Fırında folyo içinde uskumru: fotoğraflı tarifler

Herhangi bir ev hanımı lezzetli sulu balık pişirme sırrı kullanışlı olacaktır. Çok çeşitli baharatlar ve garnitürler kullanarak fırında uskumru fırında pişirmek veya temel tariflerde ustalaşırsanız balık solo pişirmek kolay ve basittir. Gurmelerin, bir yemeğin nasıl hazırlanacağına dair talimatları öğrenmesi yararlı olacaktır, böylece tüm konuklar narin tadı ile hatırlar..

Fırında folyo içinde uskumru nasıl pişirilir

Uskumruyu fırında folyo içinde pişirmeye karar verirseniz, önce balığın karkasını hazırlamanız gerekir. Deneyimli mutfak uzmanları kolayca başa çıkacak, gerisi bir şeyler öğrenmek zorunda kalacak. Karkas seçimi ile başlamalısınız – çok büyük olmayan taze veya dondurulmuş balıklar yapacaktır. Derhal onu bağırsağından satın almak daha iyidir, aksi takdirde bağırsakları çıkarmak için çok zaman harcanacaktır. Uskumru fırında acı olarak pişirmeden pişirmeden önce siyah filmi kesdiğinizden emin olun..

Hazır taze karkas (veya daha önce çözdürülen) parçalar halinde kesilebilir, baharatlarla yuvarlanabilir, ancak daha zor bir seçenek vardır – sebze, limon ve otlar ile doldurmak için. Daha sonra folyoda pişirilen balıklar mükemmel pişmiş, sulu ve aromatik olacak. Dolgular, soğan veya havuç ile limon, sarımsaklı patates olabilir. Baharatlar, beyaz biber, bezelye, hardal tohumu, defne yaprağı uskumru ile iyi gider.Kendinde değilse, balık pişirmek için özel hazır baharat karışımı uygundur.

Pişirmeden önce baharat ve baharatlarla işlenmiş balıklar birkaç saat marine edilebilir. Bunun için soya sosu, limonlu bitkisel yağ, sebzeler uygundur. Marine için zaman yoksa, balık parçaları veya karkas soğan, limon, kiraz domates veya zeytin ile bir araya getirmeye değer – birlikte pişirilir, yemeğe mükemmel bir tat ve aroma verir..

Ne kadar pişirmeli

Malzemeleri hazırladıktan sonra, uskumru fırında ne kadar pişirileceği sorusu herhangi bir aşçı için önemli olacaktır. Karkas küçükse veya parçalara ayrılırsa, yarım saat yeterlidir. Büyük uskumru fırında folyoda pişirilirse, daha uzun süre pişirilmesi gerekecektir – 40 dakikadan bir saate. Altın kabuk oluşumunu engellememesi için folyoyu hazır olmadan on ila on beş dakika önce açmanız önerilir..

Fırın fırında uskumru folyo – tarifi

Fırında pişmiş uskumru için uygun bir tarifin bir fotoğraf veya video ile gösterilmesi durumunda takip edilmesi kolaydır. Her aşamanın adım adım açıklaması, acemi aşçıların fırında folyodaki uskumrularının çok lezzetli ve iştah açıcı olmasına yardımcı olacaktır. Festival masasında servis edilmekten utanmayacak veya sadece akşam yemeği veya öğle yemeği için ailesiyle birlikte yemek yemeyecek.

Doldurulmuş

Dolgu için farklı sebze ve baharatlar kullanırsanız, fırında uskumru dolması çok lezzetli ve kokulu olur. Bu ekleme yemeğe bir sululık verir ve balığın hassas eti ağızda erir ve yağlı bir tat bırakır. İkincisine sıcak veya soğuk servis yapın – yan yemekler ile iyi gider. İştah açıcı meze fotoğrafta harika görünüyor.

Malzemeler:

• taze dondurulmuş balık – 2 karkas;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• petrol – 6 adet;
• irmik – 25 g;
• mayonez – 50 ml;
• biber, kekik, kurutulmuş kırmızı biber, köri karışımı – 20 g;
• limon – 1 adet;
• yeşillik – bir demet.

