Türkiye’de fırında – nasıl pişirilir. Fırında hindi tarifleri

Farklı şekillerde pişirilen en hassas düşük kalorili diyet hindi eti, herhangi bir tabloyu süsleyecektir. Bir kuşun nasıl pişirileceğine dair bazı sırları bilerek, sulu, kokulu ve çekici yemekler alacaksınız. Diğer hosteslerle paylaşmayı unutmayın, pişmiş hindi fotoğrafını eklediğinizden emin olun.

Fırında hindi nasıl pişirilir

Fırında hindi pişiriyorsanız, kümes hayvanları pişirmek için ideal bir seçenek düşünülür. Sıcaklık etkilerinin eşit dağılımı, etin iyi kızarmasına ve iç suyu geri tutacak altın bir kabuk elde etmesine izin verecektir. Yemeği mükemmel hale getirmek için, aşağıda bulunabilecek birkaç basit pratik ipucu kullanın. İlginç tarifler koleksiyonu, hindi nasıl birçok şekilde pişireceğinize karar vermenize yardımcı olacaktır..

Ne kadar pişirmeli

Pişirme süresi, porsiyonlanmış dilimlerin büyüklüğüne ve miktarlarına bağlı olacaktır, bu nedenle, tüm kuşu fırında hazırlarken, bir buçuk saatten fazla sürecektir. Önceden marine edilmiş et daha hızlı pişirir, folyo veya manşon kullanarak pişirme hızını artırır.

Pişirme işleminin hızı, içinde karkasın pişirileceği ev aletlerinin modelinden etkilenebilir: fırını ısıtmak için dakika sayısı dikkate alınmalıdır. Ortalama verilere göre, bir kuşun tüm karkasını başlangıç ​​noktası olarak alırsanız, yaklaşık bir ila iki saat sürer. Her tarif için yaklaşık bir süre belirtilir, bundan sonra yemeğin hazır olacağı her yarım kilo et için yaklaşık 20 dakika verilir.

Turşu nasıl yapılır

Her metresi kümes hayvanları için turşusu için kendi tarifini bulacak. En popüler olanı yarı su ile seyreltilmiş soya sosu veya otlar ile kefir-mayonez turşusu. Hindi sıkacağı ve daha yumuşak yapmanın ilginç bir yolu, baharatın zevkinize eklendiği sebze suyu ile marine etmektir. İşlem 4 ila 8-9 saat sürmeli, kuşun parçalarının veya karkaslarının boyutuna bağlı olacak ve serin bir sıcaklıkta gerçekleşecektir. Fırında indochka turşusunu da deneyin.

Fotoğraflı tarifler

Acemi bir aşçının bile işleyebileceği basit bir tarif. Yemeğin tadı geleneksel bir domuz şişine benziyor. Hindi pişirilirken, zamanı lezzetli bir kızılcık sosu hazırlamak için kullanın, hazırlık yöntemi tarifte belirtilir. Bütün fırında hindi ile böyle bir yemek masanın merkezi dekorasyonu olacak.

Malzemeler:

• taze hindi – 1 adet (2.2-2.8 kg);
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı;
• yumuşatılmış tereyağı – 3 yemek kaşığı;
• soğan – 1 orta boy parça;
• acı biber – tatmak;
• havuç – 1 orta boy parça;
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
• yeşillikler (biberiye, maydanoz);
• limon – 1 adet;
• tuz;
• kızılcık – 300 g;
• şeker – 1 su bardağı;
• su – 75-90 ml.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan hindi karkasını akan su altında yukarıdan ve içeriden iyice durulayın. Her tarafta kağıt havlu ile kurutun.
2. Sebzeleri soyun. Havuçları uzun şeritler halinde uzunlamasına, soğan yarım halkada kesin. Kuşun içine yerleştirmek için, yeşillik sebzelerine dallar ekleyerek. Girişi, dolgunun yanmasını önleyecek bir folyo parçası ile kapatın..
3. Bacakları kalın bir iplikle bağlayın, böylece pişirme işlemi sırasında güzel şekil korunur. Tüm karkasın uzunlamasına bir hat boyunca sabitlenmesi aynı şekilde önerilir.
4. Dış yüzeyi tuz ve öğütülmüş karabiber karışımı ile ovalayın.
5. Karkayı eritilmiş yağın fazla akacağı bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra limon suyu, zeytin ve tereyağından yapılmış bir karışımla dökün.
6. İlk pişirme aşaması 200-210 sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika sürmelidir. Isıtma değerini 160’a düşürdükten sonra, hindi tamamen pişene kadar ılık fırının içinde birkaç saat daha bekletin.
7. Kızılcık sosu, meyveleri, şekeri, suyu, limon suyunu ve acı biberi birleştirerek, karışımı 5-7 dakika kaynatıp bir blender ile doğrayıp hazırlamak kolaydır..

