Fırında sazan: fotoğraflı tarifler

Deneyimli şefler bu balığı tadı, az sayıda kemik, sulu fileto ve hazırlanma kolaylığı için sever. Yine de, yemeği lezzetli hale getirmek için, bazı hileler bilmeli ve doğru sazan seçebilmelisiniz.

Fırında sazan nasıl pişirilir

Bir balık seçerken, büyük bir karkasta durmalısınız – daha fazla et içerir. Sazan pişirmeye başlamadan önce işlenmesi gerekir. İlk olarak, tüm ölçekleri çıkarın, solungaçları çıkarın ve balıkları bağırsaklayın. İkincisi safra kesesini delmemek için çok dikkatli bir şekilde yapılmalıdır, aksi takdirde fileto acı ile doyurulur ve tatsız olur. Süt veya havyar yanlara çıkarılmalı, karkas dışarıdan ve içeriden iyice yıkanmalı, içeriden sonra geri dönebilirsiniz. Fırında sazan nasıl pişirilir? Aşağıda balık pişirmenin farklı yolları.

Yağlı sazan tarifleri

Pişmiş sazan, pişirmek zor olmayan çok hassas, sulu bir yemektir. Nehir balıklarında bulunan tina kokusunu gidermek için soğan, sarımsak, limon, otlar ve çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz. İsterseniz, tüm karkas veya dilimleri, patates ve diğer sebzelerle veya saf halde, bir kızartma tavası, folyo ve hatta bir manşon kullanarak pişirebilirsiniz. Sazan pişirmek için en başarılı tarifler aşağıda açıklanmıştır..

Bütün

Dondurulmuş balık karkası bu tarif için uygun değildir, bu yüzden sadece taze, soğutulmuş bir ürün seçmelisiniz. Ayrıca, balık ne kadar büyük olursa, etin de meyve suyu sıkacağı belirtilmelidir. Karkayı bağırsaklardan, yüzgeçlerden temizleyin ve başınızı bırakın. Çamur kokusunu gizlemek için ürün pişirmeden önce işlenmelidir. Bunu yapmak için, balıkları yarım saat sirke ile soğuk suda bekletin. Fırında bütün sazan nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• soğan – 2 adet;
• baharat;
• büyük karkas karkas – 1 adet;
• dereotu – 100 g;
• Tereyağı – ? yukarı.

Pişirme metodu:

1. Temizlenmiş karkayı musluğun altında durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın, baharat ve tuzla ovalayın.
2. Soğanı yarım halkalara kesin.
3. Pişirme kabını folyo ile örtün, üstüne bir sazan koyun. Karnını dereotu, tereyağı dilimleri, soğan yarım halkaları ile doldurun.
4. Balıkları bir sargıya sarın ve 200 derece fırında 40 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, folyoda balıkların üzerinde lezzetli bir allık görünecek şekilde açın..
5. Servis yapmadan önce, balık karnından yeşillikleri, soğanları çıkarın.

Fileto

Yaklaşan bayram için şarap ve otlar ile terbiyeli, çok lezzetli bir balık tabağı pişirebilirsiniz. Servis edilen sazan, pırasa dilimleri, limon dilimleri, taze otlar, sebzeler ile servis edilebilir. Garnitür olarak patates püresi veya pilav uygun olacaktır. Deneyimli aşçılar, fırında pişirmeden önce fırını iyice ısıtmasını tavsiye eder, aksi takdirde fileto kuru ve tatsız olur. Aşağıda, fırında sazanların pişirilmesi ve filetosu ayrıntılı ve bir fotoğrafla açıklanmıştır..

