Fırında pişmiş levrek

Balığın sağlığımıza son derece faydalı olduğunu kim savunacak? Ancak her ev hanımı bu değerli ürünü nasıl doğru ve lezzetli pişireceğini bilmiyor. Kızarmış, buharlı, pişmiş, güveç, turta, turta ve pizza bileşiminde balıklar masalarda vazgeçilmez hale geldi. Lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir ve aynı zamanda besinleri korur?

Levrek fırında nasıl pişirilir

Birçok ev hanımı sürekli olarak merak ediyor: nasıl balık düzgün pişirilir – fırında pişir veya buhar, dilimler veya bütün, deniz balığı veya nehir balığı kullanın? Yemek kitaplarında genellikle fırında levrek hazırlığını gösteren bir fotoğraf bulabilirsiniz. Yemeği lezzetli ve rafine etmek için bazı şef numaralarına sahip olmanız gerekir.

Ne kadar pişirmeli

Balıkların pişirme süresi çeşitliliğe, boyuta ve ağırlığa bağlıdır. Fırında levrek ne kadar pişirilir? Balık küçükse (kilograma kadar), en az 20 dakika sürecek, 30 dakikadan bir saate kadar daha fazla kopya pişirilecektir. Bu durumda bir folyo veya bir manşon kullanılması daha tavsiye edilir – bu nedenle ürün daha fazla besin maddesi tutacak ve daha zengin, daha lezzetli olacaktır. Ayrıca fırın tepsisini yıkarken zaman kazanırsınız..

Fırında fırın tarifi

Parmaklarınızı yalamak için herhangi bir balık yapmak için, sadece fırında levrek hazırlama tarifini bilmeniz değil, aynı zamanda ana ürünü doğru bir şekilde seçmeniz gerekir:

• dondurulmuş balık yerine dondurulmuş balık tercih edilmelidir;
• kaliteli levrek bütün, sağlam bir ölçeğe sahiptir, lekeler ve hematomlar yoktur;
• solungaçlar pembe, gözler açık, bulutlu değil;
• levrek, hake’den farklı olarak (daha pahalı deniz kırmızı levrek yerine satmaya çalışırlar), beyaz ete sahiptir ve hake sarımsıdır..

Pişmiş levrek

Kırmızı levrek kızartma için birçok ev kadını kullanılır. Dahası, böyle değerli bir deniz ürünleri sadece değerli maddeleri kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda ek kalori içeriği de kazanır. Karkas veya filetoyu doğru şekilde pişirmeniz gerekir – fırında sebzelerle veya başka bir garnitürle pişirin. Levrek fırında nasıl pişirilir? Kaliteli bir karkas seçmeli, doğru bir şekilde hazırlamalı ve tarifin adım adım fotoğrafına göre pişirmelisiniz.

Malzemeler:

• havuç – 200 g;
• balık – 1 kg;
• domatesler – 500 g;
• soğan – 300 g;
• patatesler – 400 g;
• tereyağı – 50 g;
• tuz, yeşillik – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Soğan halkalarını ve havuçları soyun, doğrayın – şeritler.
2. Domatesleri ezin.
3. Sebzeleri tereyağında 7-8 dakika sote edin.
4. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin.
5. Balıkları işleyin: ölçekleri çıkarın, yüzgeçleri kesin, solungaçları, bağırsakları çıkarın, durulayın.
6. Patates dilimlerini formun altına koyun, bir sonraki tabaka sotelenmiş sebzelerin yarım kısmını, ince doğranmış yeşillikleri, balık karkasını.
7. Balığa sebzelerle başlayın, baharatlarla baharatlayın, tuzlayın.
8. 180 derecede 30 dakika pişirin.

Fileto

Levrek fileto fırında nasıl pişirilir? Balıklar sadece bütün olarak değil, folyoda da pişirilebilir, aynı zamanda öğütülebilir ve daha sonra sosta pişirilebilir veya sebze ile pişirilebilir. Bir karkasın frezelenmesi özel bilgi veya beceri gerektirmez, sadece biraz sabır ve keskin bir bıçak gerektirir. Karkayı tahtaya koyun, baş ve kuyruğu kesin, yüzgeçler, bağırsakları çıkarın ve durulayın. Bıçağı masanın yüzeyine tam olarak paralel olarak yerleştirin ve baştan başlayarak, filetoyu sırttan kuyruğa ayırın ve sonra iskeletin kendisini çıkarın. Sürecin adım adım bir fotoğrafı yemek kitaplarında bulunabilir..

Malzemeler:

• kırmızı levrek filetosu – 700 g;
• ekşi krema – 200 g;
• sarımsak – 2 diş;
• yumurta – 1 adet;
• limon suyu – 30 ml;
• havuç – 150 g;
• peynir – 120 g;
• tuz, baharatlar – tadı.

