Ela haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile fındık tarifi

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile fındıkların tadı, çocukluktan itibaren her çocuğa ve yetişkine aşinadır. Bu incelik hem akşam çayı içmenin hem de şenlikli bir masanın bir süsü haline geldi. Bugün, bu çerezler genellikle mağazadan satın alınır, sadece ev yapımı hamur işlerinin tadı çok daha iyidir. Bu nedenle, evde fındıkta yoğunlaştırılmış süt ile fındık pişirmenin yollarını düşünmeye değer..

Fındıklı fındık için hamur tarifi

Sovyet döneminde, neredeyse her ev hanımı, fındık fıstığı tarifini GOST uyarınca biliyordu, bir değil, aynı anda birkaç tane. Klasik versiyonda tereyağı veya margarin kullanılır. Ek bileşenler un, yumurta, sönmüş soda ve şekerdir. Zamanla, böyle bir tedavi için hamur yapmak için daha fazla seçenek vardı ve ekşi krema, nişasta, mayonez ve vanilya şekeri üzerinde yapmaya başladılar. Ek olarak, hayvansal yağların ve yumurtaların hariç tutulduğu yağsız tatlılar vardır..

Genel olarak, fındık hamuru her zaman kurabiye kullanılır. Sadece bir durum vardır – margarin, yağ ve diğer tüm bileşenlerin mutlaka oda sıcaklığına sahip olması gerekir. Keklerin hazırlanması için özel bir form kullanılır – ela. SSCB’de gazda yemek pişirmek için veya daha modern bir elektrikli olarak sıradan olabilir. Bunlardan herhangi biri ilk çerez grubundan önce yağlanmalıdır. Elektrik olmayan bir formda, pişirme sırasında periyodik olarak gaza farklı taraflarla çevirmek gerekir.

Fındık tarifinde birkaç basit adım vardır:

• tüm malzemelerin karıştırılması;
• hamurun sıkı bir top haline getirilmesi;
• çerezlerin yarısının oluşumu;
• pişirme işlemi;
• tedaviye haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Yoğunlaştırılmış sütlü fındık için klasik hamur

Eski geleneksel fındık tarifinde, hamur tereyağına dayanmaktadır. Yaklaşık 250 g sürecektir.Diğer bileşenlerin listesi aşağıdaki gibidir:

• soda – 0.25 çay kaşığı;
• yumurta – 2 adet;
• tuz – bir tutam;
• un – 3 yemek kaşığı;
• şeker – 0.5 yemek kaşığı;
• sirke veya limon suyu – sodayı söndürmek için 2-3 damla.

Pişirme işlemi aşağıdaki talimatlara göre adım adım gerçekleştirilir:

1. Margarin kullanılabilecek tereyağı eritmek için bir tencere alın. Başka bir yol, oda sıcaklığında uzanmasını veya rendelenmesini bırakmaktır.
2. Bir karıştırıcı, blender veya çırpma teli kullanarak yumurtaları şekerle çırpın..
3. Sodayı limon suyu veya sirke ile söndürmek için.
4. Önceki paragraflarda listelenen bileşenleri birleştirin, ardından homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi karıştırın.
5. Karıştırmaya devam ederek, yavaş yavaş unu devam ettirin. Hamuru iyice yoğurun. Kalın, yumuşak ve esnek olmalıdır..

Mayonezde ela hamuru tarifi

Fındıkta haşlanmış yoğunlaştırılmış süt içeren fındıklar için aşağıdaki tarif, test için mayonez veya ekşi krema kullanımını içerir. Ayrıca, gerekli sayıyı ikiye bölerek birlikte eklenebilirler. Gerekli bileşenlerin listesi aşağıdakileri içerir:

• şeker – bir bardağın dördüncü kısmı;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı. sirke ile geri ödenmesi gerekir;
• mayonez ve ekşi krema – her biri 100 g veya 50 g;
• tereyağı – 100 g;
• yumurta – 2 adet;
• un – 2.5-3 yemek kaşığı.