Pişirme metodu:

1. Balıkları içeriden, kafadan, kuyruktan, yüzgeçlerden temizleriz. Benim kuru. Karın boyunca başa kesin, sırtını çıkarın. Tuz, karabiber, baharat serpin.
2. Soğanı doğrayın, üç havuç, mantarları küpler halinde kesin. Sebzeleri kızartın, tuz ve irmik serpin.
3. İçindeki balığın karnını mayonezle yağlayın ve oraya sebze koyun.
4. Sonra kürdan ile sabitleyin veya güçlü bir iplikle bağlayın.
5. Yağlanmış folyoya sürün, mayonezli gres, tekrar baharat serpin, sıkıca sarın.
6. Uskumru fırında 200 derece 27 dakika folyoda pişirin, kızarmak için açın ve ızgara modunda 7-10 dakika daha bırakın.
7. Kıyılmış otlar, pirinç ve limon dilimleri ile servis yapın.

Soğan ile

Soğanlı folyo ile pişirilmiş uskumru yapmak çok kolaydır. Mükemmel tadı, aroması vardır ve kırmızı yüzeyi bir örgü deseni ile ayırt edilir. Soğanın hafif ekşiliği, balık kokusu ve mayonez veya ekşi krema – altın kahverengi bir kabuk verir. Pişmiş bir yemek şenlikli veya günlük, sıcak veya soğuk olarak hizmet etmek iyidir – tadı değişmez.

Malzemeler:

• taze dondurulmuş uskumru – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• yarım limon;
• mayonez – 50 g;
• balık için baharat – çanta.

Pişirme metodu:

1. Balıkları durulayın, baş ve bağırsakları çıkarın, tuzla rendeleyin ve içeride ve dışarıda baharatlayın. Turşu 25 dakika.
2. Derin kesikler yapın, ancak parçalara ayırmayın. Elde edilen ceplerde soğan, doğranmış tüyler ve limon dilimleri.
3. Balık karkasının yüzeyini mayonezle kaplayın, baharat serpin. Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun (mat taraf içe). Pişirme 200 derecede 27 dakika sürer.
4. Balık güzel bir altın rengine sahip olduğunda servis yapın..

Peynirli

Peynir ve sarımsak ile pişmiş bir uskumru kremsi ve baharatlıdır. Bu besleyici besleyici yemek birçok kişiye hitap edecek, haşlanmış veya kızarmış patateslerin bir garnitürüyle iyi gider (aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi). Tarif işlenmiş peynir kullanır, ancak herhangi bir sert peynirle değiştirilebilir – Rusça, edam ve daha hassas bir tat almak için mozzarella veya beyaz peynir kullanın.

Malzemeler:

• taze dondurulmuş uskumru – 1 karkas;
• işlenmiş peynir – 1 adet;
• yay -? PC .;
• sarımsak – 2 diş;
• limon – 1/3 adet;
• patates – 4 adet;
• sert peynir – 25 g;
• ekşi krema – 40 g;
• bitkisel yağ – 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Balıkları temizleyin, kuyruğu çıkarın, kafa. Karkası durulayın. Sırtı ayırın, büyük kemikleri çıkarın, ikiye bölün. Yarım saat limon suyu, tuz ve karabiber ile marine edin.
2. Krem peynirini ovalayın, ezilmiş sarımsak ve doğranmış kızarmış soğan ile karıştırın.
3. Patatesleri dilimler halinde kesin. O zaman buhar yapmanız gerekir, ancak böyle bir fırsatınız yoksa, yarı hazır olana kadar suda kaynatın.
4. Fırın kabının altına folyo, balık, peynir dolgusu, fileto ikinci yarısı koyun, ekşi krema ile yağlayın. Yanına tuz ve biberle tatlandırılmış patates dilimleri koyun. Sarmak.
5. Saatin üçte birini 170 derecede pişirin. Sonra sıcak rendelenmiş peynir serpin, 10 dakika daha pişirin.
6. Taze dereotu ile servis yapın.

Domatesli

Lezzetli bir aromatik yemek yapmak için uskumru folyo ile domates pişirmek çok basittir. Yağlı balık ve sulu domateslerin birleşimi nedeniyle, ağzınızda baharatlı domates suyu ile doyurulacak çok yumuşak, ikinci bir erime elde edersiniz. Akşam yemeği için taze sebze, haşlanmış makarna veya patates kızartması ile servis edilir. Geleneksel olarak tavsiye edilen pirinç.

