Granola – nedir, yararlı özellikler ve fotoğraflı tariflere göre evde nasıl pişirilir

Bütün gün boyunca canlılığın ana yükü, sağlıklı, doyurucu ve lezzetli olması gereken kahvaltıdır. Granola gerekli niteliklere sahiptir – bu çeşitli besinlerden oluşan geleneksel bir Amerikan yemeğidir (ayrıca ABD aperatif, iz karışımı, kuru kahvaltı olarak da adlandırılır). Tatlılar yulaf ezmesi, kuru meyveler, bal, fındık, biraz bitkisel yağ içerir. Malzemeler karıştırılır ve fırında pişirilir. Lezzetli ve güzel bir yemek elde etmek için hazırlığının özelliklerini bilmeniz gerekir.

Granola ne yapılır?

Amerika’dan bir yemek için klasik tarif, tahıl, doğal meyve suyu (elma, üzüm, portakal, vb.), Az miktarda ayçiçek yağı, bal karışımı gibi görünüyor. Genellikle farklı kuru meyveler, fındık ekleyin. Granola hem kırılgan kıvamda hem de çubuklar şeklinde yapılır. Ürünler preslenir ve daha sonra özel bir biçimde pişirilir. Sonuç, gevrek, ağız sulandıran bir atıştırmalıktır. Böyle bir incelik ABD, Japonya, Kanada, Avrupa’da çok popüler..

Yemek tarihi

Hikayeye inanıyorsanız, granola Amerika Sylvester Graham’den (Sylvester Graham) bir rahip tarafından icat edildi. Sağlıklı, diyetsel beslenmeyi teşvik etmeye başladıktan sonra 19. yüzyılın başlarında ün kazandı. Rahip insanları beyaz un kullanımını terk etmeye çağırdı ve bunun yerine vücuda zarar vermeyen tam tahıllı bir ürün (Graham unu) kullanmanızı tavsiye etti..

“Granül” gıda ürünü Dr. James Jackson tarafından üretime sokuldu, bu 19. yüzyılın ikinci yarısında oldu. İncelik Graham unundan yapılıyordu. Karışık hamur bölümlere ayrıldı, ince haddelenmiş, bir ocak kullanılarak pişirildi. Daha sonra, sonuçta meydana gelen plakalar parçalara ayrıldı, bunlar karıştırıldı ve yeniden pişirildi. 1898’de Charles Post, Jackson’ın reçetesine göre üzüm çekirdeği “Üzüm Çekirdeği” üretmeye başladı. Ürün çok popüler değildi. 1960’larda, yeni bir malzeme setinden yapılan kahvaltı gevreği yeniden ortaya çıktı.

On yıldan sonra Pet Milk ve Lassen Foods, granola üretim hatlarını neredeyse bir dönemde teslim etti. Bir süre sonra Country Morning (Kellogg) ve Nature Valley (General Mills) satılmaya başladı. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki ilk yararlı tahıl barı patenti Edward Thayer’i aldı. Fıstık Ezmesi Crunch, Granola Kapmak.

Yarar ve zarar

Lezzetli, besleyici bir ürün tüm aile için mükemmel bir kahvaltı olacaktır, ancak granola yemeden önce olumlu ve olumsuz özelliklerini incelemelisiniz. Yemeğin faydası bileşiminde yatmaktadır:

• Ana bileşen yulaf ezmesidir. Yavaş karbonhidratlar, B vitaminleri, kalsiyum, çinko içerirler. Yulaf ezmesi çok besleyicidir, cildin durumunu iyileştirir, bağırsakları uyarır, uygun sindirim sağlar.
• Doğal ürün – bal. Karbonhidratlar, folik asit ve ayrıca E, B, K, C vitaminleri vardır..
• Fındık, bitkisel doymamış yağ deposudur. Beyin, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptirler..
• Granola oluşturan bir başka ürün de kurutulmuş meyvedir. Onlar sayesinde, vücut lif, konsantre vitaminler (C, B), eser elementler (kalsiyum, potasyum, magnezyum), şeker alır..

Olumsuz nitelikler:

• Tatlı yiyecekler, kurutulmuş meyveler, fındıklara karşı toleranssızlık durumunda tüketilmemelidir (alerjik reaksiyonu önlemek için).
• Katkılı yulaf ezmesi, kronik pankreatit, mide ülseri olan kişilerin menüsüne dahil edilmemelidir..
• Safra kesesi hastalığı olan kişiler için yasaklı granola (örneğin kolesistit).
• Bir kişi diyetteyse, menüde bir Amerikan atıştırmalık olmamalıdır, çünkü tedavi kalorilerde çok yüksektir (100 gram ürün başına yaklaşık 450-470 kcal).

