Ev yapımı yoğurt – bir yoğurt yapımcısı nasıl pişirilir. Lezzetli ev yapımı yoğurt, video yapmak için tarifler

Yoğurtun sadece vücuda değil, aynı zamanda lezzetli ve besleyici bir ekşi süt ürünü olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Herhangi bir mağazada sorunsuz olarak satın alınabilir veya çeşitli teknolojiler kullanılarak bağımsız olarak evde hazırlanabilir. Yoğurt yapmak için acemi bile pişirebilir.

Ev yapımı yoğurt pişirme özellikleri

Günümüzde sağlıklı ve doğru beslenme daha popüler hale geliyor. Bu bağlamda, sağlıklı yemekler için çok çeşitli tarifler ortaya çıkmıştır. Bunların arasında evde pişirilmiş yoğurt var. Birisi bu süt ürününü bir mağazadan satın alabiliyorsanız neden çaba gösterecektir? Çok basit: doğal yaşayan yoğurt boyalar, lezzet arttırıcılar ve diğer zararlı katkı maddeleri içermez. Ek olarak, ev seçeneği bağışıklık sistemini güçlendirir, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, patojenik mikroorganizmaların gelişimini engeller, vitamin, mineral ve amino asitlerin emilimini destekler..

Evde yoğurt hazırlamadan önce birkaç ilginç nüans hakkında bilgi edinmelisiniz:

1. Doğru sütü seçmelisin. Ev yapımı bir rustik ürün kullanmak veya pastörize etmek daha iyidir. Ev yapımı sütün kaynatılması ve pastörize süt 90 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Yoğurtun lezzetli olması için ekşi süt bakterileri aktif olarak çoğalmalıdır, bunun için fermantasyon ürünleri 40-45 ° C sıcaklıkta sütün içine yerleştirilir..
2. Kalın paslanmaz çelik tabanlı bir kasede ısıtılması veya kaynatılması tavsiye edilir, yine de bu amaçlar için seramik bir kap alabilirsiniz. Sütü bir cam kasede fermente etmek daha iyidir (örneğin, yarım litrelik kavanozlarda).
3. Fermantasyon da doğru seçilmelidir. Kuru başlangıç ​​genellikle küçük şişelerde kullanılır. Her zaman indirimde. Şişenin içeriği az miktarda sütle seyreltilir, iyice karıştırılır ve daha sonra sıvının geri kalanıyla birleştirilir.
4. Olgunlaştırma işlemini kesintiye uğratmamak için hazır fermente süt ürününe çeşitli katkı maddelerinin (meyveler, meyveler, şeker) konulması önerilir..
5. Evde gerçek yoğurtun tadını çıkarmak veya örneğin, benzer bir teknoloji kullanarak kefir yapmak için 3-4 saat buzdolabına yerleştirilmelidir..

Yoğurt için maya

Yoğurt mayası eczanelerde, özel mağazalarda veya süpermarketlerde satılmaktadır. Genellikle, yoğurt hazırlamak için aşağıdaki ürünler kullanılır:

1. Bakteriyel Ukrayna hamur mayası Vivo (Vivo) sağlıklı ve lezzetli yiyecek sevenler arasında bilinir. Yardımı ile genellikle kendi elleriyle yoğurt pişirin..
2. Genesis markasının Bulgar ürünleri, ev yapımı ekşi süt için ideal olan çok kaliteli, zaman testli ürünlerdir.
3. Ermenistan’dan “Narine” adı altında mayalanma kuru ve sıvı formda mevcuttur. Her iki seçenek de tüm aile için lezzetli, kalın ve ağız sulandıran yoğurt yapmayı mümkün kılar..
4. İyi Gıda İtalyan ekşi süt bakterileri son zamanlarda piyasaya çıktı, ancak zaten güvenle popülerlik kazanıyor ve tüketiciler arasında olumlu eleştiriler alıyor. Çocuğunuza kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalıkları için hızlı bir şekilde sağlıklı bir yemek hazırlamaya yardımcı olurlar..

Evde doğal yoğurt nasıl yapılır – tarifler

Ekşi sütlü bir tatlıyı hızlı, rahat ve uygun bir şekilde hazırlamak için çeşitli seçenekler kullanılır. Örneğin, özel ev aletleri – yoğurt üreticileri kullanılarak yapılabilir. Bu amaçla, yavaş bir ocak, bir çift kazan, bir termos veya sıradan bir fırın kullanın. İşte yetişkinler ve çocuklar için sağlıklı, sağlıklı ekşi sütlü gıdalar için bazı ayrıntılı tarifler..

Yoğurt yapımında

Yoğurt üreticileri lezzetli yemekler hazırlar. Bu işlem biraz zaman alır, sonuç çok lezzetli ve tutarlı bir şekilde eşittir. Tefal (Tefal) veya Moulinex (Mulineks) gibi şirket birimlerinin kullanılması önerilir. Yoğurt pişirmek için şu ürünleri almanız gerekir:

• orta yağlı süt – 1 litre;
• “Narine” sıvı maya (ya da başka).

Yemek pişirme:

1. Önce olgunlaşma için bir karışım yaparız. Az miktarda sütü (100-150 g) 40 ° C’ye ısıtıyoruz, maya ile karıştırıyoruz.
2. Elde edilen sıvı yoğurt makinesinde 10-12 saat tutulur, birkaç saat daha buzdolabına konur.
3. Bundan sonra yoğurt yapmaya başlayabilirsiniz. Sütü ısıtıyoruz, 2 yemek kaşığı maya ile iyice karıştırıyoruz, yoğurt üreticisinin bulunduğu özel kaplara döküyoruz. Cihazı 6 saat çalıştırıyoruz.
4. Daha sonra kavanozlar kapaklarla kapatılır, birkaç saat buzdolabına konur.

