Fırında köfte: fotoğraflı tarifler

Pişirme yöntemlerinin çok yönlülüğü, fırında soslu köfte tarifi, her hostesin yemek kitabında zorunlu bir yemek yapar. Farklı soslardan soslu küçük kıyma toplarının anavatanı, ulusal mutfağın bir parçası olarak kabul edilen İsveç’tir. Çok yakında herkes et yemeğine aşık oldu. Tüm aile için doyurucu köfte yapmayı öğrenin..

Fırında köfte nasıl pişirilir

Pirinçli veya pilavsız kıyma küçük topları yapmak için fırında yumurta ve ekmek pişirme köfte ile aşağı iner. Bu yemeğin tadı birçok kişi tarafından bilinir ve sevilir ve köfte fırında hızlı ve basit bir şekilde yapılır. Pişirme ve pilav nedeniyle, yemek bir tavada kızartılandan daha sağlıklıdır. Geleneksel olarak karışık domuz eti ve kıyma eti köfte yaparlar, ancak anaokulu menüsü için tavuk ve hindi kullanmak yasaktır..

Lezzetli köfte yapmanın küçük sırları:

• ilk önce her iki taraftaki köfteleri bir tavada kızartmanız ve ancak o zaman onları pişirmeniz gerekir – böylece ayrılmazlar;
• kalın sos, istenen kıvama gelene kadar kaynar su ile seyreltilir;
• forcemeat’a yumurta eklemek isteğe bağlıdır;
• et yemeklerini patates püresi, patates kızartması, haşlanmış sebze, güveç, makarna ile birleştirir.

Pişirme süresi

Malzemeleri hazırladıktan sonra, doğal olarak fırında kaç tane pişmiş köfte olduğu sorusu ortaya çıkıyor. Düzgün bir kızarmış tadı elde etmek istiyorsanız, önce köfte her iki taraf için 4 dakika kızartılır ve daha sonra 17 dakika sosla pişirilir. İlk kızartma olmadığında, pirzolalar fırının içinde yaklaşık 35 dakika pişirilir, 175 dereceye kadar ısıtılır.

Fırın köfte – fotoğraflı tarif

Herhangi bir ev hanımı, fırında köfte için kendi tarifine sahip olmalı, ki bu da ağdaki birçok kişiden alabilir. Yeni başlayanların mutfak uzmanları, fotoğraf ve videolarla adım adım eğiticilere yardımcı olacaktır. En kolay yol, lezzetli bir aromatik ve sulu yemeğin nasıl pişirileceği, ev yapımı kıyma kullanmak olacak, tavuk ve balık daha diyet olacak. Ana bileşenleri pirinç, tahıllar, mantarlarla birleştirebilirsiniz. Sos veya Beşamel sosunu unutma – lezzetli bir saniyenin önemli bir özelliği olarak kabul edilirler.

Sos ile

Fırında soslu köfte pişirmenin geleneksel yolu, domuz ve sığır etinden karışık kıyma kullanmaktır. Domates salçası ve baharatlarla ekşi krema onlar için bir sos görevi görecektir. Haşlanmış patates, pirinç ve diğer tahıllarla mükemmel uyum sağlayan sulu bir lezzet tabağı ortaya çıkaracaktır. Fırında yapmak çok basit..

Malzemeler:

• kıyma ve domuz eti – 800 g;
• soğan – 2 adet;
• yumurta – 1 adet;
• az yağlı ekşi krema – 0.4 l;
• tereyağı – 50 g;
• defne yaprağı – 3 adet;
• domates salçası – 40 ml;
• un – 100 g.

Pişirme metodu:

1. Soğanları ince bir şekilde ovalayın, kıyma ve çırpılmış yumurta ile karıştırın, tuz ve karabiber ile baharatlayın.
2. Tereyağını eritin, üzerine 2 yemek kaşığı un kızartın, sürekli karıştırarak karışım köpürün..
3. Ekşi kremayı başka bir tavada kaynatın, üzerine un ekleyin, kuvvetlice karıştırın.
4. Domates salçasını karışıma dökün, orta yoğunluklu ekşi krema kıvamına kadar et suyu ile seyreltin, tuz ve karabiber ile baharatlayın.
5. Kıyılmış etten yaklaşık 45 g ağırlığında toplar oluşturun, un ile yuvarlayın, yarı pişene kadar pembeleşinceye kadar yağda kızartın.
6. Pişirme kabının altına koyun, sosu dökün, defne yaprağı ile baharatlayın, 190 derecede 25 dakika pişirin.

