Evde tavuk karaciğer pate: yemek tarifleri

En basit versiyonda, evde macun tavuk karaciğerinden hazırlanır, ancak birçok tarif vardır. Soğan, havuç, baharat ve tereyağı ek bileşenler olabilir, ancak peynir ve mantar genellikle bir değişiklik için kullanılır. Bunların ve diğer seçeneklerin hazırlanmasında, aşağıdaki fotoğraflı tarifler size yardımcı olacaktır..

Tavuk karaciğer pate nasıl yapılır

Bu meze hem sıradan bir piknik hem de şenlikli bir masa için idealdir. Hazırlanması için herhangi bir tarifte aromatik otlar ve baharatlar vardır. Onlarla, en çeşitli macun türlerini güvenle deneyebilir ve alabilirsiniz. Ürünler sadece klasik bir kombinasyonda kullanılmaz. Evde tavuk karaciğer pate nasıl pişirilir? Ana bileşen kaynatılmalı veya haşlanmalıdır, bundan sonra yağ ve sebzelerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmeye devam edilmelidir..

Yemek pişirmek için tavuk karaciğeri nasıl hazırlanır

İlk adım gerekli yemekleri hazırlamaktır. Evde, karaciğerin haşlanmış veya haşlanmış olmasına bağlı olarak bir tava veya tavaya ihtiyacınız olacaktır. Daha sonra, sakatat kesmek için bir tahtaya ve öğütmek için bir blender veya kıyma makinesine ihtiyacınız olacaktır. Sonunda, içine atıştırmalıklar yerleştirmek için bir kaba ihtiyacınız olacak. Pişirmeden önce karaciğerin kendisi uygun şekilde işlenmelidir: yıkanmalı, filmlerden temizlenmeli ve daha sonra küçük parçalar halinde kesilmelidir. Karaciğer donmuşsa, buzdolabının alt rafında çözdürmek daha iyidir.

Ev yapımı Tavuk Pate Tarif

Evde lezzetli bir macun yapmak için önemli bir nüans, karaciğerin kalitesidir: pürüzsüz ve parlak bir yüzeye sahip olmalıdır. Gölge sarı ise, ürün birkaç dondurma döngüsüne girmiştir. Ayrıca, yüzey yeşil lekeler içermemelidir, çünkü bu, tavuğu keserken safra kesesine dokunulduğu ve sonuç olarak karaciğerin acı bir tada sahip olacağı anlamına gelir. Yan ürünün kalitesinden eminseniz, evde macunun hazırlanmasına güvenle devam edebilirsiniz, burada aşağıdaki fotoğrafla tarifler size yardımcı olacaktır..

Klasik

Böyle bir yemek için standart bir bileşen listesi gerektiren en basit tariflerden biri klasik bir tavuk karaciğer pate’dir. Evde, havuç, soğan ve baharatlar temelinde hazırlanır. Tadı daha hassas hale getirmek için bu listeye tereyağı eklenir. Baharat ve yemeğin hoş aroması, karabiber ve baharatlarla defne yaprağı verir..

Malzemeler:

• tereyağı – 50 g;
• tavuk karaciğeri – 0.5 kg;
• defne yaprağı – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• su – 1 bardak;
• bitkisel yağ – kızartma için biraz;
• biber ile tuz – beğeninize;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Havuçları soğanla soyun. İlk sebzeyi daireler halinde, ikincisini yarım halkalar halinde kesin.
2. Karaciğeri akan su altında yıkayın. Küçük parçalara ayırın.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, daha sonra soğanı altına kadar kızartın ve ardından karaciğere havuç ekleyin.
4. Sonra ürünlere su ekleyin, lavrushka, tuz ekleyin. Kapağın altında yarım saat pişirin.
5. Daha sonra, tüm sıvı buharlaşana kadar tabağı açmak için 10 dakika.
6. Tencerenin tüm içeriğini derin bir kabın dibine aktardıktan sonra, su banyosunda yumuşatılmış yağı ekleyin.
7. Patates püresi gibi kütlenin kıvamını sağlamak için bir blender kullanmak.