Folyoda

Hindi kavurma işlemi için gıda folyosunun kullanılması pişirme süresini kısaltabilir. Yansıtıcı özellikler nedeniyle, kuşun içinde yanma hariç daha yüksek bir sıcaklık oluşur. Folyoda pişirilmiş hindi sulu bir ete ve zengin bir aromaya sahiptir. İşlemin sonunda altın bir kabuk oluşturmak için folyo genişletilebilir.

Malzemeler:

• hindi filetosu – 800 g-1 kg;
• soya sosu – 6 yemek kaşığı;
• beyaz et için baharatlar – 4 çay kaşığı;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Fileto dilimlerini iyice durulayın, kağıt havluyla fazla nemi alın. Bıçağın keskin bir ucuyla, baharat karışımının bir kısmının nereye yerleştirileceği etin içinde kesikler yapın.
2. Fileto yüzeyi için diğer baharatları kullanın.
3. Bir kaseye et parçaları koyun ve fileto yüzeyinin tamamı sıvı altında olacak şekilde soya sosuna dökün. 3-4 saat soğuğa koyun.
4. Marine ettikten sonra, her parçayı ayrı ayrı folyoya sarın.
5. Fırın 210-220 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Hindi filetosunu bir fırın tepsisine folyoya koyun, pişirme süresini tespit edin – 50-55 dakika.
6. Altın bir kabuk elde etmek için, işlemin bitiminden 5-7 dakika önce üst folyo tabakasını genişletin.

Kol yukarı

Filetodan madalyonları keserseniz lezzetli ve güzel olacak. Fırın kovanındaki fırında hindi çok sulu ve aromatiktir. Porsiyonlanmış yumuşak et fileto dilimleri, koruyucu bir film sayesinde eşit şekilde pişirilir. Peynir, bal ve baharat karışımı, pişmiş tabağa özel tat ve aroma verecektir. Çanak yılın herhangi bir zamanında masaya uygun olacak.

Malzemeler:

• hindi madalyonları – 6-7 adet;
• sıvı arı balı – 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber karışımı -? bir çay kaşığı;
• tuz;
• sarımsak – 1 diş;
• kurutulmuş biberiye – 1 kaşık (yemek kaşığı);
• balzamik sirke – 2-2.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• rendelenmiş peynir (parmesan) – 6-7 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Durulama madalyonları, havluyla kurulayın, pişirme kabına koyun.
2. Rendelenmiş peynir, kıyılmış sarımsak, biber, tuz, kuru baharat, sirke ve bal karıştırın.
3. Karışımı kovandaki madalyonlara koyun ve kenarı sabitleyerek birkaç kez iyice çalkalayın.
4. Kaliteli dekapaj için 50-60 dakika soğuk bekletin.
5. Madalyonları manşondan çıkarmadan, bir fırın tepsisine koyun ve 200 dereceye kadar ısıtılan 40-45 dakika fırına koyun. Kolun üstünde 1-2 küçük delik açın.
6. Bu şekilde hazırlanan bir yemek, patates püresi, haşlanmış pirinç veya taze sebzelerle mükemmel bir uyum içinde olacaktır..

