, kvas imalatına eklemeyi ve alkolle ısrar etmeyi severdi. Her tarif çok sayıda bileşen içermez, ancak süreç zaman alıcıdır. Modern teknolojiler ev hanımlarının çalışmalarını kolaylaştırmaya yardımcı olur. En zor aşama taşlamadır, bu bir karıştırıcıda da yapılabilir. Yöntem hızlı, gözlere zarar vermez..

Klasik tarif

• Süre: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 9-10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 30 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Baharatlı kök büyük bir besin kaynağına sahiptir, tart tadı vardır, tüketiciler arasında talep görmektedir. Limonlu yaban turpu tarifi, hostesin basit, lezzetli ve aromatik bir meze yapmasına yardımcı olacaktır. Baharatla tamamlanan yemek, bir benek ve keder kazanır. Baharatlı bir takviyeyi 4 aya kadar saklayabilirsiniz, ancak uzmanlar baharatın özelliklerini kaybetmemesi için daha erken yemeyi önerir..

Malzemeler:

• limon suyu – 20 ml;
• su – 250 ml;
• yaban turpu – 1000 g;
• toz şeker – 50 g;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Kökleri soyun, bir karıştırıcı veya kıyma makinesinde öğütün. İkinci durumda, gözlerinizi korumak için cihazın boynuna bir çanta koyun.
2. Ortaya çıkan bulamaca tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
3. Su kaynatılmalıdır. Kütleyi sıcak sıvı ile doldurun, tekrar karıştırın.
4. Kavanozları depolama, baharat ve limon suyunu içine koyun. Kapakları sıkıca kapatın ve soğutun.

Kış için hasat

• Süre: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-10 Kutu.
• Kalorili yemekler: 43 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Sirke veya sitrik asit ilavesi, kış için yaban turpu kurtarmaya yardımcı olacaktır. Sterilize edilmiş kavanozlarda muhafaza edilmelidir. serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu koşullara tabi olarak, hardal veya wasabi yerine kullanılabilecek yemekler için kokulu, baharatlı ve lezzetli bir pansuman alacaksınız. Ev yapımı baharat, herhangi bir yemeğe pike ekler, tadı daha ilginç hale getirir..

Malzemeler:

• sitrik asit – 20 mg;
• rizomlar – 1 kg;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• su – 250 ml.

Pişirme metodu:

1. Kökleri soyun, bir gün suda bekletin. Bir kıyma makinesi veya blender ile ezin.
2. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, çözün. Sobadan çıkarın, sitrik asit ekleyin.
3. Ortaya çıkan tuzlu suyla ince kıyılmış yaban turpu dökün, karıştırın, birkaç dakika örtün.
4. Elde edilen tabağı steril kavanozlara yerleştirin. Baharat aromasını kaybetmemek için daha hızlı yapmaya çalışın. Sıkıca kapatın, depolama için gönderin.

Marine

• Süre: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-12 porsiyon.
• Kalorili yemekler: 54 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Birçok ev hanımı yaban turpu turşusu ile ilgileniyor. Bunu yapmak için, tarifi lezzetli bir baharat hazırlamak için kullanabilirsiniz. Atıştırmalıkların faydalı niteliklerini ekleyen diğer sebzeleri içerir. Tat ve aromaya ek olarak, güzel, çekici, ağız sulandıran bir renge sahiptir, bu nedenle şenlik masasında bir sos olarak servis edilen konuklara güvenle sunulabilir.

Malzemeler:

• yeşil elma – 1 kg;
• su – 1 I;
• tuz – 4 yemek kaşığı. l.
• yaban turpu – 500 g;
• havuç – 1 kg;
• toz şeker – 5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Baharat kökleri temizlenmeli, öğütülmeli veya bir karıştırıcı kullanılmalıdır..
2. Havuçları ve elmaları soyun ve büyük deliklerle rendeleyin. Hazırlanan tüm malzemeleri kavanozlarda karıştırın ve düzenleyin, böylece kütle 4/5 kap kaplar.
3. Salamura üretimine katılın. Tuz ve şekeri kaynar suya dökün, kristaller çözünene kadar iyice karıştırın.
4. Sıvıyı kavanozlara dökün. Koruma kapaklarını kapatın. Mağaza kapalı bodrum.