Pişirme metodu:

1. Balık hamurunu 4-5 santimetre dilimler halinde kesin.
2. Bu şekilde marine edin: limon suyu serpin, tuz ve baharatlarla baharatlayın. 5-7 dakika uzan
3. Fırın tepsisini parşömen ile hizalayın, parçaları yerleştirin.
4. Havuçları orta delikli rendeleyin, yağla kızartın.
5. Sarımsakları doğrayın, ekşi krema ile bir tabağa koyun. Yumurtayı, rendelenmiş peyniri, baharatları, tuzu girin. Pansumanı iyice karıştırın.
6. Sosu her bir balık parçasına koyun, her şeyi 40-45 dakika pişirin (ilk 180, sonunda ızgarada ve 200 derece).

Sebzeli

Bu deniz sakini, profesyonel şefler tarafından çok fazla boşuna değil. Levrek eti sulu, tadı tatlı ve yoğundur. Fırında sebzeli kırmızı levrek, tamamen pişirildiğinde daha rafine ve daha lezzetli olduğu kabul edilmelidir. Yemeğe ek olarak, neredeyse tüm sebzeler, kuşkonmaz, lahana olabilir, ancak bu durumda soğan ve domatesle doldururuz.

Malzemeler:

• havuç – 150 g;
• domatesler – 200 g;
• balık karkası – 700 g;
• yarım limon;
• soğan – 150 g;
• zeytinyağı – 70 ml;
• sarımsak, tuz, balık baharatları – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Balıkların yüzgeçlerini kesin, bağırsakları çıkarın ve temizleyin. Karkas bir havlu üzerinde kurutulur.
2. Ezilmiş sarımsak, baharat, tuz, yağı bir kasede birleştirin. Yarım limonun suyunu sıkın, her şeyi karıştırın.
3. Balıkların karkasını tahtaya koyun, içeride ve dışarıda otlar, yağ karışımı ile dikkatlice yağlayın. Yarım saat bekletin.
4. Soğanı soyun, elebaşı halinde kesin, havuçları daireler halinde kesin. Sebzeleri altın sarısı kadar kızartın.
5. Levrek karkasını sıcak bir tavaya koyun, her iki tarafta 3-4 dakika kızartın – bu, ürünün içindeki tüm lezzet verici maddeleri koruyacaktır..
6. Balığı bir folyo tabakasına koyun, sebzeli şeyler koyun, bunları karkasın üstüne koyun.
7. Domatesleri ince halkalara kesin, üstüne yerleştirin.
8. Folyo kenarlarını bağlayın, her şeyi 30 dakika pişirin (190 derece).

Folyoda

Balık pişirmek için başka bir tarif. Folyo pişmiş levrek herhangi bir masada harika görünecek. Pişirme için büyük karkasların kullanılması tercih edilir – bunlar daha suludur ve içlerinde daha fazla et vardır. Balıkları doğru bir şekilde temizlemek çok önemlidir: işlem, levrekin çok keskin ve zehirli yüzgeçlere sahip olması, enjeksiyonu çok fazla soruna neden olabilmesi nedeniyle karmaşıktır. Bu nedenle, işten önce, onları kaldırmalısınız.

Malzemeler:

• patatesler – 300 g;
• balık – 1 kg;
• domates – 300 g;
• soğan – 300 g;
• fesleğen ve maydanoz – 50 g;
• zeytinyağı – 100 ml;
• otlar, baharatlar, tuz – tadı.

Pişirme metodu:

1. Balıkları temizleyin, bağırsakları ve solungaçları çıkarın. Kük kemiği kesmek için karkayı 5-6 mm bıçak derinliğine çapraz olarak kesin.
2. Balıkları baharat veya otlar ile ovalayın, yarım saat bekletin.
3. Soğanı soyun, dilimler halinde doğrayın. Altın kahverengiye kadar soteleyin.
4. Patatesleri mikrodalga fırında pişene kadar pişirin (10 dakika). Sebzeyi 6 parçaya kesin.
5. Domatesler 8-10 parçaya dilimler halinde kesilir.
6. Bir folyo kağıda otlar (fesleğen ve maydanoz), patates, balık karkasları koyun. Soğan, domates, yeşillik ile üst. Her şeyi tuzla baharatlayın.
7. Folyoyu sarın ve 190’da pişene kadar her şeyi 45-60 dakika pişirin.

Kol yukarı

Manşon pişirme, herhangi bir yemeği pişirmenin en yararlı yollarından biridir. Fırın kovanındaki levrek sadece hızlı bir şekilde söndürülmekle kalmayacak, aynı zamanda gerekli tüm maddeleri ve en önemlisi benzersiz tadı koruyacaktır. Balık pullardan iyice temizlenmeli, yüzgeçleri ve bağırsakları, filmi ve solungaçları çıkarmalı ve son aşamada başını kesmelidir. Atılmasına gerek yoktur, çünkü kafadan güzel bir kulak elde edilir.