Hindi uyluk

Acemi bir aşçının bile işleyebileceği fırında hindi pişirmek için basit bir temel tarif. Daha deneyimli ev hanımları kendi önerilerine göre bağımsız olarak önerilen yönteme farklı baharatlar, marinatlar veya baharatlar ekleyebilir. Eklenen her kuru ot veya biber türü, etin tadını özellikle ilginç ve benzersiz hale getirecektir..

Malzemeler:

• hindi kalçaları – 4 adet;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• yeşillikler (adaçayı, fesleğen, kişniş, dereotu);
• yumuşatılmış tereyağı – 6-7 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Bölünmüş kalçaları akan su altında durulayın, tüy kalıntılarını deriden çıkarın.
2. Yüzeyi kağıt havlu veya havlu ile kurulayın.
3. Her tarafına tuz ve karabiber sürün. Cildin altına yeşillik ve biraz tereyağı yerleştirin.
4. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve kalçaları yerleştirin.
5. 180-190 derece 30-35 dakika sıcaklıkta fırında hindi but fileto fırında pişirin.
6. Bu şekilde kontrol etme isteği: uylukları bir bıçağın ucuyla delin. Bitmiş yemeğin suyunda pembe veya kırmızı bir karışım olmamalıdır..

Meme

Bazı ev hanımları, etin kuru ve lezzetli olmayacağından korkan, fırında göğsü pişirmekten kaçınır. Önerilen tarif, basitliğine rağmen, yemeğin hazırlanmasıyla başa çıkmaya ve harika bir tada sahip olmaya yardımcı olacaktır. Sonuç tüm beklentileri aşacak, meme sulu, yumuşak, baharat ve baharat aromasıyla ortaya çıkacak, bu da özel bir pike verecek.

Malzemeler:

• göğüs filetosu – 0.9-1.1 kg;
• tuz;
• öğütülmüş beyaz biber;
• Biberiye.

Pişirme metodu:

1. İyi yıkanmış hindi göğsüne tuz, biber ve biberiye serpin, fazla suyu önceden çıkarın.
2. Göğüs dilimlerini bir manşona koyun ve her iki tarafını da sabitleyerek oda sıcaklığında bir saat bekletin. Bu süre zarfında et doğru miktarda tuz, baharat ve iyi marinat alacaktır..
3. Manşonu fırın tepsisine yerleştirin ve 25-30 dakika sıcak bir fırına (önceden 220 dereceye önceden ısıtın) koyun. Bir süre sonra hindi fırından ve manşondan çıkarmak için acele etmeyin. Sıcaklıkta kademeli bir azalma ve koruyucu bir film, doğal suyun buharlaşmasına izin vermez. Birkaç saat sonra, pişmiş pastırma kesilebilir ve yeşillik dallarıyla süslenmiş bir tabağa konabilir.

Haşlanmış domuz

Festival masasında, fırında pişirilmiş hindi domuz eti harika görünecek. Farklı baharatlarla terbiye edilebilir, kesildiğinde yemeğe özgünlük kazandıracak bir dolguya sahip olabilir. Hindi domuzunu kuru otlar ve Fransız hardalı ile pişirmek için seçeneklerden birini denemeniz önerilir..

Malzemeler:

• fileto – yaklaşık 1 kg;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• Fransız hardalı – 2-3 yemek kaşığı;
• Provence, Akdeniz kurutulmuş otlar;
• sarımsak – birkaç orta karanfil;

Pişirme metodu:

1. Haşlanmış domuz eti için, fileto kalın bir bölümünü seçmek, iyi yıkamak ve kurulamak tavsiye edilir.
2. Çevrede ve yanlarda, ince sarımsak şeritlerinin nereye konulacağı çok daha fazla kesim yapın. Sayıları büyüdükçe, et daha fazla mayhoş olur..
3. Kümes hayvanlarının üst parçaları tuz, kuru otlar ve biber karışımında yuvarlanır. Hardalla yağlayın. Streç film ile kaplama, buzdolabında birkaç saat gönderin.
4. Salamura eti bir folyo parçası üzerine yayın ve kenarları sıkıca bağlayarak bir zarf şeklinde sarın.
5. Fırını 210-220 dereceye kadar ısıttıktan sonra, zarfları bir fırın tepsisine koyun, yaklaşık yarım saat pişirin.
6. Haşlanmış domuz soğuduktan sonra folyoyu açın.

