Elma ile puf böreği pasta için 7 tarifler

Puf böreği, örneğin elmalı turta için tatlı tatlılar yapmak için evrensel bir üründür. Yeni bir yemek denemek için bu tür hamur işleri ve iyi pişirme ipuçları için en popüler tariflere göz atın..

Puf böreği elmalı turta tarifi

Puf böreği elmalı turta tarifi için birçok seçenek var. Bazın ortaya çıkmasıyla, pişirme teknolojisine bağlı olarak maya veya maya içermez – açık veya kapalı. Zaman kısaysa, satın alınmış bir puf tabanı kullanın, diğer durumlarda kendiniz yapın. Elmaya ek olarak, dolgu armut, süzme peynir, kuru üzüm, ceviz veya diğer bileşenleri içerebilir. En lezzetli olanı seçmek için farklı tarifleri deneyin..

Puf mayasız hamurdan

• Süre: 2 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 200 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Maya içermeyen (taze) hamur, çok sayıda katman ve düşük kalorili içerik ile ayırt edilir. Uzun süre dondurularak saklanabilir. Puf böreği elmalı turta, çıtır bir kabukla ortaya çıkacaktır (aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi). Doldurmak için tatlı ve ekşi elma çeşitlerini almak daha iyidir. Lezzet katmak için vanilin ve tarçın kullanın..

Malzemeler:

• buğday unu – 450 g;
• tereyağı – 250 g;
• su – 180 ml;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• tuz – bir tutam;
• tablo% 9 sirke – 3 çay kaşığı;
• votka – 1 yemek kaşığı. l.
• elma – 6 adet;
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.
• limon suyu – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Bir yumurtayı bir ölçüm kabına ayırın, votka, sirke, tuz dökün ve çırpın. Toplam sıvı miktarı 250 ml olacak kadar su ekleyin.
2. 400 g unu eleyin, sıvı karışımı içinde yapılan depresyona yavaş yavaş dökün ve hamuru yoğurun. Un ekleyerek yoğunluğu ayarlayın.
3. Pürüzsüz ve elastik tabanı buzdolabına koyun, filme sarın.
4. Yağı bir spatula veya bıçakla pişirme kağıdı üzerine yayın, böylece 20 x 30 cm boyutunda ve 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka elde edilir..
5. Üzerine konulan yağ tabakası hamur alanının yarısını kaplayacak şekilde hazırlanan kütleyi çıkarın ve açın. Yukarıdan tereyağını hamurun diğer yarısı ile örtün, bir oklava ile gidin. Sonra, kütleyi katlayın ve yuvarlayın. Prosedürü en az 10 kez tekrarlayın.
6. Soğutmak için bitmiş kütleyi çıkarın.
7. Elmaları çekirdekten soyun, ince dilimler halinde kesin, pudra şekeri ve limon suyu ile karıştırın.
8. Tabanı ince bir şekilde yuvarlayın, dolgunun bir kısmını tabakanın 1 / 3’üne yerleştirin, sarın, dolgunun geri kalanını yerleştirin, sarın. Kenarlar, kenarlar da dahil olmak üzere iyice sıkıştırılır. Üstte küçük kesikler yapın.
9. Puf böreğinden elmalı turtayı 210 ° C’de yaklaşık 40 dakika pişirin.

Maya hamurundan

• Süre: 2 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 350 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: orta.

Bir maya pastasının temeli, mayasızdan daha muhteşemdir, fırında iyi yükselir, ancak içindeki katmanlar daha az belirgindir. Canlı maya ile hamur daha hassastır. Böyle bir madde ile nasıl çalışacağınızı bilmiyorsanız, kuru maya kullanın. Doldurma için her türlü elma uygundur. Meyve çok tatlıysa, pudra şekeri eklemeyin.

Malzemeler:

• un – 500 g;
• tereyağı – 350 g;
• süt – 300 ml;
• şeker – 60 g;
• preslenmiş maya – 12 g;
• tuz – bir tutam;
• elma – 6 adet;
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• tarçın – 0.5 çay kaşığı;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. 100 ml sütü 40 ° C’ye ısıtın İçine maya ve şeker koyun. Her şeyi karıştırın ve bir eş oluşturmak için 15 dakika kenara koyun.
2. 1 çorba kaşığı dökün. un, karıştırın ve 30 dakika daha çıkarın.
3. Yüksek şapka oluştuğunda, kalan sütü hamurun içine dökün, tuz ekleyin ve unu parçalara ayırmaya başlayın, kalın bir kütleyi yoğurun.
4. Sonra, aynı 50 gr yağı koyun, yoğurmaya devam edin. Bitmiş kütleyi, kıvamda elastik, soğukta 2 saat boyunca çıkarın.
5. Yumuşatılmış kalan yağı parşömen üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Dondurmak için buzdolabına koyun.
6. Tabanı çıkarın, 1 cm’ye kadar bir tabakaya yuvarlayın, üzerine bir yağ tabakası koyun, hamurla örtün, bir oklava ile yuvarlayın. Tekrar tekrar katlayın, sonra açın. Bunu 10-15 kez yapmanız gerekir. Üssü soğuğa koyun.
7. Şu anda, çekirdeği çıkardıktan sonra elmaları durulayın, ince dilimler halinde kesin.
8. Meyveyi pudra şekeri, tarçın ile karıştırın.
9. Tabanı dışarı çekin, yuvarlayın, dolguyu yarısına koyun, diğerini örtün ve kenarları iyice sıkıştırın.
10. Keki fırında 210 ° C’de yaklaşık 30 dakika pişirin. Kızarmaya başlar başlamaz, yumurta sarısını çatalla çırpın ve turtayı onunla yağlayın. Hamur işlerini altın kahverengi olana kadar pişirin. Protein yemyeşil bir köpük içinde şekerle çırpılabilir ve tatlı ile servis edilebilir.

Açık elmalı turta

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 180 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: yeni başlayanlar için mevcut.

Puf böreği üzerindeki açık elmalı turta maya veya maya içermeyen bir baza sahip olabilir. Bir fırın tepsisinde pişirirseniz, tatlı incedir, ancak çok fazla olacaktır. Yuvarlak veya kare bir pişirme kabında yapılan kek daha kalın olacaktır. Fırında tutması daha uzun sürecek, bu yüzden suyunun akmaması için dolguya biraz nişasta ekleyin.

Malzemeler:

• puf böreği – 500 g;
• elma – 6 adet;
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.
• nişasta – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Tabanı önceden dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında çözülmeye bırakın..
2. Elmaları çekirdekten soyun, küçük küpler halinde kesin, pudra şekeri ve nişasta ile karıştırın, bu da suyu kalın bir şuruba dönüştürür..
3. Tabanı yaklaşık 30 x 40 cm büyüklüğünde bir tabakaya yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun, fırın kağıdıyla önceden kürleyin veya yağla iyi kaplayın.
4. Dolguyu dağıtın.
5. Meyve suyunun dışarı akmasını önlemek için, kekin yan taraflarını hazırlayın. Hamur bırakılırsa, şeritleri bükebilir ve elmaların üzerine koyabilirsiniz..
6. Keki 180 ° C’de yarım saat pişirin.

Bitmiş puf böreğinden

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 160 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: yeni başlayanlar için mevcut.

Hazır bir hamur kullanmak, pasta oluşturma süresini neredeyse yarı yarıya azaltır. Tabanın oda sıcaklığında çözülmesi ve kek fırına gönderilmeden önce pişirilmemesi önemlidir..

Malzemeler:

• bitmiş hamur – 500 g;
• elmalar – 6-7 adet;
• tereyağı – 30 g;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• limon suyu – 2 çay kaşığı;
• yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Üssü dondurucudan çıkarın, böylece çözülür.
2. Meyveyi yıkayın, çekirdeği soyun ve soyun (çok sertse). Küçük parçalar halinde kesin.
3. Bir tavada tereyağına şeker ekleyin ve karamel pişirin. Sonra elma, limon suyu, tarçın koyun. Dolguyu yumuşayana kadar hafifçe söndürün..
4. Yumuşatılmış tabanı açın. İki kat daha fazla fırın tepsisi olmalı.
5. Doldurmayı bir yarıya koyun, yüzeye yayın. Katmanın diğer yarısı ile örtün, kenarları sıkıştırın. 5-6 delik açın.
6. Elmalı turtayı puf böreğinden 180 ° C’de yarım saat fırında pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce çırpılmış yumurta ile yağlayın.

Tarçın

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 160 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: yeni başlayanlar için mevcut.

Bu pastanın ana özelliği tarçın aroması, kuru üzüm ve ceviz varlığıdır. Sıcak veya soğuk rulo sadece içeceklerle değil, aynı zamanda dondurma, krem ​​şanti ve hatta ekşi krema ile birlikte servis edilebilir. Tabanı yuvarlamak için temiz bir waffle havluya ihtiyacınız var, bu yüzden önceden hazırlayın.