Malzemeler:

• patatesler – 400 g;
• ekşi krema – 100 g;
• sarımsak – 3 diş;
• balık karkası – 1 kg;
• limon – 4-5 dilim;
• soğan – 100 g;
• dereotu, maydanoz, tuz – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Balıkları temizleyin, dikkatlice tuzlayın.
2. Soğanı soyun, altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
3. Manşona, soğan, balık karkası, kalan soğanın yarısını koyun.
4. Limon dilimleri, yeşillik dalları ile üst.
5. Patatesleri tuzlu suda pişinceye kadar kaynatın. Sarımsakları dilimleyin, patateslere ekleyin.
6. Bu noktada, patates üzerine ekşi krema, doğranmış fesleğen koyun.
7. Bir fırın tepsisine balıklı bir kol koyun ve ekşi krema ile patatesleri koyun.
8. Her şeyi 190 ° C’de 30 dakika pişirin, sonra kılıfı kesin ve kahverengiye 10 dakika daha bırakın.

Peynirli

Altın peynir kabuğu altında pişirilen ürünlerden daha iştah açıcı ve daha lezzetli ne olabilir? Peynirli pişmiş levrek ihale, aromatik ve alışılmadık derecede lezzetlidir. Böyle bir yemek, deniz ürünlerinden nefret eden en kaprisli çocuğa bile hitap edecek. Bu tarife göre, her türlü balığı pişirebilirsiniz – kesinlikle lezzetli, sağlıklı, tatmin edici olacak.

Malzemeler:

• balık karkasları – 6 adet;
• soğan – 150 g;
• domatesler – 500 g;
• peynir – 100 g;
• limon suyu – 70 ml;
• baharatlar, tuz – tatmak;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun, şeritler halinde kesin, limon suyunun üzerine dökün. 15 dakika boyunca marinat gönderin.
2. Formun dibinde, balık karkasını yatırın, baharat, tuz ve otlar serpin.
3. Turşu soğanları ve domates dilimlerini üstüne yerleştirin.
4. 180 derecede 30 dakika pişirin.
5. Bir kasede yumurtayı, rendelenmiş peyniri, biraz tuz karıştırın. Çırpmak.
6. Pişirmenin son aşamasında, her şeyi peynir sosuyla doldurun. 5-7 dakika kahverengi.

Temizlemeden nehir

Levrek fırında ölçeklerde nasıl pişirileceği aşağıda yazılı tarifi söyleyecektir. Yemek lezzetli, doyurucu ve yemek pişirmek basit. Bu şekilde, temizlemek için zaman olmayan küçük karkaslar pişirilir, ancak en sevdiğiniz baharatlar ve kaba tuz kullanılarak büyük bir kopya da pişirilebilir. Pişirdikten sonra, teraziler mükemmel bir şekilde temizlenir – sadece balık derisi ile ayrılır.

Malzemeler:

• soğan – 150 g;
• limon – 1 adet.
• nehir tünemiş – 1200 g;
• havuç – 200 g;
• tereyağı – 30 g;
• kereviz (kök) – 150 g;
• beyaz şarap – 100 ml;
• balık için baharat, tadı tuz.

Pişirme metodu:

1. İç kısımları ve solungaçları çıkarın. Tuz, baharatlarla mevsim.
2. Lezzet almak için limon rendeleyin, meyve suyu sıkın.
3. Karkayı içeride ve dışarıda limon suyu ile ovalayın.
4. Karkasların üzerine şarap dökün, bir buçuk saat bekletin.
5. Sebzeleri (havuç, kereviz, soğan) halkalara kesin, yumuşayana kadar tereyağında kızartın, doğranmış otlar ile baharatlayın.
6. Karkasları folyoya yerleştirin, sebzelerle doldurun, pişirin (30 dakika / 180 derece)..

Patatesli

Yemek sırasında kokulu, gurme bir yemek, tüm komşuların akşam yemeği için size gelebileceği bir koku yayar. Mantar ve ekşi krema ile pişmiş patates ile fırında levrek. Malzemelerin bu şaşırtıcı kombinasyonu yemeğe özel bir tat verir: balık filetosu mantar aromaları ile doyurulur ve daha sonra hafifçe sarılır ve ekşi krema kremsi tadı ile doyurulur..

