Fermente pişmiş süt nedir – kompozisyon, kalori içeriği, kadın veya erkek vücudu için yararlı özellikler

Fermente sütlü içeceklerin hayranları ve doğru beslenmenin takipçileri bu lezzetli ürüne aşinadır. Sütün fermantasyonu ile yapılan diğer içeceklerden, bu hafif bir tat ve karakteristik bir krem ​​tonu ile ayırt edilir. Aslında, bu sadece bir katkı maddesi eklenmeden bir tür yoğurttur. Birçoğu fermente pişmiş sütü ağız sulandıran tadı için seviyor, ancak herkes kozmetik kullanım da dahil olmak üzere vücuda faydalarını bilmiyor..

Ryazhenka’nın vücut için faydaları

Fermente pişmiş sütün sadece Ruslar arasında değil, Belarus ve Ukrayna’da da geleneksel bir süt mutfağı yemeği olduğu bilinmektedir. XVII yüzyılda Ukrayna’da oluşturulan tarif, Doğu Slav mutfağında hızla kök saldı. Pişirme, bütün gece fırında kil kaplarda ekşi krema ile sütü beslemeyi içeriyordu. Sonuç olarak, süt ısıtıldı ve fermente edildi, tanıdık karakteristik hassas krem ​​rengi, tatlı ekşi bir tat ve hoş bir ekşi süt aroması elde edildi..

Tutarlılık, uygun preparasyonla, kalın, homojen, kabarcıksız, çözülmemiş pıhtı bırakır. Ryazhenka’nın bileşimi, pişmiş sütün bileşenleri ile aynıdır, çünkü sadece mevcut laktik asit bakterileri, sütten çok daha iyi emilen faydalı elementleri nedeniyle. Böyle ayırt edici bir kalite, sütün sıklıkla ishali kışkırtmasına ve laktik asit fermantasyonunun sonucundan benzer bir etkisi olmamasına rağmen büyük bir artı verir..

Ryazhenka ne yapılır?

Endüstriyel ürünler, termofilik laktik asit mikroorganizmaları – streptokoklar ve Bulgar laktik asit basili kültürleri ile fermantasyon yoluyla yapılır. İşlem 3-5 saat sürer. Böyle uzun süreli özlem, glikoproteinler, gıda glikotoksinleri oluşur, kahverengimsi bir renk veren protein glikosilasyonu meydana gelir. Doğal ürün yüksek yağ içeriğine sahiptir..

Bu kalite, vücudun sağlıklı yağlardaki eksikliğini telafi etmesi ve süt yağının insanlar için çok uygun olması bakımından çok değerlidir. Fermente pişmiş süt sayesinde, A vitamini gibi yağda çözünen vitaminler vücut tarafından iyi emilir.Bu tür fermente süt ürünü olarak, bu ürün başlangıç ​​malzemesine bağlı olan farklı yağ içeriklerinden yapılır – bütün, normalize edilmiş, yağsız, sulandırılmış süt veya süt karışımları. Kural olarak, raflarda% 1,% 2.5,% 3.2 ve% 4 yağ içeriği vardır..

Ürünün bileşimi

Fermente pişmiş sütte bulunan karbonhidratlar, vitaminler, süt yağı, probiyotikler, makro ve mikro elementler vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. % 4 yağ içeriğindeki bileşimi (100 g başına):

Besin değeri ve kalori içeriği

Bir içeceğin kalori içeriği ve enerji değeri yağ içeriğine bağlıdır, bu nedenle doğal bir rustikte 100 kcal içerebilir. 100 g’da BZHU oranı aşağıdaki gibidir:

• % 1 yağ içeriği: proteinler – 3 g, yağlar – 1 g, karbonhidratlar – 4.2 g, kcal – 40;
• % 2.5 yağ içeriği: proteinler – 2.9 g, yağlar – 2.5 g, karbonhidratlar – 4.2 g, kcal – 54;
• % 3.2 yağ içeriği: proteinler – 2.9 g, yağlar – 3.2 g, karbonhidratlar – 4.1 g, kcal – 57;
• yağ içeriği% 4: proteinler – 2.8 g, yağlar – 4 g, karbonhidratlar – 4.2 g, kcal – 67.

