Fırın fırında kuzu bacağı: yemek tarifleri

Fırında kuzu bacağı tüm durumlar için bir yemektir. Büyüklüğü nedeniyle, böyle bir yemek kullanarak konukların kalabalığını besleyebilir veya yaklaşık 4 gün boyunca tüm aile için yemek pişirmeyi unutabilirsiniz. Kavurma jambonunun güzelliği sürecin basitliğidir ve sonuç tüm beklentileri karşılayacaktır! Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da olacak..

Fırında kuzu bacağı nasıl pişirilir

Etli jambon, sebzeler, baharatlar ve çeşitli yeşillikler ile desteklenebilir. Her durumda, et sulu ve lezzetlidir. Fırında kuzu bacağı pişirmeden önce bir seçim bulmanız gerekir. Kuzu arkasını alsan iyi olur. Böyle bir karkasın hoş olmayan bir kokusu yoktur ve çok yağlı değildir. Koyun eti bacağında sarı yağ fark ederseniz, bu parçayı reddetmek daha iyidir: marine edilmezse, belirli bir aroması olacaktır..

Ne kadar pişirmeli

Böyle bir pişmiş bacağın, düz domuz eti ile karşılaştırıldığında, pişmesi daha uzun sürmelidir. Bacakların büyüklüğü ile büyük bir rol oynar. Zaman bu prensibe göre hesaplanmalıdır: saatte her kilogram ağırlık için. Fırında ne kadar kuzu pişirildiğinden acı çekmemek için bir mutfak termometresi satın almaya değer. Karkasın en geniş yerine koyduktan sonra, hostes 65 C iç sıcaklığı görmelidir. Bu, şaftın tamamen hazır olduğunu gösterir. Fırını kapattıktan sonra kuzu bacağı hala 20 dakika demlenmelidir.

Turşu nasıl yapılır

Asitleme yöntemi koyun eti jambonunun kalitesine bağlıdır. İyi et alınırsa, zeytinyağı ile tuz, karabiber ve aromatik baharatlar eklemek yeterlidir. Pişirme için genç kuzunun bir kısmını seçmek daha iyidir. Hayvan 18 aya kadar ise, lifler büyük miktarda nükleik asit tutar, karakteristik spesifik bir koku yoktur..

Sarımsak, soğan, kırmızı biber ve domates de marine etmek için mükemmeldir. Şerbetçiotu-suneli, kişniş, kimyon tohumu gibi Kafkas baharatları, bagetleri özel bir aroma ile doyurur. Birçok kişi, et sertse, kuzu bacağını pişirmek için nasıl zorlanır. Profesyoneller bu vesileyle kivi kullanmanızı önerir. Bacak meyve püresi ile ovulur ve bir veya iki saat turşulur. Tüm sertlik ortadan kalkacak. Ek olarak, baget kaynatıp fırını kullanarak ana pişirmeye başlayabilirsiniz.

Fırında fırın bacağı tarifi

Fırını kullanarak şaftları pişirmek için birçok seçenek vardır. Böyle bir yemek, fotoğraftaki gibi çok güzel ve şenlikli görünüyor. Pişmiş şaft, hemen bir garnitür ile ve onsuz gidebilir. Bunun için patates veya tahıllar, fasulye uygundur. Birçok insan kolları ile pişirmeyi tercih eder, bu da fırındaki kuzu tarifini takip etmeyi daha da kolaylaştırır. Bu durumda, yemek asla yanmaz, lezzetini, suyunu ve suyunu korur..

Folyoda

Sunulan tarif genellikle özel bir fırsat için kullanılır. Çanak bölgemizin geleneksel bir yemeği değil, bu nedenle tatil için sevinçle hazırlanıyor. Kuzu bacağını folyoda fırında pişirmek, evde iyi bir et sırtınız ve baharatlarınız varsa çok basittir. İnce bir metal sargı sayesinde, aroma ve meyve suyu dışa doğru buharlaşmaz. Buna ek olarak, böyle bir yemeğin görünümü şaşırtıcı!

