Ev yapımı sığır karaciğer salçası

Birçok kişi için favori bir tedavi – karaciğer pate – sayısız tarif takip ederek evde pişirmek kolaydır. Taze olması için doğru malzemeleri seçmek önemlidir. Sadece bu şekilde hazır yemek zengin bir lezzet kazanacak, sandviç veya hafif atıştırmalıklar yapmak için acı ve mükemmel olmayacak..

Evde karaciğer pate nasıl pişirilir

Karaciğer pate yapmanın birçok sırrı vardır, her ev hanımı için yararlı olacaktır. Ana nüans malzemelerin seçimi olacaktır – bir yemek için sığır karaciğeri dondurulmuş veya taze olabilir. Daha önce dondurulmuşsa, sarkma ve turuncu lekeler olmadan ince bir buz kabuğuna sahip bir organ seçmelisiniz. Taze sakatat alırken, renge dikkat etmelisiniz – parlak pancar renginde kaliteli bir karaciğer ve bir bıçakla delinirse, kırmızı kan gidecektir.

Sığır karaciğeri, büyük kan damarları, pıhtılar, yeşil lekeler ve ekşi koku olmadan seçilmelidir. Tüm bu koşullar, yemeğin tadını olumsuz yönde etkileyecek düşük kaliteli bir ürünü gösterir. Karaciğere birçok bileşen eklenebilir: mantarlar, otlar, kırmızı biber, fındık, antep fıstığı, zeytin, baharatlar ve baharatlar. Fotoğrafta harika görünen baharatlı kıyılmış bir et elde etmek için sıra dışı bileşenler ekleyebilir ve sıra dışı bileşenler ekleyebilirsiniz..

Karaciğer macunu özellikle lezzetli hale getirmenin ve sığır karaciğerinin doğru ve hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğinin bazı sırları:

• pişirmeden önce, sığır karaciğeri üzerine kaynar su dökmeye ve filmi keskin bir hareketle soymaya, bıçağın ve parmakların ucuna yardımcı olmanıza değer;
• karaciğer acı ise, soğuk süt, tuz veya soda suyuna batırabilirsiniz;
• yemeğe meyve suyu eklemek için süt, krema, yağ, greaves veya pastırma ekleyebilirsiniz;
• kıvamı daha homojen hale getirmek için, malzemeleri bir kıyma makinesi veya bir karıştırıcıdan 1 değil, 2-3 kez geçirmeye değer.

Sığır karaciğeri salçası tarifi

Herhangi bir ev hanımı, geleneksel üretim teknolojisine dayanan yeni malzemelerle birlikte sığır karaciğeri macunu yapmak için kendi tarifini icat edebilir. Fırını, yavaş pişiriciyi kullanarak lezzetli bir yemek pişirebilir, kavanozları toplayabilir veya taze hazırlanmış yemek yiyebilirsiniz. İnce bir figürün sevenler için, bir diyet yemeği pişirmek için bir seçenek vardır ve ızgara ve pişirilemeyenler için pişmiş bir seçenek vardır..

Pişmiş pate

Fırında pişmiş klasik hamur işi özel hassasiyet ve zengin tat ile ayırt edilir. Fırında hazırlanmış bir ürün, kahvaltı veya öğle yemeği için sandviç yapmak için mükemmeldir. Kolay pişirme sayesinde, kütle iyi yumuşar ve fotoğrafta harika görünür, sandviçlere özellikle iştah açıcı bir görünüm verir. Bu yemeği nasıl pişireceğinizi öğrenin.

Malzemeler:

• sığır karaciğeri – bir kiloluk;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• domuz yağı – 50 g;
• Tereyağı – ? paketleri;
• yumurta – 2 adet..

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri durulayın, kurulayın, dilimler halinde kesin. Soğan ve havuç doğrayın, haşlanmış yumurta kaynatın. Fırını önceden ısıtın.
2. Pastırma ile tüm malzemeleri kalıba koyun, kapağı kapatın, 185 derece sıcaklıkta bir saat fırında pişirin.
3. Tuz ve karabiber ekleyin, tereyağı, pürüzsüz olana kadar karıştırın..
4. Sandviçlere sürün, otlar ile servis yapın.