Yavaş bir tencerede

Bir yoğurt üreticisi satın almak mümkün değilse, yavaş bir ocakta kolayca yoğurt yapabilirsiniz. Güzelliklerin hazırlanması için gerekli bileşenler:

• ev yapımı süt (veya pastörize) – litre;
• kuru maya – 1 şişe veya poşet.

Yemek pişirme:

1. İlk önce yoğurt için kaplar hazırlamanız gerekir. Sterilize edilmesi gereken cam litrelik kavanozlar mükemmel.
2. Mayayı süte ekliyoruz, karıştırıyoruz.
3. Sıvıları teneke kutulara dökün, yavaş bir tencereye koyun.
4. Kapları suyla doldurun (ağzına kadar), 6 saat boyunca “Isıtma” programını ayarlayın.
5. Üniteyi kapattıktan sonra, yoğurt çıkarılmamalıdır, biraz demlenmesine izin verin.
6. Olgunlaşmayı durdurmak için kavanozları kapaklarla kapatın, buzdolabına koyun.
7. Ekşi sütlü ev ürünü ayrı olarak veya süzme peynir, salata ile yenir, diğer yemeklere eklenir.

Bir termos içinde

Evde yoğurt yapmak için başka bir basit ve ilginç seçenek bir termos. Hemen hemen her evde bulunan bu gemi, bu tür amaçlar için mükemmeldir. Aşağıdaki tarif sayesinde, bir çocuk veya yetişkin için sağlıklı ve lezzetli bir ekşi sütlü tatlı alabilirsiniz. Yemek pişirmek için:

• litre termos;
• süt – 1-1.5 litre;
• toz başlangıç ​​kültürü.

Yoğurt tarifi aşağıdaki gibidir:

1. Ev yapımı süt kaynatılmalı, yaklaşık 40 dereceye kadar soğutulmalıdır. Pastörize edilmiş ürün istenen sıcaklığa kadar ısıtılabilir.
2. 3 yemek kaşığı süt alın, maya ile karıştırın, ortaya çıkan “kokteyli” sıvının geri kalanına dökün.
3. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Gelecekteki yoğurdu bir termos içine koyduk, sıkıca bükün, 7-9 saat bekletin.

Fırının içinde

Klasik bir fırında evde yoğurt yapma şansı var. Fermente bir süt kabı için malzemeler:

• herhangi bir kuru maya – 1 şişe;
• süt – bir litre.

Yemek pişirme:

1. Önceki tariflerde olduğu gibi süt, kaynatın veya ısıtın.
2. Fermantasyon için tozu sütle karıştırın, karışımı cam kavanozlara dökün.
3. Fırını 50 ° C’ye ısıtıyoruz, kapatıyoruz. İyi bir termostat ile donatılması arzu edilir. Gelecekteki bir muamele ile kabın içine koyduk, bir parça bezle örtüyoruz.
4. Periyodik olarak, sıcaklığı korumak için fırını önceden ısıtmak gerekecektir, çünkü yoğurt 7-8 saat pişirilir.
5. Bitmiş ürünü birkaç saat soğukta bekletin.

Yunan Meyve Yoğurt Nasıl Pişirilir

Tat ve kıvam için, Yunan ekşi süt kullanımı yoğurt veya yoğurtla benzerdir. Klasik yoğurt ile karşılaştırıldığında, bu seçenek daha yoğun, konsantre. Bu tadı azaltmaz, aksine tam tersidir. Yunan tatlısı yapmak için şu ürünlere ihtiyacınız olacak:

• çok şişman değil ev yapımı süt – 1-2 litre;
• herhangi bir maya (kuru veya sıvı);
• meyve.

Yemek pişirme:

1. Sütü kaynatın, bir dakika içinde ocaktan alın.
2. 38-40 dereceye kadar soğutun, maya ekleyin.
3. Bulaşıkları gelecekteki yoğurtla (örneğin bir tava veya bir kavanoz) iyice sarın, 6 saat bekletin. Bu süreden sonra, bulaşıkların içeriği gazlı bezlere taşınır, tüm serum boşalana kadar bekleriz.
4. Daha kalın yoğurt yapmak istiyorsanız, ona ekşi krema, krema veya hatta süzme peynir eklemeniz gerekir.
5. Bitmiş yemeğe doğranmış meyve eklemek kalır.

Lezzetli ev yapımı yoğurt video tarifleri

Ev yapımı canlı yoğurt hazırlamak çok basit, ana şey talimatları tam olarak takip etmektir. Bu işlemi daha da basitleştirmek için, video eğitimlerini pişirme avantajından yararlanabilirsiniz. Videoları izledikten sonra, yoğurt üreticisi ve maya olmadan ekşi süt tedavisi yapmayı, bir çocuk için içme veya kalın yoğurt hazırlamayı hızlı bir şekilde öğrenebilirsiniz. Her bir giriş lezzetli bir yemek pişirmenin tüm nüanslarını ayrıntılı olarak açıklıyor.

Yoğurt üreticisi olmadan nasıl pişirilir

Ekşi maya olmadan nasıl yapılır

Çocuklar İçin Kalın Yoğurt Nasıl Yapılır

Ev yapımı süt içme yoğurt