Fırında pişmiş sazan: Balık nasıl lezzetli pişirilir

Balıklar farklı şekillerde hazırlanabilir: bütün karkas ile pişirin, dilimler halinde kızartın, biftek, güveç, filetodan fileto oluşturun, pirzola, pasta, fasulye, portakal veya diğer ürünlerle doldurun. Her durumda, fırında pişmiş yemek sulu olacak ve bu diyet, diyet takip edenler için hoş olacak.

Fırında sazan nasıl pişirilir

Haneye kalori içeriği minimum olan doyurucu bir akşam yemeği vermek istiyorsanız, pişmiş balıklarla seçenekleri düşünün. Fırında sazan pişirmek zor değildir, ancak canlı / taze balık satın almadan önce durumuna bakmalısınız: parlak kırmızı solungaçlar ve dışbükey şeffaf gözlerle olmalıdır. Ayrıca sırtın genişliğine dikkat edin – genişse, o zaman balık yağlı.

Ne kadar pişirmeli

Salamura veya doldurulmuş balık fırına gönderilmeden önce ekipman 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Balık karkasının ağırlığı, yemeğin ne kadar pişmiş olduğunu etkiler, ancak ortalama pişirme süresi yaklaşık bir saattir:

• Yani, örneğin, balık 1 kg’dan azsa, 50 dakika içinde hazır olacaktır.
• Ağırlık 1 kg’dan fazla, ancak 1,5 kg’a kadar olduğunda, bir saat kadar sürebilir.
• 1,5 ila 3 kg ağırlığındaki balıklar 2 saate kadar pişirilir.

Fotoğraflı tarifler

Her ev hanımı doyurucu, ancak diyet yemeği hazırlamak için çeşitli yollar bilmelidir. Yemek tarifleri için birçok seçenek olabilir: burada yemeği hazırlama nedenine karar vermelisiniz. Fırında sazan yemek pişirmek için uygun bir tarif seçin ve ekteki fotoğraflar ne tür balıkların ortaya çıkması gerektiğini anlamanıza yardımcı olacaktır..

Bütün

Akşam yemeği için lezzetli, ağız sulandıran bir yemeğe sahip olmak istiyorsanız, bu adım adım tarifi kaçırmayın. Pişirme için minimum ürüne ihtiyacınız var: baharatlar ve büyük bir ayna sazan. Yöntem kolaydır ve tüm aile üyelerini tek bir karkasla beslersiniz. Yemek pişirmek yaklaşık bir saat sürer, ancak sonunda aldığınız şey buna değer.

Malzemeler:

• dereotu, maydanoz – tatmak;
• mayonez – 1 yemek kaşığı. l.
• soğan – 4 adet;
• ayna sazan – 1 adet. (2 kg);
• yumurta – 1 adet;
• yağ – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz, baharat – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Ana ürünü hazırlayın: ölçeklerin karkasını temizleyin, ardından solungaçları çıkardığınızdan, durulayın, keskin bir bıçakla uzunlamasına kesimler yapın. Balık hala taze ve fırınlanmamışken dilim limon ekleyebilirsiniz.
2. Soğanı ince halkalara doğrayın.
3. Bir fırın tepsisine biraz yağ dökün, tüm yüzeye yayın. Soğan yastığı koyun, mayonez serpin.
4. Karkayı bir fırın tepsisine, tuza, baharatlarla rendeleyin.
5. Karın tezgahlarında mayonez leke, oraya yeşil dallar koyun.
6. İş parçasını limon suyu ile serpin, 1 saat 10 dakika fırına gönderin.
7. Balık pişmeden 20 dakika önce çırpılmış baharatlı yumurta ile yağlayın. 10 dakika sonra tekrarlayın..
8. Taze sebze veya haşlanmış patates ile servis tabağı.

Folyoda

Bir fırın kovanı veya folyo kullanarak, birçok farklı ürünü pişirebilirsiniz – örneğin sazan. Klasik bir şekilde pişirirseniz, çok pahalı malzemelere ihtiyacınız olmaz – tüm malzemeler mutfağınızda veya uygun fiyatlı. Etini ihale ve aromatik hale getirmek için folyoda fırında sazan pişirmeyi öğrenin.

