Fırında makarna: fotoğraflı tarifler

İtalyanlar birçok makarna pişirme seçeneği biliyorlar. Çeşitli soslara ek olarak, makarnanın ısıl işlem teknolojisini de değiştirebilirsiniz. Basit haşlanmış spagetti ile beslenirseniz, bir fırında makarna güveçinin nasıl yapıldığını anlamanın zamanı geldi.

Fırın Makarna Güveç Nasıl Yapılır

Bu yemeğin en ünlü çeşidi lazanyadır: bir katman pastasına benzer ünlü İtalyan güveç. Ancak, fırında makarna yemekleri orada bitmiyor. Yapabilirsin:

• içi doldurulmuş içi boş tüpler, kabuklar, vb.
• güveç, deniz ürünleri vb. ile “yuva” pişirin;
• makarna kapları yap.

Fırında makarna – fotoğraflı tarif

Fırında makarna pişirirken, onları sadece al dente değil, az pişirmek için bırakmak önemlidir – aksi takdirde, pişirildiğinde püreye dönüşürler. İstediğiniz makarnaları çeşitlendirebilirsiniz (klasik kremalı karbonara, doyurucu Bolognese veya baharatlı mayhoş Amatriciana). Ana şey güveç peynir ile serpmek ve biraz daha fazla sos eklemek, böylece çanak kurumaz. Bir kabuk görünene kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).

Kıymalı

Bu yemek neredeyse bir lazanya analogudur, ancak basitleştirilmiştir ve daha az zaman gerektirir. Ek olarak, özel çarşaflar satın almaya gerek yoktur: kıyma ile bu makarna güveç tüpler, yaylar, spiraller vb.

Malzemeler:

• kısa makarna – 400 g;
• kıyma – 400 g;
• sert peynir – 100 g;
• beyaz peynir – 120 g;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı;
• ampul;
• tereyağı – 45 g;
• süt – 2 bardak;
• un – 3 yemek kaşığı. l.
• küçük hindistan cevizi – bir tutam;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Makarna kaynatın.
2. Doğranmış soğanı kızartın, kıyma ekleyin. Karıştırarak, karanlık kabuğu bekle.
3. 3-4 dakika daha kahverengi domates salçası ekleyin.
4. Tereyağını eritin, un ekleyin, çırpma teli ile çırpın. Süt dökün, bir tutam hindistan cevizi atın.
5. Kalıbın alt kısmını yarım makarna ile doldurun, peynir serpin, sosu dökün, kıyma koyun. Artık makarna ile örtün, sosu tekrar dökün. Üzerine rendelenmiş peynir.
6. Fırın sıcaklığı 185 derece, pişirme süresi – 15-20 dakika.

Peynir ve Yumurta Güveç

Üzerine yumurta eklerseniz, yumurtalı hassas makarna güveç daha ilginç olacaktır. Piquancy için taze (dondurulmuş) değil, salamura veya tuzlanmış alabilirsiniz. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, mantarları kızartmak gerekmez.

Malzemeler:

• kısa makarna – 300 g;
• mantarlar – 220 g;
• ampul;
• domates – 2 adet;
• en yüksek yumurtalar. kedi. – 2 adet;
• ekşi krema – yarım bardak;
• peynir – 100 g;
• biber, tuz;
• maydanoz;
• yemek yagı.

Pişirme metodu:

1. Makarna kaynatın.
2. Soğanı doğrayın ve kızartın. Mantar tabağı, tuz ekleyin, sıvı buharlaşana kadar pişirin.
3. Domatesleri kesin.
4. Ekşi krema, tuz, karabiber, yırtık maydanoz ile yumurtaları çırpın.
5. Makarnanın yarısını kalıbın altına koyun. En iyi mantarlar, domatesler, yeni bir makarna tabakası.
6. Yumurta ekşi krema içine dökün. Kaba rendelenmiş peynir serpin. 190 derecede 15 dakika pişirin.

Kıyılmış etli makarna kabukları

Bu yemek için, büyük conchiglie şeklindeki (oni) klasik ürünlerin kullanılması tavsiye edilir ve dolgu balık veya deniz ürünlerine tercih edilir, ancak et de uygundur. Bu doldurulmuş makarnaları fırında pişirmek daha iyidir.