Malzemeler:

• kuzu ayağı – 2,5 kg;
• kuru erik – 200 g;
• havuç – 1 adet;
• beyaz soğan – 2 adet;
• maydanoz – 1 demet;
• sarımsak – 6 karanfil;
• hardal – 2 yemek kaşığı. l.
• limon – 1 adet;
• zeytinyağı – 4 yemek kaşığı. l.
• baharat.

Pişirme metodu

1. Aşırı yağsız jambonu yıkayın.
2. Marine için çeşitli baharatlar kullanın: bezelye, lavrushka, Provence otlar ve fesleğen. Kuru karışımlara maydanoz, doğranmış sarımsak ekleyin. Elde edilen kütleyi zeytinyağı, taze limon suyu ile dökün, iyice karıştırın.
3. Bacağı turşuyla iyice ovalayın. 12 saat boyunca folyo.
4. Pişirmeden önce, bacağınızda derin kesikler yapın, kuru erik, otlar ile koyun.
5. Bacakları hardal ve tuzla iyice ovalayın, havuç ve soğan parçaları koyun.
6. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın ve bacağını folyoya sarın.
7. Bir saat sonra sıcaklığı 180 ° C’ye düşürün, folyoyu açın.
8. Kuzu periyodik olarak kendi suyuyla dökerek 60 dakika daha pişirin.
9. 2 saat sonra, fırında pişirilen tabakayı folyoya sarılmış halde 20 dakika daha bekletin.

Patatesli

Pişmiş kuzu omuzları lezzetli ve besleyicidir. Kuzu eti, kolesterol ile ilgili olarak minimum miktarda protein içerir. Patates ile birlikte, çok tatmin edici çıkıyor. Metresler pişirme işleminin basitliğini ve kolaylığını takdir edecektir. Bu seçenek çok zaman almaz ve kovandaki fırında patatesli kuzunun etkileyici hacimler alması nedeniyle, birkaç gün pişmiş bir yemek yiyebilirsiniz..

Malzemeler:

• kuzu bacağı – 1 kg.
• patates – 2 kg;
• Lavrushka – 2 yaprak;
• beyaz soğan – 2 kafa;
• kekik – 2 tutam;
• ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. l.
• baharat karışımı.

Pişirme metodu

1. Kuzu bacağını yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın. İstenirse, tam bir kızartma almak için öğütülebilir veya tamamen bırakabilirsiniz.
2. Jambona tuz ekleyin, baharat ekleyin. 40 dakika bekletin
3. Soğanı soyun, büyük parçalar halinde kesin.
4. Patatesleri yıkayın, 1 cm’den ince olmayan çubukları doğrayın.
5. Sebzeleri birbirleriyle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün, üstüne patates ve soğan koyun, üstüne jambon koyun. Tüm kekik ve diğer baharatları serpin.
7. Fırını 220 dereceye ısıtın, yemeği 45 dakika boyunca ayarlayın.
8. Pişmiş jambonu periyodik olarak bir fırın tepsisinde toplanan bulyonun içine dökün. Yeterli değilse, yarım bardak kuru şarap ekleyin.
9. Gereken süre geçtikten sonra çanağın 5 dakika soğumasını bekleyin, ardından servis yapın..

Birada

Plastik bir manşon – evrensel bir buluş, fırında kuzu bacağını nasıl pişireceğini bilmese bile, her durumda bir ev hanımının yardımına gelir. Bu pişirme tekniği çok az çaba gerektirir. Karkayı doldurmayan her şey aromasını taşıyacaktır. Bir manşonla pişirilen kuzu zaman alıcı gerektirmez. Sadece istenen sıcaklığı ayarlayın ve yemeği unutun. 3 saat sonra sulu ve şenlikli bir yemek alacaksınız. Böyle bir tarife göre birada pişmiş bir kuzu bacağı şaşırtıcı olacak. Bütün parça yoksa, bu prensibe göre bir parmak eklemi yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• koyun eti jambonu – 1.5 kg;
• beyaz soğan – 2 adet;
• sarımsak – 4 diş;
• fesleğen – küçük bir demet;
• Lavrushka – 2 yaprak;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.
• şarap sirkesi – 1 çay kaşığı;
• acı biber – 1 adet;
• bira – 1 bardak.
• gerektiği gibi tuz.