Malzemeler:

• tuz, karabiber – tatmak;
• limon – 1 adet;
• balık – 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• yağ – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Karkayı kasaplayın, iç kısımları çıkarın, yüzgeçleri çıkarın, ancak başını bırakın – pişmiş çanak suyunu verecektir. Her iki tarafta da kesim yapın.
2. Sazan bol bol yayılır, limon sıkılmış meyve suyu serpilir, torbaya sarılır ve 30 dakika buzdolabına konur.
3. Soğanları yarım halkalarda kesin, limonla aynı şekilde yapın.
4. Limon yarım halkaları kesilmiş.
5. Soğanın yarısını folyoya koyun, ardından balıkları koyun ve kalan soğan halkalarını serpin.
6. 200 derecede bir yemek 50 dakikada hazır olacak.

Doldurulmuş

Lezzetli bir menü yaparsanız, pişmiş sazanın ideal bir seçenek olduğunu unutmayın. Yemek sadece kokulu ve tarif edilemeyecek kadar lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır, çünkü balık ürünleri fosfor kaynaklarıdır. Karabuğday ve sebze ile fırında pişmiş doldurulmuş sazan, sadece şenlik masasında servis için değil, aynı zamanda sadece doyurucu bir akşam yemeği için de uygundur..

Malzemeler:

• yumurtalar – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• tuz, baharatlar – tatmak;
• karabuğday – 1 bardak;
• soğan – 2 adet;
• karkas – 1 adet;
• yağ (boşaltma) – 20 g.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış ve soyulmuş karkasları baharatlayın, 15 dakika bekletin.
2. Havuçları rendeleyin, soğanları ince doğrayın. Bir tavada tereyağı eriterek sebzeleri kızartın.
3. 1: 2 oranında su dökerek püreyi pişirin. Bitmiş karabuğdayı kızarmış sebzeler, tereyağı ve iki çiğ yumurta ile karıştırın.
4. Karışımı balıkla doldurun, bir iplikle giyin. Karkasları folyo ile yaklaşık 45 dakika sararak pişirin.

Ekşi kremada

Fotoğraf, tarifte belirtildiği gibi her şeyi adım adım yaparsanız akşam yemeğinizin ne kadar lezzetli olacağını gösterir. Fırında ekşi krema içinde pişmiş sazan, mantar dolgusu için alışılmadık bir şeydir ve ekşi krema sosu sayesinde çok güzel çıkıyor. Çanağı hemen bir garnitür – patates ile pişirmenin ve ev yapımı ekşi krema almanın daha iyi olduğunu belirtmek gerekir..

Malzemeler:

• peynir – 100 g;
• petrol – 200 g;
• un – 2 çay kaşığı;
• patates – 7 adet;
• mayonez – tatmak;
• balık – 0,5 kg;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.
• biber, tuz – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Karkayı kesin: soyun, yüzgeçleri kesin, iç kısımları çıkarın, başını kesemezsiniz – böylece bitmiş yemek daha güzel görünecektir. Karkası her taraftan tuz, baharatlarla kaplayın.
2. İnce doğranmış yıkanmış mantarlar, mevsim, 5 dakika kızartın.
3. Mantarlarla doldurun, mayonezle kaplayın.
4. Terbiyeli yarım halka patates, soğan bir fırın tepsisine dökün, üstüne balık koyun, altın bir kabuk görünene kadar pişirin.
5. Sosu hazırlayın: ekşi kremayı bir demir kaseye dökün, ateşe verin. Eridikten sonra unu aynı yere dökün. Kütle kalınlaştığında ocaktan alın.
6. Kızartılmış karkasları fırından çıkarın, sosu dökün. Rendelenmiş peynir ile patatesleri ezin. 10 dakika daha pişirmeye devam et.

Bütün pişmiş mantarları nasıl pişireceğinizi öğrenin.

Sebzeli

Tüm malzemelerin lezzetlerinin kombinasyonu sayesinde yemek çok baharatlı. Bu tarif, sessiz bir aile şöleni için ve özel bir fırsat için ayarlanan şenlikli masaya servis etmek için idealdir. Adım adım pişirme sürecine bir göz atın ve ailenizi yeni bir şaşırtıcı yemekle şaşırtmak için acele edin.

