Yoğunlaştırılmış süt, çocukluktan beri birçok kişi tarafından sevilen bir inceliktir; hem çocuklar hem de yetişkinler bunu sever. Buna ek olarak, yoğunlaştırılmış süt birçok tatlı için ideal bir dolgu maddesidir. Modern insanların çoğu mağazaya hazır kutu versiyonuna alışkındır. Bununla birlikte, evde yoğunlaştırılmış süt yapmayı bilmek, çok daha lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir ürün pişirmek mümkün olacaktır. Kesinlikle bilmeniz gereken bazı harika tarifler var..
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt hazırlama özellikleri
Yemeği mükemmel hale getirmenize yardımcı olacak birkaç püf noktası:
- Ev yapımı taze süt almak en iyisidir. Bu bulunamazsa, en pastörize yağ satın alın. Süt aynı miktarda yüzde 25 kremle değiştirilebilir.
- Yemek pişirmek için kalın bir tabana, tercihen alüminyum veya çeliğe sahip bir tava alın. Ürünün yanacağından hala korkuyorsanız, normal şekilde değil, su banyosunda pişirin..
- Tarifteki şekerin pudra şekeri ile değiştirilmesine izin verilir. Birçok kişi, ürünün tutarlılığını artıran nişasta içerdiğinden mağazayı almayı tercih ediyor..
- Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü homojen hale getirmek için, pişirme işleminin başına bir çay kaşığı ekleyin (bir çay kaşığı ucunda).
- Yoğunlaştırılmış süt tarifini değiştirmek istiyorsanız, kakao ekleyebilirsiniz. Değerlendirmelere inanıyorsanız, bu tatlılığı etkilemez, ancak yemeğe alışılmadık bir kahve aroması verir. Buna ek olarak, evde pişirilen renkli yoğunlaştırılmış süt, bitmiş bir kek veya tatlıda güzel görünecek.
- Sıradan şekeri bastonla değiştirerek sütü daha kalın ve daha tatlı yapmak mümkün olacak.
- Yoğunlaştırılmış süt en iyi buzdolabındaki bir cam kavanozda saklanır.
- Karışımı daha uzun süre pişirirseniz, özel kalıplara dökün ve soğutun, aromatik şekerleme alacaksınız.
- Ne kadar çok şeker eklerseniz, yemek o kadar tatlı olur ve daha hızlı pişer.
- Genellikle ev yapımı yoğunlaştırılmış süte tereyağı eklenir. Daha yumuşak yapar, ancak bu bileşenin varlığının raf ömrünü azalttığını hatırlamaya değer.
- Sıradan kabartma tozu, karışımı herhangi bir bileşenle kalınlaştırmaya yardımcı olacaktır..
- Vanilin ev yapımı yoğunlaştırılmış süte lezzetli bir aroma verir..
Yoğunlaştırılmış süt için adım adım tarifler
Fabrikada üretilen bir ürün ev yapımı kadar lezzetli değildir; üretim sürecinde vücuda zarar verebilecek koruyucular eklenir. Yoğunlaştırılmış sütü kendiniz doğal malzemelerden nasıl pişireceğinizi öğrenmek çok daha iyidir. Bir tavada, yavaş tencerede, düdüklü tencerede, ekmek makinesinde, mikrodalgada birçok farklı üretim yöntemi vardır. Kesinlikle en az bir ev yapımı yoğunlaştırılmış süt tarifi konusunda uzmanlaşmalısınız. Vücuda paha biçilmez faydalar sağlayan bu inanılmaz inceliği pişirmeye çalışın..
Süt ve şeker için basit bir tarif
Yapısı:
- tam inek sütü – 0,5 l (taze);
- şeker – 150-250 g (almak istediğiniz tatlılığın derecesine bağlı olarak);
- kabartma tozu – bir tutam.
Talimat:
- Derin bir kap alın. Sütü dökün, şeker, soda ekleyin.
- Sobaya bir tava koyun, kütleyi periyodik olarak karıştırın. Süt üçte bir daha az olana kadar bekleyin.
- Karışım kalınlaştığında ve kremsi bir renk aldığında, sobadan çıkarın, bir kavanoza dökün. Genellikle yaklaşık bir buçuk saat sürer..
- Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün kalori içeriği – 100 gram başına yaklaşık 340 kalori.
- Önemli: yoğunlaştırılmış sütün daha hızlı kaynaması için yangını daha güçlü hale getirmeye çalışmayın, çünkü sadece yanar. Her zaman aynı sıcaklıkta pişirin.
Süt tozundan
Yapısı:
- süt tozu – 150 g;
- şeker – 150 g;
- pastörize süt – 150 ml.
Yemek pişirme:
- Küçük bir tava alın, içine süt dökün ve bir su banyosuna koyun. Isınmasını bekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile çırpmak için durmadan toz sütü yavaş yavaş dökün. İşlemi çok erken başlatırsanız, toz çözülmez.