Biftek

Bifteklere dayanarak, Yılbaşı veya düğün bile dahil olmak üzere herhangi bir masayı süsleyecek dolgu ile orijinal tartlets yapabilirsiniz. Fırın yerine ızgarayı kullanabilirsiniz. Doldurma için, herhangi bir sebze hostesin takdirindedir. Hindi etinin mantar ile kombinasyonu lezzet katacaktır. Bu Olağandışı Lezzetli Yemek Nasıl Pişirileceğini Öğrenin.

Malzemeler:

• hindi biftek – 8-10 adet;
• taze petrol – 250-300 g;
• orta boy havuç – 1 adet;
• patlıcan – 1 adet;
• soğan – 1-2 adet;
• sert peynir – 150-200 g;
• mayonez – 100 g;
• tuz baharat.

Pişirme metodu:

1. Pişirmeye başlamadan 2-4 saat önce hazırlanmaya başlayın. Bunu yapmak için, yıkanmış ve kurutulmuş biftekleri tuz, baharatlar, mayonez veya ekşi krema ile kaplayın. Asitleme için birkaç saat bekletin..
2. Bu süre zarfında sepetler için dolgu hazırlayabilirsiniz. Soğan, mantar, havuç, kabuğu yıkayın. Patlıcanı küpler halinde kesin, acıyı gidermek için tuzlayın ve 10-15 dakika sonra ortaya çıkan suyu boşaltın. Kök mahsulü rendeleyin, soğan ve mantarları ince doğrayın. Altın kahverengi olana kadar her şeyi bitkisel yağda kızartın.
3. Marine edilmiş biftekleri bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırının orta rafına 200 derecede gönderin. 30 dakikalık kızartma işleminden sonra, bifteklerin kenarları yükselecek ve bu da onlara bir sepete benzerlik kazandıracak.
4. Her porsiyon porsiyona kızarmış sebze ve mantar karışımı koyun. Rendelenmiş peynir serpin ve tekrar 10 dakika fırına koyun. Sıcak tüket.

Patatesli

Fırında patatesle pişirilmiş lezzetli pişmiş hindi çok basit, hızlı ve rakipsiz bir tada sahiptir. Benzer şekilde hem manşonda hem de toprak kap içinde hazırlanır. Isıya dayanıklı bir film kullanılması, patatesli bir et yemeği hazırlama sürecini hızlandıracaktır. Tencere kullanırken, üst katmana bir kabuk vermek için kapağı çıkarmanız önerilir.

Malzemeler:

• fileto – 500-600 g;
• patatesler – 800 g – 1100 g;
• tuz;
• yeşillik;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Eti orta boy parçalara (2-3 cm) kesin, durulayın, suyun boşalmasına izin verin.
2. Patatesleri soyduktan sonra, ete eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
3. Her şeyi bir pişirme torbasına koyun, baharatlar, tuz, doğranmış otlar ekleyin. Birkaç kez iyice sallayın ve kenarı sıkıca bağlayın.
4. Bir fırın tepsisine koyun, birkaç küçük deliği delin.
5. Sıcak bir fırında (yaklaşık 190 derece) et ve patatesleri 45-55 dakika boyunca koyun. Et tarafından salgılanan meyve suyu patates parçalarına batırılır ve yemeğe özel bir lezzet verir..

Köfteler

Pirzola için, shin eti daha iyidir, o zaman çok sulu olurlar ve sığır etine benzerler. Diyet etinden yemek hazırlama süreci geleneksel olandan çok farklı değildir. Fırında hindi pirzolaları vücut tarafından kolayca algılanır ve fazla kilolarını azaltmak isteyen, ancak et tüketimini sınırlamaya hazır olmayan kişiler için önerilir.