Tavuk

İştah açıcı, sulu ve kokulu tavuk köfte, göğüsten yapılırsa fırındaki krema sosunda elde edilir. Diyet çanağı fotoğrafta iyi görünüyor, mideyi memnun ediyor. Hafif bir garnitürle daha iyi servis yapın – sebze, tahıl veya makarna salatası. Çanak basitçe hazırlanır, karmaşık eylemler gerektirmez, bu yüzden yeni başlayanlar bile onunla başa çıkabilir.

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 0,65 kg;
• soğan – 1 adet;
• yumurta – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• patates nişastası – 40 g;
• köri – bir tutam;
• rendelenmiş hindistan cevizi – bir bıçağın ucunda;
• % 15 yağ kremi – 325 ml;
• sert peynir – 110 g;
• mayonez – 30 ml;
• dereotu – bir demet.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu gece boyunca mayonez ile marine edin, sabah durulayın ve kurulayın. 2 parçaya kesin, torbadan çırpın. Eti bir bıçakla ince doğrayın, soğan doğrayın.
2. Yumurtayı köri, hindistan cevizi ve karabiberle çırpın, filetoya dökün, ekleyin, nişasta ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
3. Islak ellerle, köfte yuvarlayın, pişirme kabının altına katlayın, yağ ile kaplayın.
4. Bir saatin üçte biri 190 derecede pişirin.
5. Krema, rendelenmiş peynir, doğranmış dereotu ve tuz sosu yapın. Tatmak için, kurutulmuş aromatik bitkilerle serpebilirsiniz..
6. Sosu bir tabağa dökün, altın kahverengi olana kadar 25 dakika daha pişirin.

Ekşi krema sos ile

Ön kavurma olmadan pişirirseniz, fırında ekşi krema sosunda olağanüstü aromatik, yumuşak köfte elde edilir. Hazırlıkları sırasında zamandan tasarruf etmek açıktır – farklı taraflara çevirmeye gerek yoktur, sadece fırına koyun ve çürümeye bırakın. Çanak fotoğrafta güzel görünüyor, çiğ bir üst kabuklu yumuşak ve narin bir dokuya sahip.

Malzemeler:

• domuz eti – 0.7 kg;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• yumurta – 1 adet;
• ekşi krema – bir bardak;
• havuç – 2 adet;
• tatlı biber – 225 g;
• un – 30 g;
• kereviz kökü – 1 adet;
• maydanoz kökü – 1 adet;
• peynir – 0.1 kg.

Pişirme metodu:

1. Eti bir kıyma makinesinden geçirin, biber, tuz, ezilmiş sarımsak, doğranmış soğan ve çiğ yumurta ile karıştırın. Esnek olana kadar yoğurun.
2. Yağda, kaba rendelenmiş havuç, soğan küpleri, dolmalık biber, doğranmış kökleri kızartın. Ekşi krema, tuz, karabiber, biraz şeker ekleyin. Kaynama.
3. Unu bir bardak suyla seyreltin, topak kalmayacak şekilde yoğurun, ekşi krema ekleyin.
4. Sosu kaynatın.
5. Kör köfte, kalıbın içine folyo koyun, sosu dökün. Yarım saat boyunca 220 derecede pişirin. Rendelenmiş peynirle süsleyin, bir saatin üçte birini pişirin.

Pirinç ile

Çocuklar özellikle pirzola fırında köfte pişirmek için tarifi severler, çünkü pirzolalar yumuşak ve hassastır. Kıyılmış kırmızı biber, kızarmış mantarlar ekleyerek yemeği çeşitlendirebilirsiniz. Haşlanmış bir bıldırcın yumurtasının içinde saklanarak veya rendelenmiş parmesanın tereyağla doldurulmasıyla köfte sürpriz yapmak özellikle ilginçtir.

Malzemeler:

• kıyılmış domuz eti ve sığır eti – yarım kilo;
• çiğ pirinç – 150 g;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• tereyağı – 50 g;
• bitkisel yağ – 1/4 bardak;
• yumurta – 1 adet;
• ekşi krema – bir bardak;
• salça – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Pirinç 7 kez su ile durulayın, çift hacim su, tuz, kaynatın. Kapağın altında 11 dakika kısık ateşte pişirin. Tereyağı ekleyin, kapağın altında 13 dakika daha pişirin. Güzel.
2. Havuçları ovun, soğanı doğrayın, sebzeleri yağda kızarana kadar kızartın, serin.
3. Kıyma, sebze ve pirinci karıştırın, istediğiniz baharatlarla baharatlayın, düzgün yoğun kıvamda yoğurun, toplar oluşturun.
4. Mümkün olduğunca sıkı, yağlanmış kalıbın altına koyun.
5. 185 derecede 25 dakika pişirin.
6. Ekşi krema ve domates salçası ile sosu dökün, 35 dakika daha pişirin.

