Fırında alabalık: fotoğraflı tarif

Pişmiş balıklar masayı süslemek için idealdir. Klasik tarife göre dilimde mi yoksa bütün karkasta mı pişirileceği önemli değil, her durumda, alabalığın kendi rafine ve eşsiz tadı olacak. Tatil için balık hazırladıktan sonra, gurmeler de dahil olmak üzere tüm konukların tatmin olacağından emin olabilirsiniz..

Alabalık nasıl pişirilir

Bu nehir balığı, uzun süre ocakta durmayı sevmeyen, ancak evlerini veya misafirlerini lezzetli yiyeceklerle beslemek isteyen ev hanımları için bir nimettir. Kızartma alabalığı biftek, bütün karkas, sebze ile pişirilmiş ve diğer birçok şekilde yapılabilir. Buradaki en önemli şey, kendiniz de dahil olmak üzere herkesi şımartmak için fırında hangi alabalık yemeklerini masanızda görmek istediğinize karar vermektir..

Temizleme ve kesme

Alabalığı nasıl pişirdiğinize bağlı olarak, temizlik veya kesme gibi hazırlık aşaması değişebilir. Karkasın tamamını pişirmeye veya kızartmaya karar verirseniz, temizleme işlemi 5 dakikadan fazla sürmez: ölçekler temizlenmesi çok kolay olan küçük tabaklardır. İşte bütün bir balık hazırlamak için bazı ipuçları:

1. Alabalığı temizlemeden önce, bir musluk altında yıkanmalıdır. Karkasın çok kaygan olması durumunda, tutmayı daha kolay hale getirmek için hemen tuz serpebilirsiniz..
2. Alabalıkların lavaboda temizlenmesi tavsiye edilir, çünkü teraziler iyi tutmaz ve mutfağa yayılır.
3. Balıkları küçük bir bıçakla temizlemek daha iyidir, hareket yönü önemsizdir. Karnı dikkatlice temizleyin, orada ölçekler hafif renkli, daha az fark edilir, ancak sert.
4. Karkayı bağırmadan aldıysanız, göbeği kesin, anal yüzgeçten solungaça bir bıçakla hareket ettirin ve iç kısımları çıkarın. Mevcut havyar tuzlanabilir ve gerisini güvenle atın. Alabalık havyarını somonlamanın en iyi yollarını öğrenin.
5. Alabalık kafasını kesmeyin, solungaçları çıkarın.
6. Pişirme için hazırlanmadan önce karkasları tekrar durulayın..

Fırın alabalık tarifi

Yeni tariflerle ailelerini memnun etmek isteyen ev kadınları, bu seçim çok faydalı olacaktır. Balıkları pişirmeden önce yapmanız gereken tek şey, iyi ve doğru bir şekilde işlemek ve gelecekteki yemeğe karar vermektir. Alabalık pişirme, kızartma için ideal bir üründür, ondan fırında barbekü bile tadı ilahi.

Gökkuşağı

Fotoğrafa bakıldığında, bu gurme yemeği istememek imkansız. Fırında pişmiş gökkuşağı alabalığı, çok hassas, bu yüzden tüm kurallara uyarak pişirmeniz gerekiyor. Tüm önerileri adım adım takip ederseniz, 40 dakika sonra eşsiz tadıyla ayırt edilen bir incelik alacaksınız. Yumuşak turşu balığı seçici bir gurme tarafından bile takdir edilecektir.

Malzemeler:

• büyük tuz granülleri – tadı;
• öğütülmüş biber – 1 tutam;
• yağ – 1 yemek kaşığı. l.
• limon – 0.5 adet;
• maydanoz – 1 demet;
• gökkuşağı alabalığı – 1 adet. yaklaşık 400-500 g ağırlığında.

Pişirme metodu:

1. Karkayı iyice yıkayın, bağırsakları çıkarın, tekrar durulayın, daha sonra bir bezle kurulayın veya daldırın.
2. Fırın tepsisini folyo ile kaplayın, iki kat halinde katlayın. Her tarafa kaplanmış balıkları tuz ve karabiber ile koyun.
3. Bir limonun üzerine kaynar su dökün, ince halkalar halinde kesin.
4. İki halka limon alın, onlardan meyve suyunu yağla dolu bir kaba sıkın. Karışımı karkasın her tarafına sürün.
5. Kalan limon halkalarını iki parçaya kesin. Alabalıkta (bir tarafta) 45 derecelik bir açıyla kesim yapın, her biri 1 ila 2 cm arasındaki mesafeyi gözlemleyin..
6. Yeşillikleri yıkayın, su kalmaması için bir havlu ile kurulayın, ince doğrayın, karkasın karnını doldurun.
7. Folyoyu, balık tamamen sarılacak şekilde yuvarlayın.
8. Önceden ısıtılmış bir fırında en az 180 derece, bir fırın tepsisine yerleştirin ve bırakın.
9. 35 dakika sonra folyoyu açın. Alabalık üzerinde kahverengi bir kabuk oluşması için bu gereklidir. Fırında 5 dakika daha bekletin..
10. Yeşillik dal ile süslenmiş büyük bir dar tabak üzerinde gökkuşağı alabalığı servis yapın.