Ev

Ev yapımı sığır karaciğeri pate, yarım saat içinde pişirmek kolay ve hızlı ve hatta bazen daha az olan özellikle lezzetli ve lezzetli olarak kabul edilir. İnce dokunun sırrı bir blender veya kıyma makinesi ile çift öğütme işlemidir. Bu, tahıllar ve sert lekeler olmadan özellikle hassas bir erime dokusu ile sonuçlanır. Havuç eklenmesi nedeniyle, macun hoş bir renk kazanır.

Malzemeler:

• karaciğer – bir kiloluk;
• domuz yağı – 100 g;
• tereyağı – yarım paket;
• havuç – 1.5 adet .;
• soğan – 1 adet;
• süt – 1.5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Soğanı havuçla doğrayın, yarı pişene kadar pastırma ile kızartın.
2. Soğan-havuç karışımına, karabiber, tuza karaciğer dilimleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
3. Karışımı iki kez sık sık ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün, süt ve tereyağı ekleyin, tekrar karıştırın.
4. Chill, ekmek ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede

Son derece sulu ve yumuşak, yavaş bir ocakta bir karaciğer macunu ortaya çıkarır. Cihazın kapalı kasesinde, sakatat tüm meyve suları ve baharat aromaları ile doyurulur. Yavaş bir ocak kullanarak pişirme yapmak fırında pişirmekten daha basit ve daha hızlıdır, bu nedenle birçok ev kadını boş zamanın yokluğunda basit bir atıştırmalık oluşturmak için tekniği kullanır. Sarımsak, tarife özel bir puf verir..

Malzemeler:

• sığır karaciğeri – bir kiloluk;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• Tereyağı – ? paketleri.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri durulayın, filmi soyun, birkaç saat sütte bekletin. Dilimler halinde kesin, ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ile bir saksı kabına bir kapta karıştırın. Sarımsakları orada sıkın, tuz, karabiber tadı.
2. Söndürme modunu bir saat boyunca önleyin, kapatın, ayarlayın.
3. Serin, tereyağlı bir karıştırıcıda çırpın. Macun çok kalınsa – süt, krema veya et suyu ile seyreltin.
4. Şekle sokun, serin.

Haşlanmış sığır karaciğerinden

Sandviçlere yayılmanın yanı sıra, haşlanmış sığır karaciğeri macunu, doldurulmuş yumurtalar için dolgu olarak kullanılabilir. Böyle bir yemek şenlikli bir masa için mükemmeldir, iştah açıcı ve zarif görünecektir. Sakaranın ön kaynatılması nedeniyle atıştırmalıkların kalori içeriği düşüktür. Hamura farklı baharatlar ekleyerek çekici bir tat ve aroma elde edebilirsiniz..

Malzemeler:

• karaciğer – 0.6 kg;
• havuç – 3 adet;
• soğan – 1 kafa;
• tereyağı – paket.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri durulayın, katmanlar halinde kesin. Soğuk suyla dökün, 13 dakika bekletin, suyu birkaç kez değiştirin – bu ürünü acıdan kurtaracaktır..
2. Havuçları kaynatın, soğanı doğrayın, altın olana kadar bir tavada 50 g tereyağı ile sote edin.
3. Karaciğeri durulayın, sert et elde etmemek için tencereye tuzsuz kaynar havuç ekleyin. Köpüğü gidererek 13 dakika pişirin. Bir bıçakla delerek belirleme isteği – çıkıntı yapan kan değilse, şeffaf bir rengin suyu ise, ateşi kapatın.
4. Karaciğeri ve havuçları et suyunun içinde soğutun, daha sonra parçaları ve filmleri ayırarak kanalları ve filmi çıkarın.
5. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesi, tuz, karabiberden iki kez geçirin. Kıyma makinesi yerine bir blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.

Diyet Ezmesi

Figürü takip edenler için karaciğer temelinde yapılan bir diyet macunu uygundur. Minimum miktarda kullanılan tereyağı, kızartma ve fırınlama eksikliği nedeniyle düşük kalori içeriği elde edilir. Baharat ve baharat karışımını kullanarak bir yemeği tuzsuz bile pişirebilirsiniz. Lezzetinizi kendi başınıza veya tam tahıllı undan yapılmış ekmek üzerinde sunabilirsiniz..

