Fırında ekşi krema veya yavaş tencerede bir pasta nasıl pişirilir – fotoğraflarla adım adım tarifler

Her ev hanımı, mutlak zaman eksikliği ile, ev yapımı çay içmek için lezzetli bir şey bulmanız gereken bir durumla karşı karşıyadır. Pişirme hakkında konuşursak, ekşi krema veya ekşi krema üzerine bir pasta kurtarmaya gelir: adım adım fotoğraflar gerektirmeyen en basit tarif, dolgu ile kısıtlama yok ve her zaman mükemmel bir sonuç. Bununla birlikte, birkaç mutfak sırrının hala bilmesi gerekir.

Ekşi krema pasta nasıl yapılır

Klasik ekşi krema artı basit bir eylem algoritmasında yatmaktadır: temel tarife göre, herhangi bir mutfakta bulunabilen sadece 5 ürün içerir – yumurta, un, soda, ekşi krema ve toz şeker. Çocuklar bile yoğurma ve pişirme ile başa çıkabilir – bir fırında veya yavaş bir ocakta yapılabilir. Temel sürüm hakim olduğunda, pişirme görünümü ile oynamak gibi tarif kolayca değiştirilebilir: klasik bir ekşi krema, bir fotoğrafla herhangi bir tarifi incelerseniz, bisküvi gibi görünür, sadece daha yoğun. Ancak, şunlar olabilir:

• ekşi krema dolgulu açık kek (esas olarak taze meyve dolgulu);
• şekersiz orta ile kapalı dolgu.

Ekşi krema hamuru

En kolay çalışma algoritması ve minimum bileşen kümesi ekşi kremi popüler hale getirdi ve bazın çeşitli değişikliklerine neden oldu: klasik, yukarıda özel olarak açıklanan beş ürünü içeren kalın hamur anlamına gelir. Bununla birlikte, burada zaten bir dolgunun olmaması veya varlığı nedeniyle bazı değişiklikleri gözlemleyebilirsiniz:

• Taze meyveler veya meyvelerle doldurulmuş tatlı hamur işleri standart şemaya göre hazırlanır, ancak ana tarife biraz nişasta eklenir.
• Kıyma veya sebze merkezi ile jöleli bir pasta planlıyorsanız, şeker miktarı 1-2 yemek kaşığı kadar azaltılır ve bazın kendisi daha sıvı hale gelmelidir..

Ayrı bir kategori, Fransız tartına benzeyen ekşi kremadaki turtadır: temel, kum ekşi krema hamurudur. Genellikle süzme peynir dolgusu ile pişirilir veya ekşi krema, yumurta ve taze meyvelerle doldurulur, ancak sebze de yapabilirsiniz. Asıl mesele, tabanın doğru kıvamını elde etmektir – bir kaşığa hamur koyun ve “boşaltmaya” çalışın. Kolayca akarsa, her şey yolunda.

Ekşi krema pasta tarifi

Böyle ev yapımı fırıncılık için onlarca çeşit günlük ve şenlikli seçenek var: ekşi krema, sulu elma, standart bir charlotte veya hızlı bir meyveye benzeyen kokulu açık bir limonlu turta. Doyurucu yemeklerin hayranları et veya mantarlı kapalı bir kremalı kase pişirebilir – aşağıdaki seçimden bir fotoğrafla ideal tarif herkes içindir.

Krem şanti pasta

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2125 kcal.
• Amaç: çay için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: kolay.

Güvensiz ev hanımları için, ekşi krema üzerine bir turtanın basitçe başarısız olamayacağı bir fotoğrafa sahip bu temel tarif uygundur. Belirtilen ürün hacmi, 22 cm çapında bir kalıbın kullanımını ima eder – daha sonra ekşi krema muhteşem ve yüksek olur. İstenirse, ıslak bir çikolatalı kek yapmak veya bir kek üzerinde kek oluşturmak için aynı tarif alınabilir..