Biftek

Sadece daha lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği düşünemezsiniz. Fırında alabalık biftek o kadar hassas ve kokulu ki, yemek şenlik masasının ana yemeği olarak hizmet edebilir. Tüm adım adım önerileri gözlemleyerek böyle bir tedaviyi pişirmeniz gerektiğini belirtmek gerekir. Bir garnitür ile daha iyi servis yapın: mantar, pirinç, patates kızartması veya sebze.

Malzemeler:

• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
• tadı tuz;
• limon – 1 adet;
• balık biftek – 1 adet. (200 g ağırlığında);
• maydanoz, dereotu – 2-3 dal;
• zevkinize biber.

Pişirme metodu:

1. Biftekleri durulayın, folyoya koyun, sonra baharatlarla baharatlayın ve ince doğranmış otlar serpin.
2. İş parçasını gerekli miktarda zeytinyağı ile dökün, hamurun içine iyice sürün.
3. Yıkanmış limon dilimler halinde kesilir, bir bifteğe konur.
4. Bir parça balığı sarın, böylece pişirilirken meyve suyu dışarı akmaz.
5. 180 dereceye kadar ön ısıtmayı unutmayan folyo boşluğunu fırında pişirin.
6. Yarım saat sonra, bitmiş yemeği çıkarın, sıcak bir garnitür ile masaya servis yapın.

Sebze ile pişmiş

Bu yemek lezzetli yemek sevenler tarafından takdir edilecektir. Herkes Karelya alabalıklarını fırında sebzelerle kendi yolunda pişirir – birisi onu folyoya veya kovana sarar ve bazıları hiçbir şey kullanmaz. Karkas herhangi bir şeyle kaplı değilse, yüzeyde pembe bir iştah açıcı gevrek kabuk oluştuğunu belirtmek gerekir. Çanak, herhangi bir tatil için ana tedavi görevi görecek.

Malzemeler:

• fesleğen (kurutulmuş) – 1 tutam;
• soğan – 1 adet;
• balık – 1 adet;
• biber (Bulgarca) – 1 adet;
• dereotu – 1 demet;
• tadı tuz;
• domates – 1 adet;
• limon – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Tüm karkas varsa, kafayı kesin, iç kısımları bağırın ve sonra durulayın ve kurulayın.
2. İnce daireler yapmak için narenciye kesin, fırın tepsisine yayılmış bir folyo koyun.
3. Balığın bir tarafında sığ kesimler yapın, tuzla rendeleyin, sıkılmış limon suyu serpin. Karkayı porsiyonlar halinde servis ederseniz, hemen parçalara ayırın.
4. Alabalıkları limon halkalarının üzerine koyun.
5. Sebze dolgusunu hazırlayın: Hazırlanan tüm sebzeleri ince doğrayın, ardından kuru otlar ile karıştırın.
6. Elde edilen karkayı karışımla doldurun ve üstüne dereotu dallarını koyun.
7. Balıkları folyoya sıkıca sarın, daha sonra 180 derecede pişirmeye başlayabilirsiniz.
8. 40 dakika sonra, dilimlenmiş parçaları bir garnitür ile plakalara yerleştirin, bir dilim limon ile süsleyin.

Doldurulmuş

Kimse kendilerini gerçek bir kraliyet yemeğine dönüştürmeyi reddedemez. Fırında bütün pişmiş alabalık, bütün aile için harika bir akşam yemeği ve çok yararlı. Balıklar yumuşak, aromatik ve fırında patates sayesinde, zaten garnitür ile. Bu yemeği pişirmenin sadece birkaç sırrı var, böylece fotoğrafta gösterildiği gibi çıkıyor.

Malzemeler:

• domates – 2 adet;
• maydanoz – 1 demet;
• balık karkası (deniz veya nehir) – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• limon (meyve suyu için) – 1 adet;
• limon (balıklar için) – 0.5 adet;
• tuz, karabiber – tatmak;
• mayonez – kaplama için;
• patates – 7-8 adet;
• peynir – 100 g.