Ürünler hazırsa, hamuru aşağıdaki talimatlara göre hazırlamaya başlayabilirsiniz:

1. Bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları şekerle çırpın. Tereyağını tam parçalara ayırın.
2. Çırpılmış yumurtalara ekşi krema ve sönmüş soda ekleyin ve sonra eritilmiş tereyağı. Mix.
3. Sürekli karıştırarak unu yavaş yavaş karışıma dökün.
4. Hamuru yumuşak ve çok serin olmayan bir kıvamda yoğurun, böylece bir parçası kolayca çıkarılabilir.

Ocakta fındık fındık nasıl pişirilir

Yukarıdan böyle lezzetli bir tedavi için tarifi seçebilirsiniz. Oradan, test için ürünlerin bir listesini alabilirsiniz. Doldurma için aşağıdakiler gerekecektir:

• tereyağı – 50-100 g;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kabı – 1 adet;
• ceviz – 200 g (isteğe bağlı).

Listelenen malzemelerden, daha sonra çereze başlayan bir krem ​​hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapın:

1. Tereyağı kısık ateşte eritin, yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın.
2. Bir kahve değirmeni kullanarak fındıkları toz haline getirin veya hepsini ekleyin.
3. Tüm bileşenleri birleştirin ve karıştırın..

Eğer kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütlü fındık için bir tarif hamuru ve doldurma hazırsa, son aşamaya geçebilirsiniz. Soba üzerinde basit bir formda, aşağıdaki gibi bir tedavi hazırlanır:

1. Küçük parçaları hamurdan koparmak, fındığa uyacak boyutta toplar oluşturur. Önerilen çap yaklaşık 2 cm.
2. Kalıbı ateşe koyun, içindeki girintileri bitkisel yağla yağlayın, ayrıca üstte çıkıntılarla yapılması gerekir.
3. Her küçük kaba bir top koyun, ardından fındık somununu kapatın ve tutamakları bir süre sıkıca tutun, böylece hamur gerekli yarımları alır. Birkaç saniye sonra havayı boşaltın. Ardından tutamakları bir dakika kadar tekrar tutun ve sonra hamuru birkaç dakika daha bırakın.
4. Formu diğer tarafını gaza çevirin. 3-5 dakika bekleyin.
5. Cihazı ateşten çıkardıktan sonra, yarım çatalla alın, bir sonraki partiyi gönderin.
6. Çerezleri önceden pişirilmiş kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurun, kenarlarını yağlayın, sonra parçaları bir araya getirin.

Elektrik fındığı için fındık tarifi

Gevrek kurabiye kurabiye kuruyemiş şeklinde hazırlamak için elektrikli bir ızgara da kullanabilirsiniz, çünkü haşlanmış yoğunlaştırılmış süt içeren bazı tarifler bunun için özel olarak geliştirilmiştir. Böyle bir cihazın neredeyse tüm modelleri, ısıtma sıcaklığını 200 ila 250 derece değiştiren bir sıcaklık kontrol cihazı ile donatılmıştır. Genel olarak, elektrikli ızgara, fırın formları entegre edilmiş bir menteşe ile bağlanan 2 çalışma panelidir. Pişirmenin ilk adımı, hamuru yukarıdaki talimatlardan birine göre yoğurmaktır. Sonra aşağıdaki malzemelerin doldurulması:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 0.2 kg;
• pişirme hamurundan kırıntılar – isteğe bağlı;
• tereyağı – 0.1 kg.

Fındıklı yoğunlaştırılmış süt içeren fındık tarifi aşağıdaki adımları içerir:

1. Cihazı 200 derecelik pişirme sıcaklığına ayarlayın. Böyle bir işlev yoksa, sadece yarıların hazır olup olmadığını daha sık kontrol etmeniz gerekir.
2. Hamur parçalarını kemirmek, toplar yapmak, daha sonra hücrelere yerleştirilir.
3. Bir kapakla örtün, 1.5-2 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Henüz yapmadıysanız, bırakın.
4. Tüm yarımları bir spatula ile çıkarın, bir kağıt havlu üzerine koyun.
5. Dolgu için tüm malzemeleri birleştirin, keklerle doldurun.