Özellikleri

Ryazhenka, gastronomiye ek olarak, onu faydalı kılan birçok benzersiz özelliğe sahiptir. Probiyotiklerin ve prebiyotiklerin, vitaminlerin ve vücut için önemli kimyasal elementlerin içeriği bu eylemi belirler:

• ağırlığın normalleştirilmesi;
• sindirim iyileşmesi;
• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• kas dokusunun güçlendirilmesi;
• cilt elastikiyetini korumak;
• tırnakların güçlendirilmesi, diş minesini;
• gelişmiş böbrek fonksiyonu;
• toksinlerin uzaklaştırılması;
• kardiyovasküler sistemin güçlendirilmesi;
• aterosklerotik plak oluşumunun önlenmesi;
• A ve K gibi vitaminlerin biyosentezinin hızlandırılması;
• migrenlerden kurtulmak;
• Iştah artışı.

Kadınlar için yararlı ryazhenka nedir

Bu fermente süt içeceği genel olarak faydalıdır. Bileşenlerin uyumlu bir kombinasyonu, farklı yaşlardaki erkek, kadın, çocuklar için yararlıdır. Bazı durumlarda, bayanlar kefir ve süt yerine fermente pişmiş sütü tercih etmelidir. Kalın bir kıvam, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir bileşim, hücresel düzeyde yüksek sindirilebilirlik – hepsi sadece dahili olarak değil, aynı zamanda harici olarak da – yüz ve saçlar için kozmetik maskelerle tonik ve tonik sonuç verir. Fermente pişmiş süt, menopoz sırasında eklemler ve ağrı kesici için hala iyidir..

Hamilelik ve emzirme döneminde

Hamilelik sırasında Ryazhenka, peristalsis’i düzenleyen ve dysbiosis’i ortadan kaldıran diğer ekşi süt seçenekleri (yoğurt, kefir) ile birlikte sürekli bir diyette olmalıdır. Hamile kadınlar için bağırsakların normal çalışması özellikle önemlidir. Kabızlık ile, yatmadan önce 1 çay kaşığı eklenerek taze fermente pişmiş süt içmeleri önerilir. sebze yağı.

Vücudu çok gerekli kalsiyum ile doyurmaya ek olarak, demir, fosfor, toksikoz problemleri ortadan kaldırılır, bu da genel olarak fetüsün normal gelişimine katkıda bulunur ve magnezyum hamile kadının sinirlerini yatıştırır. Kontrendikasyon yoksa, her gün 1-2 bardak için resepsiyona izin verilir. Yararlı elementler sadece hamilelik sırasında değil, aynı zamanda laktasyon sırasında da sütün bileşimini önemli ölçüde iyileştirir..

Emziren anne, böyle bir süt ürünü satın alarak, emzirme sırasında kullanılmasına izin verilmeyen kalitesini, koruyucuların varlığını, süt yağı yerine kullanılan maddeleri izlemeniz gerekir. Doğumdan iki hafta sonra, normal menüye fermente bir süt içeceği zaten dahil edilebilir, ancak sabahları ilk alım için 100 ml içmelisiniz..

Bebeğin reaksiyonu ile emzirme döneminde fermente pişmiş sütü daha fazla içme olasılığı açık olacaktır. Çocuğun bağırsak kolik varsa, şişkinlik varsa, içeceği bir ay ertelemek gerekir. Anne ve çocuk iyi bir toleransa sahipse, ürünü protein gıdası, fındık, tohumlarla eşzamanlı alım ile birleştirmeden iki kadeh içmesine izin verilir..

Saç ve cilt için

Süt ürünleri aktif olarak kozmetik amaçlı kullanılmaktadır. Faydalı maddeler, cildin elastikiyetini korumak, kırışıklıkları gidermek, bukleleri hem içeride kullanmak hem de yüze maske uygulamak, banyo prosedürlerini eklemek için faydalıdır. Biyobakteriler cildi mükemmel bir şekilde yumuşatır ve kapsamlı bir şekilde besler, kuruluk ile tonu iyileştirir, aşırı yağlı cilt ile akne ve komedonları ortadan kaldırır, beyazlatma.

Laktik asit saç köklerini mükemmel bir şekilde güçlendirir ve protein ipliklerin parlaklığını, hacmini ve gücünü geri kazandırır. Diğer bileşenlerle (bal, bitkisel preparatlar, yumurtalar, uçucu yağlar) birlikte katkı maddesi olmadan doğal fermente pişmiş süt bazlı sistematik saç maskeleri, özellikle deniz suyuna, yaz güneşine izin verdikten veya uzun süre maruz kaldıktan sonra kuru saçlar üzerinde iyi bir etkiye sahiptir..