Domates sosunda

Rus ailelerinde en yaygın yemek fırında domates soslu köfteler. Doğru bileşenlerle hızlı bir şekilde pişirilirler. Yemek, çocuklar ve tüm aile üyeleri tarafından çok sevilir, çünkü zengin bir et tadı, sulu ve yumuşak kıvamı vardır. Sos olarak domates sosu et kısalığı ve biraz tatlılık verir ve baharatlar tadı baharatla dengeler.

Malzemeler:

• kıyma – 0.4 kg;
• soğan – 1 adet;
• yumurta – 1 adet;
• somun – bir parça;
• sarımsak – 4 diş;
• sert peynir – 0.2 kg;
• dereotu – 3 dal;
• defne yaprağı – 1 adet;
• kendi suyunda domates – 0.75 kg;
• ayçiçek yağı – yarım bardak.

Pişirme metodu:

1. Sosu yapın: yağı ısıtın, doğranmış sarımsakın yarısı ile karıştırın, ezilmiş domatesleri ekleyin. Kaynatın, defne yaprağı ile baharatlayın, dereotu, düşük sıcaklıkta 10 dakika boyunca kapağın altında pişirin.
2. Baharatlar, tuz, kuru otlar ekleyin. Defne yaprağını çıkarın, dereotu, sosu soğutun.
3. Kabuğu ekmekten kesin, süt serpin, et, soğan ve bir kıyma makinesinde kalan sarımsak ile atlayın. Kıyma yumurta ile karıştırılır, rendelenmiş peynirin yarısı, biber ve tuz ile baharatlanır, karıştırılır. Moda küçük köfte.
4. Sosu kalıbın altına dökün, topları katlayın, bir saatin çeyreği boyunca 190 derecede pişirin..
5. Artık peynir serpin, 10 dakika daha pişirin.

Balık

Uygulamada basit, fırında ekşi krema soslu balık köfte vardır. Günlük diyetin çeşitlendirilmesine yardımcı olan sebzeler, kıyma ile birlikte özellikle lezzetlidir. Sos ve pişmiş yemeğin hassas dokusu nedeniyle, balığa normal şekilde dayanamayanlar için uygundur. Lezzetli köfte morina, pikeperch, hake veya turnadan elde edilir – bu fileto için kemiklerden iyice temizlenmiş olarak almak daha iyidir.

Pişirme metodu:

• balık filetosu – 800 g;
• soğan – 0.15 kg;
• havuç – 1 adet;
• yumurta – 1 adet;
• ekmek kırıntıları – 100 g;
• yeşillikler – bir demet;
• ekşi krema – 0.2 kg;
• domates salçası – 50 ml;
• su – yarım bardak.

Pişirme metodu:

1. Bir kıyma makinesinde balık, soğan, havuç kaydırın veya bir karıştırıcı ile öğütün. Yumurtayı, doğranmış otları, ekmek kırıntılarını karıştırın. Tuz, karabiber serpin, pürüzsüz olana kadar karıştırın..
2. Ekşi krema, makarna ve su sosu yapın, otlar ile tatlandırın.
3. Kıyılmış etten köfte oluşturun, yağlanmış bir formun altına katlayın, sos dökün.
4. 180 derecede yarım saat pişirin.

dana kıyma

Fırındaki sığır eti köfte, artan yoğunluk ve düzgün renk ile ayırt edilir. Hazırlanmaları için dana eti almak daha iyidir, çünkü bu et daha yumuşak ve yumuşaktır. Domates soslu bir yemek yaparsanız, fotoğrafta iyi görünen ve mideyi memnun eden sulu bir saniye alırsınız. Bu köfte arpa veya taze doğranmış sebzelerle servis yapmak daha iyidir.

Malzemeler:

• kıyma – 800 g;
• soğan – 1 adet;
• yumurta – 1 adet;
• pirinç – 100 g;
• domates – 3 adet;
• ekşi krema – 100 ml;
• buğday unu – 30 g.

Pişirme metodu:

1. Pirinci yarısına kadar kaynatın, doğranmış soğan, kıyma, tuz ve karabiber ile karıştırın.
2. Domatesleri ovalayın, ekşi krema ile karıştırın. Bunun yerine, hazır kalın domates suyu veya su ile seyreltilmiş ketçap / domates salçası kullanabilirsiniz. Soğan, havuç ekleyin, 10 dakika güveç, un ile karıştırın.
3. Kıyma topları yapın, pişirme kabının altına koyun, sosu dökün. Folyo ile örtün, 200 derecede 27 dakika pişirin.
4. Folyo yokluğunda, kolobokslar suyla sulanmalıdır, böylece kurumazlar.

