Gürcü lahanası: tarifler

Lahana turşusu veya lahana turşusu kış için popüler bir koruma alanıdır. Netlik ve hassasiyetin bir kombinasyonunu arayan ev hanımları, iş parçası için tarifin Gürcü bir versiyonunu yapmaya çalışmalıdır. Pancar güzel bir renk verir, ürünün tadını iyileştirir.

Gürcü lahanası nasıl pişirilir

Kış için büyük miktarda vitamin tutmak istiyorsanız, turşu Gürcü lahanası size uyacaktır. Yemek tarifleri, bağışıklığı güçlendirmeye, bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olacak sağlıklı sebze ve baharatlar içerir. Üretim süreci zor değil. Rendelenmiş lahana yaprakları klasik teknolojiye göre pancar ve havuç ile karıştırılır. Ancak, denemeniz gereken Gürcü lahana için orijinal, ilginç tarifler var.

Gürcüce lahana tarifi

Pişirme teknolojisi basittir, sebzeleri keserken uygun ustalıkla hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Pancarlı Gürcü lahana tarifi, ana malzemeyi hoş bir pembemsi renkte lekeleyen bir sebzenin varlığını önerir. Kafkas mutfağının değişmez bir özelliği baharattır. Belli bir miktar sarımsak veya acı biber ekleyerek düzenleyebilirsiniz. Yeşil soğan, dereotu, maydanoz veya kereviz ile servis yaparken süsleyebilirsiniz..

Pancarlı

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 28 kcal.
• Amaç: aperatif / şenlikli masa.
• Yemek: Kafkas.
• Zorluk: kolay.

Gürcü lahana turşusu, ilginç bir atıştırmalık ile masanızı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Diyetçiler yemeği bir garnitür olarak kullanabilir. Üretim süreci hızlıdır. Tek yapmanız gereken bileşenleri doğru sırayla öğütmek ve istiflemektir. Bununla birlikte, sebzelerin salamuraya batması birkaç gün sürecektir..

Malzemeler:

• acı biber – 2 adet;
• kereviz – 1 demet;
• beyaz lahana – 3 kg;
• sarımsak – 2 kafa;
• su – 2.5 l;
• pancar – 1500 g;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Suyun kaynatılması, tuz eklemesi gerekir. Sıvıyı soğumaya bırakın..
2. Lahanayı durulayın, orta boy küpler halinde kesin.
3. Pancar ve sarımsak soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Acı biber halkalara bölünmüş.
4. Gurian tarzında lahana turşusu yapmak bir tavada gereklidir. Altına pancar, ardından ana bileşen, kırmızı biber, sarımsak ve kereviz dallarını yerleştirin. Sonraki adım tekrar katmanları.
5. Sonunda bir sürü pancar koyun. Kaynamış tuzlu suya dökün. İş parçasını bir kapakla örtün, baskı uygulayın. Ürünü oda sıcaklığında 3 gün ekşi.

salamura

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6-8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 28 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Gürcü.
• Zorluk: kolay.

Gürcü turşusu lahana sirke varlığında lahana turşusundan farklıdır. Madde hassasiyet, ekşi tat verir. Sirkenin ana özelliği, ürünün uzun süre korunmasına yardımcı olmasıdır. Tava içeriğini üç litrelik bir kavanoza aktararak, kapağı sıkıca kapatarak kış için atıştırmalık yapabilirsiniz. Buzdolabının veya bodrumun içinde tavsiye edilen mağaza.

Malzemeler:

• yeşillik – 1 demet;
• lahana – 1 çatal;
• sirke – 100 ml;
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• pancar – 1 adet;
• defne yaprağı – 4 adet;
• yenibahar – 2-5 adet;
• sarımsak – 4-6 karanfil;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• su – 3 l;
• acı biber – 1-2 adet.