Malzemeler:

• yumurta 1 kedi. – 2 adet;
• ekşi krema% 20-200 g;
• un – 240 g;
• soda – 1 çay kaşığı;
• şeker – 200 g;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Yumurtanın her bir parçasını ayrı ayrı çırpın, proteinlere havadarlık için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz..
2. Unu yumurta sarısına eleyin, ancak bir kısmı (büyük bir slayt içeren bir çorba kaşığı) önce soda ile dikkatlice karıştırılmalıdır, böylece ikincisi büyük bir yumruya dönüşmez..
3. Şeker ve artık yiyecekler ekleyin. Bitmiş kütle kalın olmalı, ancak yine de bardağın bir duvarından diğerine akmalıdır..
4. Silikon bir fırça veya peçete kullanarak yuvarlak şekli yağla yağlayın, hamurla doldurun.
5. 180 dereceye kadar ısındıktan sonra fırına koyun, 30-35 dakika pişirin.

Zebra ekşi krema pasta

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2389 kcal.
• Amaç: çay için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: kolay.

Temel tarifte uzmanlaşan uzmanlar, kakao ile desteklenen ekşi krema denemeyi önerir: sadece hafif acılarla hoş bir tat elde etmekle kalmaz, aynı zamanda soyut zıt çizgilerden dolayı çekici bir görünüm kazanır. Kakao miktarı, çikolata parçasının ve tadının istenen karanlığına odaklanarak değiştirilebilir ve daha fazla tatlılık istiyorsanız, bir bar sütlü çikolata kullanın.

Malzemeler:

• yumurta 2 kedi. – 3 parça.;
• ekşi krema – bir bardak;
• şeker – bir bardak;
• un – 1.5 su bardağı;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• kakao – 30 g.

Pişirme metodu:

1. 175 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Yapışmaz bir kalıp hazırlayın.
2. Alternatif olarak, ilk 5 bileşeni, listede belirtilen sırayla orta hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.
3. Ortaya çıkan yoğun kütle yaklaşık yarıya bölünmelidir: aynı hacim oranını korumak gerekli değildir.
4. Yarının herhangi birine kakao ekleyin, iyice karıştırın, tozun dağılmasına izin verin.
5. Alternatif olarak kalıplara klasik ve çikolata parçalarını katmanlar halinde dökün. Bir maç veya kürdan ile çizgi yapın.
6. Bu lezzetli tatlıyı 40 dakika pişirin.

Lahana ile

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1277 kcal.
• Amaç: çay için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Henüz jöleli bir pasta ile tanışmadıysanız, bu gözetimi ortadan kaldırma zamanı: bu tür ev yapımı kekler istisnasız olarak tüm ev hanımlarına borç veriyor. Özellikle bir maya tabanı hazırlamanın mümkün olmadığı bir durumda kurtuluş haline gelir ve şekersiz doyurucu turta (balık, et) istersiniz. Sadece toz şeker kullanmamak veya çok az almak önemlidir – hamuru ağırlaştıracak ve çok kalın ekşi krema kullanacaktır..

Malzemeler:

• beyaz lahana – 300 g;
• ampul;
• bir grup yeşillik;
• ekşi krema – 230 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• un – 180 g;
• kabartma tozu – 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Lahana yapraklarını yıkayın, küçük parçalar halinde doğrayın. Suya dökün, 10 dakika pişirin.
2. Yeşilleri doğrayın, soğan rendeleyin, dövülmüş yumurta ekleyin.
3. Homojen bir sıvı kütlesi elde etmek için kalan ürünleri karıştırın (dövmeye gerek yoktur).
4. Kalıbın yarısını dökün, dolguyu üstüne dağıtın.
5. Kalan hamurla örtün, 190 derecede 50 dakika pişirin.

Reçel ile

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2887 kcal.
• Amaç: çay için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Ekşi krema pastası ve Fransız tartını yapmak için klasik tarifi hafif bir kısa pasta hamurunda birleştirmeye çalışırsanız, sadece daha az yağsız bir bisküviye benzeyen pişmiş ürünler alırsınız. Baz tatlı olmadığından herhangi bir dolguya izin verilir. Margarin tereyağı ile değiştirilebilir – bu, turtanın tadını ve yapısını etkilemez.

Malzemeler:

• margarin – 100 g;
• un – 300 g;
• ekşi krema – 200 g;
• şeker – 50 g;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• kalın reçel – 250 g.

Pişirme metodu:

1. Margarini eritin, diğer kuru gıdalarla karıştırın.
2. Bir süt ürünü ekleyin, kalın bir plastik taban yoğurun.
3. Kalın bir daireye yuvarlayın, yüksek (5-7 cm) kenarları koruyarak bir forma koyun.
4. Sıkışmayı yoğun bir tabaka ile üstüne koyun, yanları katlayın: merkezin bir kısmı açık olacak.
5. Yarım saat boyunca 190 derecede pişirin, soğuduktan sonra çıkarın.