Malzemeler:

• balık filetosu – 200 g;
• makarna – 300 g;
• domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.
• diş sarımsak – 2 adet;
• kuru otlar;
• zeytin yağı;
• tuz;
• havuç;
• mozzarella peyniri – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Doğranmış sarımsak zeytinyağında kızartın.
2. Balık filetosunu bükün, aynı ekleyin. Tuzlamak için. 20-25 dakika pişirin.
3. Rendelenmiş havuç ekleyin, 5-7 dakika pişirin.
4. Kabukları kaynatın, arkası aşağı gelecek şekilde derin bir fırın tepsisine sürün.
5. Dolgu ile doldurun, kuru otlar, rendelenmiş mozzarella peyniri serpin. Kavurma güzel bir kabuk görünene kadar yapılır. Fırın sıcaklığı – 200 derece.

Peynirli

Fırındaki bu pişmiş makarna, karmaşık karbonhidratların sebzelerle birleştirildiği basit ve dengeli bir diyet yemeğidir. Peynir kapağı incedir, bu nedenle yemeğin yağ içeriği düşüktür. Sadece hafif, sulu sebzeleri kullanmaya çalışın: kabak, domates veya her türlü lahana – böylece peynirli bir makarna güvesi düşük kalorili olur.

Malzemeler:

• kısa makarna (penne, düdük) – 300 g;
• genç kabak;
• büyük domatesler – 2 adet;
• Parmesan – 100 g;
• ekşi krema – 1/3 bardak;
• tuz;
• bir demet yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Kabuğu kabuğundan çıkarın, posayı ince dilimler halinde kesin.
2. Izgara domates, rendeleyin.
3. Makarnayı yarıya kadar kaynatın, su tuzlayın. Kalıbın altına yerleştirin.
4. Kabak dilimleri, üzerine domates sürün. Ekşi krema ile gres.
5. Yeşiller, kaba rendelenmiş Parmesan serpin. 190 derecede 25 dakika pişirin.

Süzme peynirli güveç

Bu yemekte makarna ve süzme peynir oranı neredeyse aynıdır. Otlar ve sarımsak ile tuzlu tuzlu doldurma seçeneğini sevmiyorsanız, dolgu maddesini tatlı yapın – lor şekeri, vanilin, kuru üzüm ekleyin.

Malzemeler:

• ev yapımı yağlı süzme peynir – 500 g;
• farfalle (yaylar) –600 g;
• yumurta 1 kedi. – 2 adet;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak dişi;
• bir grup yeşillik;
• un – 1 yemek kaşığı. l.
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları unla çırpın, bir kaşık ekşi krema püresi süzme peynir ekleyin.
2. Makarnayı kaynatın, suyun akmasını bekleyin. Lor ile karıştırın.
3. “Hamur” a yeşillik, tuz, rendelenmiş sarımsak ekleyin.
4. Kalıbı bu kütle ile doldurun, güveç yüzeyini ekşi krema ile yağlayın.
5. Altın kahverengi olana kadar 190 derecede pişirin.

Kıyma ve peynir ile

Diğer içi boş formları alabilirsiniz, ancak doldurmak daha zordur. Kıyma ve peynirle doldurulmuş makarnaları fırında pişirmek için geniş cannelloni tüpleri kullanılır. Diğer içi boş formları alabilirsiniz, ancak doldurmak daha zordur. Herhangi bir et, balık, hatta bazı deniz ürünleri doldurmak için uygundur. Pişirdikten sonra, folyo folyo çıkarılarak ve fırının sıcaklığı yükseltilerek çanak kahverengileşebilir.

Malzemeler:

• domuz eti – 200 g;
• makarna – 300 g;
• tatlı biber – 2 adet;
• peynir – 100 g;
• kuru erik – 10 adet .;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı;
• baharat, tuz.

Pişirme metodu:

1. Eti bükün, yumuşayana kadar doğranmış biberle kızartın.
2. Buğulanmış kuru erik, doğrayın. Bu kütleye ekleyin. Oraya rendelenmiş peynir ekleyin.
3. Cannelloni’yi doldurma ile doldurun, kalıba sıkıca yerleştirin. Yüksekliğin yarısına kadar su dökün, ekşi krema ile örtün. Mevsim.
4. Folyo ile sıkın, 45 dakika pişirin. Fırın sıcaklığı – 180 derece.

Sosisli

Sosis, salam, jambon, pastırma, sosis, domuz sosisi bu tarif için eşit derecede uygundur. Fırında sosisli makarna lezzetli ve basit, hızlı, güzel.

Malzemeler:

• sosisler (veya diğer sosisler) – 200 g;
• spagettini – 350 g;
• karnabahar – 150 g;
• süt – bir bardak;
• en yüksek yumurta. Kedi .;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• kızartma yağı;
• tuz;
• mor yay.