Kilo kaybı için

Fermente pişmiş sütün kalori içeriği, kilo vermek isteyenler için endişe vericidir, ancak güzel bir kadın silueti oluşturmak için ekşi süt ürünleri tüketme ihtiyacının iyi bilinen gerçeği, diyetisyenler, doktorlar ve fitness eğitmenlerinin haftada en az 3-4 kez önerileri için temel oluşturur. Haftada bir kez fazla kiloluysanız, az yağlı fermente pişmiş sütte (% 1,% 2.5) oruç tutmak, günde iki litre içmek ve hacmi uygun dozlara bölmek iyidir..

Erkekler için Ryazhenka

Erkekler içeceği görmezden gelmemelidir. İyileştirici elemanlar (laktik asit, enzimler, amino asitler) ve sağlığı geliştiren nitelikler çeşitli yönlerde faydalıdır. Ürün:

• genitoüriner sistem hastalıkları ile – böbreklerin çalışmasını, idrara çıkma sıklığını normalleştirir;
• ağırlığı normalleştirmek, mikroflorayı düzenlemek – bağırsağın işleyişini kurar, toksinlerden temizler;
• hipertansiyon ve ateroskleroz belirtileri ile – damarlarda aterosklerotik plak oluşumunu önler, kardiyovasküler hastalığın önlenmesi olarak işlev görür;
• akşamdan kalma sendromu ile – toksinleri hızla giderir.

Çocuklar için

Doktorlar, 9 aylık bebeklerin yaşından itibaren fermente süt ürünlerinin diyete sokulmasını önermektedir. Bu durumda, fermente pişmiş süt özel bir süt mutfağında satın alınmalıdır. Ürün, çocukların sindirimini yetişkinler için hazırlar, gerekli maddelerle zenginleştirir, bağırsak mikroflorasını normalleştirir. Çocuk 1 yaşındaysa, toplam günlük norm 100 ml olan küçük porsiyonlara yeni yiyecekler sokulur. Fosfor açısından zengin içecek kas dokusunu, kemikleri, solunum sistemini, çocuğun vücudunun genel bağışıklığını güçlendirir.

Nasıl kullanılır

Bu içeceğin yetişkinlerin günlük alımı 200-300 g’dır, kalsiyum ve fosforun yenilenmesi için 800 g önerilir. Besin maddelerinin daha iyi emilmesi için içecek oda sıcaklığında olmalıdır. Ürüne meyveler, meyveler, tahıllar eklemek, komplekste açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eden ve güç katan küçük yudumlarda içmek iyidir. Proteinli gıdalar, diğer süt ürünleri ile eşzamanlı kombinasyonun sindirim üzerinde kötü bir etkisi vardır ve genel süt intoleransı ile fermente pişmiş süt kullanmamalısınız.

Kabızlık için

Kabızlık ile Ryazhenka sadece vazgeçilmez bir araçtır. İçinde bulunan laktik asit, sindirim fonksiyonları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve bağırsaklar için Bulgar çubuğu basitçe gereklidir: taze bir içecek zayıflar, 3 günlük bir içecek onu güçlendirir. Kurutulmuş meyve parçaları ile böyle taze bir tedavi kullanıldığında, gastrointestinal sistem işi kurar. Kabızlık nişastanın, kızarmış yiyeceklerin kötüye kullanılmasından veya kolitin arka planına, gastrointestinal sistemin diğer kronik hastalıklarından kaynaklanıyorsa, bu ilaç düzenli dışkıya geri dönecektir..

Pankreatit ile

Pefreatitli böyle lezzetli bir içecek, kefir, yoğurt ve yoğurt ile alternatif kullanım ile hastalığın remisyonu için diyete dahil edilir. Düşük miktarda süt yağı içeren ürünler tercih edilmelidir. İçecek, sıcak yudumda (oda sıcaklığı) küçük yudumlarda olmalıdır. Akut pankreatit dönemlerinde yüksek yağ içeriği nedeniyle tüketim önerilmez.

İştah azalması ile

Lezzetli bir fermente süt tedavisi, yiyecekleri asimile etmede, iştahı uyarmada etkilidir ve sadece yemeyi reddeden çocuklara değil, aynı zamanda iştahsızlık çekenlere de gösterilir. Günde 3-4 kez yemeklerden önce biraz içerseniz, yakında dengeli bir kompleks kompleksi sayesinde iştahınız iyileşir ve genel sağlığınız ve ruh haliniz iyileşir.