Pişirme metodu:

1. Lahana başını büyük parçalara, pancarları ince dilimler halinde kesin. Diş sarımsaklarını tamamen bırakabilir veya doğrayabilirsiniz.
2. Tencerenin altına, lahana parçalarının yarısını koyun. Biber, otlar, pancar ve sarımsakların 1 / 3’ünün üzerine yerleştirin. Bileşenleri eksikken katmanları tekrarlayın.
3. Suya şeker, tuz, biber, sirke ve lavrushka ekleyerek turşuyu hazırlayın. Sıvı kaynatılmalıdır. Sebzeleri sıcak tuzlu suyla dökün.
4. İş parçasını bir plaka ile örtün, üzerine baskı uygulayın. 1 gün buzdolabında bekletin.

Kış için

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-15 Kişi.
• Kalorili yemekler: 41 kcal.
• Amaç: koruma / aperatif.
• Yemek: Kafkas.
• Zorluk: kolay.

Gürcü tarzında kış için lahana, baharatlı ve baharatlı yemek severlere hitap edecek. Boşluk uzun süre saklanabilir, bu nedenle soğuk mevsimde tadı ve aroması ile sizi memnun edecektir. Bunu uzun süre yapmak zorunda değilsiniz, sadece ürünleri kesmek ve bitmiş korumayı fermente etmek için zamana ihtiyacınız var. İş parçasını et yemeklerine ek olarak, herhangi bir garnitürle veya bağımsız bir incelik olarak kullanın.

Malzemeler:

• pancar – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sebze yağı – ? st.
• lahana – 1000-1500 g;
• kereviz – 1 demet;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• su – 1.5 l;
• karabiber – 20 bezelye;
• defne yaprağı – 4-5 adet;
• acı biber – 1 adet..

Pişirme metodu:

1. Tencereye su dökün, tuz ekleyin, lavrushka, şeker ekleyin. Salamurayı kaynatın, masa sirkesine dökün, karıştırın ve alevi kapatın.
2. Lahana başı büyük parçalara kesilmelidir. Parçayı hazırlanmış temiz bir kavanoza sıkıştırın.
3. Pancarları küçük küpler halinde soyun ve doğrayın, ana bileşenin üstüne bir kaba yerleştirin..
4. Kerevizleri doğrayın, kavanoza ekleyin.
5. Küçük zımbalarda doğranmış sarımsak karanfil üstüne yerleştirin. Yemek bitene kadar katman dizisini tekrarlayın. Son olarak, biraz pancar ve acı biber dilimleri koyun.
6. Sürecin bir sonraki adımı, lezzetli mzhava nasıl pişirilir, turşuyu dökün. Gürcü tarzı pancarlı lahana turşusu, oda sıcaklığında 1 gün boyunca kapak kapalıyken demlenmelidir. Ürünü buzdolabında saklamanız gerekecek.

Keskin

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10-12 Kişi.
• Kalorili yemekler: 28 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Gürcü.
• Zorluk: kolay.

Gürcistan’dan acı biber ile tarifi lahana en zorlu gurme memnun edecektir. Meze sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel görünüyor. Pancar eklemek ana bileşeni renk olarak sıra dışı hale getirir. Böyle bir yemek tatil masasını süsleyecek ve hane halklarına hitap edecek. Haşlanmış pirinç garnitürü veya patates püresi ile servis edilebilir.

Malzemeler:

• su – 1 l;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• pancar – 1 adet;
• acı biber – 3-4 bakla;
• lahana – 1 kafa lahana;
• sarımsak – 2 yemek kaşığı. l.
• yeşillik – 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Büyük parçalar halinde kesilmiş lahana kafalarını bir kavanoza veya tavaya koyun. Pancarlar soyulmalı, şeritler halinde doğranmalı, üstüne yerleştirilmelidir.
2. Boyuna şeritlere ayrılması gereken kaba doğranmış yeşillikler ve acı biber ekleyin. Sebzelere doğranmış sarımsak koyun.
3. Diğer lahana ve pancarları malzemelerin üzerine koyun..
4. Sürecin bir sonraki adımı, Gürcüce’de lahananın nasıl tuzlanacağı, tuzlu su oluşturulması olacak. Bunu yapmak için, tuzu kaynamış suda seyreltmeniz ve kavanozun içeriğini elde edilen sıvı ile dökmeniz gerekir..
5. Anında lahana turşusunun tuzlanması 2-3 gün sürmelidir. İş parçası kırmızımsı hale geldiğinde, buzdolabında saklayın.