Türkiye’den

İhale, diyet ve çok lezzetli fırında soslu hindi köfteler. Bu kuş türü, yemeğe özel bir yumuşak kıvam verir ve yetişkinler ve çocuklar için favori yapar. Hindi fileto almak, kremalı mantar sosu ile baharatlamak iyidir. Baharatlar, etin hassas aromasını tıkamak için minimum olarak kullanılabilir. Patates püresi ile iyi servis yapın.

Malzemeler:

• hindi filetosu – 400 g;
• patates – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• petrol – 0.2 kg;
• un – 1 yemek kaşığı. l.
• süt – bir bardak;
• tereyağı – 50 g;
• küçük hindistan cevizi – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Eti, patates ve 1 soğan ile birlikte bir kıyma makinesi ile yıkayın, kurutun, yuvarlayın. Tuz ve karabiber ekleyin.
2. Topları yuvarlayın, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
3. Süt doldurun: mantarlar nem buharlaşana kadar yağda kızartın, tereyağı, doğranmış soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Unu dökün, çabuk karıştırın, ılık süt dökün, hindistan cevizi ile baharatlayın, sosu kalınlaştırmak için 4 dakika pişirin.
4. Köfteleri bir kalıba katlayın, sos ile dökün, yarım saat 180 derece pişirin.

Patatesli

Bir ikinciyi ve bir garnitürü birleştiren lezzetli bir yemek fırında patates ile pişmiş köfteler. Onlar için herhangi bir kıyma, klasik veya daha fazla kümes hayvanları ihale, domates veya ekşi krema sosu ile mevsim kullanabilirsiniz. Sebzelerin ve etlerin tadını vurgulamak için kuru otlar kullanmak iyidir. Bileşenlerin kombinasyonu, yüksek kalorili içeriğe sahip doyurucu bir yemek verir.

Malzemeler:

• kıyma – 0.45 kg;
• pirinç – 90 g;
• soğan – 1 adet;
• patatesler – 1000 g;
• mayonez – 170 g;
• domates salçası – 25 ml;
• sarımsak – 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Sos yapın: makarna, mayonez, doğranmış sarımsak, baharatları karıştırın.
2. Patatesleri dilimler halinde kesin, tuz ekleyin, sosun 2/3..
3. Haşlanmış pirinç koyun, kıyılmış soğanı kıyma koyun, tuz ve karabiberle baharatlayın, iyice karıştırın. Rulo topları.
4. Kalıbın altını yağla yağlayın, patateslerin yarısını, topları, patateslerin ikinci yarısını bal köfte ile sosu dökün. Folyoyu kapat.
5. 180 derecede bir saat pişirin. Patates dilimleri kahverengileşecek şekilde folyoyu çıkarmaya hazır olmadan bir saatin üçte biri.

Karabuğday ve sos ile

Banal pirinci yerine, etli fırında orijinal karabuğdayı karabuğdayla pişirebilirsiniz. Birçok et severe hitap edecek alışılmadık bir tat alırsınız. Karabuğday ilavesiyle yemek güzel bir kahve ve krem ​​rengi kazanır, yüksek bir besin değerine sahiptir ve öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Taze sebzelerle tavsiye edilir..

Malzemeler:

• az yağlı kıyma – 650 g;
• karabuğday – bir bardak;
• yumurta – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• kurutulmuş öğütülmüş kırmızı biber, fesleğen, dereotu – 30 g;
• un unu – 50 g;
• karabiber bezelye – 2 adet;
• defne yaprağı – 1 adet;
• krem – 275 ml;
• salça – 60 ml.

Pişirme metodu:

1. Karabuğdayı ayırın, durulayın, su dökün, yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğanı doğrayın, sarımsakları ezin, şeffaf olana kadar yağda kızartın.
3. Kıyma soğan-sarımsak karışımı, karabuğday, yumurta, tuz, karabiber ile karıştırın.
4. Toplar oluşturun, unu kaydırın, şekle geçin.
5. Bir saatin üçte biri 190 derecede pişirin.
6. Krem, makarna, tüm baharatları sos haline getirin.
7. Sosu kalıba dökün, folyo ile örtün, yarım saat daha pişirin.

Fırın et sosu

Çanaktaki önemli bir bileşen fırındaki köfte sosudur. İşte bazı lezzetli seçenekler:

• soğan, havuç, sarımsak, domates, salça, ekşi krema, et suyu, biberiye, defne yaprağı ve biber karışımı;
• soğan, sarımsak, ekşi krema, domates suyundan pembe sos;
• ekşi krema ve domates soslu domates, salça, ekşi krema, tuz, karabiber.