Malzemeler:

• balık – 3 karkas;
• tuz – 35 g;
• balıklar için baharat – 20 g;
• soğan – 1 adet;
• domates – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Balıkları durulayın, bağırsak, baş ve kuyruğu kesin, porsiyon halinde kesin, tuz, folyoya koyun.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin, yarım halkalarda soğan, balık parçaları arasına koyun. Baharat serpin.
3. Bir fırın tepsisine veya bir kalıba sarın ve yerleştirin. 180 derecede 33 dakika pişirin.

Mayonezli

Mayonezli fırında çok sulu ve pembe uskumru çıkıyor. Parçaları fotoğrafta lezzetli görünüyor, zengin bir aroma yayıyor, vücudu iyi doyuruyor. Bu kadar sıcak servis, besleyici olmayan yan yemekler ile en iyisidir, böylece yemek midede ağırlığa neden olmaz: taze sebzeler, haşlanmış yeşil fasulye, haşlanmış kabak. Sos, turşusu turşusu ve yeşillik sosu balıkla iyi gider.

Malzemeler:

• balık – 2 karkas;
• limon – 1 adet;
• yeşil soğan, dereotu, maydanoz karışımı – bir demet;
• mayonez – 50 ml;
• beyaz biber – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Balıkları içeriden temizleyin, kafa, kuyruk, durulayın, kurulayın. Her iki tarafa ve içine biber, tuz ile rendeleyin, limon suyu dökün. 10 dakika marine edin, parçalar halinde kesin.
2. Soğanı doğrayın, kızartın, ardından limon parçalarıyla birlikte balık karnına koyun. Mayonez ile üst.
3. 190 derecede 25 dakika pişirin.

Sebzeli

Ayrı bir garnitür servis etmek zorunda olmayan akşam yemeği için mükemmel bir çözüm, sebze ile pişmiş bir uskumru. Besin özellikleri yüksektir, bu nedenle zarif tadı, narin aroması, hoş görünümü ve içeriklerin hassas dokusu ile ayırt edilen yemeğin tokluk ve hafifliğinin iyi bir kombinasyonunu elde edersiniz. Foodies bile böyle bir tedaviden memnun olacak.

Malzemeler:

• balık – 2 karkas;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• tatlı yeşil biber – 2 adet;
• domates – 2 adet;
• limon – 1 adet;
• bitkisel yağ – 50 ml;
• yeşillikler – bir demet;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz – bir tutam;
• öğütülmüş karabiber – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Karkasları durulayın, bağırsakları, solungaçları, sırtları, kemikleri çıkarın. Su, tuz ile durulayın, biber serpin, limon suyu serpin. Turşu 20 dakika.
2. Havuçları kaba ovalayın, soğanı ince doğrayın, domatesleri şeritler halinde doğrayın, biberi doğrayın. Sebze karışımını kapalı güveç kapağının altında yağda 10 dakika soteleyin, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ile mevsim.
3. Balık karkaslarını folyoya koyun, karnı sebzelerle doldurun, limonu ekleyin. Sarın ve 180 derece yarım saat pişirin.
4. Altın kahverengi bir kabuk elde etmek için açın, sonra 2-4 dakika daha bırakın.

Parçalar halinde

Kolay bir diyet tabağı, fırında folyo dilimlenmiş fırında uskumru. Eğer porsiyonlar halinde keserseniz ve hemen sebze ve baharat eklerseniz, büyük miktarda yeşillik balığa baharatlı orijinal bir tat, iştah açıcı aroma verir ve domates ve soğan akşam yemeği veya öğle yemeği için tam teşekküllü bir garnitür görevi görür. Yemeği daha besleyici hale getirmek için karnabahar veya brokoli de ekleyebilirsiniz..

Malzemeler:

• balık – 1 karkas;
• domates – 1 adet;
• yay -? PC .;
• maydanoz ve dereotu yeşillikleri – bir demet;
• fesleğen – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Durulayın, bağırsak, durulayın, kurulayın, parçalar halinde kesin.
2. Domatesleri ve soğanları eşit kalınlıkta halkalara kesin, yeşillikleri doğrayın.
3. Balık parçalarını ve doldurma malzemelerini karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. İki kat folyo (parlak tarafı dışarıda) sarın ve 190 derece 35 dakika pişirin. Folyoyu açıp kahverengileşmesine izin vermeden birkaç dakika önce.
4. Patates, limon dilimleri ile servis yapın.