Olduğu gibi

İştah açıcı, besleyici granola süt, doğal yoğurt, kefir ve diğer ekşi sütlerle tadı iyi gider. Sağlıklı bir kahvaltı genellikle taze meyveler ve meyveler (örneğin, çilek, ahududu, muz, elma, narenciye vb.) İle servis edilir. Kuru bir ürün tatlılar, dondurma için tepesi (bir yemeğin katkı maddesi, şekerleme dekorasyonu) olarak kullanılabilir.

Evde granola nasıl pişirilir

Evde bir Amerikan yemeği yapmak için, mutfak sürecinin teknolojisini bilmeniz gerekir. Lezzetli, gevrek bir kahvaltı veya atıştırmalık için yulaf ezmesi (veya haşlanmış pirinç), tohumlar, herhangi bir fındık (ceviz, kaju fıstığı, fıstık, fındık), bal, kuru meyveler, bitkisel yağ gerekir. Malzemeler karıştırılır, fırında pişirilir. 170-180 ° C sıcaklıkta ortalama pişirme süresi 30-50 dakikadır.

Granola Tarifler

Amerikan kökleri ile çok çeşitli pişirme yöntemleri vardır. Atıştırmalık veya diyetin klasik versiyonunu pişirebilir, bal kullanabilir veya akçaağaç şurubunu değiştirerek bu ürünü hariç tutabilirsiniz. Yoğurtlu veya sütlü granola gibi biri, bazıları en sevdikleri baharatları (tarçın, vanilya, limon veya portakal kabuğu, zencefil) eklemeyi tercih eder. En popüler sağlıklı kahvaltı tariflerini öğrenin.

Klasik granola

• Zaman: yarım saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-10 Kişi.
• Kalorisi: 100 gramda 400 kcal.
• Hedef: Kahvaltı.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: basit.

Evde klasik granola tarifi, tüm aile için besleyici, sağlıklı bir kahvaltı veya atıştırmalık yapmanızı sağlar. Çanak, hızlı ve kolay pişirilen az sayıda mevcut üründen oluşur. Tadı arttırmak için vanilya ve tarçın kullanılması tavsiye edilir. Ayçiçek yağı, hindistancevizi veya susam ile değiştirilebilir.

Malzemeler:

• bal – 40 gram;
• yulaf gevreği (haddelenmiş yulaf) – 4 bardak;
• fındık – 150 g;
• hindistancevizi pulları – 50 g;
• kurutulmuş meyveler (kiraz, kuru üzüm, kızılcık) – 200 g;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• vanilya – 10 g;
• akçaağaç şurubu – 2 yemek kaşığı. l.
• tarçın – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kap alın. İçinde fındık, pul ve hindistancevizi karıştırın..
2. Yağı, balı, akçaağaç şurubunu ayrı yemeklere dökün, vanilya, tarçın ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve karışım daha sıvı hale gelene kadar ısıtın..
3. Ortaya çıkan sıcak kütle ile gevşek ürünler ve fındık dökün.
4. Fırın tepsisini parşömenle örtün, tatlı kütleyi üstüne koyun.
5. 20 dakika boyunca 175 derecede pişirin (birkaç kez karıştırın).
6. Bitmiş yemeğe kurutulmuş meyveleri ekleyin..

Julia Vysotsky’nin tarifi

• Zaman: yaklaşık bir saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2-4 Kişi.
• Kalori: 423 kcal.
• Hedef: Kahvaltı.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: basit.

Doyurucu bir kahvaltı hazırlamanın bir sonraki yolu, Julia Vysotskaya’nın fotoğraflı bir tarifidir. Aktris, TV sunucusu, anne ve mutfak uzmanı granola’nın ilk yemek için ideal bir seçenek olduğuna inanıyor: sağlıklı ürünler, besleyici, aromatik. Bu tarifin ana özelliği, baharatların bal ve badem ile başarılı bir şekilde birleştirilmesidir. Ev yapımı granola dondurma, yoğurt veya puding ile servis..

Malzemeler:

• susam tohumları – 80 g;
• yulaf gevreği – 300 g;
• kahverengi şeker – 50 g;
• badem – 200 g;
• sıvı bal – 6 yemek kaşığı. l.
• ay çekirdeği – ? st.
• hindistancevizi yağı – 20 ml;
• kuru üzüm – 250 g;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Fırını 170 dereceye ısıtın.
2. Tohumları, pulları ve bademleri bir araya getirin. Bal, yağ dökün, karıştırın.
3. Kalıbı pişirme kağıdı ile örtün, elde edilen viskoz karışımı çıkarın. Eşit olarak dağıtın.
4. 40 dakika pişirin. Pişirme sürecinde ürünleri üç kez karıştırın, tuz.
5. Pişirmeden önce kuru üzümleri beş dakika serpin..