Düşük kalorili diyet

Kalorisi düşük veya kilo kaybı için bir diyet izlerseniz, düşük miktarda süt yağı içeren ekşi bir süt ürünü satın almalısınız. Çok miktarda protein nedeniyle, şekil düzeltilir ve kas kütlesi korunur. Bir içki ile oruçlu bir gün vücuda kesinlikle zararsızdır, ancak uzun bir diyet için özel bir menüye ihtiyacınız vardır. Kilo vermeye yardımcı olacak örnek bir seçenek:

• Kahvaltı: fermente pişmiş süt (100 ml) + elma / kivi / yulaf ezmesi.
• Öğle yemeği: fermente pişmiş süt ile terbiyelenmiş meyve salatası.
• Akşam yemeği: tavuk / hindi – 100 g, sebze salatası – 100 g.
• Geceleri: sıcak fermente pişmiş süt – 100 ml.

Ryazhenka geceleri

Süt proteininin eser elementlerle birlikte emilimi, akşam ve gece daha iyi gerçekleşir. Midede ağırlıktan kurtulmaya yardımcı olan doyurucu bir yemekten sonra gece için fermente pişmiş süt içmek tavsiye edilir. Tam bir akşam yemeğini tamamlayan sadece bir bardak güzellik, sindirimin yük ile başa çıkmasına yardımcı olur. Yatmadan önce yemek yeme isteğiniz varsa, açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eden harika bir içecek burada yardımcı olacaktır..

Halk hekimliğinde Ryazhenka

Alternatif tıp, bu tür yoğurt, anti-enflamatuar etkisi olan doğal bir antioksidan antiseptik olan bağırsak mikroflorasını geri kazanmaya yardımcı olan doğal bir antibiyotik olarak kabul edilir. Kullanım düzeninin böbreklerin çalışması, karaciğerin temizlenmesi, bağışıklığın güçlendirilmesi, ateroskleroz, ülser, hipertansiyon ve gastrit üzerinde olumlu bir etkisi vardır..

Maskeler

Bu besleyici tonik, cildi mükemmel bir şekilde yeniler. Bir pamuk ped ile, dudaklara ve yüze az miktarda uygulanır, 15 dakika boyunca gözlerin yakınındaki bölgeden kaçınır. Maskeyi ılık suyla durulayın. Beyazlatma etkisini arttırmak için böyle bir bakım ürününe rendelenmiş salatalık ekleyebilirsiniz. Halk kozmetolojisi, maskeler ve saçlar için birçok seçenek sunar. Bu nedenle, güçlendirmek için önleyici amaçlarla, haftada iki kez prosedürler uygularlar:

• ısıtılmış ekşi süt kütlesi iplikçiklere uygulanır;
• saç bir film ve bir havlu ile kaplıdır;
• karışım 30 dakika tutulur;
• su ile yıkanmış.

Ürün herhangi bir gelir düzeyinde bakım için kullanılabilir. Halk tariflerine başvurarak güzelliği ucuza koruyabilirsiniz. Besleyici bir saç maskesi için kahverengi ekmeğe de ihtiyacınız olacak. Kırıntısı fermente pişmiş sütle ıslatılır, ortaya çıkan karışım saça uygulanır, başı yarım saat boyunca bir havlu ile kaplanır. Besin, cansız lifleri canlandırır, saç köklerini güçlendirir.

Tuz biriktirme sıkıştırması

Artiküler tuz birikimi ile, halk konseyi dikkat çekici bir şekilde yardımcı olur – bu mucizevi içeceğin bir kompresinin kullanımı. Hazırlık çok basit: bir avuç kıyılmış sıradan kraker, bir kaşık kabartma tozu ve yarım bardak ryazhenka karıştırılır, her şey gazlı bezden süzülür. Karışımı hastalıklı eklemlere 3-4 saat uygulayın, üstüne bir bandajla sabitleyin.

Kontrendikasyonlar

Satın alırken, üretim tarihini, raf ömrünü (koruyucu madde olmadan, ürün 5 gün içinde saklanır) kontrol etmelisiniz ve şeffaf ambalaj, malları daha iyi düşünmenizi sağlayacaktır. Kalite boyalardan, katkı maddelerinden, stabilizatörlerden olumsuz etkilenir. Eski bir ürünün keskin, hoş olmayan bir kokusu vardır, kullanamazsınız. Birçok yararlı özelliğe sahip, içecek herkes için uygun değildir ve kontrendikedir:

• laktoz alerjisi ve süt proteininin vücuduna bireysel hoşgörüsüzlük ile;
• midenin asitliği arttıkça, peptik ülser (asit içeriğini arttırdığı için).