Malzemeler:

• patates – 1 kg;
• levrek – 5-6 adet;
• soğan – 150 g;
• petrol – 250G;
• baharatlar – 25 g;
• ekşi krema – 100 ml;
• zeytinyağı – 50 ml;
• soya sosu – 30 ml;

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin.
2. Soğan halkalarını kesin, patateslerle bağlayın.
3. Ekşi krema, soya sosu, tuz, baharat ekleyin, karıştırın.
4. Sebzeleri folyoya koyun, mantarları dilimler halinde kesin, sebzelerin üstüne yerleştirin.
5. Temiz balık karkasları: kafaları, bağırsakları, siyah filmi çıkarın. Sonra cildi çıkarın, porsiyonlara kesin, sebzeleri, tuzu, mevsimi koyun. Kalıbın içindekilere zeytinyağı serpin.
6. Kalıbı folyo ile örtün ve balığı 180 derecede 40 dakika pişirin.

Bütün pişmiş mantarları nasıl pişireceğinizi öğrenin.

Ekşi krema ile

Ekşi krema ve baharatların hassas bir lezzeti ile birlikte pişmiş balıkların mükemmel, eşsiz tadı. Fırında ekşi kremadaki levrek kolayca hazırlanır ve çabucak pişirilir. İlk önce pulların karkasını temizlemeniz, yüzgeçleri ve kuyrukları makasla kesmeniz gerekir. Daha sonra balık iyice yıkanır, siyah film çıkarılır, fazla nemi gidermek için bir kağıt havlu üzerinde kurutulur..

Malzemeler:

• kırmızı levrek – 700 g;
• sarımsak – 3-4 karanfil;
• soğan – 200 g;
• maydanoz ve dereotu yeşillikleri – 50 g;
• yarım limon;
• tereyağı – 70 g;
• ekşi krema (veya mayonez, krema) – 100 ml;
• hardal – 40 g;
• baharat, tuz – tadı.

Pişirme metodu:

1. Sos için ekşi krema, yarım limon suyu, hardal, baharatları küçük bir kasede karıştırın.
2. Levrek karkaslarını içte ve dışta sosla yağlayın. 40-45 dakika marine edin.
3. Yeşilleri doğrayın, sarımsakları doğrayın, karıştırın. Karkasları bu karışımla doldurun..
4. Levrek fırında pişirmeden önce, kalıbın altına koyun, soğan halkalarını, limon halkalarını, tereyağını koyun.
5. 40 dakika boyunca altın rengi kahverengi olana kadar pişirin (sıcaklık 190 derece).

Bütün

Deneyimli balıkçılar ve balık yemeklerinin uzmanları, bol miktarda marinat ve baharat olmadan, sadece tuz ve karabiber balığı ile pişmiş bütünden daha lezzetli bir şey olmadığını iddia ediyorlar. Fırında pişirilen nehir basları, sadece küçük kemiklerin sayısını azaltmak için kesilmiş, yağla dökülmüş ve pişirilmiş viscera, yüzgeçler ve solungaçlardan temizlenir. Lezzetli balık hazır!

Malzemeler:

• levrek büyük karkas – 1 adet. (1 kg’dan fazla);
• limon – 1 adet;
• tuz, baharatlar, bitkisel yağ – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Fırında levrek pişirmeden önce, önceden işlenmiş karkasları pullardan temizleyin, bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
2. Tüm uzunluk boyunca 3-4 kesim yapın – derin, kesim kalınlığı – 5-6 mm.
3. Karkasın tamamını limon suyu ile serpin.
4. Tuz, biber içte ve dışta, kesikleri unutmamak.
5. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, karkas koyun. Yağ ile drizzle.
6. Balıkları 180 derecede 30 dakikada pişirin.

Fırında levrek nasıl pişirilir – şefin tavsiyesi

Balıkları iştahla pişirmek için, sadece fırında levrek için lezzetli bir tarif bulmanız gerekmez. Bir dizi mutfak inceliklerini bilmeniz gerekir ve uygun temizlik fotoğrafları, balık ürünlerinin hazırlanması, pişirme tarifleri nette bulunabilir. Bu, acemi ev hanımlarının balık ve deniz ürünlerini pişirmenin tüm zorluklarına hakim olmalarına yardımcı olacaktır:

• büyük örnekleri tercih edin – pişirme, kızartma sırasında neredeyse her zaman mükemmel bir şekilde ortaya çıkarlar;
• balıkları doğru bir şekilde temizleyin: gerekli sırayı takip ederek sıkı eldivenlerde – önce kafa, sonra solungaçlar, bağırsaklar, film, ölçekler;
• dondurulmuş deniz ürünlerini her zaman sadece hafifçe çözdürün – buzdolabında ve daha sonra oda sıcaklığında, çünkü donma sırasında herhangi bir ön ısıl işlem yemeğin tadını olumsuz yönde etkiler;
• levrek fırında pişirmeden önce baharat, tuz ile baharatlayın.