Pişirme metodu:

1. Makarna kaynatın.
2. Sosis daireler halinde kesilmiş, kızartma.
3. Sütü çırpılmış yumurta ile karıştırın.
4. Sosislerin makarna tabakasına, soğan halkalarının üzerine doğranmış lahana üzerine koyun. Tuz ve karabiber ekleyin.
5. Yumurta ve süt kütlesine dökün, yarım saat pişirin. Fırın sıcaklığı – 180 derece.

Tatlı güveç

Bu yemek, akşam yemeği veya öğle yemeğinden daha çok bir gurme tatlısı gibidir. Fırında canelloni’den yapılmış, ihale, havadar ricotta, rendelenmiş baharatlı elma ve ezilmiş fındık ile doldurulmuş tatlı makarna güveç, berry veya çikolata sosuyla servis yapmadan önce dökerseniz daha lezzetli olacaktır..

Malzemeler:

• canelloni – 10 adet;
• ricotta – 200 g;
• herhangi bir fındık – bir bardak;
• sarı elmalar – 2 adet;
• vanilya şekeri – 1 çay kaşığı;
• kahverengi şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• tarçın, zencefil – 1/2 çay kaşığı;
• krem – bir bardak;
• en yüksek yumurta. kedi. – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Bir havaneli ile ezmek fındık.
2. Elmaları soyun, kaba rendeleyin. Tarçın, zencefil, bir kaşık kahverengi şeker serpin, karıştırın.
3. Ricotta’yı çırpılmış yumurta, vanilya şekeri, fındık ve elma karışımı ile birleştirin. Homojen bir dolgu yapın.
4. Kuru canelloni’yi bu kütle ile doldurun, birbirine sıkıca yatırın.
5. Süt ve şeker ile çırpılmış yumurtaya dökün. Folyo ile sıkın.
6. Yarım saat boyunca 190 derecede pişirin, 10-12 dakika daha folyo olmadan kaşlayın.

Jacks

Fırında kıyma ile güzel makarna yuvaları, kuru kırmızı şarap ile tamamlanan romantik bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Bitmiş şekli bulamazsanız, spagetti veya düz tagliatelle eriştelerini kaynatıp toplara çevirebilirsiniz.

Malzemeler:

• yuvalar – 8-10 adet;
• kıyma – 300 g;
• soğan;
• öğütülmüş karabiber, tuz;
• bir grup yeşillik;
• dolmalık biber;
• kızartma yağı;
• ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.
• yumuşak peynir – 80 g.

Pişirme metodu:

1. Her “yuvayı” sıkıca bağlayın. Geleneksel olarak kaynatın, dakikadaki zamanı azaltın.
2. Doğranmış soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın. Bitkisel yağda kızartın (yaklaşık 20 dakika).
3. Yeşillikleri ezin, biberleri küpler halinde doğrayın. Kıyma ile birleştirin.
4. Tagliatelle’i bir fırın tepsisine yerleştirin, her birinden ipliği çıkarın. Et kütlesini ortaya koyun.
5. Ekşi krema, rendelenmiş peynir ile kaplayın. 180 derecede 25-30 dakika pişirin.

Piliç ile

Düşük kalorili içeriği korumak için, tarif doldurmayı sağlamaz, ancak onsuz, tavuk ve sebzeli makarna güvesi çok hassas ve hiç kuru değil. Az yağlı önerilen peynirler: Adyghe, Parmesan.

Malzemeler:

• kısa makarna – 250 g;
• tavuk göğsü;
• ampul;
• yeşil fasulye – 200 g;
• yumuşak peynir – 150 g;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Tavukları kaynatın, küpler halinde kesin.
2. Makarnayı kalıbın altına koyun, tamamen örtmek için suyla doldurun.
3. Fasulyeleri üstüne koyun, sonra tavuk dilimleri, soğan halkaları.
4. Yeşil, rendelenmiş peynirli makarna serpin.
5. 45-50 dakika pişirin, fırın sıcaklığı – 180 derece.

Fırında fırın güveç – pişirme sırları

Yaygın pişirme hatalarından kaçınmak için profesyonel şeflerden bazı önemli ipuçları kullanın:

• Makarnayı soslu fırına yapıştırın, aksi takdirde kururlar.
• Makarna pişirmek istemiyorsanız, fırına göndermeden önce suyla doldurun.
• Makarnayı 3-4 dakika pişirmezseniz, fırında makarna içeren bir güveç, restoran fotoğraflarında olduğu gibi güzel olacak..
• Yumuşak buğday makarnası pişirme sırasında birbirine yapışırsa, üzerine bir kaşık yağ ekleyin..