Malzemeler:

• kemiksiz et – 1 kg;
• yumurta – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• Beyaz ekmek;
• un ekmek;
• sebze yağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Eti önceden durulayın, ekmeği süt veya suya batırın, soğanı soyun.
2. Hindi eti soğan kıyma makinesi ile kaydırma.
3. Kıymaya tuz, yumurta, ıslatılmış ekmek ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.
4. Orta boy yuvarlak toplar oluşturun, un içinde yuvarlayın.
5. Bir fırın tepsisine koyun. Hindi pirzola sulu ve pembe. 220 derece sıcaklıkta pişirilir. Bir şiş kullanarak kontrol etme isteği: delme bölgesinde serbest bırakılan berrak meyve suyu, pirzolaların tamamen hazır olduğunu gösterir.

Dolma rulolar

Hindi rulosunun farklı dolguları olabilir: havuç, kuru erik, yumurtalı soğan. Masanın ana yemeği haline gelebilecek şenlikli seçeneklerden birini deneyin. Güzel bir düz tabak üzerine yerleştirilmiş hindi ruloları, sadece harici olarak değil, aynı zamanda damak eriklerinden hafif et ve karanlık doldurma ile birleştirmek harika olacak yeşil dallarla süslemeyi de unutmayın..

Malzemeler:

• hindi escalope filetosu – 800-900 g;
• kurutulmuş kuru erik – 150-200 g;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu hem escalope için kısımlara kesin ve bir çekiçle ince pirzola yapın. Durulayın, suyu boşaltmak için zaman tanıyın.
2. Her dilimi tuz ve baharat karışımında yuvarlayın.
3. Kuru erikleri buharda pişirmek için 10-15 dakika sıcak suda tutun. Şeritler halinde kesin.
4. Hazırlanan etlerin “krep” leri üzerinde kuru erik yaymak. Ruloları bükün ve bir şiş veya kalın iplikle sabitleyin.
5. Bitkisel yağ ile bir fırın tepsisine koyun, 180 derecede pişirin.

Elma ile

Fırında elma ile harika bir hindi filetosu tarifi Yeni Yıl veya Noel tatili için idealdir. Çanak masada bir dekorasyon olacak, fotoğrafta güzel ve parlak çıkıyor. Tarif, birçoğunun bir incelik olarak gördüğü Pekin ördeğinin hazırlanmasına özdeştir. Çok çaba harcamadan, önerilen tarife göre hazırlanan sevgililerinizi lütfen.

Malzemeler:

• fileto – 1.2-1.5 kg;
• yeşil elma – 2-3 adet;
• bal – 2-3 yemek kaşığı;
• sarımsak – 3-4 karanfil;
• zencefil, karabiber, öğütülmüş hindistan cevizi – her biri 1 çay kaşığı;
• hardal tozu – 0.5 çay kaşığı;
• zeytinyağı – 5-6 yemek kaşığı;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Hindi filetosunu büyük parçalar halinde (4-6 cm) yıkayın ve doğrayın. Biraz dövün, tuz, karabiber serpin.
2. Öğütülmüş zencefil, hindistan cevizi, hardal tozu, ezilmiş sarımsak, bal, zeytinyağı karıştırarak turşuyu hazırlayın. Hindi fileto parçalarını birkaç saat içine koyun.
3. Et parçalarını kuru bir fırın tepsisine koyun, kesilmiş elmaları ananas, balkabağı ile birleştirilebilen dilimler üzerine yerleştirin. Kalan turşuyu dökün.
4. Fırın çok sıcak olmalıdır (220-230 derece). Yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Fırında elma ile ördek yapmayı öğrenin.

Şef İpuçları

Etin sert ve kuru olmaması için fırında hindi nasıl pişirileceğine dair birkaç ipucu, masalarını böyle şık bir yemekle süslemeye karar veren birçok ev kadınına yardımcı olacaktır:

• kuş sadece taze olmalı, fırında pişirmek için dondurulmuş et çalışmaz;
• karkasın boyutu büyükse, kötü pişmiş olabilir, bu yüzden kuşu fileto, baget, kanatlar halinde kesmeye değer;
• pişirme sırasında folyo veya özel bir manşon kullanın;
• marinades kullanımı etin sulu kalmasını kaybetmemesine izin verecektir;
• fırının sıcaklığını izle.