Fırında hindi nasıl pişirilir

Indochka, gastronomideki tamamen popüler olmayan en popüler kuş değildir. Eti, sıradan ördeğin aksine, diyettir, ihale ve aromatiktir. Doğru pişmiş karkas, herhangi bir şenlikli masada bir taç tabağı haline gelecektir. Bu makalede, bir indochka’yı fırında nasıl düzgün bir şekilde pişireceğinizi ve hangi sırların alışılmadık derecede hassas ve sulu hale getirdiğini anlatacağız..

Bir indore nasıl seçilir

Bir karkas seçerken, Kızılderililer genellikle iki kriter tarafından yönlendirilir – bu kuşun tazeliği ve yaşıdır. Karkasın taze olması yanında, kuşun genç yaşta tezgahta olması çok arzu edilir.

İşte kaliteli bir ürünün nasıl seçileceğine dair birkaç kural:

• Koku. Karkas iyi kokmalıdır. Çürük bir koku ölü bir kuşun karakteristiğidir.
• Görünüm. Taze bir kuşun derisi, lekesiz, açık bej bir renge sahiptir. Yüzeyinde hasar veya doğal olmayan çıkıntılar yoktur. Tüyler – tamamen kaldırıldı.
• Doku. Basıldığında, cilt hızla orijinal konumuna geri dönmelidir. Et sıkı olmalı ve kemikten ayrılması zor olmalıdır..
• Renk. Kanatlı eti soluk pembe ila açık kırmızı renkte olmalıdır..
• Dokunuşa et biraz ıslak olmalı ama yapışkan değil.
• Kuş yaşı salma kemiğinin sonu tarafından belirlenen, bu kuşların genç temsilcilerinde sadece beyaz bir kıkırdak oluşumu olacaktır.

Elmalı Kapalı Fırın Nasıl Pişirilir: Adım Adım Kılavuz

Bir indochka’nın uygun şekilde hazırlanması aşağıdaki adımları içerir:

• İleri önişleme

Karkayı iyice yıkayın. Gerekirse tüy olup olmadığını kontrol edin – normal cımbızlarla çıkarın veya bu “kabarık” alanları öğütün, sonra tekrar yıkayın. Mağazada yapmadıysanız kuşu kuşa verin. Arka delikten geçirin. Sakatat veya “sakatat” – et suyunu veya sosu hazırlamak için karaciğeri, kalbi ve mideyi bırakın.

• Yemek için dolguyu pişirme

Temel olarak, bu kuşlar bütünüyle pişirilir, çeşitli dolgular ile doldurulur. Bunlar arasında en popüler olanları pirinç, karabuğday, mantar, patates veya elma, limon kuru erik ve kuru üzüm meyve karışımlarıdır. Doldurma, herhangi bir ev hanımı için mutfak hayal gücü uçuşu göstermek için harika bir fırsattır. Ana şey, doldurma sırasında tahılların zaten bir al-dente durumunda, yani yarı hazırlıklı olmasıydı..

• Pişirme için karkas hazırlanması

Yıkanmış ve kurutulmuş kağıt havlu ile fazla yağı kesin. Böylece karkasın kabuğu aşağıda hassas ve ortaya çıtır çıtır – üstüne kaynar su dökün. Turşunun kendisinin bu kaynar su olması daha iyidir. Bundan sonra, indochka’yı 2-3 saat boyunca bacaklarına asın ve bu süreden sonra karkas dekapaj için hazır olacaktır. Tariflerini aşağıda vereceğimiz farklı marinatlarda da yaklaşık 2-3 saat marine edin.

• Yemek pişirme indochka

Karkas iyice marine edildiğinde, istenen tarife göre devam edin. Gerekirse, sarımsak, biber ve tuz ile ovalayın. Hazırlanmış kıyma ile başlıyoruz. Çok fazla dolgu koymayın, aksi takdirde cilt bazı yerlerde patlayabilir ve meyve suyu için de az yer gerekir.
Kuş doldurduğunuz deliği dikin; iplikle dikin; iplik yoksa, dikişi bir kürdan ile sabitleyin. Bir indochka’nın doldurulmuş karkası pişirmeye hazırdır. Yemek pişirmek için su mercimeği, kol veya folyo kullanın.

En İyi İç Mekan Yemek Tarifleri

Fırın indochka pilav ile

Malzemeler:

bir indochka karkası 2.5-3 kg, pirinç – 1 bardak, havuç – 1 adet, soğan – 1 adet, 2 tatlı kırmızı büyük elma, bal – 1 yemek kaşığı, hardal – 1 yemek kaşığı, soya sosu – 2 yemek kaşığı, şeker 1 çay kaşığı, 3 limon, tuz, biber, biberiye, karanfil, un.