Malzemeler:

• hamur – 500 g;
• elma – 6 adet;
• kuru üzüm – 100 g;
• tarçın – 1 çay kaşığı;
• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.
• ceviz – 100 g.

Pişirme metodu:

1. Elmaları yıkayın, ince tabaklara kesin.
2. Yıkanmış kuru üzümleri su ile dökün ve şişmesine izin verin..
3. Somunları çöp kutusundan çıkarın.
4. Tabanı bir gofret havlu üzerinde ince bir tabakaya yuvarlayın.
5. Dolguyu testin 2 / 3’üne koyun, kenardan 3-4 cm adım atın: önce elmaları yayın, sonra kuru üzümleri ve kıyılmış fındıkları koyun. Pudra şekeri ve tarçın serpin.
6. Yanları dikkatlice sarın, böylece dolgu dökülmez.
7. Bir havlu ile ruloyu rulo haline getirin, bir fırın tepsisine dikkatlice aktarın ve 200 ° C’de 40 dakika veya kahverengileşene kadar pişirin..

Süzme peynir ile

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 180 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: yeni başlayanlar için mevcut.

Süzme peynir sulu elma ile iyi gider. Yemek pişirmek için granül bir ürün kullanın: süzme peynirden daha iyi meyve ile karışır. Baz için maya ve mayasız hamur uygundur. Doldurmak için ekşi elmalar alırsanız, tatlıyı tatlı yapmak için onlara daha fazla şeker eklemeniz gerekir..

Malzemeler:

• puf böreği – 500 g;
• elma – 4 adet;
• süzme peynir – 200 g;
• pudra şekeri – 1 yemek kaşığı. l.
• bal – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Elmaları durulayın, çekirdekten soyun, küçük küpler halinde kesin.
2. Süzme peynirini bir çatalla ezin, bal ve pudra şekeri ekleyin. Elmaları karıştırın ve ekleyin.
3. Tabanı 0.5 cm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın, bir kalıp içine koyun, yüksek kenarlar yapın.
4. Dolguyu yerleştirin, eşit şekilde dağıtın, yanlarla kaplayın.
5. 180 ° C’de yarım saat pişirin.

Armut ile

• Süre: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 150 kcal / 100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Yemek: Uluslararası.
• Zorluk: yeni başlayanlar için mevcut.

Elmalı turtanın tadını çeşitlendirmek için üzerine biraz armut ekleyin. Meyveleri küp veya dilimler halinde kesin. Dolguyu nişasta ile serpdiğinizden emin olun, aksi takdirde meyve suyu akar.

Malzemeler:

• maya puf böreği – 500 g;
• elma – 3 adet;
• armut – 2 adet;
• nişasta – 1 yemek kaşığı. l.
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• limon suyu – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Meyve, çekirdek durulayın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Dilimleri şeker, nişasta ve limon suyu ile karıştırın.
3. Tabanı 0,3 cm kalınlığında büyük bir tabakaya yuvarlayın.
4. Dolguyu hamurun yarısına koyun, pürüzsüz, tabanın diğer yarısı ile örtün. Kenarları sıkıştırın, birkaç kesim yapın.
5. 180 ° C’de 40 dakika pişirin.

Yemek İpuçları

Milföy hamurundan hamur yapmak bazı kurallar gerektirir. Tabanı elastik ve pastayı sulu ve katmanlı hale getirmek için aşağıdaki önerileri uygulayın:

1. Puf tabanı rastgele döndürülemez. Hareketler yalnızca bir yönde yönlendirilmelidir. Böylece yapısını korursunuz ve kek daha muhteşem olacak.
2. Kendi başına hazırlanan hamurun kalitesini arttırmak için, merdaneler arasında soğukta kütleyi 10-15 dakika boyunca çıkarmak gerekir..
3. Votka ve yumurta kullanmadan puf mayasız bir baz hazırlayabilirsiniz, ancak sonuç o kadar ideal olmayacaktır. Yumurtalar bitmiş ürünlerin kalitesini artırır ve alkol nedeniyle muhteşem olurlar. Sirke esnekliği artırır.
4. Ev tabanından pişirme, 210-220 ° C’den düşük olmayan bir sıcaklıkta hazırlanır, aksi takdirde ürünler tabakalı ve kuru olur..