Ekşi krema turtası

• Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2176 kcal.
• Amaç: çay için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Sadece bir kovada asitleşmeye başlamamış bir yiyecek kavanozunu atabilirsiniz – aynı zamanda tuzlu dolgulu ekşi krema turtaları oluşturmak için mükemmeldir: sosis, jambon, tavuk veya daha fazla yağlı et veya ekşi sebzeler (lahana turşusu). Deneyimli ev hanımları kesinlikle rendelenmiş peynir (yumuşak veya yarı sert) eklemenizi önerir: iştah açıcı jöleli etli börek daha da ihale eder.

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 400 g;
• peynir – 100 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• un – 1.5 su bardağı;
• ekşi krema – bir bardak;
• tuz;
• kabartma tozu – 5 g;
• yağ – kalıp için.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu tamamen pişene kadar kaynatın ve tuzlayın. İnce doğrayın.
2. Bir elek, elenmiş un, tuz, kabartma tozu ve 2 sıvı ürünü karıştırın.
3. Oraya tavuk ve rendelenmiş peynir koyun. Tekrar karıştır.
4. Kalıbı tereyağı ile yağlayın, un serpin, hamuru dökün. Yüzeyi pürüzsüzleştirin.
5. 190 derecede 50 dakika pişirin.

Ekşi krema üzerine tatlı jöleli pasta

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 1364 kcal.
• Amaç: çay için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Akşam çayı içmek için tatlılar için basit tarifler seçiminde, kesinlikle bir Fransız clafuti tarifi temelinde hazırlanan kirazlı turta yapmanız gerekir, ancak süt, suyla seyreltilmesi gereken krem ​​/ ekşi krema ile değiştirilir. Süt ürününün taze olması önemlidir, aksi takdirde ekşi bir tat ortaya çıkacaktır. Pudra şekeri, bu pastayı ekşi krema üzerine süslemek için kullanılır..

Malzemeler:

• kiraz – 500 g;
• ekşi krema – 50 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• un – 1/2 su bardağı;
• şeker – 90 g;
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema, bir bardak sıvı elde etmek için ılık suyla seyreltilir.
2. Çırpılmış yumurta, toz şeker, yarım bardak un ekleyin.
3. Kirazları kalıbın altına koyun, hamura dökün.
4. 200 derecede yarım saat.
5. Fırın soğuduğunda, üzerine pudra şekeri çıkarın, çevirin ve üzerine serpin.

Kefir ve ekşi krema pasta

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2382 kcal.
• Hedef: akşam yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: kolay.

Lezzetli veya tuzlu hamur işleri sevenler, peynir bazlı açık ekşi krema turtasının tadını çıkaracaklar. Teknikte önemli bir nüans: yağ briketi dondurulmuş olarak kullanılır – bu durumda kaba ovulur ve erimeyi önlemek için diğer bileşenlerle çok hızlı bir şekilde karıştırılır. Sebze kısmı önceden kızartılabilir.

Malzemeler:

• kefir – 50 ml;
• tereyağı – 100 g;
• un – 250 g;
• kabartma tozu – 7 g;
• mantarlar – 200 g;
• tatlı biber – 150 g;
• kabak – 200 g;
• sert peynir – 110 g;
• Yumurta;
• ekşi krema – 100 ml;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. İlk 4 ürünü kullanarak, yoğun ama yumuşak bir hamur yapın, 23 cm çapında dairesel bir şekilde ince bir şekilde uzatın..
2. Önceden pişirilmiş 200 derecede 10 dakika gönderin.
3. Sebzeleri, tuzu ve güveçleri ince bir şekilde doğrayın (15 dakika). Onları sıcak bir tabanla doldurun..
4. Kalan ürünlerin ekşi krema dolgusunu yapın (rendelenmiş peynir), sebzelerini örtün.
5. Çanağı yarım saat fırına geri koyun.

Mayonez ve ekşi krema üzerine jöleli pasta

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2364 kcal.
• Hedef: çay için, kahvaltı için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: kolay.