Julia Vysotskaya isimli ev sahibinden

Julia Vysotskaya’nın neredeyse tüm tarifleri hayal gücü için geniştir. Yemeklerinde çok ilginç malzeme kombinasyonları kullanıyor. Yulia Vysotskaya’nın tavuk ezmesi, hindistan cevizi ve deniz tuzu şeklinde konyak ve çeşniler gibi belirli ürünlerin kullanılmasıyla da tadı orijinaldir. Böyle bir macunla ilgileniyorsanız, aşağıdaki fotoğrafla tarife göre evde pişirin.

Malzemeler:

• soyulmuş soğan – 2 adet;
• havuç – 2 adet. orta boy;
• taze kekik – bir çift dal;
• tereyağı – 250 g;
• dereotu ve maydanoz – 1 fışkın;
• tavuk karaciğeri – 1 kg;
• konyak – 2-3 yemek kaşığı;
• deniz tuzu, öğütülmüş biber karışımı, küçük hindistan cevizi – bir tutam;
• krem% 30 – 2/3 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Bir su banyosunda tereyağını eritin. Kekik hariç tüm doğranmış yeşillikleri karıştırın.
2. Soğanı soyun, durulayın, ince doğrayın, 5 dakika kızartın, sonra rendelenmiş havuçları ekleyin, 3-4 dakika daha sote edin.
3. Karaciğerin de yıkanması gerekir. Daha sonra birkaç parçaya kesilmeli ve pişene kadar kızartılacak sebzelere gönderilmelidir. Aynı aşamada kekikli baharat ekleyin..
4. Daha sonra konyak içine dökün, buharlaşana kadar biraz daha pişirin, sonra krema ekleyin, kapağı kapatın ve tavayı ısıdan çıkarın.
5. Bitmiş karışımı bir karıştırıcı ile çırpın. Gerekirse, tavadan biraz kremsi sos ekleyin, ancak macun sıvıyı açmamalıdır..
6. Bir streç film, folyo veya plastik torba alın, hazır macunu yerleştirin ve üstüne yeşilliklerle bir yağ karışımı sürün.
7. Hamuru yavaşça ruloya yuvarlayın, böylece film içeri girmez.

Yavaş bir tencerede

Mutfağınız yavaş bir ocak gibi vazgeçilmez bir yardımcıya sahipse, evde tavuk karaciğer pate pişirmek daha da kolay olacaktır. Tüm malzemeleri cihazın kasesine doğru bir şekilde yüklemeniz ve ardından belirli bir modu seçmeniz yeterlidir. Daha sonra, yavaş bir tencerede tavuk karaciğer pate kendi başına pişirilecektir. Bu program için uygun – “Yahni”, “Çoklu pişirme” veya “Pişirme”.

Malzemeler:

• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.
• doğranmış antep fıstığı – 1 küçük avuç;
• tavuk karaciğeri – 0.5 kg;
• havuç – 1 adet;
• tereyağı – 70 g;
• küçük hindistan cevizi – 0.25 çay kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• tuz – küçük bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Soğanları havuçla soyun ve durulayın. İlk sebzeyi tekrar yarım halkalara kesin ve ikinciyi ince bir rende üzerinde işleyin.
2. Multicooker kasenin dibine yağ dökün, soğanı havuçla koyun. “Yahni” programını kullanarak çeyrek saat kızartın.
3. Sonra, onlara yıkanmış karaciğer dilimleri ekleyin, tuzla baharat ekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Sonra kütleyi soğumaya bırakın ve bir karıştırıcı kullanarak öğütün. Aynı adımda 1 çorba kaşığı ekleyin. l tereyağı, tekrar püresi.
5. Kütleyi formlara göre yaymanız gerekir, mikrodalgada eritilmiş yağ kalıntıları ile doldurmak kalır..
6. Üzerine antep fıstığı serpin. Streç film ile kaplarken buzdolabının rafına birkaç saat gönderin.