Pişirme metodu

1. Jambonu kağıt havluyla yıkayın ve kurulayın.
2. Sapta sığ kesikler yapın, sarımsak ve defne yaprakları ile doldurun, tuz ve karabiber ile bolca serpin.
3. Yarım bardak bira, otlar, sirke, acı biber ekleyin ve bir ayağını zeytinyağına rendeleyin. 2 saat bekletin.
4. Soğanı halkalara kesin, manşonu yerleştirin.
5. Bir bacak bir soğan yastığına konur, bira ile dökülür.
6. 200 ° C’ye önceden ısıtılmış fırında 3 saat jambon gönderin.
7. Manşonu açmaya ve yangını 180 ° C’ye indirmeye hazır olmadan 30 dakika önce birası baget üzerine periyodik olarak dökün.

Sebzeli

Kuzu bacağı sebzelerin bir garnitürüyle iyi gider. Patates, domates ve havuç sadece et karkaslarının tadını daha iyi ortaya çıkarmaya yardımcı olmaz ve aroma ekler, pişmiş yemeği daha da iştah açıcı yapar. Fırında sebzeli kuzu bacağını seviyorsanız, ancak yemeği kendiniz nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, tarifi izleyin. Bu seçenek için hem tüm parça hem de parçalar uygundur.

Malzemeler:

• kuzu jambonu – 500 g;
• patatesler – 200 g;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• domates – 3 adet;
• ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı;
• baharatlar, tatmak için tuz.

Pişirme metodu

1. Kuzu yıkayın, fazla yağı alın. Marine için baharat, tuz ve ayçiçek yağı kullanın. Onları bir parça etle bolca ovalayın. Bir saat bekletin.
2. Sebzeleri büyük parçalara ayırın, derin bir pişirme kabının altına koyun.
3. Sebzelere jambon serilir, yarım bardak su eklenir.
4. Fırını önceden 200 ° C’ye ısıtın, bir kase yerleştirin. Kapak kapalıyken 1,5 saat pişirin.
5. Ayarlanan süre geçtikten sonra, kapağı çıkarın ve yiyecekleri altın bir kabuk oluşturmak için fırında bırakın..

Ayva ile

Olağandışı mutfak doğaçlamalarını seviyorsanız, tatlı ve ekşi ayvaları zengin aromatik etle birleştirmeyi deneyin. Böyle pişmiş bir yemek ile gastronomik yetenekleri ile konukları şaşırtmak kolaydır. Olağandışı meyve, tatlılığına sahip olmasına rağmen, etin harika tadı öldürmez, ancak onu vurgular. Meyvede çok miktarda vitamin ve mineral bulunur. Sadece 2 saat sürüyor ve ayva ile pişirilmiş sulu bir kuzu bacağı masada görünecek.

Malzemeler:

• kuzu bacağı – 1,5 kg;
• ayva – 0.3 kg;
• havuç – 2 adet;
• beyaz soğan – 2 adet;
• Lavrushka – 2 adet;
• sarımsak – 1 kafa;
• kakule – 6 adet;
• bir biber karışımı;
• tuz.

Pişirme metodu

1. Soğanı soyun, büyük parçalar halinde kesin.
2. Havuçları yıkayın, büyük karelere doğrayın.
3. Ayva temiz ve pürüzsüz bir sarı kabuğu olan bir olgun seçmelidir. Meyveleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Kabuğu çıkarmayın, aksi takdirde pişirme ayvaları püresi olur.
4. Cam pişirme kabı folyo ile kaplanmalıdır..
5. Soğan, havuç, defne yaprağı koyun, baharat ekleyin. Etin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, kakule kabuğu soymak daha iyidir. Jambonu sebze yastığına yerleştirin.
6. Üst kuzu cömertçe ayva ile doldurun, toplam kütleye 2 bardak su ekleyin.
7. Kapalı bir kapakla 180 ° C sıcaklıkta 2 saat pişirin.

