Ev yapımı karaciğer pate

Fransız mutfağının bu yemeği birçok ev hanımı tarafından takdir edildi. Sadece birkaçı evde karaciğer macunu nasıl doğru yapılır, hangi gıdaların en iyisi olduğunu bilir. Hafif besleyici bir kahvaltı veya atıştırmalık sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda çocuğa da hitap edecek.

Evde karaciğer pate nasıl pişirilir

Çoğu kadın, evlerini her gün çeşitli lezzetli yiyeceklerle memnun etmeye çalışır. Örneğin, bir macun kahvaltı için ekmeğe mükemmel bir katkı olacak, mükemmel bir tada sahiptir ve diyet ürünlerine de atfedilebilir. Evde karaciğer pate nasıl pişirilir? Bunu yapmak için minimum miktarda malzemeye ve zamana ihtiyacınız var. Bitmiş atıştırmalık yaklaşık bir hafta boyunca saklanabileceğinizi, ancak sadece buzdolabında saklayabileceğinizi belirtmek gerekir, bu nedenle tüm kaynağı yiyene kadar lezzetli bir kahvaltı size garanti edilir.

Karaciğer Pate Tarifler

Herkes bu Fransız mutfağını kendi tarzında hazırlar, bazıları sürekli olarak yeni malzemeler deniyor ve ekliyor, diğerleri tanıdık ürünleri tercih ediyor. Karaciğer pate yapmak için birçok tarif var, bu yüzden kendinizi klasik yollardan bir seçim tuttuğunuzdan emin olun. Siz ve sevdikleriniz mezenin tadını çıkaracaksınız.

Evde tavuk karaciğer pate

Bu tarife göre adım adım hazırlanan bir yemek, yemek masasına mükemmel bir katkı olacaktır. Tavuk karaciğerinden nazik karaciğer salçası, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından zevk alacaktır, çünkü doğrudan ağızda erir. Atıştırmalık yapmak hızlı ve kolaydır ve eğer sandviç veya kanepeleri süslerseniz, onları şenlikli masaya ek bir yemek olarak kullanabilirsiniz..

Malzemeler:

• yağ – 5 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş karabiber – 0.25 çay kaşığı;
• tavuk karaciğeri – 250 g;
• havuç – 1 adet;
• tuz – 0.5 çay kaşığı;
• yağ (erik.) – 100-150 g;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Yumuşak hale getirmek için yağı buzdolabından önceden çıkarın.
2. Soğanları küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
3. Sebzeleri süzün – ilk soğan ve 5 dakika sonra ona havuç ekleyin.
4. Yıkanmış karaciğer parçalarını yaklaşık 5 dakika 1 çorba kaşığı yağ ile bir tavada kızartın. Kesilen üründen kan sızmadığından emin olun..
5. Sıcak malzemeleri soğutun, bir blender veya kıyma ile çırpın.
6. Kütleye gerekli miktarda zaten yumuşak tereyağı ekleyin, karıştırın.
7. Tuz, karabiber, bitmiş ürünü buzdolabına koyun.
8. 30 dakika sonra sandviçleri elde edilen macunla yayabilirsiniz.

Sığır karaciğerinden

Tarif, evlerini lezzetli yiyeceklerle beslemek isteyen ev hanımları tarafından takdir edilecektir. Sığır karaciğeri ezmesi sadece çok aromatik bir yemek değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Kitle çok hassas ve mağazadaki gibi görünmüyor – sizi bitmiş yemeğin bu fotoğrafı konusunda ikna edecekler. Bir sığır eti atıştırması yapmak her zaman daha iyidir: bu şekilde hangi ürünlerin kullanıldığını tam olarak bilirsiniz. Sığır karaciğerini başka hangi şekillerde pişirebileceğinizi öğrenin..

Malzemeler:

• soğan – 2 adet;
• öğütülmüş karabiber – 0.75 çay kaşığı;
• karaciğer – 1 kg;
• sarımsak – 1 diş;
• domuz göğsü (füme) – 250 g;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• konyak – 0.33 bardak;
• domuz yağı – 4 dilim.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti pembeleşinceye kadar pişmiş gıdaları pişirin.
2. Malzemeleri bir kıyma makinesi ile öğütün.
3. Tuz, karabiber, brendi dökün, her şeyi karıştırın.
4. Kütleyi bir pişirme kabına aktarın, pastırma dilimlerini üstüne yayın.
5. Kabı folyo ile örtün, sıcak suyun döküldüğü bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Fırında 1,5 saat pişirin, ancak 190 dereceye kadar önceden ısıtın.