Pancarlı

• Süre: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-7 Kişi.
• Kalorili yemekler: 56 kcal.
• Amaç: Meze / Baharat.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Yaban turpu ürünleri Rus masasında haklı olarak popüler. Bu baharat faydalıdır, et yemekleri için vazgeçilmez belirli bir aromaya sahiptir. Evde pancar sosu yapmak, ana bileşenin tadını hafifçe yumuşatmaya yardımcı olacaktır. Bir benzin istasyonu hazırlamak zor değildir. Fotoğraflarla adım adım tarif, ünlü eki doğru bir şekilde yapmanıza yardımcı olacaktır..

Malzemeler:

• sirke (% 9) – 2 yemek kaşığı. l.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• pancar – 100 g;
• yaban turpu – 200 g;
• su – 0.2 l;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Bir turşunun oluşturulmasıyla pişirme işlemine başlamanız gerekir. Şeker, tuz ve sirkeyi suda karıştırın. Tava içeriğini ateşe verin, kaynatın ve soğutun.
2. Pancarın temizlenmesi ve rendelenmesi gerekir.
3. Kökler (bir büyük yaban turpu) bir blender veya rende kullanılarak temizlenmeli, doğranmalıdır.
4. Hazırlanan bileşenleri karıştırın, ılık sıcaklık turşusu ile doldurun. Steril kaplarda düzenleyin, kapatın. Muhafazanın soğumasını bekleyin, depolama için buzdolabına gönderin.

yabanturpu

• Süre: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 82 kcal.
• Amaç: yakıt ikmali.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Kış için evde yaban turpu pişirmek kısa ömürlü bir süreçtir. Bununla birlikte, keskin kökü döndürürken, kıyma makinesine plastik bir torba koymanız gerekeceği unutulmamalıdır. Aksi takdirde, keskin bir koku gözleri yakacaktır. Tarif, bileşenlerin tat alma oranını değiştirmenizi sağlar. Çok baharatlı bir atıştırmalık istiyorsanız, daha fazla ana bileşen ekleyin.

Malzemeler:

• keskin kök – 100 g;
• mayonez – 400 g.

Pişirme metodu:

1. İyice durulayın, temizleyin. Sonra ürünü küçük deliklerle rendeleyin.
2. Ortaya çıkan kütlenin üzerine kaynamış su dökün, serin.
3. Maddeyi mayonezle karıştırın. Keskin pansumanı temiz, kuru kutularda düzenleyin, buzdolabında saklayın.

yabanturpu

• Süre: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 129 kcal.
• Hedef: tatil için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Horseradish tentürü nasıl hazırlanır, Büyük Peter zamanından beri biliyorlar. Sonra böyle bir içecek soğukta çalışan veya ağır fiziksel emekle uğraşan insanlara dayanıyordu. Yaban turpu votkası evde yapmak kolaydır. Taze veya konserve hammaddeler üzerinde bir içki ısrar edebilirsiniz. Bununla birlikte, ilk seçenek yarı mamul ürünler kullanmaktan daha lezzetli ve daha aromatiktir..