Malzemeler:

• kekik – 4 dal;
• sığır filetosu filetosu – 1 kg;
• kuru beyaz şarap – 1 yemek kaşığı;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Balık filetosunu kısımlara kesin (optimum genişlik 3 cm’dir). Onları seramik bir pişirme kabına koyun.
2. Ayrı ayrı zeytinyağı, soya sosu, şarap karıştırın – bu bir turşusu görevi görecektir.
3. Balıkları baharatlarla serpin, tuz, bitmiş turşuyu dökün, 0.5-1 saat buzdolabında demlemeye gönderin. Bu durumda, parçaları periyodik olarak ters çevirmeniz gerekir.
4. Fırını 180 dereceye ısıtın, oraya bir sazan gönderin, oda sıcaklığına ısıtıldı, kekik dallarıyla serpildi.
5. Çanak en az yarım saat pişirilmelidir. Turşuyu zaman zaman balık parçalarının üzerine dökün, böylece kurumazlar.

Folyoda

Beklenmedik misafirlere böyle bir yemekle davranabilir veya ailenize her gün akşamları davranabilirsiniz. Folyodaki fırında sazan pişirmek zor değildir, bitmiş balıklar harika bir tada sahiptir ve çok yararlıdır. Bu durumda donmuş karkas uygun değildir, çünkü pişirme sırasında yapısını kaybedebilir. Pişirme için büyük balık ideal bir seçimdir: eti en sulu ve yoğundur.

Malzemeler:

• Tereyağı – ? yukarı;
• sazan karkas;
• bir biber karışımı;
• Dereotu;
• yay – 3 adet..

Pişirme metodu:

1. Kasap, balıkları durulayın. İçeride, dışarıda baharatlarla ovalayın.
2. Fırın tepsisini folyo ile örtün. Karkayı üstüne koyun, ardından soğan halkaları, ince doğranmış yeşillikler ve tereyağı dilimleri ile hafifçe doldurun.
3. Soğan, otlar geri kalanı ile balık üst. Ürünü folyo ile sarın, 190 derece fırında pişirmeye gönderin.
4. Sazan pişirmek için ne kadar ihtiyacınız var? Balığın büyüklüğüne bağlı olarak 30-45 dakika sürecektir.

Ekşi kremada

Bu balık, bazı ülkelerde hiç yenmeyen siprinid sınıfına aittir, diğerlerinde ise çok lezzetli, lezzetli sazan filetosu yemekleri hazırlarlar. Bu durumda, karkas sadece pişirilemez, aynı zamanda doldurulmuş, kızarmış, haşlanmış, haşlanmış olabilir. Aşağıda ekşi krema sosunda balık pişirmek için bir tarif var. Bu yemek güzel kokulu, güzel ve çok lezzetli çıkıyor. Ekşi krema ile fırında sazan nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• Parmesan / Hollanda peyniri – 100 g;
• orta yağ içerikli ekşi krema – 0.3 l;
• un – 30 g;
• limon – 1/3 adet;
• karkas karkas – 2 kg;
• soğan – 2 adet;
• dereotu – 30 g;
• baharat;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Balıkları kavurun, kafasını kesin. Filetoyu porsiyonlara ayırın, böylece onları şekle sokmak daha uygun olur.
2. Ürünü baharatlayın, nehir kokusunu gidermek için bir limonla rendeleyin.
3. Yarım halkalarda soğan kesin, tavada kızarana kadar kızartın.
4. Ardından, un ile kapatılmış balık parçalarını kızartın, sonra bir pişirme kabına koyun.
5. Kızarmış soğanları üstüne yerleştirin, balıkları ekşi krema, tuz ile doldurun, kıyılmış dereotu serpin.
6. Yiyecekleri folyo / kapak ile örtün, 20 dakika boyunca 200 derecede pişirin..
7. Balığın pişirilmesinden 10 dakika önce rendelenmiş peynir serpin.

Parçalar halinde

Yemek çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırken, sonuç hem hostesin kendisini hem de davetli misafirleri memnun edecektir. Bu balığın en büyük artısı, minimum kemik sayısı ve ürünün yüksek yağ içeriğidir. Sazanın ikinci satırı için “nehir domuzu” lakabını aldılar. Hazırlanan yemek sizi besleyici, sulu ve hassas bir tat ile şaşırtacak. Aşağıda, ayrıntılı olarak ve bir fotoğrafla, sazanları fırında parçalara nasıl hazırlayacağınız açıklanmaktadır.