Domuz eti

Böyle bir meze, bir sığır eti ürünü kullandığınızdan daha az kullanışlı, ancak aynı zamanda lezzetli olacaktır. Evde domuz karaciğeri macunu basit ve nispeten hızlıdır, çoğu zaman fırında pişirme için gereklidir. Kendinizi bu adım adım tarifi yemek kitabında sakladığınızdan emin olun, o zaman kahvaltı sandviçleri daha lezzetli ve daha besleyici hale gelecektir.

Malzemeler:

• defne yaprağı – 1 adet;
• domuz yağı (tuzsuz) – 500 g;
• tuz, karabiber – tatmak;
• domuz yağı (iç) – 500 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• maydanoz – 1 çay kaşığı;
• un – 3 yemek kaşığı. l.
• yağ (drenaj) – 30 g;
• domuz karaciğeri – 750 g;
• kekik – 1 delikanlı.

Pişirme metodu:

1. İki tür pastırma, karaciğer dilimler halinde kesin. Bir kıyma makinesine yerleştirin, sonra bir elekle ovun (bu damarları çıkarmaya yardımcı olacaktır).
2. Soğan, tercihen tereyağında rendelenmiş kütleye eklenir.
3. Unu aynı yemeklere dökün, yumurta, tuz, biber, yeşillik kırın, karıştırın.
4. Seramik kapları yağ dilimleri ile örtün, karışımın üstüne koyun, kalan yağla örtün.
5. Hamuru fırında bir su banyosunda 1.5 saat pişirmelisiniz.
6. En iyi soğutulmuş domuz ürününü servis edin..

Hindi karaciğeri

Tavuk eti gibi, bu ürün diyet türlerine aittir. Türkiye karaciğer pate, figürünü izleyen, doğru yemeye çalışanlar için masada olması gereken üründür. Bu tarifi kendiniz sakladığınızdan emin olun, çünkü her şeyi adım adım yaparsanız çok hassas, lezzetli, besleyici, ancak düşük kalorili bir atıştırmalık elde edersiniz..

Malzemeler:

• tadı tuz;
• havuç – 1 adet;
• yağ (pas.) – 4 yemek kaşığı. l.
• karaciğer – 800 g;
• yağ (erik.) – 40 g;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri kızartın (yemeğin düşük kalorili olmasını istiyorsanız, kaynatın).
2. Soğan küpleri rendelenmiş havuç ile kızartın.
3. Bitmiş malzemeleri blender kasesine yerleştirin.
4. Tereyağı (tereyağı) ekleyin, malzemeleri tuzlayın, biber.
5. Ürünler düzgün bir kıvama gelinceye kadar birkaç dakika karıştırın.
6. Kütleyi bir salata kasesine aktarın, buzdolabına yarım saat gönderin.

Yavaş bir tencerede

Fotoğrafta olduğu gibi kahvaltı için böyle sandviçler istiyorsanız, bu tarife göre bir atıştırmalık yapmayı deneyin. Yavaş bir tencerede karaciğerden yapıştırmak biraz zaman alır – bir saatten fazla değil. Bir buzağı veya domuz eti ürünü kullanırsanız, işlemin biraz geciktirileceğini belirtmek gerekir. Tavuk veya hindi karaciğeriyle daha hızlı başa çıkabilirsiniz, çünkü onları ıslatmak gerekli değildir.

Malzemeler:

• soğan – 1 adet;
• süt – 300 ml;
• tadı tuz;
• karaciğer – 800 g;
• yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• havuç – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Soğan doğrayın, rendelenmiş havuç.
2. Soğanı önce (“Kızartma” modunda olan) yavaş pişiriciye ve birkaç dakika sonra havuza dökün.
3. Hazır sebzeler için hazır karaciğer parçaları koyun, sütle doldurun, ekipmanı “Güveç” moduna getirin, 25 dakika sonra hazır olacak.
4. Tuz, kütleyi karabiber.
5. Çok pişiricinin içeriğini bir karıştırıcıya aktarın, aynı yere bir parça tereyağı koyun, homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
6. Pate yemeye hazır.

Ördek karaciğerinden

Süpermarketlerin raflarında, giderek artan ördek sakatatlarını bulabilirsiniz. Lezzetli bir yemek yapma fırsatını kullanın. Evde ördek karaciğer pate, çocukların ve yetişkinlerin takdir edeceği lezzetli ve sağlıklı bir tedavidir. Kahvaltıda ya da işte atıştırmalık için iştah açıcı, çekici bir sandviç yapmak için fotoğrafa bir göz atın.