Malzemeler:

• soğan – 3 adet;
• havuç – 1 adet;
• zeytinyağı – 2 çay kaşığı;
• tereyağı – 10 g;
• küçük hindistan cevizi – ? çay kaşığı;
• defne yaprağı – 3 adet;
• dereotu – bir demet;
• karaciğer – 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri filmden soyun, dilimler halinde kesin, 1 soğan ve 1 defne yaprağı ilavesiyle 23 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin..
2. Kalan soğanı doğrayın, bir kaşık zeytinyağı ve pişmiş sakatattan bir miktar et suyu ile güveç.
3. Buhar havuç, bir kahve değirmeni 2 defne yaprağı doğrayın.
4. Yağ hariç tüm malzemeleri macun haline gelene kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Süreçte zeytinyağı ve tereyağı ekleyin. Kalın bir doku alındığında, et suyu ile seyreltin.

Kış için

Soğuk mevsimde orijinal bir yemeğin tadına bakabilirsiniz. Kutularda kış için karaciğer pate ruloları, bu nedenle saklamak ve açmak uygundur. Çanak orta derecede kalın olduğu için ekmek, tost ya da sebzelerle ya da garnitürle bağımsız olarak yiyebilir. Pişirmeden önce, tenekeleri, kapakları sterilize etmeniz gerekir, toplamanın tüm kış boyunca duracağı ve kötüleşmeyeceği tek yol.

Malzemeler:

• karaciğer – 1 kg;
• tereyağı – yarım paket;
• soğan – 2 adet;
• siyah, yenibahar ve hindistan cevizi karışımı – 0.5 g;
• tarçın – tarçın – bir bıçağın ucunda.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri dilimler halinde kesin, soğuk suda 2.5 saat bekletin, suyu boşaltın, kurulayın.
2. Ürünü margarin veya yağda kızartın, doğranmış soğanı halkalara ekleyin.
3. Kızarttıktan sonra kıyma makinesini kaydırın, baharatlarla karıştırın, tekrar kaydırın, tereyağı ekleyin, tuz ekleyin, hassasiyet ve tam doku homojenliği için üçüncü kez çevirin.
4. Jantın 3 cm altına kadar kavanozlara koyun, kapaklarla örtün, 2 saat kaynar suda sterilize edin.
5. Yuvarlayın, serin, depoya koyun.

Tereyağlı mı olsun

Ağızda eriyen hassas bir doku, tereyağı ile karaciğer pate sahiptir. Bu formda, sakatat, kavrulmuş veya pişmiş görünümüne dayanamayanlar tarafından bile tüketilebilir. Doğal yağın eklenmesi nedeniyle, kıvam orta derecede elastiktir, tostla paylaşmak için mükemmeldir. Yeşil soğan tüyleri ile fotoğraf sandviç kompozisyon iyi görünüyor.

Malzemeler:

• sığır karaciğeri – 1 kg;
• havuç – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• Tereyağı – ? paketleri;
• Süt -? Gözlük;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber, frenk soğanı.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri durulayın, filmden uzak, küpler halinde kesin. Havuçları iyice ovalayın, soğanı doğrayın. Bu 3 malzemeyi 5 dakika yüksek sıcaklıkta yağda kızartın, süt dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve kapağın altında 17 dakika pişirin..
2. Serin, 50 gr eritilmiş tereyağı ile bir blender ile çırpın, tekrar çırpın.
3. Formları koyun, kalan yağı eritin, macunu dökün, yeşil soğan ile süsleyin.
4. Buzdolabında 3,5 saat soğuduktan sonra kruton ve nar sosu ile servis yapın..

Nazik karaciğer salçası – pişirme sırları

Aşağıdaki hileleri uygularsa, herhangi bir ev hanımının sığır karaciğerinden lezzetli bir ihale macunu yapması kolay olacaktır:

• Karaciğeri ön yıkadıktan ve sütte beklettikten sonra yemeğin yumuşak, kırılgan, macun benzeri bir kıvam elde edebilirsiniz..
• Enfes bir tat için, bir parçası olan sebzelerin zeytin veya tereyağında sote edilmesi daha iyidir.
• Yemeğe baharatlı lezzet katmak baharat eklemeye yardımcı olacaktır: köri, kırmızı biber, biber.
• Olağandışı tadı artırmak için bıldırcın yumurtası, kabak yulaf ezmesi, sarımsak, maydanoz kökü, yabani havuç, peynir, otlar, mantar ekleyin..
• Bir tavada pişirmeye izin verilir, yavaş pişirici, fırında pişirebilir veya bir kızartma tavasında yapabilirsiniz.