Hardalda

Basit bir tarif hem deneyimli hem de acemi aşçılara hitap edecek. Kokulu hardal, kuzunun potansiyelini daha iyi açmasına, en zorlu gurme bile tatmin etmesine izin verecektir. Sırtınızı nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu tarifi unutmayın. Hardalda pişmiş kuzu bacağı, her gün kolayca hazırlanabilen şenlikli bir yemektir.

Malzemeler:

• kuzu bacağı – 1,5 kg;
• Dijon hardalı – 2 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• biber, tuz karışımları.

Pişirme metodu

1. Bacağını yıkayın, kalan yağ ve damarları kesin. Biber ve tuzla bolca rendeleyin.
2. Et turşusu için hardal ve yağı karıştırmalısınız. Jambonu ortaya çıkan kütle ile dikkatlice kaplayın, bir veya iki saat bekletin.
3. Manşonun içine bir ayağı önceden 200 ° C’ye ısıtılmış fırına koydular. 1.5, 2.5 saat yeterlidir, ancak şaftın kütlesi daha büyükse, sürenin artırılması gerekir.
4. Gerekli süre geçtikten sonra bir jambon çıkarırız, kemikleri ayırırız (bu kolay olacaktır) ve.

Doldurulmuş kuzu bacağı

Tatil için lezzetli bir yemek nasıl hazırlanacağını bilmiyorsanız, bu tarife dikkat edin. Fırında pişmiş doldurulmuş kuzu bacağı – bir kutlama için şık bir tabak. Çanak fırında çok fazla zaman geçirmekten hoşlanmayanlar için mükemmel bir seçim olacaktır. Büyük hacimler nedeniyle, tüm aile birkaç gün boyunca yiyebilecek. Doldurma için farklı mantarlar ve hatta bunların karışımları uygundur. Aroma için kimyon, biberiye ve diğer baharatları kullanabilirsiniz. Baharatlar sadece özel bir etin tadını vurgular.

Malzemeler:

• kuzu bacağı – 1,5 kg;
• mantarlar – 400 g;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• biber, kimyon tohumu, tuz karışımı.

Pişirme metodu

1. Mantarları akan suyun altında yıkayın, bir kaseye batırın.
2. Koyun eti aşırı yağdan temizlemek için, küçük insizyonlarla kemikleri çıkarın.
3. Zeytinyağını baharat ve tuzla karıştırın, eti rendeleyin ve bir saat bekletin.
4. Ezilmiş mantarları ısıtılmış bir tavaya dökün. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Hazırlanan mantarları etteki kesiklere koyun.
6. Kesmeleri geri sar veya şişlerle kapat.
7. Yağlanmış bir fırın tepsisine bir ayak koyun ve 80 dakika boyunca 200 ° C sıcaklıkta pişirin..

Biberiye ile

Kuzu bölgemiz için tipik bir yemek değilse, Fransa’da çok sık pişirilir. Ek bileşenler olarak, biberiye ve sarımsak esas olarak kullanılır. Bu baharatlar yemeğe özel bir lezzet katar. Biberiye ile kuzu bacağı hazırlamak çok kolaydır, sulu ve yumuşak döner. Sırrı, çiğ kalmadan etin tüm vitaminleri korumasına izin verecek özel bir dekapaj tarifi ve sıcaklık rejimidir..

Malzemeler:

• genç kuzu – 1.5 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• biberiye – 5 şube;
• kırmızı şarap – 150 g;
• tereyağı – 200 g;
• gerektiği gibi tuz ve baharatlar.