Malzemeler:

• soya sosu – tatmak;
• limon – 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• yağ (gr.) – tatmak;
• tuz, karabiber – tatmak;
• karkas – 1 kg’a kadar;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Balığı hazırlayın: iç kısımlardan temizleyin, yüzgeçleri kesin, kafa, her iki tarafta uzunlamasına kesikler yapın.
2. Narenciyi ince yarım halkalara kesin, her iki taraftaki kesiklere yerleştirin, karkasın içine birkaç parça koyabilirsiniz.
3. Havuçları halkalara, soğanları yarım halkalara kesin.
4. Pişirme kabını folyo ile örtün, önce soğanları altta, sonra havuçları yerleştirin, balığı üstüne koyun. İş parçasının üzerine soya sosu ve yağı dökün. Her şeyi sıkıca folyoya sarın, böylece pişirme sırasında meyve suyu sızmaz.
5. Önceden ısıtılmış ekipman kullanarak 40 dakika pişirin.
6. Bitmiş yemeği otlar ile süsleyin, garnitür ile servis yapın: haşlanmış pirinç kabuğu çıkarılmış tane.

Patatesli

Bu tarif lezzetli ve sağlıklı yemekler yemeyi sevenler tarafından takdir edilecektir. Nehir sakinleri ısıl işlemle bile niteliklerini kaybetmezken tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Bir garnitür ile pişirilen yemek, lezzetli bir aromaya ve rakipsiz bir tada sahiptir – et tam anlamıyla ağzınızda erir.

Malzemeler:

• limon – 0.5 adet;
• patates – 8-10 adet;
• mayonez – tatmak;
• soğan, havuç – 1 adet;
• balık karkas – 1 adet;
• yağ, baharat – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Karkayı kesin, biber kesimi yapın, baharatlarla rendeleyin, tuz, mayonez.
2. Limonu ince dilimler halinde kesin, kesiklere ve sazan içine yerleştirin.
3. Havuçları halkalar halinde kesin.
4. Soyulmuş patatesleri tüm uzunluk boyunca kesin, ancak sonuna kadar kesmeyin. Her birini yağ serpin, mevsim. Havuçları kesiklere yerleştirin.
5. Bir fırın tepsisine, soğanın yarısını halkalara kesin, balığı koyun. Patatesleri etrafına koy, her şeyi kalan soğanla ört.
6. Kalıbı folyo ile örtün, önce 60 dakika, sonra 30 tane daha pişirin, ancak folyo olmadan.

Kol yukarı

Pişmiş balık yemeklerini pişirmek için tariflerin özel çeşitlilikte farklı olmadığını düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Sağlıklı ve lezzetli nehir balıkları, iştah açıcı bir yemeğe birleştirilebilen sebzeler, pirinç ve hatta fındık ile iyi gider. Yani, pişirme manşonundaki sazan bayramın en önemli noktası olacak, çünkü tüm misafirleri beslemeye yardımcı olacak.

Malzemeler:

• sazan balığı – 2.250 kg;
• tuz, karabiber – tatmak;
• limon suyu;
• pirinç – 85 g;
• yağ (erik.) – 55 g;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• mantarlar – 225 g;
• ceviz – 1 su bardağı;
• kekik – 2-3 tutam;
• maydanoz – 1 demet;
• domates – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış ve soyulmuş balıkları tuzla, içte ve dışta biberle baharatlayın, limon suyu serpin. Turşu (30 dakika).
2. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
3. Sote rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, doğranmış mantar, ezilmiş ceviz, tuz. Isıdan çıkarmadan önce haşlanmış pirinç, kekik, karabiber, kıyılmış maydanoz ve küçük domates parçaları ekleyin.
4. Karkayı karışımla doldurun. Karnı bir kürdan ile sabitleyin, baharatlarla silin.
5. İş parçasını kovana yerleştirin, kalan dolguyu yayın. Yemeği doğranmış limon ve domates dilimleriyle süsleyin. Manşonu sabitleyin.
6. 180 derecede fırında pişirilen sazan balığı 50 dakikada hazır olacak. Çantayı çıkararak yemeği 30 dakika daha bırakın..

Fırında kızartılmış

Nehir sakinlerinin bu temsilcisinin eti, vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatan antioksidanlar içerir, bu nedenle ondan gelen yemekler özellikle popülerdir. Ancak, sazan fırında nasıl kızartılacağını bilmiyorsanız, deneyimli aşçıların uçlarını kullandığınızdan emin olun. Eldeki adım adım talimatlarla kolayca mükemmel bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• balık karkası – 1.3-1.8 kg;
• zeytinyağı – 0.25 su bardağı;
• limon suyu – 1-2 yemek kaşığı. l.
• defne yaprağı – 2 adet;
• dereotu – 1 demet;
• ekşi krema – 0.3 fincan;
• soğan – 1 adet;
• tuz, karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Balıkları terazilerden, bağırsaklardan temizleyin, solungaçları çıkarın, akan su altında durulayın.
2. Hafif yağlı pişirme kabı.
3. İçeride ve dışarıda sazanları tuz ve biber ile ovalayın.
4. Soğanı halkalara kesin ve dereotu doğrayın. Soğan-dereotu doldurma yapın, ekşi krema ile karıştırın.
5. Defne yaprağını karkanın üstüne yerleştirin, karnı ekşi krema ve sebze karışımı ile doldurun, bol miktarda limon suyu dökün.
6. 40 dakika boyunca veya lezzetli bir kahverengi kabuk oluşana kadar 180 derecede pişirin.
7. Fırın fırında bütün sazan patates kızartması ile servis.