Malzemeler:

• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• tuz;
• kuru beyaz şarap – 80 ml;
• soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.
• sığır filetosu filetosu – 1 kg;
• baharatlar (Provence, kekik, vb. otlar).

Pişirme metodu:

1. Yüzgeçleri fileto ile kesin, küçük parçalar halinde kesin, yağlı bir pişirme kabına koyun.
2. Marine için 50 ml suyu şarap, yağ, soya sosu ile karıştırın.
3. Balık parçalarını baharatlarla serpin, turşuyu dökün.
4. Yarım saat sonra, formu önceden ısıtılmış fırına gönderin. Kalıbı yaklaşık yarım saat boyunca 200 derecede pişirin. Aynı zamanda, pişirme sırasında, diğer taraftaki parçaları çevirmek en az bir kez değer.

Patatesli

Bu nehir balıklarını pişirmek zahmetli işlere atfedilemez. Kullanılan bileşen setine bağlı olarak, bir sazan filetosundan hem şenlikli hem de lezzetli günlük yemekler alabilirsiniz. Pişirmeden önce balıklar ön işlem gerektirir. Bu nedenle, kostal kemikçikleri, sırt, sakatat, solungaçlar, kuyruk, kafa çıkarmalıdır. Ortaya çıkan filetoyu küçük porsiyonlara bölmek ve yarım saat boyunca sütün içine batırmak daha iyidir – o zaman tina kokusu kaybolur. Patatesli fırında sazan nasıl pişirilir?

Malzemeler:

• büyük soğan;
• baharat;
• Tatlı biber;
• patates – 5 adet;
• sebze yağı;
• sığır filetosu filetosu – 2 kg;
• ekşi krema / mayonez – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan balık parçalarını baharatlarla serpin, yarım saat bekletin.
2. Soyulmuş patatesleri küçük daireler halinde öğütün, biberi yarım halkalara kesin, soğanı ince küpler halinde doğrayın.
3. Ateşe dayanıklı kalıbın alt kısmını yağla yağlayın, patatesleri koyun, ürünü tuz / baharatlarla baharatlayın.
4. Ardından, soğan ve biber koyun. Yemeği tekrar baharatlarla baharatlayın..
5. Mayonez / ekşi krema ile yağlanması ve folyo ile kaplanması gereken son balık serilir..
6. Çanağı 190 derecede 40 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha fırında tutun..

Doldurulmuş

Sebzelerle doldurulmuş pişmiş sazan çok iştah açıcı ve etkili görünüyor. Böyle bir yemek herhangi bir festival masasını süsleyecek ve mevcut olanların dikkatini çekecektir. Çekici görünümüne ek olarak, fırında doldurulmuş sazan sulu, narin bir tada ve unutulmaz bir aromaya sahiptir. Aşağıda ayrıntılı olarak ve bir fotoğrafla sebzeli bir karkasın nasıl pişirileceği açıklanmaktadır.

Malzemeler:

• patates – 3 adet;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.
• sazan karkas;
• büyük havuç;
• olgun domatesler – 2 adet;
• ampul;
• baharatları;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• Limon.

Pişirme metodu:

1. Temizleyin, balıkları gut, kafa, kuyruk, kalan fazla parçaları çıkarın. Karkayı iyice durulayın, kurutun ve baharatlarla rendeleyin.
2. Çelik sac folyo ile kaplanmalı, daha sonra ana bileşen üzerine yerleştirilebilir..
3. Balığı limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın.
4. Soyulmuş sebzeleri küçük parçalar halinde kesin, tuz ekleyin. Balığın karnını ürünlerle doldurun, deliği kürdan ile sabitleyin.
5. Sebzelerin geri kalanı karkasın yanlarına yerleştirilebilir. Ekşi krema ile yağlayın, folyo ile örtün ve 45 dakika pişirin (optimum sıcaklık 200 derecedir).