Fırında pişmiş döş

Fırında pişirilen fırında pişirilmiş yemekler kesinlikle iştah açar: hem sıcak hem de soğuk. Rulo, sandviçlerdeki mağaza sosisinin yerini mükemmel şekilde alıyor. Oldukça çaba – ve yetenekli şef için övgü ile ödüllendirilecekler.

Brisket nasıl pişirilir

Evde şenlikli bir masa için bir menü derlerken, brisketi fırında pişirmeye değip değmeyeceğinden şüphe yoktur. Hangi et seçilirse seçilsin başarılı olacaktır: domuz eti, sığır eti, tavuk. Görsel fotoğraflar içeren birçok ayrıntılı tarif var. Her zaman seçeneği seçebilirsiniz: önce eti kaynatın ve sonra pişirin, bir manşon, folyo veya fırın tepsisi kullanın, kendinizi sarımsakla sınırlayın veya bitkilerin aromasına batmasına izin verin – hostes seçimi.

Kızarmış brisket

Kavurma brisket farklı yemekler için kullanılır: çorbalar, kızartma, ancak tadı en iyi pişirme sırasında kendini gösterir. Et bir lezzet ve sululık kazanır ve bunu başarmak için biraz çaba harcamanız gerekir. Ana soru, brisketin nasıl tazeleneceğinden şüphe duymayacağı, orta derecede yağlı küçük katmanlarla olması gerektiği için nasıl seçileceğidir. Büyük parçalar halinde bir yemek pişirmek istiyorsanız, rulo kemiksiz ise, kemik üzerindeki et uygundur. Sert limon suyu ile itilebilir ve nemlendirilebilir.

Fırın döş tarifi

Fırında brisket yapmak için neredeyse tüm tarifler iyidir, çünkü hostesden et için özel ürünler gerektirmez. En az katkı maddesi ile bile lezzetli ve sağlıklıdır, hatta ısı eşit olarak pişirir, fazla yağ eritilir ve oluşan kabuk, bir tavada kızartırken göründüğünden çok daha güvenlidir. Kısacası, beslenme uzmanları kızartma değil, pişirme tavsiye eder. Kendinizi lezzetli et tarifleriyle tanıştırmaya değer..

Domuz eti

Fırındaki domuz göbeği basit ve hızlı bir şekilde pişirilir, çünkü ihale, sulu bir üründür. Et satın alırken, renge dikkat etmelisiniz: pembe olmalı, karanlık ve yaşlı değil, aksi takdirde yemek zorlaşacaktır. Soğan ve sarımsakları yedekleyemezsiniz, çünkü pişmiş inceliğe özel bir aroma verir. Et yemeklerinin hayranları patates, başka bir garnitür, taze salata, sadece ekmek ile nefis yer.

Malzemeler:

• domuz eti – 500 g;
• soğan, sarımsak – her biri 1 kafa;
• tuz, baharat, biber, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Baharatlı tuz, baharat, biber karışımı hazırlayın.
2. Eti lezzetli bir baharat karışımı ile rendeleyin.
3. Tava tabanını yağla yağlayın, ince doğranmış soğanı ve üzerine koyun – defne yaprağı ile kaplı et.
4. İnce bir bıçakla yapılan çapraz şekilli delikleri sarımsak dilimleri ile doldurun.
5. Bir fırın tepsisine yarım bardak su dökün ve 1 saat 30 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirmek için her şeyi gönderin.
6. Pişirme kabını bir kapakla kaplayabilirsiniz – daha sonra kabuksuz bir brisket alırsınız.

Folyo pişmiş

Domuz göbeği fırında nasıl pişirilir? Folyo her zaman kazan-kazan seçeneğidir, pişmiş et lezzetli, kokulu, hassastır. Folyo fırında brisket nasıl pişirilir? Her şeyden önce, iyi bir parça et, gıda folyo, baharat satın alın, tariflerle tanışın, adım adım fotoğraflar ve işe başlayın.

Malzemeler:

• domuz eti – 700-800 g;
• sarımsak – 2-3 karanfil;
• baharatlar: biber, zencefil, biber tozu – 1/3 çay kaşığı;
• kırmızı biber, şerbetçiotu-suneli, kişniş, tuz, şeker – her biri 0.5 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 5-6 adet.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış döşemeyi, ince doğranmış sarımsaklı şeyleri kurutun.
2. Tuz, şeker, baharat karışımı ile eti rendeleyin, biraz uzanmasına izin verin.
3. Bir folyo tabakasına koyun, ikiye katlayın, defne yaprakları ile kaplayın.
4. Boşluk kalmaması için folyo ile sarın.
5. Fırını 200 dereceye ısıtın, 20 dakika pişirin, sonra ısıyı 170 dereceye düşürün, bir buçuk saat daha pişirin.
6. Fırını kapatın, eti 20 dakika daha tutun, bundan sonra çıkarın ve servis yapın.