Kırmızı başlı

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 9-12 Kişi.
• Kalorili yemekler: 35 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Kafkas.
• Zorluk: kolay.

Gürcü lahanası yemek pişirirken özel muamele gerektirir. Bu çeşitlilik beyaz muadillerinden biraz daha kaba. Kırmızı lahana kafalarının tuzlanması, daha fazla tuz kullanılarak daha uzun yapılmalıdır. Ancak, sonuç olarak, günlük menüde kullanılabilecek veya tatil için servis edilebilen lezzetli, kokulu ve hassas bir atıştırmalık alacaksınız..

Malzemeler:

• havuç – 2 adet;
• pancar – 1 adet;
• sarımsak – 1 kafa;
• su – 3 l;
• tuz – 8-9 yemek kaşığı. l.
• sirke – 50 g;
• karabiber;
• kırmızı lahana – 3-4 kg;
• acı kırmızı biber;
• şeker – 1.5 yemek kaşığı;
• Defne yaprağı;
• yenibahar.

Pişirme metodu:

1. Turşu mzhava yapmak için 2 kutu 3 l’ye ihtiyacınız var.
2. Lahanayı yıkayın, omurgayı kesin. Çatalları büyük karelere bölün.
3. Havuç ve pancarları büyük delikli rende içinden geçirin. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin, sebzelerle karıştırın.
4. Lahana ve sebze karışımını kavanozun içine koyun. Her katman sıkıca paketlenmelidir. Havuç ve pancarları üstte bırakın.
5. Tarifin bir sonraki adımı turşuyu yapmaktır. Defne yaprağı ve diğer baharatları tavaya yerleştirin, tuz ve toz şeker dökün. Bu bileşenler su ile doldurulmalıdır. Turşuyu ateşe koyun, kaynatın. Kutuların içeriğini hafifçe soğutulmuş bir sıvı ile dökün. Damarları soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Salamura sebzeler buzdolabında saklanmalıdır.

Pancar ve havuç ile

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-13.
• Kalorili yemekler: 53 kcal.
• Amaç: şenlikli masa / aperatif
• Yemek: Gürcü.
• Zorluk: kolay.

Havuçlu Gürcü lahana klasik bir hasat seçeneğidir. Orantıları doğru bir şekilde gözlemleyin, bir fotoğrafla tariften gelen önerilere yardımcı olacaktır. Snack, çok sayıda vitamin ve diğer faydalı maddeler içerir. Çok keskin olmayacak, çünkü acı biber içermediğinden, herhangi bir tüketici bunu sevecek. Korumayı daha lezzetli hale getirmek istiyorsanız, biraz doğranmış yaban turpu ekleyin.

Malzemeler:

• haşlanmış pancar – 5 adet;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• lahana – 1 kafa lahana;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• havuç – 3 adet;
• sirke (% 9) – 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı. l.
• sarımsak – 10 diş;
• defne yaprağı – 5 adet;
• bitkisel yağ – yarım bardak;
• su – 2 l.

Pişirme metodu:

1. Tuzlama için, bir lahana kafasını kare parçalar halinde kesin, havuçları halkalarla doğrayın ve sarımsak ve acı biberi bir presle doğrayın. Izgara pancar.
2. Hazır sebzeleri kavanozun içine koymak, defne yaprağı ile değiştirmek gerekir.
3. Mzhav için tuzlu su aşağıdaki teknolojiye göre hazırlanmıştır: tuz ve şeker, bitkisel yağ ve sirke ilavesiyle sıcak suda çözülür..
4. Elde edilen sıvı ile kapların içeriğini dökün, oda koşullarında yaklaşık 2 saat ısrar edin, atıştırmalık buzdolabında bir gün bekletildikten sonra hazır olacaktır..