Patatesli

Öğle yemeğinde doyurucu bir yemek istiyorsanız, fırında uskumru patates ile nasıl pişirileceğine dikkat edin. Her iki ana bileşenin yüksek kalorili içeriği nedeniyle, yemek iştah açıcı ve yoğun, ancak çok yağsız çıkıyor. Balığın eti, limon suyu ile dökülürse, kurutulmuş veya taze otlar ve baharatların hazırlanmış bir karışımı ile terbiyeli, özellikle hassas ve aromatik olacaktır.

Malzemeler:

• balık – 3 karkas;
• patates – 10 adet;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• limon – şeyin üçte biri.

Pişirme metodu:

1. Karkayı yıkayın, temizleyin, kurutun, arkadan kesim yapın. İçeriden ve dışarıdan limon suyu dökün, biber, fesleğen, biberiye, tarhun, zerdeçal ve kırmızı biber karışımı ile serpin. Turşu 15 dakika.
2. Yarım halkalarda soğan, küp küp havuç, ince halka patates.
3. Sebzeleri folyoya koyun, tuz ve karabiber ekleyin, balıkları üstüne koyun. Sarın, 190 derecede yarım saat pişirin. Sonra kahverengiye şans vermek için açın ve yarım saat daha bırakın.

Limon ile

Hafif asitli laconic ama çok başarılı bir tarif, fırında limonlu, uskumru, aromatik baharatlar ve sarımsak ile pişirilir. Bu mükemmel kombinasyon, bitmiş yemeğe dengeli hassasiyet ve keskinlik sağlar. Hepsinden iyisi, taze balık karkası kullanmayı mümkün bulursanız, dondurulmuş daha kaba ve daha sert olduğu için.

Malzemeler:

• balık – 1 karkas;
• maydanoz – bir demet;
• Limon -? PC .;
• sarımsak – 3 diş;
• yenibahar – 4 bezelye;
• tuz – 20 g;
• bitkisel yağ – 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Temiz, durulama, kuru karkas.
2. Bir harç içine yenibahar dökün, karabiber, tuz ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın.
3. Limon suyu ve yağ ile baharat karışımı ile, karkasın içini ve dışını rendeleyin. Karın, doğranmış yeşillikler, limon koyun. Balıkları baharatların geri kalanıyla rendeleyin.
4. Asitleme için 45 dakika bekletin..
5. Sonra folyo ile sarın ve 200 derecede 27 dakika pişirin.

Hardallı

Hardallı bir uskumru hafif keskin ve keskin bir tada sahiptir. Ağız sulandıran aroması, hamurun hassasiyetini vurgular ve kabuk pembe ve çekici hale gelir. Tarif için herhangi bir hardal kullanabilirsiniz – hazır yemek odası, tahıl veya Dijon, Fransızca. Su ve baharatlarla karıştırılmış hardal tozu bile uygundur..

Malzemeler:

• balık – 3 adet;
• mayonez – 50 ml;
• hardal – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Karkasları yıkayın, temizleyin, porsiyona kesin, biraz tuzlayın.
2. Karışık mayonez ve hardal soslu gres, folyo üzerine koyun.
3. 180 derecede yarım saat pişirin.

Folyo fırında uskumru nasıl pişirilir – şefler ipuçları

Folyoda pişmiş uskumruları lezzetli ve iştah açıcı hale getirmek için birkaç sırrı hatırlayın:

• Fırın önceden ısıtılmalıdır.
• Yüksek kaliteli balıklar temiz kırmızı solungaçlar, bulanıklıksız açık gözler, keskin koku eksikliği ile ayırt edilir.
• Kıvamını korumak için bir karkasın oda sıcaklığında veya bir kase soğuk suda çözülmesi önerilir..
• Porsiyonlarda servis edilen yemek önceden parçalara ayrılmalıdır.Yemek yaptıktan sonra bunu yaparsanız, dilimler dağınık hale gelecektir..
• Yemeğin çok sulu olmadığını düşünüyorsanız, üstüne periyodik olarak yağ dökün.
• Limon suyu nar ile değiştirilebilir.
• Folyo yoksa, lahana yaprakları, parşömen kağıdı veya bir manşon kullanabilirsiniz.