Fırında tavuk göğsü

Fırında, tavuk göğsü çeşitli sebzeler, meyveler, otlar ile pişirilebilir. Tavuğun en diyet kısmı – meme brokoli, portakal, elma, tarhun, krem, bal, şarap, peynir ile iyi gider. Ana şey, üstte altın bir kabuk ve içeride sululık elde etmektir. Önceden marine edebilir veya hassas et parçalarını emen özel bir sos hazırlayabilirsiniz. Birçok seçenek var, ana şey belirtilen sıcaklığı korumak ve tavuğu kurutmamaktır.

Malzemeler:

• meme – 2 adet;
• bal – 1 yemek kaşığı. l.
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.
• soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.
• hazır hardal – 3 çay kaşığı;
• hardal tohumu – 1 çay kaşığı;
• Provence otları – 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• tatmak için karabiber.

Pişirme metodu:

1. Sıvı bal, sos, yağ, limon suyu baharat ve baharatlarla karıştırın.
2. Göğsü yıkayın, varsa filmleri ve damarları çıkarın, parçalara bölün, fazla nemi alın.
3. Turşuyu, her parça onunla doygun olacak şekilde dökün. Turşu ürünü 2-3 saat soğukta bekletin.
4. Forma koyun, fırını 180-190 dereceye kadar ısıtın ve 1 saat pişirin.
5. Tavuğu bir fırın tepsisinde oluşan meyve suyu ile sulamak gerekir.
6. Yemek sıcak, en iyi patates püresi ile servis edilir.

Domuz eti kol

Domuz eti bir katman ile bir parça pişmiş yemekler çok lezzetli. Fırında manşonun içindeki domuz eti sulu, aromatik hale gelir. Buna başka ürünler ve baharatlar eklerseniz, masayı gerçek bir incelikle dekore edebilirsiniz. Sebzeler özellikle domuz eti ile birlikte iyidir: meyve suyuna batırılmış bitki kokusu ile yazılırlar. Bu, pişmiş et için en iyi garnitür. Süreç zaman alıcıdır, ancak ayda birkaç kez ailenizi böyle nefislerle şımartmaya izin verilebilir.

Malzemeler:

• domuz eti – 700-900 g;
• soğan – 4-5 adet;
• havuç – 3-4 adet;
• kuru kayısı – bir avuç;
• sarımsak – 8 karanfil;
• tuz, öğütülmüş karabiber
• adjika kuru:
• hazır hardal – 1 çay kaşığı;
• hardal tohumu – 1 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yağı, hardalı, baharatları, tuzu, doğranmış sarımsakları karıştırın, bu karışımı karıştırın.
2. Soğuk bir yerde 1-2 saat bekletin..
3. Kaba doğranmış soyulmuş havuç.
4. 4 parçaya kesilmiş soğan.
5. Durulama, kuru kayısı.
6. Göğsü kovana koyun, soğan, havuç, kuru kayısı gönderin, kovanı bağlayın, içinde delikler açın.
7. Fırında 1 saat pişirin.
8. Torbayı kesin, suyu meyve suyuna dökün ve kızarıncaya kadar 20 dakika pişirmeye devam edin.
9. Inceliği bir tabağa koyun, sebze ve otlar ile süsleyin.

Patatesli

Eğer fırını patates ile fırında pişirirseniz harika bir öğle yemeği ortaya çıkar. İlk olarak, minimum malzemelerle pişirmeyi deneyebilirsiniz ve süreç tamamen ustalaştığında, marinades, soya sosu, bal, peynir, domates kullanımında pratik yapmaya değer. Büyük bir parçada pişirebilirsiniz, ancak porsiyonlu dilimler de iyi görünür. İşte fotoğraflı tariflerden biri.

Malzemeler:

• patatesler – 400-500 g;
• domuz yağı – 0,5 kg;
• soğan – 3 adet;
• tavuk suyu – bir bardak;
• tuz, karabiber, baharatlar – tatmak;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Memeyi büyük parçalara ayırın. Tuz, baharat serpin, biber, karıştırın.
2. Soyulmuş patatesleri büyük dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun, suyu dökün.
3. Soğan halkalarını patateslerin üzerine koyun, tuz.
4. Et soğanını yerleştirin.
5. Formu folyo ile örtün ve 2-3 saat 170-180 derecede pişirin..
6. Kızarmış bir kabuk oluşturmak için folyoyu çıkarmaya hazır olmadan 30 dakika önce.

Sığır eti

Sığır eti fırında iyi mi? Birisi bu fikri kesinlikle reddedecek: etin sert, lifli olduğunu söylüyor, çok zaman alıyor. Ve yine de, genellikle pişirilir, fırındaki brisket lezzetli olur. Bu, doğru ürünü seçmenin, pişirmeye hazırlamanın, gerekli sıcaklığa ve ayarlanan süreye dayanmanın önemli olduğu anlamına gelir..