Diyet

• Süre: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-5 Kişi.
• Kalorisi: 100 kcal başına 178 kcal.
• Amaç: kahvaltı, aperatif.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: basit.

Diyete bağlı insanlar için, fotoğraflı bu kolay tarif uygundur. Amerikan usulü yulaf ezmesi, kurutulmuş ve taze meyveler ve az miktarda fındık (yer fıstığı) içerir. Granola, bileşimin yağ, bal, tohumlar veya diğer yüksek kalorili yiyecekleri içermemesi nedeniyle diyettir. Atıştırmalık sağlık için çok iyidir ve iştah açıcı görünür..

Malzemeler:

• düzleştirilmiş yulaf ezmesi – 200 g;
• elma – 150 g;
• kuru erik, kuru kayısı – her biri 50 g;
• Mandalina, muz – 1 adet;
• kuru üzüm, tarihler – her biri 20 g;
• fındık – 25 gram.

Pişirme metodu:

1. Elmayı soyun, öğütün.
2. Muzdan kabuğu çıkarın, meyveyi çatalla ezin.
3. Bir blender ile doğranmış mandalina.
4. Kuruyemişleri, kurutulmuş meyveleri keskin bir bıçakla ince doğrayın.
5. Malzemeleri yulaf ezmesi ile karıştırın.
6. Pişirme kabını parşömenle yerleştirin, gelecekteki granola için kütleyi üstüne dağıtın.
7. 170 ° C’de 30-45 dakika sağlıklı bir diyet tedavisi yapın.

Yoğurtlu

• Zaman: saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorisi: 310 kcal.
• Hedef: Kahvaltı.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: basit.

Hafif, güzel kokulu sabah yemeği – granola yoğurt ile. Klasik yulaf gevreğine ek olarak, müsli buğday kepeği, badem yaprakları, ayçiçeği tohumu, sıvı bal, şeker ile desteklenir. Granola katkısız yağsız yoğurt ile kullanmak daha iyidir (evde ekşi süt yapabilirsiniz). Amerikan kahvaltısının isteği üzerine taze meyveler, meyveler veya rendelenmiş çikolata ile süslenir..

Malzemeler:

• badem yaprakları – 50 g;
• yulaf gevreği – 300 g;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.
• kuru üzüm – 200 g;
• sıvı bal – 30 g;
• susam tohumları – 2 yemek kaşığı. l.
• kahverengi şeker – 75 g;
• vanilya özü – 1 çay kaşığı;
• buğday kepeği – 100 g;
• ayçiçeği tohumu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Porsiyon (1 porsiyon başına):

• doğal yoğurt – 130 g;
• bitmiş granola – 40 g;
• taze ahududu – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Fırını önceden 180 ° C’ye ısıtın.
2. Bir kasede badem, pul, tohum, kepek, susam karıştırın.
3. Bir tavaya yağ dökün, şeker ve bal ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın..
4. Sobadan çıkarın, vanilyayı tanıtın. Dökme malzemeleri sıvı ile karıştırın.
5. Kagit ile bir fırın tepsisine yemek.
6. Altın kahverengi olana kadar fırında yaklaşık yarım saat bekletin.
7. Bitmiş granola bir tabağa koyun, kuru üzüm serpin.
8. Yoğurt ve çilek ile servis yapın.

Hayır tatlım

• Zaman: yaklaşık bir saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2-4 Kişi.
• Kalorisi: 100 gramda 390 kcal.
• Amaç: aperatif, kahvaltı.
• Yemek: Amerikan.
• Zorluk: basit.

Granola yapmanın çoğu yolu sıvı bal kullanmayı içerir. Sadece herkes böyle bir incelikten yararlanamaz – bazı insanlar bir arı ürününe (alerji) karşı toleranssızdır. Bir demet ürün için şurup, reçel, reçel gibi diğer malzemeleri de uygulayabilirsiniz. Atıştırmalık baldan daha az lezzetli ve sağlıklı olmayacaktır..

Malzemeler:

• fındık – 200 g;
• esmer şeker -? st.
• ayçiçek yağı – ? st.
• yulaf gevreği – 500 g;
• şeker şurubu – 60 ml;
• tuz – küçük bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Formu parşömenle örtün. Fırını 170 dereceye ısıtın.
2. Bir kapta şeker, tereyağı, şurubu karıştırın, tuz ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar ateşe ver.
3. Pulları bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda un haline getirin.
4. Tüm ürünleri karıştırın, ortaya çıkan “hamuru” parşömene koyun (fotoğraftaki gibi).
5. Granola pişirin 30 dakika.
6. Bitmiş Amerikan yemeğini porsiyonlara bölün ve soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.