Ekşi krema kurabiye: lezzetli hamur işleri

Ekşi krema hamuruna dayanan birçok hamur işi tarafından sevilen ev hanımları arasında çok popüler. Bu ürünün eklenmesiyle çerezler çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilir, sıcak içecekler veya sadece atıştırmalık ile servis etmek iyidir. Güzellik yapmak için birçok tarif var, bu yüzden herhangi bir ev hanımı mutfağının koşullarında onları tekrarlayabilir.

Ekşi Kremalı Kurabiye Nasıl Yapılır

Kuru üzüm, fındık, çikolata, bal ve diğer pek çok malzemeyi ekleyebileceğiniz ekşi krema hamurundan yumuşak ve yumuşak kurabiye elde edilir. Ürünler şekil olarak farklılık gösterir, böylece her zaman olağandışı kurabiye ile evinizi memnun edebilirsiniz. Üretimleri için, yüksek kaliteli ekşi krema eklemenin gerekli olduğu kütleyi yoğurmanız gerekir. Tarifte bir yağ veya margarin belirtildiğinde, yağsız bir ürün alınır ve yokluğunda% 25 yağ içeriği ile alınır. Pişirmeden önce ürünler yağlanmaz, ancak susam veya şeker serpilirse, yüzeyi su veya yumurta ile nemlendirin..

Ekşi krema üzerinde kurabiye için şeker veya toz, yumurta, soda veya kabartma tozu, buğday veya yulaf ezmesi, süzme peynir, Topingler, tuz da kitleye konur. Dolgu, fındık, vanilin, kakao, tarçın, bal, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya çikolatadır. Çerezleri farklı şekillerde yapabilirsiniz: hamuru bir katmana yuvarlar ve kıvırcık bir bıçakla kesilmiş kalıplar veya bir bardak ile sıkın. Yumuşak ve yapışkan hamur kolobokslara, sosislere yuvarlanır ve teneke kutulara serilir. Büyük bir ürün pişirildiğinde kesme için bir tabak yapma seçeneği vardır ve daha sonra ayrı ayrı kesilir.

Hamurun özellikleri

Çerezler için ekşi krema üzerinde lezzetli bir hamur nasıl pişirilir, herhangi bir kadın bilmelidir. Kolay, sadece belirli kurallara uymanız gerekiyor:

• sadece taze malzemeler alın, unu eleyin, tereyağını yumuşatın;
• bileşenlerin birbiriyle birleşmesi için hızlı bir şekilde çalışmanız gerekir;
• yüksek yağ içeriği nedeniyle, hamurun gevrekliği artar;
• daha iyi pişirme için ürünleri 8 mm’den kalın pişirmeyin;
• yoğurduktan sonra, hamuru dinlendirmek gerekir – yarım saat soğukta yatmak;
• margarini yağla karıştırırsanız, yemek özellikle lezzetli olur;
• ürünleri ortalama sıcaklıkta 10-20 dakika pişirin, böylece altın ortaya çıkarlar, fotoğrafta iyi görünecekler.

Ekşi krema – fotoğraflı tarifler üzerinde ev yapımı kurabiye

Kendine saygılı her ev hanımı, ekşi krema üzerinde kurabiye için kendi imza tarifine sahip olmalıdır, bu da sevdiklerini lezzetli bir muamele ile memnun etmek için kullanır. Klasik, sıra dışı dolgularla veya fotoğrafta iyi görünen kıvırcık veya buğday unu ve yulaf ezmesi karışımı olabilir. Tariflerden herhangi biri geliştirilebilir, böylece sevdikler yemeğin yeni yaratıcı fikri tarafından şaşırtılır..

Margarin ile

Bir klasik, lezzetin tadına bakmak için vanilya şekerinin eklendiği ekşi krema ve margarinli bir kurabiye. Kimse böyle bir muameleyi reddetmeyecek, özellikle alışılmadık bir şekle sahipseniz – fotoğrafta ve gerçekte bu şekilde mükemmel görünüyor. Adım adım talimatları takip ederseniz tatlı yapmak kolaydır. Özel bir tat elde etmek için en taze ürünleri hazırlamanız gerekir.

Malzemeler:

• ekşi krema – bir kutu (0.3 kg);
• margarin – yarım paket;
• şeker – bir bardak;
• yumurta – 3 adet;
• soda – bir bıçağın ucunda;
• vanilya şekeri – 7.5 g;
• un – 3,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Margarini yumuşatın, ekşi krema, şeker, yumurta ve soda ile öğütün.
2. Unu dökün, karıştırın, fırını açın.
3. Hamuru yarım santimetre kalınlığında açın, rakamları kesin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
4. Saatin üçte birini 190 derecede pişirin.

Kamçılamak

Ekşi krema üzerinde kokulu ufalanan çerezleri hızlı ve lezzetli yapmak mümkündür. Hız, margarin eksikliği ve hamuru infüze etme ihtiyacı nedeniyle elde edilir, böylece karıştırma, haddeleme ve kalıplama işleminden sonra, pişirilecek ürünleri güvenle gönderebilirsiniz. Bu tarife göre yapılan çerezlerin tadı klasikten farklı değildir ve çeşitli katkı maddeleri tedaviyi daha keyifli hale getirecektir..