Mantarlı

Evde tavuk pate mantar ile pişirmek için, orman olanları almaya değer – kahverengi çörek, chanterelles veya bal mantarları son olarak: bu aperatifleri daha lezzetli hale getirecektir. Orman mantarı yoksa, petrol yapacaktır. Onların aroması çok doygun ve parlak değildir, ancak macun daha az lezzetli ve sulu olmaz. Aşağıdaki tarife göre herhangi bir mantar seçin ve evde meze pişirin.

Malzemeler:

• tereyağı – 120 g;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.
• ev hardalı – 1 çay kaşığı;
• tavuk karaciğeri – 0.3 kg;
• karabiber – 3-4 bezelye;
• defne yaprağı – 1 adet;
• tuz, baharatlar – beğeninize;
• mantarlar – 0.3 kg;
• soğan – 2 adet..

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri durulayın, rastgele doğrayın, sonra ihale kadar kaynatın, et suyu maydanozu, baharatları ve karabiberleri ekleyin.
2. Mantarları durulayın, başka bir tava kullanarak kaynatın, sonra suyu boşaltın.
3. Tereyağının yarısını bir tavaya koyun, ısıtın, doğranmış soğanı kızartın. Şeffaf hale geldiğinde, mantarları tanıtın, birkaç dakika daha birlikte pişirin.
4. Baharatlar, tereyağı ve ekşi krema ile baharatlayın.
5. Her şeyi karıştırın, kaplara koyun, soğumaya gönderin.

Kremalı

Tavuk karaciğer pate tarifini krema ile kullanırsanız böyle bir meze çok daha hassastır. Bu, bu 2 bileşenin kombinasyonundan kaynaklanırken, ana ürünün haşlanması, haşlanması veya kızartılması tavsiye edilir. İlk durumda, evde tavuk karaciğerinden hazırlanan macun pürüzlüdür ve ikincisinde tüm tat onu bırakır. Söndürürken, bu olmaz, bu nedenle yemeğin aroması daha doygun hale gelir.

Malzemeler:

• soğan – 2 adet. orta boy;
• tereyağı – 4 yemek kaşığı. l meze içinde ve dökmek için 80 g;
• tavuk karaciğeri – 0.45 kg;
• küçük hindistan cevizi, tuz, yenibahar ve kuru otlar – beğeninize;
• havuç – 2 adet;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• krem% 15-150 ml;
• su – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Filmi karaciğerden çıkarın, daha sonra ürünün kendisi yıkanır, kurutulur. Sonra, keyfi şekil küçük parçalar halinde kesin.
2. Kalan sebzeleri soyun. Soğanı olabildiğince küçük kesin ve havuçları rende ile işleyin.
3. Sebzeleri bitkisel yağda süzün, sonra içine su ile krema dökün. Ardından, tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin..
4. Karaciğeri ayrı bir tavaya koyun.
5. Bir blender kullanarak, tüm malzemeleri homojen bir kıvama getirin.
6. Sonra kütleyi tavada biraz daha koyulaştırın. Sonra, bir blender ile tekrar çırpın.
7. Bitmiş atıştırmayı formlarda düzenleyin, eritilmiş tereyağı dökün, buzdolabının rafına yerleştirin.

Diyet

Diyet kısıtlamaları ile bir tavuk karaciğer pate’i denemeye değer. Evde, birçok şekilde hazırlanabilir. Ek bileşenler olarak sebze, yumurta sarısı, peynir veya mantar kullanılır. Bu tariflerden herhangi biri diyet olarak kabul edilebilir. Özellikle yukarıdakilerin en yararlısı olan sebzelerle seçeneği öne çıkıyor..

Malzemeler:

• yağsız yağ – 50 ml;
• tavuk karaciğeri – 0.5 kg;
• tuz – küçük bir tutam;
• su – 100 ml;
• kurutulmuş otlar, küçük hindistan cevizi – beğeninize;
• beyaz ve karabiber karışımı – tadı da;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Bitkisel yağ içeren bir tavada, doğranmış soğanları rendelenmiş havuç ile geçirin. Birkaç dakika sonra, ezilmiş sarımsak ekleyin, biraz daha koyulaştırın.
2. Sebzeleri ayrı bir tabağa aktarın ve karaciğeri koyun, yıkayın ve bir tavada parçalar halinde kesin. Kızartmayın, sadece renk değişene kadar ısıtın.
3. Sonra, sebzeleri tavaya geri koyun, su dökün, baharatlarla baharatlayın, yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. İçeriğin soğumasına izin verin, ardından bir blender veya kıyma makinesi ile geri dönüştürün.
5. Bitmiş atıştırmayı formlara göre dağıtın, buzdolabında saklanması için gönderin.

