Fırın et hamuru: fotoğraflar ve videolar ile adım adım tarifler

Lüks Wellington sığır eti veya ihale, pastada pişmiş ağzınızda domuz eritme – bu şenlikli masa için bir kazan-kazan çözümüdür. Et eşit olarak pişirilir, ancak kaba “un sargısı” sayesinde içeride sulu kalır. Klasik İngiliz yemeği ve basitleştirilmiş varyasyonları karmaşık mutfak teknikleri gerektirmez ve malzemeleri ve dolum miktarını güvenle deneyebilirsiniz.

Fırında hamurda et nasıl pişirilir

Pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılabilir. Hamur 5 mm kalınlığa kadar bir tabaka halinde yuvarlanır. Et turşusu, baharatlarla ovulur, bazen kızartılır. Doğrudan üsse veya sebze, mantar, çilek, kuru meyve, örneğin kuru erik gibi bir yastık üzerine yayın. Bir rulo veya zarf oluşturun, 180-200 derece sıcaklıkta gevrekleşene kadar fırında pişirin.

Fırında fırın et tarifleri

Hamurda et pişirmek için birçok seçenek var. Sığır eti bonfile veya domuz eti büyük parçalara veya marine edilmiş bütün halinde kesilir, büyük bir rulo veya porsiyonlu torbalar, zarflar şeklinde pişirilir. Herhangi bir hamur kullanılabilir – puf, maya, maya içermeyen, taze. Önemli olan, tarifi adım adım fotoğraflarla dikkatlice incelemek ve kaliteli malzemeler seçmek..

Pastada klasik et tarifi

• Süre: 2 saat 25 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalorili yemekler: 100 g başına 250 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Yemek: İngiliz.
• Zorluk: zor.

Pişmiş eti pişirmeden önce, marine etmek tavsiye edilir – baharatlarla rendeleyin, birkaç saat bekletin. Fırında hamurdaki domuz eti, sıcak buharın serbest bırakılması için un zarfında 2-3 düzgün açıklık yaparsanız, fotoğraftaki gibi lezzetli ve güzel olacak. Juiciness için, ince pastırma şeritlerine sarabilirsiniz. Hamur, köfte gibi serin olmalıdır. Önce unu eleyin.

Malzemeler:

• domuz eti – 990 g;
• sarımsak – 7 diş;
• un – 260 g;
• su – 210 ml;
• bitkisel yağ – 35 ml;
• öğütülmüş karabiber – tatmak;
• tatmak için baharatlar;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Eti baharatlarla rendeleyin, sarımsaklı şeyler.
2. Yağ, tuz, su, unu birleştirin. Hamuru yoğur.
3. Yuvarlan, domuz eti üstüne koy.
4. Baharat. Bir zarf oluşturarak sarın.
5. 2 saat pişirin.

Patatesli

• Süre: 1 saat 15 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 208 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Yemek: İngiliz.
• Zorluk: zor.

Bitmiş maya içermeyen baz özelliklerini kaybetmeyecek ve bir yönde yuvarlanırsa, bir oklavaya un serpilirse iyi bir tabaka halinde olacaktır. Hamur çok ince olmamalıdır, aksi takdirde dolgu yırtılır. Torbanın kenarları tabanın kalıntıları ile sabitlenir veya tahta kürdan ile bıçaklanır. Servis yapmadan önce taze yeşil soğan tüyleriyle bandajlanmalıdır..

Malzemeler:

• sığır eti – 520 g;
• patatesler – 680 g;
• puf böreği – 510 g;
• havuç – 75 g;
• soğan – 75 g;
• bitkisel yağ – 35 ml;
• tadı tuz;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri kaynatın, küpler halinde kesin.
2. Soğanı doğrayın, havuç rendeleyin. Yağda kahverengi.
3. Doğranmış eti ayrı ayrı kızartın.
4. Hamuru 6 parçaya bölün, kareleri yuvarlayın.
5. Her et, sebze, patates, baharat, tuz ortasına koyun.
6. Şekil keseleri.
7. Yarım saat pişirin.

Kuru erik ile kurutulmuş domuz

• Süre: 3 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 9 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 268 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: zor.