Pişirme metodu:

1. Gerekirse, karkayı bağırsaklardan temizleyin, sonra iyice durulayın ve kurulayın. Bundan sonra, baharatlarla kaplayın, bir limondan sıkılmış meyve suyu dökün. Streç film ile sarın ve birkaç saat bekletin.
2. Doğranmış domatesler, küpler halinde kesin, biraz kızartın.
3. Yeşilleri ve soğanları yarım halkalarda ince doğrayın.
4. Gerekli miktarda peyniri rendeleyin, diğer tüm hazır ürünler, biber, tuz ile karıştırın.
5. Bir fırın tepsisine veya bir kalıba bir folyo koyun, yağla gresleyin, karkas koyun. Bir folyo rulosu yapılması ve dolgunun olacağı yerin altına yerleştirilmesi önerilir. Bu, balığın yükseltilmesine yardımcı olur, böylece dolgu düşmez..
6. Karnı peynir ve domates karışımı ile doldurun, isterseniz karkasın yarısını kürdan ile sabitleyebilirsiniz..
7. Balık boyunca kesin, içine yarım dilim limon koyun.
8. Bütün alabalığı yağla, sonra mayonezle kaplayın.
9. Patatesleri yıkayın, ikiye bölün, her iki taraftaki karkayı örtün, biraz gres, tuz ve karabiber.
10. Fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Patates ile tanımlama isteği.

Patatesli

Bu yemeği hazırlamak için nehir sakinlerinin bel kısmını almak daha iyidir. Fırında patatesli alabalık, hayalini kurduğunuz mükemmel bir akşam yemeğidir. Balıklar o kadar lezzetli ve kokulu ki böyle bir günaha karşı koymak imkansız! Fırında hızlı ve basit bir şekilde pişirilir, bu yüzden çok yakında lezzetli, sağlıklı ve güzel yiyecekler alırsınız..

Malzemeler:

• soğan – 2 adet;
• soya sosu – 2 çay kaşığı;
• balık filetosu – 700 g;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.
• patatesler – 300 g;
• tuz, karabiber – tatmak;
• havuç – 200 g;
• tereyağı – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Belleri deriden ayırın, dilimler halinde kesin.
2. Elde edilen parçaları bir kalıba koyun, tuz, karabiber serpin.
3. Pişirme amaçlı bulaşıkların dibinde, folyoyu yerleştirin, hazırlanan yağla yağlayın.
4. Soyulmuş rendelenmiş havuçları fileto üzerine koyun.
5. Soğan halkalarını havuç tabakasına koyun, biraz mayonez dökün.
6. Mayonez altında soğan üzerine daireler şeklinde kesilmiş patatesleri koyun.
7. Tekrar bir mayonez tabakası uygulayın, her şeyi gerekli miktarda soya sosu ile dökün.
8. 180 derecede 30 dakikadan fazla pişirmemeniz önerilir.

Pişirme manşonunda

Fırında pişirilen bu düşük kalorili yemek, kendilerini ve sevdiklerini lezzetli yiyeceklerle tedavi etmeyi seven birçok ev hanımı için bir nimettir. Bir manşonda pişmiş alabalık, sadece görünüşte güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda ısıl işlem sırasında besinsel niteliklerini de kaybetmez. Fırında pişmiş sebzeler, bu tür nehir balıkları için mükemmel bir garnitürdür..

Malzemeler:

• nehir alabalığı – yaklaşık 800 g;
• tuz, karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Karkayı iç kısımlardan, ölçeklerden ve solungaçlardan temizleyin, ardından musluğun altında durulayın.
2. Alabalığı tuzla serpin, isterseniz biberle baharatlayın.
3. Balıkları bir pişirme kabına yerleştirin, her iki tarafa bağlayın.
4. Fırında pişirirken şişmeyecek şekilde polietilende birkaç delik açmayı unutmayın..
5. Düğümlü manşonu yerleştirin ve yarım saatten fazla pişirmeyin.
6. Bitmiş alabalığı fırından çıkarın ve servis yapın..

Folyo limonlu

Balık severler yeni bir tarife göre bir şeyler pişirmeye çalışacaklarından eminler. Fırında limonlu alabalık böyle bir seçenektir. Yemeğin baharatlı sıradışı bir tadı vardır ve balığın kendisi çok hassas ve aromatik hale gelir. Fotoğrafa bir göz atın, evinizi nasıl beslediğinizi değerlendirin. Bir tatil için fırında balık pişirmek için bu tarifi kaydettiğinizden emin olun..