Malzemeler:

• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.
• votka – 500 g;
• keskin kök – 7-10 cm;
• tahıl hardalı – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Bitki deriden kurtarılmalı ve rendelenmelidir.
2. Hardal, yaban turpu ve limon suyunu bir cam kabın içinde birleştirin.
3. Votka’yı karışıma dökün, kapatın ve birkaç kez iyice çalkalayın.
4. İçeceği ılık sıcaklıkla karanlık bir yerde 3 gün sürecektir. Şişeyi günde bir kez çalkalayın.
5. Bitmiş infüzyonun gazlı bez ve pamuk yünü ile filtrelenmesi gerekecektir. Uygun bir şişeye dökün, mantar. Bir ev tarifine göre bu tür alkolün gücü 36-38 derecedir. Karışımı 2-3 yıl karanlık bir yerde kapalı olarak saklayabilirsiniz..

tablo

• Süre: 1 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 20 Kişi.
• Kalorili yemekler: 54 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Masa yaban turpu Rus mutfağının tanıdık bir yemeğidir. Böyle bir katkı maddesi genellikle et, balık ve jöleli ete uygulanır. Bu kökten kuvvetli bir aroma ile baharat hazırlamak zor değildir, uzun süre saklanabilir. Koruma, belirli beceriler ve çok sayıda bileşen gerektirmez. Bitmiş ürün, örneğin ekşi krema veya domates ve sarımsak ile sos yapmak için kullanılabilir.

Malzemeler:

• kaynamış su – 450 ml;
• şarap beyaz sirkesi – 180 ml;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• yaban turpu kökü – 0.4 kg;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Horseradder yapmak için, nemi emmesi için kökü birkaç saat suya batırın. Ardından cildi bıçakla çıkarın ve doğramasını kolaylaştırmak için küçük parçalar halinde kesin.
2. İş parçasını bir karıştırıcıya yerleştirin, doğrayın.
3. Ortaya çıkan kütlenin üzerine kaynamış su dökün, birkaç dakika demlenmesine izin verin. Sonra sirke, şeker, tuz ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın..
4. Ev tarifinize göre hazırlanan masa hrenoder’ünü temiz bir kapta hazırlayın, depolama için buzdolabına yerleştirin.
5. Yaban turpu ile adjika birkaç ay boyunca tüketilebilir, o zaman tadı ve keskinliğini kaybetmeye başlayacaktır, bu yüzden birçok uzman bir kerede pişirmeyi önermez.

Sirke ile

• Zaman: yarım saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-15 Kişi.
• Kalorili yemekler: 43 kcal.
• Amaç: Meze / Baharat
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Sirke ile yaban turpu, kış için baharat tutmak isteyenler için bir nimettir. Asidik sıvılar mükemmel bir koruyucudur. Şeker ve tuz eklemek ürünün tadını daha parlak hale getirmeye yardımcı olacaktır. Sos, diğer yemeklere müstehcenlik, pürüz ve aroma vermek için uygundur. Soğuk mevsimde baharat kullanımı önerilir: ısınma ve antibakteriyel özellikleri nedeniyle iyileşme daha hızlı olacaktır..

Malzemeler:

• yaban turpu – 0.5 kg;
• kaynamış su – 1 yemek kaşığı;
• şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke (% 5) – 1 yemek kaşığı;
• tuz – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Rizomları durulayın, temizleyin, ince bir rende geçirin.
2. Elde edilen kütleye sirke, tuz, su ve şeker ekleyin..
3. Hazırlanan yaban turpu kavanozlarına yerleştirin, sıkıca kapatın, 2-3 gün bekletin, sonra buzdolabında saklayın.

Jöle için

• Süre: 70 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 54 kcal.
• Amaç: baharat.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Jöleli ete yaban turpu sosu sadece bu yemekle değil. Et ve balıktan, salatalardan yiyecek dökebilirler. Hoş bir renk, parlak aroma ve sıradışı bir tada sahiptir. Kompozisyondaki pancar suyu, ezilmiş baharatlı kökün keskinliğini yumuşatmaya yardımcı olacaktır. Ürünü uzun süre saklayabilirsiniz, ancak birkaç gün sonra lezzetini ve keskinliğini kaybetmeye başlar, bu yüzden hemen pişirilmesi önerilmez..