Malzemeler:

• biber, tuz – tatmak;
• konyak – 50 ml;
• krem – 100 ml;
• yağ (erik.) – 100 g;
• soğan – 1 adet;
• küçük hindistan cevizi – tatmak;
• yağ – 3 yemek kaşığı. l.
• karaciğer – 500 g.

Pişirme metodu:

1. Ana et bileşenini, üzerinde safra, damar veya film kalıntısı kalmayacak şekilde hazırlayın.
2. Şeffaf, tuz kadar doğranmış soğanı kızartın.
3. Karaciğeri tavaya ekleyin, her şeyi yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Ürünlere gerekli miktarda konyak dökün, bir dakika daha ocaktan çıkarmayın, böylece alkol buharlaşır.
5. Krema dökün, hindistan cevizi, tuz, karabiber ekleyin.
6. Malzemeler kaynadığında, bir karıştırıcı (veya elek) ile homojen bir kütleye öğütülmeleri gerekir, bir parça yağ eklemeyi unutmayın.
7. Nazik hava macunu forma koyun, biraz soğutun ve servis yapın.

Tavşandan

Birçoğu, bu yemeği fırında kurutduktan sonra ekmek tostuyla birleştirmenizi önerir. Doğru beslenmeyi önemseyen ve ailesini sadece kaliteli ürünlerle beslemeye çalışan her ev hanımı, tavşan karaciğer macunu pişirmelidir. Meze, kahvaltı, öğle yemeği veya sadece atıştırmalık için mükemmeldir.

Malzemeler:

• tuz, karabiber – tatmak;
• soğan – 1 adet;
• yağ (erik.) – 280 g;
• karaciğer – 500 g;
• havuç – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri yaklaşık 7 dakika boyunca hafifçe tuzlu suda kaynatın.
2. Soğan, havuç kızartın, tencereye tereyağı koyun, yağsız ekmek.
3. Birkaç dakika sonra et ürününü sebzelere ekleyin, birkaç dakika daha kızartın.
4. Su buharlaştıktan sonra, pişirildikten sonra elde edilen suyu tavaya ekleyin ve buharlaşmadan önce tekrar pişirin. Tuz biber.
5. Malzemeleri biraz soğutun, birleştirin kasesine aktarın, bir parça yağ ekleyin, homojen bir kıvama getirin.
6. Karışımı kavanozlara koyun, soğutun ve servis yapın.

Evde bir tavşan yapmak için diğer tarifleri tanımanızı öneririz. Ayrıca adım adım fotoğraf ve video eğitimlerini izleyerek tavşan etinin nasıl düzgün bir şekilde oyulacağını ve toplanacağını öğreneceksiniz..

Kazın

Birçok ev hanımı, diğer ülkelerin mutfaklarıyla ilgili yemeklerde malzemelerle denemeler yapıyor. Örneğin, kaz karaciğeri ile macun haline getirmek için sert peynir eklenmiştir. Fotoğrafa bu meze ne kadar güzel ve iştah açıcı görünüyor. Konukları ve evlerini lezzetli bir yemekle hoş bir şekilde şaşırtmak için tarifinizi yemek kitabında tutmayı unutmayın..

Malzemeler:

• yağ (erik.) – 70 g;
• jelatin – 4 çay kaşığı;
• yumurta (haşlanmış) – 2 adet;
• et suyu – 1 küp;
• su – 200 ml;
• peynir – 200 g;
• soğan, havuç – 1 adet;
• karaciğer – 400 g;
• kapari – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Jelatini önce soğuk suya batırın, ardından kabı bir su banyosuna yerleştirin..
2. Bir parça tereyağında ince doğranmış sebzeleri kızartın.
3. Bulyon küpünü seyreltin, soğanlara, havuçlara ekleyin.
4. Karaciğeri küpler halinde kesin, yumuşayana kadar ayrı bir kapta kızartın.
5. Hafifçe soğutulmuş bitmiş ürünleri bir kıyma makinesi ile öğütün.
6. Kütleyi jelatinin yarısı ile karıştırın.
7. Kalan jelatine rendelenmiş peynir, kapari, doğranmış yumurta ekleyin.
8. Karaciğer kütlesinin yarısını yerleştirin, peynir plakalarının yarısını üstüne yayın, sonra katman dizisini tekrarlayın.
9. Bitmiş yemeği buzdolabına koyun ve birkaç saat sonra servis yapabilirsiniz.