Ekşi krema turtaları sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda katı olması planlanıyorsa, akşam yemeği veya kahvaltı için servis edilebilecek doyurucu bir yemektir. Bu türün mükemmel bir tarifi, mayonez içeren fırında jöleli ekşi krema turtasıdır – hamura taze bir tat verir. Bu nedenle, tatlı hariç kesinlikle herhangi bir dolguyu pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• mayonez – 200 g;
• ekşi krema – 200 g;
• yumurtalar – 2 adet;
• un – 5 yemek kaşığı. l.
• soda – 1/2 çay kaşığı;
• konserve balık – 300 g;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Listedeki ilk 5 malzemeyi birleştirerek hamuru yoğurun.
2. Kalıbın yarısını dökün.
3. Püre haline getirilmiş konserve yiyecekleri ve yırtık yeşillikleri üstüne yayın.
4. Hamurun geri kalanını dökün, 190 derecede karanlığa kadar pişirin.

Çilek ile

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2694 kcal.
• Amaç: çay için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Kısa pastane ve havadar, muhallebi anımsatan, dökülen, herhangi bir meyveyle (özellikle ahududu ve yaban mersini) birlikte – bu tatlıdan en az bir dilim denedikten sonra, yemek kitabınızda bir tarif almak isteyeceksiniz. Ekşi krema dolgusu süzme peynir ile desteklenebilir ve meyveler yerine meyveler kullanılabilir. İlk mutfak denemesi olarak, uzmanlar ekşi krema üzerinde kirazlı turta için basit bir tarif kullanmanızı tavsiye ediyor.

Malzemeler:

• yumurta sarısı – 4 adet;
• margarin – 100 g;
• badem – 50 g;
• un – 125 g;
• süzme peynir% 0 – 100 g;
• ekşi krema – 230 g;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• s / b kiraz – 200 g.

Pişirme metodu:

1. Yumurta sarısı, 30 gr ekşi krema ve süzme peynir karışımı.
2. Bademleri kırıntılara öğütün, un ve yumuşak margarin ile birleştirin, lor kütlesine koyun.
3. Elastik bir top oluşturun, yarım saat soğumaya gönderin.
4. Şeklinde yuvarlayın, düşük taraflar yapın.
5. Kalan ürünleri karıştırın, bir tabanla doldurun, yüzeyi düzleştirin.
6. 180 derecede karanlığa kadar pişirin.

Ekşi krema turtası

• Pişirme süresi: 1 saat 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 2699 kcal.
• Amaç: çay için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Klasik bisküvi testi işe yaramadığında, hızlı turtaların temeli olan alternatif bir ekşi krema alabilirsiniz. Buraya elma ekleyin ve geleneksel charlotte için mükemmel bir alternatif olarak çay içmek için basit ama çok lezzetli bir tatlı hazırdır. İş sürecini daha da kolaylaştırmak için yavaş bir tencerede bile aceleyle pişirebilirsiniz..

Malzemeler:

• ekşi krema – bir bardak;
• yumurtalar – 2 adet;
• toz şeker – 100 g;
• nişasta – 2 yemek kaşığı. l.
• tereyağı – 10 g;
• un – 370 g;
• elma – 500 g;
• ceviz – 50 g;
• Limon.

Pişirme metodu:

1. Büyük soyulmuş elmaları kesin, limon suyunun üzerine dökün. Tarçın ekleyebilir veya vanilya şekeri serpebilirsiniz.
2. Fındık ve tereyağı hariç diğer ürünlerin karıştırılması gerekir.
3. Multicooker kabını yağla yağlayın, içine hamur dökün.
4. Elmaları üstüne koyun, ezilmiş fındık serpin. 1.5 saat pişirmek için “pişirme”.

Mükemmel ekşi krema pasta yapmanın sırları – yemek pişirme ipuçları

Bu tür hamurlar elma tatlıları, erik, armut ve herhangi bir meyve için mükemmeldir, ancak özellikle sulu pişirme planlıyorsanız çok sulu meyvelerden (şeftali, mango, ananas) kaçınılmalıdır. Göz ardı edilemeyecek birkaç nüans daha vardır:

• Ekşi kremanın jöleli versiyonu için hamur çok kalın olmamalıdır. Bu olursa, süt veya ılık su dökün.
• Et, patates ve balık dolgusu (konserve değilse) döşemeden önce termal olarak işlenmelidir.
• Un kısımları ekleyin – hamurun ne kadar hassas olacağına şaşıracaksınız.
• Jöleli ekşi krema için formu yağlayamazsınız – parşömenleri sadece kenarların yapışması için döşeyin.