Malzemeler:

• küspe – 1,5 kg
• soğan – 5 adet;
• havuç – 5 adet;
• sarımsak – 8 diş.
• yarı kuru kırmızı şarap – 3-4 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 8 yemek kaşığı. l.
• soslu domates – 500 g.
• mercanköşk, kekik – her biri 0.5 çay kaşığı.
• tuz, yenibahar.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince bir doğrayın ve kızartın, bir havuç. Domates ekleyin, kaynatın, baharat ekleyin, sarımsak tuzu ekleyin, her şeyi kaynatın, sonra bir blender ile çırpın.
2. Karabiber ve diğer baharatlarla rendelenmiş brisket.
3. Eti altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın, sonra kalınca sosla kaplayın.
4. Soğanları halkalara kesin, kızartın. Üzerine et, sebze koyun, sarımsak serpin.
5. Kızartma kabını 170 derecede bir buçuk saat boyunca folyo ile kaplayın.
6. Soğutulmuş döş parçasını lifler boyunca kesin, kavurma tavasına tekrar koyun, bir buçuk saat daha pişirin.

Fırında Dana Döş

Sığır eti domuz eti veya tavuktan çok daha sert olduğundan, kemikte sığır eti gibi bir yemeği pişirmek için çok fazla tarif yoktur. Düşük ateşte uzun süre pişirin. Yoğun bir folyo torba veya kılıfın suyunu korumaya yardımcı olacaktır. Beklendiği gibi et pişiriyorlar. Bu yüzden sabırlı olmalısınız ve ailenizi şımartmalısınız.

Malzemeler:

• sığır eti – 1,5 kg;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• havuç – 1 adet;
• kırmızı şarap veya koyu bira – 50-100 ml;
• baharatlar, biber, tuz – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Eti durulayın, damarları kesin, fazla yağ.
2. En sevdiğiniz baharatlar ve tuzla rendeleyin.
3. Bir parça sarımsak ile şeyler döş.
4. Sebzeler – soğan, doğranmış havuç, sarımsak doğrayın.
5. Eti kemiği fırın torbasına yerleştirin, soğan, sarımsak, havuç ile örtün.
6. Şarap veya bira dökün.
7. 140 derecede 1 saat pişirin.
8. Bir saat sonra, buharı serbest bırakmak için torbayı dikkatlice delin. Bir buçuk ila iki saat daha pişirin. Et kemiğin gerisinde kalır, yumuşak, aromatik olur.

Domuz yağı rulo

Fırındaki brisket rulosu yumuşak, sulu, aromatik, keskin. Bir parça et kalın olmamalı, böylece bir rulo haline getirilmesi uygun olmalıdır. Kalınlığı kesebilir, sonuna ulaşamaz ve dağıtabilirsiniz. Uzun bir katman elde edin. Bu yemeği yüksek lezzet ile hazırlamaya değer. Baharatlı hardal, turp yakma, adjika ile çok lezzetli. Yani, rulo tarifi sunuluyor.

Malzemeler:

• domuz yağı – 1.5 kg;
• tavuk filetosu – 205 g;
• sarımsak – 10 g;
• fındık çekirdekleri – 60 g;
• baharat;
• kuru aromatik bitkiler.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti yıkayın ve kurulayın. Parçanın tüm uzunluğu boyunca derin kesimler yapmak için bir bıçak kullanın.
2. Aromatik baharatları ve bitkileri karıştırın, her iki tarafta eti rendeleyin.
3. Sarımsakları kesiklere koyun.
4. Streç film ile sarın ve günü soğukta tutun.
5. Kesileri doldurmak için ince doğranmış tavuk fileto.
6. Hazırlanan eti ceviz serpin.
7. Rulo yapın, bağlayın, folyo ile sarın, bir fırın tepsisine koyun, bir buçuk saat pişirin.
8. Soğutulmuş ruloyu folyo, iplik ve kesikten kurtarın.

Fırında domuz eti brisket nasıl pişirilir – Şef İpuçları

Fırında pişirme kabı kaliteli ürünler ve zaman gerektirir. Deneyimli şeflerin tavsiyelerini dinlemeye değer. Taze veya soğutulmuş et satın almak daha iyidir, dondurulmuş bir ürün, özellikle tekrarlanan dondurma ile çok daha az sulu ve esnektir. Döşü sulu ve güzel yapmak için, fazla yağın olmadığı kalın veya orta bir parça pişirmeniz gerekir. 1-3 kg ağırlığındaki bir kesimi almak en iyisidir. Eti cilt ve kemik ile kullanabilirsiniz ve servis yaparken bunları çıkarın.

Tuz ve karabiber et için vazgeçilmez bir baharat setidir. Özel bir aroma, tarhun, kırmızı biber, kekik, defne yaprağı vermek için Provence bitkileri kullanılmalıdır. Sarımsak, döşemeyi kokulu ve baharatlı yapar. Et eski, sert ise, limon suyu, şarap, sirke veya dövülmüş, lifler boyunca parçalar halinde kesilmiş olabilir. Pişirme süresi 1 ila 4 saat arasında değişir, parçanın ağırlığına ve boyutuna ve tarifin özelliklerine bağlıdır.