Morina karaciğeri

Bu yemek çok besleyicidir, ancak kalorisi yüksektir, bu nedenle diyet yapanlar büyük miktarlarda tüketmek zorunda değildir. Morina karaciğeri salçası yumuşak ve havadardır. Çok miktarda yağ içeren fazla yiyecekleri çıkararak kalori alımını azaltabileceğinizi belirtmek gerekir. İsterseniz morina benzeri bir tatlı su balığı olan morina karaciğerini kullanmayı deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

• tuz, karabiber – tatmak;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• peynir – 20 g;
• yumurta (haşlanmış) – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• patates (haşlanmış) – 1 adet..

Pişirme metodu:

1. İnce doğranmış soğanı hardalla karıştırın, kaynar su ekleyin.
2. Birkaç dakika bekledikten sonra soğandaki fazla suyu bir elekle süzün, soğutun.
3. Morina karaciğerini çatalla hazırlayın, soğan turşusu ile karıştırın.
4. Rendelenmiş haşlanmış patates, peynir.
5. Tüm malzemeleri karıştır.
6. Yumurtayı rendeleyin, diğer ürünlere de ekleyin.
7. Ortaya çıkan kütle soğuyana ve demlenene kadar bekleyin, sonra ekmeğe sürün ve bu hassas tadın tadını çıkarın..

Mantarlı tavuk karaciğerinden

Bu yemek mantarlar nedeniyle nispeten düşük bir kalori içeriğine sahiptir – 100 gram ağırlık başına sadece 135 kcal. Karaciğer ve mantar salçası çok hassastır, hatta havadar bile olabilir. Hazırlığın kendisi bir saatten fazla sürmez ve karaciğeri önceden sütün içine batırmak daha iyidir. Bağımsız bir yemek olarak mantarlı bir meze yiyebilir veya sandviç yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• soğan – 2 adet;
• krem – 70 g;
• tatmak için bir biber karışımı;
• konyak – 50 g;
• yağ (drenaj) – 10 g;
• mantarlar – 200 g;
• küçük hindistan cevizi, baharatlar – tatmak;
• süt – 200 g;
• yağ (pas.) – 3 yemek kaşığı. l.
• karaciğer – 400 g.

Pişirme metodu:

1. Soğan küplerini bir tavada şeffaf bir duruma getirin.
2. Mantar dilimleri ekleyin, malzemeleri yumuşayıncaya kadar bırakın. Bitmiş kütleyi bırakın.
3. Karaciğeri aşırı nemden silin, tavaya bir parça tereyağı ekledikten sonra kızartın.
4. 5-10 dakika sonra, karaciğer yarı hazır olduğunda, gerekli miktarda konyak dökün. Ateşe verin, böylece ruhlar yok olur ve sadece aroma kalır. Birkaç dakika sonra ateşten alın.
5. Tüm bitmiş ürünleri karıştırabilirsiniz.
6. Malzemeleri bir blender veya kıyma makinesi ile macun kıvamına getirin, kremaya dökün ve çırpmaya devam edin.
7. Bir parça yağ, bir biber karışımı ekleyin. Kütleyi bir kavanoza aktarın veya hemen ekmeğe sürün.

Karaciğer yemek sırları – şef ipuçları

Karaciğer pate nasıl pişirilir, az bilir, ancak bu yemek kahvaltı veya aperatifler için en iyisidir. Besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık yapmak için, bir macun için karaciğer hazırlamanın bazı özelliklerini bilmelisiniz:

1. Sadece kaliteli bir ürün satın alın: pürüzsüz, nemli kesimli kahverengi veya kırmızı-kahverengi renk.
2. Kullanmadan önce soğuk suyla durulayın, filmi çıkarın.
3. Uzun süreli ısıl işlem karaciğeri sertleştireceğinden yemeği hızlıca pişirin.
4. Kızartma veya pişirme sırasında bu ürünü tuzlamayın, aksi takdirde sertleşir.
5. Meyve suyu eklemek için sakatatın birkaç saat sütte bırakılması önerilir.
6. Herhangi bir hayvanın veya kuşun karaciğerini bir dakika kaynar suya batırın, sonra soğuk ile yıkayın, biraz kurutun ve bir tavaya koyun – böylece daha lezzetli olacak.
7. Bu ürünün midede asitlik artışını etkilediğini, bazılarında mide ekşimesine neden olduğunu unutmayın – alerjik reaksiyon veya geğirme, bu nedenle büyük miktarda karaciğer macunu kullanmayın.