1. Marine turşusu. 3 limonun suyunu sıkın, biraz su banyosuna koyun, biberiye ve karanfil ekleyin, 3 dakika boyunca su banyosunda tutun, böylece baharat aromaları iyi ortaya çıkar.
2. Seramik bir kapta hazırlanan karkas boynu olmadan katlayın ve turşuyla doldurun. Buzdolabında 3 saat bekletin.
3. Dolguyu pişirme. Elmaları daireler halinde kesin.
4. Et suyunu kuş, soğan ve havuç boynundan pişiriyoruz. Tuzlayın. Et suyunun yarısını alın ve yıkanmış pirinci al-dente olana kadar pişirin..
5. Pirinci süzün ve soğumaya bırakın.
6. Salamura kuşu tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın.
7. İstifleme. Karkasý al, boyun deliđini “indir”. Elma çemberleri ile elma silindiri yapmak için iç yüzeyi çizin. Pişmiş pirinci boşluğa koyun. Karkas dikin. İğne ve iplik erişilemiyorsa, deliği bir kürdan ile doğrayın.
8. Balı hardalla karıştırın ve bu karışımla kümes hayvanlarını hafifçe yayın..
9. Isıl işlem aşaması. Folyoyu biraz zeytinyağı ile yağlayın ve karkayı oraya koyun. Folyoyu sıkıca kapatın ve yemeği 180 ° sıcaklıkta 2 saat fırına gönderin. 2 saat sonra folyoyu açın ve kuşu altın bir kabuk oluşturmak için 20 dakika daha fırında bırakın..
10. Oyun soğurken sosu hazırlayın. Kalan suyu ısıtıyoruz, ancak kaynamasına izin vermeyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu, 1 çay kaşığı şeker, un ile biraz daha kalın hale getirin.

Çanak hazır!

Tariflere göz atın ve fırında elma ile ördek pişirin.

Patates İç Mekan Fırını

Malzemeler:

bir indochka karkası 2.5-3 kg, patates – 4 büyük parça, pırasa – 1 adet, 2 orta patlıcan, sirke – 0.5 st., zencefil kökü., soya sosu – 0.5 st., sarımsak – 1 kafa, tuz biber.

1. Marine turşusu. Yarım bardak sirke 0.5 çorba kaşığı ile karıştırılır. Su. Zencefili temizliyor ve ince bir rende üzerine sürüyoruz. Sirke çözeltisine zencefil ekleyin, turşuyu 40 ° sıcaklığa ısıtın .
2. Hazırlanan karkas turşusu ile dökün ve 2-3 saat bekletin..
3. Dolguyu pişirme. Patatesleri iyice yıkarım ve ham formda dikdörtgen dilimler halinde kesin. Pırasa halkalar halinde kesildi. Patlıcan – orta kalınlıkta halkalar. Tüm sebzeleri seramik tabaklara koyuyoruz, tuz, karabiber ekliyoruz, 2-3 kıyılmış diş sarımsak ekliyoruz, her şeyi soya sosu ile döküyoruz ve 1-2 saat bekletin.
4. Marine edilmiş indolü tuz, biber ve sarımsak karışımı ile içeri ve dışarı ovalayın.
5. Kavurmak için bir goslice’a ihtiyacınız olacak. Tabanı ve kenarları zeytinyağı ile yağlıyoruz. Pırasa ve patlıcanın kalan yarısını kesin. Onları tırtılın dibine diziyoruz.
6. Karkasa daha önce hazırlanan kütle ile başlıyoruz (paragraf 3).
7. Karkayı kürdan ile dikin veya doğrayın ve bir sebze yastığının üzerine koyun.
8. 180-200 ° C’de kapak kapalı olarak iki saat ve kapak açıkken 20 dakika daha pişirin.
9. Oyun soğumaya bırakın ve yemek hazır!

Karabuğdaylı fırın

Malzemeler:

indochka karkası 2.5-3 kg, domuz yağı – 200 g, karabuğday – 1 bardak, kiraz domates – 6-8 adet, yeşil soğan, fesleğen, mayonez, tuz, biber, safran.

1. Hazırlanan karkayı mayonezde marine edin – buzdolabında 2-3 saat.
2. Domuz yağı derisiz küçük karelere kesilir ve kızartılır, böylece kızartılır.
3. Dolguyu pişirme. Karabuğdayı yarım pişene kadar kaynatın ve kızartın, doğranmış yeşil soğan ve fesleğen ile karıştırın, tuz, karabiber, bir tutam safran ekleyin. Kiraz domatesleri yıkayıp karabuğday ekliyoruz.
4. Fazla mayonezi turşu karkasından çıkarın. Tuz ve karabiber ile ovalayın.
5. Kuş dolduruyoruz, dikiyoruz, folyoya paketliyoruz ve 180 ° C sıcaklıkta 2 saat pişirmek için fırına gönderiyoruz. Folyoyu açıyoruz ve bu formda çanağı 15-20 dakika daha bırakıyoruz, böylece üzerinde kahverengi bir kabuk oluşuyor, daha sonra çanağın biraz soğumasını bekleyin ve masaya servis yapın!

Çanağı masaya düzenleme ve servis etme

Pişmiş doldurulmuş indoukat ayrı bir tabak olarak görev yaptı. Bunu yapmak için, garnitürü kuştan çıkarın ve marul yaprakları üzerine bir tabağa koyun, oyunun bir parçasını koyun ve üzerine sos dökün. Unutmayın – yemeğin dekorasyonunda, sadece pişirme işleminde kullanılan malzemeleri kullanın.

Deneyimli Yemek İpuçları

Bu nedenle, pişmiş indoutka’yı sulu ve yumuşak yapmak için aşağıdaki ipuçlarına sadık kalın:

• Sadece taze, çözülmemiş kuş satın alın.
• Pişirmeden önce, karkas kaynayan su, tercihen et suyu ile dökün.
• Kuşları sadece 2-3 saat turşulayın.
• Bir indochka’nın pişirme süresi büyüklüğüne bağlıdır – 1 kg karkas = 1 saat pişirme.
• Kuşun eşit şekilde pişirilmesi ve sulu kalması için – folyoda pişirirken, fırın tepsisine biraz soğuk su ekleyin.

Bir meyve fırında bir indochka’nın nasıl pişirileceğine bakarsanız, videoda pişirme işleminde ustalaşmanız daha kolay olacaktır.

A.