Malzemeler:

• tatmak için baharatlar;
• maydanoz – 1 demet;
• yağ – 1 yemek kaşığı. l.
• limon – 0.5 adet;
• alabalık – 0.5 kg;
• karabiber, tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Balıkları pullardan temizleyin, mevcut bağırsakları çıkarın, solungaçları kesin, iyice durulayın ve daha sonra bezlere batırın.
2. Karkasın içini biber, tuz ile ovalayın, isteğe bağlı olarak diğer baharatları ekleyin.
3. Alabalık uzunluğu boyunca derin kesimler yapın.
4. Suyu limonun dörtte birinden sıkın, yağla karıştırın, balıkları karışımla kaplayın.
5. Limonun geri kalanını daireler halinde kesin, önceden yapılmış kesilere birkaç parça daldırın.
6. Yıkanmış, ancak kuru yeşillikler, kesilmiş karkasın içine dikkatlice yerleştirin, kalan limon halkalarını üstüne yerleştirin.
7. Folyoya limon ve yeşilliklerle doldurulmuş karkas sarın, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırının içine yerleştirin.
8. Yemeği 35 ila 40 dakika ve sondan 5 dakika önce pişirin, folyoyu açın, böylece balıkta lezzetli bir kabuk oluşur.

Kremalı sosta

Birkaç ev hanımı bu tür balıkların nasıl pişirileceğini tam olarak bilir. Kremalı fırında alabalık, yemeği ilk kez hazırlamak için iyi bir seçimdir. Balık aromalı, çok yumuşak ve lezzetlidir. Tipik bir hafta içi sadece tüm aile için harika bir akşam yemeği değil, aynı zamanda tatil için masanın ana dekorasyonu da olabilir. Tarifi kaydet, kesinlikle kullanışlı olacak.

Malzemeler:

• bitkisel yağ – yağlama için;
• un – 1 çay kaşığı;
• % 10-% 15 krem ​​- 200 ml;
• yağ (zeytin) – 1 yemek kaşığı. l.
• dereotu – 1 demet;
• limon – 1 adet;
• alabalık biftek – 250 g;
• tuz, karabiber – tatmak;
• tereyağı (tereyağı) – 30 g.

Pişirme metodu:

1. Narenciyi ikiye kesin, suyu hazırlanan kaba sıkın.
2. Biftekleri durulayın, bir havlu veya peçete ile silin. Bir tür marine yapın: baharatları serpin, limon suyu ve zeytinyağı ile dökün. Bu eylemler pişmiş biftek yumuşak ve çok sulu hale getirecektir..
3. Yeşilleri durulayın, fazla sıvıdan kurtulun, ince doğrayın.
4. Kremalı bir sos hazırlayın: bir tavada, tereyağını sıvı olana kadar eritin. Kaynadıktan sonra, tarifte belirtilen un miktarını dökün, her zaman karıştırın. Kremi ince bir dere dökün, karıştırmayı unutmayın. İstenirse, karışıma biraz dereotu ekleyin. Kütleyi kaynattıktan sonra, bulaşıkları ısıdan çıkarın, şimdilik bir kenara koyun.
5. Balıkları fırın tepsisine yaymadan önce yağla yağlayın.
6. Marine edilmiş bifteği yaklaşık 20 dakika 180 derecede pişirin.
7. Servis yapmadan önce kremalı sos dökün.

Ekşi kremada

Lezzetli, sağlıklı, gurme bir şeyler yemek istiyorsanız, ancak çok zamanınız yoksa, aromatik balık yemeklerinin nasıl pişirileceğini kontrol edin. Ekşi krema ile fırında alabalık o kadar basit bir şekilde hazırlanır ki acemi bir şef bile süreci ustalaştıracaktır. Bu tür balıklardan, hazırlanması yarım saatten fazla sürmeyen lezzetli pişmiş yemekler elde edilir..

Malzemeler:

• tuz, karabiber – tatmak;
• yumurta – 1 adet;
• dereotu, fesleğen – tatmak;
• yağ (zeytin) – 2 yemek kaşığı. l.
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• ekşi krema – 250-260 ml;
• taze alabalık – 1 adet..