- Topak olmadığından emin olduğunuzda şeker ekleyin. İyice karıştırmaya devam edin..
- Yoğunlaştırılmış sütü banyoda yaklaşık bir saat kaynatın. Onu çok sık engelleyin. Ateş zayıf olmalı.
- Evde yoğunlaştırılmış sütün kalın ve tatmak için bir şekerleme anımsatmasını istiyorsanız, 20 dakika daha pişirin Eğer kıvam size uygunsa, karışımı ısıdan çıkarın ve başka bir kaba aktarın.
Keçi sütünden
Bileşenleri:
- taze keçi sütü – 0.5 l;
- şeker – 250 g;
- soda – bir tutam.
Yemek tarifi:
- Kalın duvarlı bir tava alın, sütü dökün, hemen oraya soda dökün, yavaş ateş edin. Isıtıldığında şeker ekleyin.
- Fotoğrafta olduğu gibi sıkılan altın sıkılana kadar yoğunlaştırılmış süt pişirin.
- Kavanozlara dökün, soğutun ve demir kapaklarla kapatın. Sadece buzdolabında en fazla iki ila üç hafta saklayın..
Bebek formülünden
Yapısı:
- süt – 250 ml;
- şeker – 0.24 kg;
- kuru bebek maması – 90-100 gram.
Yemek pişirme:
- Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın.
- Bir su banyosunda sütü ısıtın, yavaş yavaş orada bebek maması ile şeker dökün, topakları önlemek için sürekli karıştırın.
- Pişene kadar pişirin (yaklaşık bir saat).
- Evde bir multicooker’de lezzetli bir yoğunlaştırılmış süt yapmayı düşünüyorsanız, “Söndürme” modunu ayarlayın ve önce kaseyi kuru malzemelerle doldurun ve sonra yavaş yavaş sütü dökün. Pişirme süresi bir buçuk saat olacak, hepsi hangi kıvamı almak istediğinize bağlı.
Kremalı
Malzemeler:
- krem – 800 ml;
- şeker – 400 g;
- tereyağı – 50 g;
- süt – 200 ml;
- vanilin – bir çanta.
Yemek pişirme:
- Sütü su banyosunda ısıtın. Çok küçük bir ateş yak, çünkü kaynama yapılmamalıdır.
- Tereyağını sütte çözün, krema, vanilya ekleyin.
- Malzemeleri sürekli karıştırın, biraz şeker ekleyin. Kaynamadan önce tamamen çözülmesi gerekir..
- Yoğunlaştırılmış sütü sarımsı hale gelene kadar pişirin. Kıvam viskoz bir sıvı ile sonuçlanmalıdır. Uygulamada görüldüğü gibi, kremalı yoğunlaştırılmış süt çok daha hızlı pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık yarı yarıya azalır.
- Elde edilen yoğunlaştırılmış sütten memnunsanız, ocaktan alın, soğutun, buzdolabında saklayın.
Kavanozlarda yoğunlaştırılmış süt nasıl alınır
Gelecek için bir tedavi hazırlayabilir ve kek, krep için bir dolgu olarak kullanabilirsiniz. Evde yoğunlaştırılmış süt yapmayı zaten biliyorsunuz, ancak aynı zamanda kutulara nasıl yuvarlayacağınızı da bilmeniz gerekiyor. Ürünü korumayı planlıyorsanız, hangi tarifi seçerseniz seçin, biraz soda eklediğinizden emin olun. Sadece yoğunlaştırılmış sütü daha homojen hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda uzun süreli depolamaya da katkıda bulunur..
Koruma için derin yemeklere ihtiyacınız olacak: üç parça taze süt ve bir parça şekeri karıştırın, biraz soda ekleyin. Kabı sobanın üzerine koyun, kaynamasını bekleyin, ısıyı en aza indirin. Yoğunlaştırılmış sütü sarı-kahverengiye dönüşene kadar periyodik olarak karıştırın. Yoğunluk size uygun olduğunda, kabı sobadan çıkarın. Karışımı hafifçe soğumaya bırakın, önceden sterilize edilmiş kavanozların üzerine dökün, yuvarlayın. Soğuk koşullarda saklayın.
Video tarifleri: evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Birkaç video izleyin. Onlar sayesinde, bir kavanozda yoğunlaştırılmış sütü nasıl pişireceğinizi, en hızlı ve en kolay tariflerle tanışmayı öğreneceksiniz. Video materyalleri yardımıyla, yoğunlaştırılmış süt hazırlama sürecinin basit olduğunu ve bu ürünü bir mağazadan satın almak için kesinlikle hiçbir neden olmadığını kişisel olarak göreceksiniz. Bir eğitim videosu ile tatlılar pişirmeyi ve deney yapmayı öğrenin..
Hey, yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir? Evde yapabileceğimiz bir tarif veya video var mı? Bilgisi olan varsa lütfen paylaşabilir mi? Teşekkürler!