Limon ile

Balık nasıl farklı şekillerde pişirilir, herhangi bir ev hanımı bilmelidir. Bununla birlikte, bu sonunda yemek sadece orijinal değil, aynı zamanda lezzetli olacak şekilde yapılmalıdır. Fırında limonlu sazan yapmayı düşünün, çünkü böyle bir yemek sadece doyurucu bir akşam yemeği olarak değil, aynı zamanda ciddi bir fırsat için ayarlanmış bir masa için de en iyi seçeneklerden biridir..

Malzemeler:

• büyük balık karkası – 1 adet;
• kabak – 1 adet;
• limon – 2 adet;
• yağ (pas.) – 2 yemek kaşığı. l.
• tatlı biber – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• tuz, balık baharatları – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sazan turşusu: limonları kalın dilimler halinde kesin, suyunu ayrı bir kaseye sıkın. Turunçgil dilimleri turşuya kendiniz atmayın, daha sonra ihtiyacınız olacak.
2. Kıyılmış karkayı bir kaseye koyun, limon suyunu dökün, baharatlarla rendeleyin, tuz. Birkaç kez çevirerek 1-1,5 saat bekletin.
3. Dolguyu hazırlayın: sebzeleri küçük küpler, tuz ve karabiber içine ufalayın. Karın kitle doldurun, kürdan ile sabitleyin.
4. Limon dilimlerini üstüne koy.
5. Tavayı önceden ısıtılmış 180 dereceye kadar fırına koyun, 30 ila 45 dakika pişirin (balığın büyüklüğüne bağlı olarak).

Tuzda

Bu yemek basit ve nispeten hızlı pişirilir, bu nedenle mutfakta deney yapmayı ve ailelerine lezzetli yemek yemeyi seven ev hanımları kesinlikle hoşuna gidecek. Tuzda pişmiş sazan çok aromatik ve ağız sulandırıcıdır. Tuz kabuğu sayesinde, ürün yararlı özelliklerini korur, daha sulu hale gelir ve et tam anlamıyla ağızda erir.

Malzemeler:

• sazan – 3 kg;
• yumurta akı – 4 adet;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• kekik – 1 demet;
• yağ (zeytin) – 4 yemek kaşığı. l.
• limon – 1 adet..

Pişirme metodu:

1. Balıkları kabuklardan, bağırsaklardan soyun, kaburgaları, solungaçları çıkarın. Durulayın ve ardından bir kağıt havlu ile kurulayın.
2. Kekiği karnına yerleştirin, karkayı şimdilik bir kenara koyun.
3. Yumurtayı köpürene kadar çırpın, tuz ekleyin.
4. Balığı bir protein-tuz karışımında iyice açın. Sazan tamamen tuz içinde olmalı ve protein cilde daha iyi sabitlenmesine yardımcı olacaktır..
5. Balıkları bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 25-30 dakika pişirin.
6. Fırında pişmiş sazan sebze salatası ile servis.

Şef İpuçları

Deneyimli şefler, aileleri için lezzetli bir akşam yemeği pişirmekle ilgilenen ev hanımları ile bazı sırları paylaşır. Fırında sazan kavurmak, kuralların olduğu bütün bir bilimdir:

1. Temizlemeden önce balıklar, terazilerin daha kolay çıkarılması için tuzla ovulmalıdır..
2. Pişirme sırasında, derisinde birkaç küçük kesi yapılırsa sazan bükülmez.
3. Fırında sazan pişirmeden önce, folyoya zarar vermemek için yüzgeçleri çıkarmanız gerekir..
4. Temizlik sırasında safra kesesine zarar verdiyseniz, balık önce iyice yıkanmalı, daha sonra hasarlı safra lekelerini tuzla serpin ve iş parçasını 15 dakika bekletin, sonra tekrar durulayın.

Diğer tarifleri kullanarak fırında sazan pişirmeyi öğrenin..