Pişirme metodu:

1. Alabalığı temizleyin, varsa iç kısımları çıkarın, kafayı kesin. Bundan sonra, karkasları durulayın, dilimler halinde kesin, daha sonra her aile üyesine veya misafirine servis yapın.
2. Fırındaki fırını pişirin. Kıyılmış balığı yüzeye koyun, limondan sıkılmış meyve suyu ile serpin, kıyılmış fesleğen serpin.
3. Ayrı bir kapta yumurtaları, ekşi kremayı, dökme malzemeleri karıştırın, karıştırın, ardından karışımı karkasın üzerine dökün.
4. Fırını önceden ısıtın (200 dereceye kadar), alabalığı 20 dakikadan fazla pişirmeyin.
5. Dereotu serpilir, garnitür ile birlikte servis edilir: makarna veya pirinç.

Mantarlı

İhale, sulu, doyurucu ve lezzetli kokulu hale gelmesi için balığı nasıl pişireceğinizi biliyor musunuz? Fırında mantar dolgulu fırında alabalık ideal bir örnektir. Çanak düzenli veya şenlikli bir masa süsleyecek ve konuklar mutfak yeteneklerinizden memnun kalacaklar. Uygun olduğunu düşündüğünüz herhangi bir garnitür ile balık servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• ekşi krema (mayonez olabilir) – dolguyu yağlamak için;
• alabalık – 1 adet;
• soğan (soğan) – 1 adet;
• karides – 100 g (isteğe bağlı);
• tuz, karabiber – tatmak;
• soğan (yeşil) – 1 demet;
• mantarları – 300 g.

Pişirme metodu:

1. Balıkları hazırlayın: pullardan kurtulun, bağırsak, solungaçları çıkarın, durulayın.
2. Karkasları gevşek baharatlarla silin, istenirse balıklar için baharat kullanın.
3. Soyulmuş ve ince doğranmış soğanı altınlaşana kadar kızartın..
4. Her türlü mantarı küpler halinde kesin, soğana ekleyin.
5. Dondurulmuş karideslerle pişirirseniz, kaynar su ile karıştırılmaları ve daha sonra temizlenmesi gerekir..
6. Yıkanmış yeşil soğanı ince doğrayın.
7. Kıyma yapın: kızarmış soğan ve mantar karışımını yeşil soğan ve karides ile karıştırın. Dolgunun sabitlenmesi ve sıkılığı için mayonez veya ekşi krema ile yağlanması tavsiye edilir..
8. Ortaya çıkan kütleyle karkayı doldurun, daha sonra karnın yarısını kürdan ile sabitleyin.
9. Balığı folyoya sarın, böylece meyve suyu tavaya dökülmez.
10. Fırın tepsisini doldurulmuş karkas ile fırına (zaten 180 dereceye kadar ısıtılmış) koyun, 40 dakika pişirin.
11. Kürdanları bitmiş tabaktan çıkarın, uzun bir tabağa koyun ve masaya servis yapın.

Alabalık nasıl lezzetli pişirilir – pişirme sırları

Deniz, nehir veya okyanus alabalığının tadı çok hassas ve hassastır, ancak bu, lezzetli bir şekilde pişirmek için şefin bilgisine sahip olmanız gerektiği anlamına gelmez. Pişmiş alabalığınızın nasıl pişirildiğine bakılmaksızın inanılmaz derecede sulu olacağını gözlemleyen sadece birkaç hile ve kural vardır:

1. Bir karkas seçerken, somon için karıştırmayın. Büyük alabalık yuvarlak şekiller, küçük pullarla karakterizedir ve yanlarında uzun şeritler vardır..
2. Lezzetli bir yemeğin anahtarı taze balıktır. Her şeyden önce, alabalık görünümüne ve kokusuna dikkat edin, cildin ıslak olduğunu, hiçbir zarar görmediğini görün.
3. Alabalık şişkin gözlere sahiptir ve solungaçlar doymuş bir renge sahiptir..
4. Dondurulmuş bir karkas veya biftek parçası seçerken, ince bir sır tabakasıyla kaplı parçalarda bile durun.
5. Alabalığı dondurmaya karar verirken, yavaş ve yavaş yavaş yapın.
6. Alabalık fırında pişirilirken, zamanında aşırıya kaçmayın, tarifte önerilenden daha uzun sürmeyin.
7. Çok fazla baharat çeşidi kullanmayın, bu tür somon sadece tuz, biber ve limondan yoksundur. Dereotu veya maydanoz serpilir, otlarla servis yapabilir veya servis yapabilirsiniz.
8. Alabalık tadını vurgulamak istiyorsanız, süt ürünleri (süt, yoğurt veya krem ​​olabilir), narenciye (çoğunlukla limon veya portakaldır) kullanın. Biberiye, kekik, kızılcık veya konyak, kuru beyaz veya kırmızı şarap gibi alkollü içecekler de uygundur..