Pişirme metodu

1. Eti yıkayın, oda sıcaklığında bırakın.
2. Tereyağını eritin ve bir kaseye dökün. Kıyılmış veya sıkılmış sarımsak, biberiye yaprağı, tuz ve diğer baharatları kütleye ekleyin. Turşuyu çatalla karıştırın.
3. Soğutulmuş koyun eti birkaç kez derinden kesin, böylece deliklerin derinliği bir parmağın içine yapışmasını mümkün kılar.
4. Kuzu bacağını bolca marine ile kaplayın, insizyonlara özel dikkat gösterin.
5. Bageti yağlanmış fırın tepsisine koyun, folyo ile örtün. 40 dakika boyunca önceden 200 ° C’ye ısıtılmış bir fırına koyun.
6. Zaman geçtikten sonra, folyoyu çıkarın ve kuzu bacağını 50 dakika daha fırında bırakın..
7. Sosu hazırlamak için şarabı iyice ısıtın, tereyağı ve bir çorba kaşığı un ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
8. Fırında kuzu bacağı servis etmeden önce eti sosla dökün.

Testte

Tüm sıvı içeride kaldığı için hamurdaki yemekler özellikle suludur. İştah açıcı kabuk, yemeğe sadece daha çekici bir görünüm vermekle kalmaz, aynı zamanda tokluk ekler. Fırında pişmiş hamur işlerinde kuzu bacağı, gala masasındaki ana yemek için ve her gün için uygundur. Pişirmek için, bu tarifte açıklanan birkaç basit sırrı hatırlamanız gerekir.

Malzemeler:

• kuzu bacağı – 1 kg.
• puf böreği – 200 g;
• domates – 2 adet;
• kapari – 1 yemek kaşığı. l.
• sarımsak – 10 diş;
• hamsi – 4 adet;
• zeytin – 100 g;
• yumurta – 1 adet;
• kişniş – küçük bir demet;
• biber karışımı, gerektiği gibi tuz.

Pişirme metodu

1. Kuzu sırtını yıkayın, fazla yağ içermez ve yaşar.
2. Kemiği dikkatlice çıkarın, böylece daha sonra bir rulo oluşturur.
3. Sarımsakları soyun, doğrayın veya sarımsağı kullanın.
4. Bacakta birkaç derin kesim yapın, dişleri onlara takın.
5. Eti rulo olacak şekilde katlayın, bir iplikle sabitleyin.
6. Mafsalı tuz ve biber karışımı ile cömertçe yağlayın.
7. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla yerleştirin.
8. Eti fırına yerleştirin, zeytinyağı ile karıştırın, kimyon tohumu koyun. 50 dakika pişirin.
9. Jeton hazırlamak için yeşillik, zeytin, kapari, domates öğütün. Ortaya çıkan kütleye zeytinyağı, hamsi ve birkaç diş sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın..
10. Şaftını fırından çıkarın, soğutun, topojen ile gresleyin.
11. Puf böreği rulo, kuzu ile sarın, “sarıcı” çiğ yumurta ile örtün.
12. Fırını 180 ° C’ye önceden ısıtın Fırın ile, yemeği 45 dakika bekletin.
13. Bölümlerde hamur ile pişmiş koyun eti servis yapın.

Fırın kuzu turşusu

Lezzetli bir yemeğin anahtarı iyi ettir, ancak turşunun önemini unutmayın. Çanağı dönüştürebilir, en iyi taraftan ortaya çıkarabilir. Özel bir sos sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sert eti yumuşaklaştırmaya yardımcı olur, genç bir kuzu alamıyorsanız belirli bir kokuyu öldürür. Zeytinyağı ve baharatlara dayanan bir fırında basit bir kuzu bacağı turşusu ucuzdur, ancak pişmiş bir yemeği çok lezzetli hale getirecektir..

Malzemeler:

• zeytinyağı – 4 yemek kaşığı. l.
• hardal – 2 yemek kaşığı. l.
• biberiye – 5 şube;
• sarımsak – 6 karanfil;
• baharat, tuz.

Pişirme metodu

1. Sarımsak hardallı zeytinyağında sarımsak sıkın.
2. Elde edilen kütleye baharat ve tuz dökün.
3. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın, eti yağlayın.

Fırında kuzu turşusu pişirmek için diğer tarifleri öğrenin..