Tavuk karaciğeri ve göğüs pate

Evde tavuk karaciğeri macunu için orijinal tariflerden birinde, meme ayrıca kullanılır. Kanatlı etinin sakatat ile kombinasyonu, mezeyi daha iştah açıcı ve tatmin edici hale getirir. Tavuk dışında, malzemelerin geri kalanı aynı kalır, bu nedenle pişirme problemi olmayacaktır. Tavuk karaciğeri ve göğüs pastasının tek dezavantajı çok hızlı bitmesi: bu yemeğin zengin tadı için suçlama.

Malzemeler:

• tavuk göğsü – 1 adet. yaklaşık 0.5 kg ağırlığında;
• un – 1.5 yemek kaşığı. l.
• Provence otlar – tadı;
• soğan – 2 adet;
• tavuk karaciğeri – 0.3 kg;
• sarımsak – 2 diş;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• tuz da tatmaktır;
• krem – 0,5 l.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu memeden ayırın, durulayın, yumuşayana kadar karaciğerle kaynatın.
2. Soğanı soyun, ince doğrayın, sonra birkaç dakika bitkisel yağda kızartın, sonra un ekleyin ve biraz daha pişirin.
3. Sonra sürekli karıştırın ve yavaş yavaş krem, baharat, tuz ekleyin. Sonra biraz sos sosu ve doğranmış sarımsak.
4. Karaciğer ve soslu bir blender, püresi tavuk posası kullanma.
5. Bitmiş atıştırmalıkları forma koyun, depolama için buzdolabına koyun.

Tavuk karaciğer ve peynirli ezme

Evde başka bir basit ama çok lezzetli tarif, tavuk karaciğeri ve peynirli bir macun. Son malzemeyi ekleyerek, meze hassas bir kremsi tat kazanır. Piquancy’sini kaybetmemesine rağmen, soğanlı biberler ürün listesinden çıkarılmaz. Pişirme işleminin kendisi, önceki tariflerdeki ile aynı prensiplere göre pratik olarak gerçekleştirilir..

Malzemeler:

• öğütülmüş karabiber – küçük bir tutam;
• soğan – 3 adet;
• tadı tuz;
• peynir – 150 g;
• tereyağı – 150 g;
• tavuk karaciğeri – 0.5 kg.

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun, yıkayın, yarım halkaları doğrayın.
2. Karaciğeri de durulayın, ancak dilimler halinde kesin.
3. Bu ürünlerin her ikisini de pişinceye kadar tuzlu suda kaynatın, sonra akmaya izin verin, bir kevgir içinde atılır.
4. Bundan sonra malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin.
5. Sonra, karaciğere eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş peynir ekleyin.
6. Tuz, baharatlar ile mevsim. Yine bir kıyma makinesinden geçebilir veya bir blender kullanabilirsiniz.
7. Bir kalıp koyun, buzdolabında donmasına izin verin.

Evde tavuk karaciğer pate nasıl yapılır – pişirme sırları

Evde tavuk karaciğeri pate’in nasıl daha lezzetli hale getirileceğine dair bazı ipuçları var. Ürünün çok kurumasını önlemek için biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz. Konyak, macuna özel bir aroma verecektir. Çoğu tarifte böyle bir meze evde bir kıyma makinesi kullanılarak pişirilmesine rağmen, sadece bir blender ile daha homojen hale getirilebilir. Evde, macun, bir çocuğun bile seveceği ilginç bir tat vermek kolaydır. Bunu yapmak için tuzlu salatalık, füme pastırma veya salamura mantar ekleyin.