Malzemeler:

• un – 0.3 kg;
• tuz – bir tutam;
• şeker – yarım bardak;
• yumurta – 1 adet;
• yağ – bir kaşık;
• ekşi krema – 1.5 su bardağı;
• kabartma tozu – 5 g.

Pişirme metodu:

1. Unu kabartma tozu ile eleyin, merkezde bir delik açın.
2. Ekşi kremaya tuz, şeker, tereyağı ile karıştırın, çırpma teli veya çatalla sallayın.
3. Karışımı un içine dökün, hamuru hızla yoğurun.
4. Parçalara bölün, koloboksları kalıplayın, kuru üzüm, haşhaş, tarçın ekleyin.
5. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, çırpılmış yumurta ile yağlayın, şeker serpin.
6. 180 derecede yarım saat.

galeta

İştah açıcı, aşırı sıkma tadı olmayan ekşi kremada ufalanan kurabiye bisküvi. Yumuşak ve narin ürünler bir çocuğu ve bir yetişkini memnun edecek, şenlikli veya günlük bir masa süsleyecektir. Üretimin sırrı, gece için hamur yoğurmaktır, böylece buzdolabında daha uzun kalır. Sabah kurabiye pişirirseniz, inanılmaz lezzetli olurlar..

Malzemeler:

• yağ ekşi krema – bir kutu (0.25-0.3 kg);
• tereyağı – 125 g;
• şeker – 180 g;
• vanilya tozu – 1 yemek kaşığı. l.
• yumurta – 2 adet;
• un – 370 g;
• kabartma tozu – 1.5 çay kaşığı;
• pudra şekeri – 2.5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Unu eleyin, kabartma tozu ile karıştırın. Yumuşak tereyağını şeker ve vanilya ile karıştırın, çırpma teli ile ovalayın.
2. Hamurun içine yavaşça 1 yumurta koyun, iyice karıştırın, ekşi krema ekleyin.
3. Yumuşak, pişmemiş bir hamur yapmak için unu kabartma tozu ile yavaş yavaş dökün. Kıvamlı ve yapışkan olacak, ancak bir kazıyıcı ile plastik bir torbaya veya filme kaydırmak ve en az 3,5 saat veya daha iyisi için buzdolabına koymak kolaydır – geceleri.
4. Un serpilmiş bir masa üzerine 7 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, karelere kesin, bir fırın tepsisine aktarın
5. 180 derecede 13 dakika pişirin. Çerezi altın rengine getirmemek önemlidir – soğuduktan sonra sertleşmemesi için hafif kalması gerekir.
6. Pudra şekeri serpilir..

Süzme peynir ve ekşi kremadan

Süzme peynir ve ekşi krema kurabiye özellikle çekicidir, çünkü süzme peynir ilavesi ile hamur inanılmaz derecede hassas hale gelir. Süzme peynir bazında ürünler lezzetli ve yumuşaktır, ancak yüksek kalorili içeriğe sahiptir. Tarifte şeker yoktur, ancak tatlı ürünleri sevenlere her zaman eklenebilir. Soğumadan hemen önce kurabiye yemek daha iyidir..

Malzemeler:

• premium un – yarım kilo;
• orta yağlı süzme peynir – bir kiloluk;
• tereyağı – yarım kilo;
• sarısı – 4 adet;
• % 20 yağ ekşi krema – bir bardak;
• kabartma tozu – poşet;
• tuz – yarım çay kaşığı;
• vanilin – 1 g.

Pişirme metodu:

1. Unu iki kez eleyin, süzme peynirini bir elekle silin veya bir birleştirmeden geçirin. Tereyağı dondurun, ince doğrayın, süzme peynir ile karıştırın.
2. Kuru malzemelerin bir karışımını yapın: un, tuz, vanilin, kabartma tozu. İkincisi yerine, 12: 5: 3 oranında un, soda ve sitrik asit karışımı kullanabilirsiniz. Vanilin kolayca 10 g vanilya şekeri ile değiştirilir.
3. Süzme peynirini ve tereyağını sarın, ekşi krema, iyice karıştırın. Hamur elastik, homojen olmalıdır – bundan sonra 2 saat boyunca soğutulması gerekir.
4. Toplara bölün, 7 mm kalınlığında katmanlara yuvarlayın.
5. Ürünleri parşömen kaplı fırın tepsisine koyun, 200 derecede 15 dakika pişirin. Pudra şekeri serpin.

Yumurta ile

Herkes, çocuklukta büyükanneler veya anneler tarafından pişirilmiş ekşi krema ve yumurtalı kurabiye biliyor. Çay, kahve, kakao ile iyi giden bu tedavi için tarifi tekrarlayabilirsiniz. Yumurtalar nedeniyle, hamur ufalanabilir ve yumuşak hale gelir, ağızda erir. Bu tutarlılık özellikle her iki yanak için de ürün örmeye hazır olan çocuklar tarafından beğenilmektedir. Hala katılmıyorum – çok yüksek kalorili.