Kuru erik ile pişirirseniz, fırında puf böreği içindeki ihale domuz eti, bir kesimde güzel olacak. Et üzerindeki kesiklerin derinliği en az 1.5 cm olmalıdır, susam tohumlarının bir oklava ile bastırılması tavsiye edilir, böylece tohumlar fırın tepsisine parçalanmaz. İlk kavurma sırasında domuz eti, ördek veya kaz pişirirken olduğu gibi öne çıkan meyve suyu ile dökülmelidir..

Malzemeler:

• domuz eti – 1.8 kg;
• puf böreği – 1 yaprak;
• kuru erik – 75 g;
• soya sosu – 75 ml;
• sarımsak – 5 diş;
• bal – 95 g;
• tatmak için susam tohumları;
• zira – tatmak;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Ezilmiş kuru erik, zira, tuz, rendelenmiş sarımsak, bal, soya sosu birleştirin.
2. Domuz eti keser, bir karışımla rendeleyin. Bir saat bekletin.
3. Derin bir tavayı yağlayın.
4. Eti neredeyse hazır olana kadar pişirin, fırından çıkarın.
5. Hamuru aç.
6. Domuzu üstüne koyun, sarın.
7. Ruloyu susam tohumları serpin, fırın tepsisine geri dönün.
8. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.

Mantar hamuru

• Süre: 1 saat 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 212 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Yemek: İngiliz.
• Zorluk: zor.

Lezzetli bir rouge rulosu hazırlamadan önce, et çözülmeli ve oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Sıcak yemek derhal tavadan çıkarılır, böylece domuz boynu kuru, sertleşmez. Mantar ve soğan sıvı buharlaşana kadar kızartılır. “Cepler” kıyılmış maydanoz, anason tohumu, kereviz, kızılcık, karanfil ile de doldurulabilir.

Malzemeler:

• domuz eti – 990 g;
• puf böreği – 510 g;
• soğan – 75 g;
• petrol – 760 g;
• bitkisel yağ – 35 ml;
• tatmak için baharatlar;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Soğan, petrol doğrayın. Tuz, yağda bir tencerede kızartın.
2. Domuzda 5-7 derin kesi yapın, mantar dolgusu ile doldurun.
3. Baharat ile rendeleyin, kravat.
4. Yarısı pişene kadar kızartın. Güzel, sicimi çıkar.
5. Hamuru açın, domuz eti sarın.
6. 1 saat pişirin.

Fırın puf böreği içinde et için hızlı bir tarif

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 280 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Yemek: İngiliz.
• Zorluk: zor.

Rulo zaten zengin bir altın kabuk aldıysa ve içindeki et henüz hazır değilse, folyo ile kaplanmalıdır. Domuz eti sirke, defne yaprağı, şarap, limon dilimleri, kekik, biberiye, tarçın ile önceden marine ederseniz pişirme daha az zaman alır. Etin ilk kızartılması sırasında bir fırın tepsisine küçük bir turşusu dökülebilir.
Malzemeler:

• domuz eti – 520 g;
• puf böreği – 1 yaprak;
• hardal – 90 g;
• tatmak için baharatlar;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti baharat.
2. Kalıbı yağlayın, eti koyun.
3. 15 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
4. Domuz eti çıkarın, hafifçe soğutun. Hardallı tost.
5. Hamuru açın, sıcak eti sarın.
6. Kesim yapın.
7. Yarım saat daha pişirin.

Çavdar eti

• Süre: 2 saat 10 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 265 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: zor.

Domuz jambonu yerine, 1,2 kg ağırlığında iki özdeş şaft alabilirsiniz. Su kaynatılmalıdır, ancak soğuk – kaynar su ile temas ettiğinde, un kaynatılır, topaklar oluşur. Gerekirse, elenmiş un, bir nişasta, örneğin nişasta veya soda ile karıştırılır. Pişirme yaparken, altın kahverengi kabuğun yoğunluğunu ve dokusunu izlemek önemlidir, gevrek olmalıdır.
Malzemeler:

• domuz eti – 2,5 kg;
• çavdar unu – 520 g;
• kereviz kökü – 110 g;
• sarımsak – 4 diş;
• havuç – 75 g;
• tatmak için baharatlar;
• şeker – 55 g;
• bitkisel yağ – 55 ml;
• yeşillikler – tadı;
• tuz – bir tutam;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Izgara havuç ve kereviz.
2. Sarımsakları otlar ile doğrayın.
3. Domuzu soğuk suyla iyice durulayın, bir yemek kabına koyun ve 1 saat bekletin.
4. Kuru, baharatlarla rendeleyin. Cildi yağla düzeltin ve yükseltin.
5. Ortaya çıkan “cep” sebze, sarımsak ile doldurun.
6. Şeker serpin, şişlerle tutturun.
7. Çavdar unu, tuzu karıştırın. Kalın ekşi krema kıvamı elde etmek için su ekleyin.
8. Her tarafa çok fazla domuz eti sürün.
9. Folyo kaplı ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
10. Kabuk sertleşene ve çatlayana kadar pişirin.
11. Tavayı dışarı çekin, kalan hamurla çatlakları örtün.
12. Fırına geri dönün, yaklaşık 1,5 saat pişene kadar pişirin.

Lahana ile

• Süre: 45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 238 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: zor.

Lahana turşusu ve domuz eti veya domuz pirzolası, Alman mutfağına özgü lezzetlerin klasik bir kombinasyonudur. Sulu ve ilginç asitlik için, lahana soğan, limon kabuğu, kızılcık veya öğütülmüş (zarlardan soyulmuş) mandalina dilimleri ile birleştirilir. Her streç film parçasının üstüne konulursa domuz eti yendiğinde yırtılmaz. Servis yapmadan önce, yemek taze otlar, mayonez ile dekore edilmiştir..
Malzemeler:

• domuz eti – 610 g;
• lahana turşusu – 420 g;
• puf böreği – 410 g;
• un – 35 g;
• bitkisel yağ – 35 ml;
• yumurta – 1 adet;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. 4 parçaya kesilmiş domuz eti.
2. Çırpın, baharatlarla rendeleyin.
3. Lahanayı sıkın ve salamurayı boşaltın.
4. Hamuru açın, 4 parçaya bölün.
5. Her bir et parçasına koyun, lahana.
6. Form zarflar, yumurta sarısı ile gres.
7. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
8. 25 dakika pişirin.

Jamie Oliver’ın Tarifi

• Süre: 1 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 210 kcal.
• Amaç: ana yemek.
• Yemek: İngiliz.
• Zorluk: zor.

Sığır eti Wellington veya Sığır eti Wellington Noel ve diğer tatil için hazırlanan lezzetli bir İngiliz yemeği. Jamie Oliver’ın tarifi inanılmaz derecede pahalı malzemeler veya özel mutfak becerileri gerektirmez. “Çıplak Aşçı” lakaplı yetenekli bir İngiliz, kırmızı soğan, hassas tavuk karaciğeri ve çeşitli yabani mantarların kullanılmasını önerir..

Malzemeler:

• sığır eti bonfile – 980 g;
• puf böreği – 1 yaprak;
• trüf yağı – 0.5 çay kaşığı;
• tavuk karaciğeri – 100 g;
• Worcester sosu – 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak – 3 diş;
• soğan – 115 g;
• tereyağı – 100 g;
• mantarlar – 610 g;
• zeytinyağı – 35 ml;
• biberiye – 3 şube;
• ekmek kırıntıları – 35 g;
• kekik – 1 dal;
• tadı tuz;
• yumurta – 1 adet;
• öğütülmüş karabiber – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Dana bonfile uçlarını iki taraftan kesin (baş ve kuyruk olarak adlandırılır), bir çubuk oluşturun.
2. Tuz, karabiber, doğranmış biberiye karışımı ile rendeleyin.
3. Önceden ısıtılmış bir tavada zeytinyağı, tereyağı, kekik birleştirin.
4. Yeşiller ayıklanır. Ekleme ve kahverengi et, bir tabağa koy.
5. Soğanı doğrayın, sarımsak, aromatik yağ ile kızartın.
6. Chanterelles, porcini ve diğer mantarları ekleyin.
7. Sıvı buharlaştığında karaciğeri, Worcester sosu, trüf yağı ekleyin.
8. 10 dakika sonra, kütleyi tahtaya koyun, bir bıçakla doğrayın. Ekmek kırıntıları serpin.
9. Hamuru açın, mantar karışımını üstüne yayın.
10. Eti mantarların üzerine koyun, ruloyu sarın.
11. Sarısı ile yağlayın, 40 dakika pişirin.