Sarımsaklı

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-10 Kişi.
• Kalorili yemekler: 46 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: Gürcü.
• Zorluk: kolay.

Pancar ve sarımsaklı Gürcü lahanası hem baharatlı hem de hassas bir yemektir. Lezzetli bir kombinasyon elde etmek için, süreçteki bileşenlerin tüm oranlarını, bir aperatifin nasıl pişirileceğini gözlemlemek önemlidir. Sebzeleri tuzlu bırakmak için sadece 2 güne ihtiyacınız var. Mükemmel lezzet verici özelliklere sahip hızlı lahana elde etmek istiyorsanız, sarımsaklı Gürcü tarifini kullanın.

Malzemeler:

• sarımsak – 3 diş;
• acı biber – 3 adet;
• beyaz lahana – 1 orta boy çatal;
• su – 1 l;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı;
• havuç – 1 adet;
• pancar – 1 adet;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.
• masa sirkesi (% 9) – 1 yemek kaşığı;
• sebze yağı – ? st.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı 3-4 cm küpler halinde kesin Havuç büyük delikli rende üzerine rendeleyin. Pancarların küçük kalınlıktaki dilimler halinde kesilmesi gerekecektir. Acı biber ve sarımsakları bir presden geçirin veya iyice doğrayın.
2. Malzemeler bitene kadar lahana ve sebzeleri uygun bir kap içinde katmanlara yayın.
3. Salamura yağ, şeker, tuz ve sirke karışımından pişirilir. Elde edilen sıvıyı sebzeli bir kaba dökün. Elde edilen turşu lahanayı oda sıcaklığında 2 gün tutun, sonra buzdolabında saklayın.

Fındıklı

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 37 kcal.
• Hedef: Aperatif / Kahvaltı.
• Yemek: Kafkas.
• Zorluk: kolay.

Alışılmadık bir atıştırmalık nasıl yapılır? Cevizli Gürcü lahana orijinal bir yemektir. Tarif bileşenlerinin alışılmadık bir kombinasyonu, ürünü şenlikli masa için uygun hale getirir. Cevizlerin besleyici olması nedeniyle, yemek kahvaltı için de uygundur. Gün boyunca her kişi için gerekli maddeleri tedarik edeceksiniz. Böyle baharatlı yiyeceklere dayanarak, lezzetli bir salata alabilirsiniz.

Malzemeler:

• soyulmuş ceviz -? st.
• lahana – 0,5 kg;
• tuz;
• sarımsak – 1-2 karanfil;
• acı biber;
• soğan – 2 kafa;
• şarap sirkesi;
• kişniş – 2-3 dal;
• Safran.

Pişirme metodu:

1. Lahana çatallarını 2-4 parçaya bölün, ince doğrayın. Kıyılmış sebzeyi tuzla karıştırın, 10 dakika bekletin. Bu süreden sonra, tahsis edilen suyu sıkın.
2. Soğanı doğrayın, tuzlayın, sıkın.
3. Ceviz safran, kişniş, tuz, karabiber ve sarımsak ile tavana ihtiyaç duyar. Şarap sirkesi ile baharat karışımı.
4. Elde edilen pansumanı lahanaya ekleyin.

Gürcü Mojave – yemek sırları

Size pancarlı lezzetli ve gevrek Gürcü bir lahana yapmak için aşağıdaki önerilere dikkat etmeniz gerekir:

• Depolama için bir kiler veya daha düşük seviyeli bir buzdolabı seçin. Bu, ürün oda sıcaklığında ekşi dönebileceğinden, lahana iyi tuzlanacak şekilde idealdir..
• Marine tarifi sirke kullanımını gerektiriyorsa, bu türler doğal olduğu için elma veya şarap seçin.
• Lahana dilimleri büyüklüğünde bir orta yol bulun. Çok küçük veya büyük olmamalıdır. Bu, optimum çizgi elde etmenize yardımcı olacaktır..
• Beyaz çeşitleri tercih edin. Turşudan sonra yaprakları yumuşak ve gevrek olur.

Salamurada lahana turşusu hakkında daha fazla bilgi edinin.