Malzemeler:

• yaban turpu – 3-4 adet;
• pancar – 1 adet;
• su – 0.2 l;
• şeker;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Soyun, durulayın, kökleri bir torbaya katlayın ve 15-20 dakika boyunca dondurucuya yerleştirin.
2. Suyu kaynatın, 20-30 dereceye kadar soğutun. Tuz, şeker ekleyin.
3. Dondurulmuş baharatları rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün.
4. Özel bir rende kullanarak pancarları ovalayın. Elde edilen cipsleri suyla dökün, 5-10 dakika bekletin.
5. Pancar suyunu posadan ayırın, sıvıyı ılımlı bir yoğunluk elde edilene kadar yavaş yavaş rendelenmiş köklü bir kaba koyun..
6. Ev tarifinize göre jöleyi hazır sosla dökün.

Domatesli

• Süre: 60 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-12 Kutu.
• Kalorili yemekler: 55 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: kolay.

Domates ve sarımsaklı yaban turpu, ev yapımı sos oluşturmak için klasik kombinasyonlardan biridir. Domatesler keskinliği hafifçe seyreltir ve akan bir kıvam verir. Et yemeklerine bu tür sosları eklemek uygun ve lezzetlidir. Çok baharatlı yiyeceklerden hoşlanıyorsanız, daha fazla köke ihtiyacınız var. Nazik kokulu bir baharat almak istiyorsanız, domates sayısını artırın.

Malzemeler:

• domatesler – 2000 g;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• yaban turpu – 300 g;
• sarımsak – 200 g;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, sapları çıkarın, birkaç parçaya kesin. Bir kıyma makinesinde bükün, suyu toplam kütleye boşaltın.
2. Sarımsak ve yanan kökü soyun, bir karıştırıcıya yerleştirin, ince kırıntılara kadar öğütün.
3. Ezilmiş malzemeleri derin bir kaba yerleştirin, tuz ve toz şeker ekleyin, karıştırın.
4. Elde edilen kütleyi temiz ve kuru kaplara dağıtın. Buzdolabında saklayın.

Evde yaban turpu nasıl pişirilir – ipuçları

Horseradish’in lezzetli bir baharatını almak için bazı önerileri takip etmelisiniz:

• Yaban turpu Eylül ayında yiyecek için hazırlanmalı, 3-6 cm çapında, 30-50 cm uzunluğunda rizomlar seçilmelidir.
• Bir seferde çok fazla hazırlık yapmayın, çünkü bitki bir ay içinde keskinliğini kaybeder.
• Tüm kök yaklaşık altı ay buzdolabında saklanabilir, gerektiği gibi kullanın.
• Baharat turşusu yaparsanız, yerden çıkardıktan sonra bir süre kesmeye karar verdiniz, baharatı hazırlamadan önce suda tutun. Bu, kaybolan nemi kökte geri kazanmaya yardımcı olacaktır..
• İşlemden sonra, yaban turpu, kapalı bir kapak altında sterilize kavanozlarda tutun..
• Yaban turpu kökü doğrarken ortaya çıkan salgılar mukoza zarlarını tahriş eder. Kendinizi bu fenomenden korumak için ürünü birkaç saat dondurucuya koyun. Tarifin bükülmesi gerekiyorsa, kıyma makinesinin boynuna bir polietilen torba bağlayın. Kapalı bir blender kullanmak gözlerinizdeki ağrıyı azaltabilir..
• Eldivenlerle çalışıyorsanız cildin zarar görmesini önleyebilirsiniz.
• Yaban turpu kütlesi imalattan sonra veya bileşenin hazırlanması sırasında koyulaşmaz, limondan sıkılmış meyve suyu ile biraz serpebilirsiniz..
• Hazır sos, soğuk mezeler, et ve balık yemekleri için idealdir. Onlara bir leke vermek için salata sosu kullanabilirsiniz..
• Gerçek bir Rus baharat elde etmek için sirke kullanmayın, çünkü ekşi tadı baharatın orijinal aromasını atar. Eski zamanlardan beri, konuklara keskin tadın tadını sonuna kadar çıkarabilmeleri için bulaşıkları servis etmeden hemen önce yaban turpu sosu hazırladılar..