Malzemeler:

• tereyağı – yarım paket;
• ekşi krema – yarım kutu;
• şeker -? Gözlük;
• vanilya şekeri – bir çanta;
• yumurta – 2 adet;
• kabartma tozu – poşet;
• un – 0.45 kg.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları çırpın, şeker ve vanilya ile karıştırın, çırpma teli ile çırpın. Yumuşatılmış tereyağı ve ekşi krema ekleyin, karıştırın.
2. Unu kabartma tozu ile karıştırın, yavaş yavaş ilk karışıma ekleyin.
3. Bir filme ve soğukta 2.5 saat boyunca konması gereken yumuşak bir hamur elde edersiniz.
4. 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, bir kalıpla kesin.
5. Parşömenli bir fırın tepsisinde 180 derecede 17 dakika pişirin. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin.

Ballı

Tatlı aroma ve sıradışı tat sevenler için ekşi krema üzerinde ballı kurabiye uygundur. Hassas bir kokusu, parlak rengi vardır. Klasik ıhlamur veya çiçekten karabuğdaya kadar herhangi bir sıvı bal seçebilirsiniz. Ne kadar koyu olursa, renk o kadar zengin olur. Bu tatlı hızlı, zahmetsiz – hızlı bir tarif yazın.

Malzemeler:

• yağ – 150 g;
• ekşi krema – bir kutu;
• şeker – bir bardak;
• sıvı bal – 2 yemek kaşığı;
• un – 2 bardak;
• soda – 1 çay kaşığı slaytsız.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını eritin, ateşten alın, bal dökün, ekşi krema, soda dökün, şeker, karıştırın.
2. Yavaş yavaş un ekleyin, çok dik olmayan hamur yoğurun, şekillendirmesi kolay.
3. Küçük toplar toplayın, birbirlerinden çok uzaklara koyun, çünkü yükselecek ve hacimli olacaklar.
4. 180 derecede 10 dakika pişirin.

Kefir üzerinde

Tatlı ve ufalanan ev yapımı kurabiyeleri ekşi krema ve kefirden döndürür, çünkü ekşi sütlü bir içecek hamurda hava kabarcıkları oluşturur. Tatlı kahve, sıcak çay, kakao veya süt için uygundur. Kuru üzüm, kuru meyve veya fındık eklerken özellikle lezzetlidir. Dolgu herhangi bir kuru kayısı, kuru erik, badem, kaju veya bunların bir karışımı olabilir. Böyle tatlıyı çabucak pişirmek.

Malzemeler:

• Ekşi krema – ? Gözlük;
• kefir -? Gözlük;
• un – 4 bardak;
• şeker – 1 su bardağı;
• kabartma margarin – 170 g;
• yumurta – 3 adet..

Pişirme metodu:

1. Sarısı ayırın, kefir, yumuşak margarin, ekşi krema, un, soda ve tuz ile karıştırın.
2. Hamuru buzdolabında bir saat bekletin.
3. Beyazları şekerle çırpın.
4. Hamuru 5 eşit parçaya bölün, açın ve protein-şeker kütlesi ile kaplayın, kuru meyveler veya fındık serpin. Rulo yap.
5. Ruloları parçalar halinde kesin, fırında bir fırın tepsisinde veya bir tavada yarım saat pişirin.
6. Pişirdikten sonra kuru meyveler ekleyebilirsiniz.

Tereyağı ve margarin içermez

Diyet ve üretim süresinde çok hızlı, tereyağı ve margarin içermeyen ekşi krema üzerinde kurabiye. Bunun için hamurun infüze edilmesine ve soğutulmasına gerek yoktur, bu yüzden sadece yarım saat içinde eriyen bir dokuya sahip enfes lezzetli bir tatlı alırsınız. Hediyeler doku doğru, en yağlı ekşi krema kullanmanız gerekir – daha iyi rustik.

Malzemeler:

• ekşi krema – bir bardak;
• yumurta – 2 adet;
• şeker -? Gözlük;
• un – 2.5 su bardağı;
• soda – 10 g;
• tuz – bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema, yumurta, şeker, un, tuz ve sodayı karıştırın.
2. Ellerinize yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun, ondan topları kalıplayın.
3. Bir fırın tepsisine koyun, kızarıncaya kadar 180 dakika 27 dakika pişirin..

Yulaf ezmesi

Tutarlılık ilginç, ekşi krema üzerinde yulaf ezmeli kurabiye, çatladığında biraz gevrek. Etki, sıradan buğday ununa yulaf ezmesi ekleyerek elde edilir. Yulaf ezmesi düşük kalorili olduğu için ürün orta derecede diyete dönüşecektir. Çocuklar özellikle bal, çilek ve reçelli ev yapımı kurabiyeleri severler. Onları toz, kuru üzüm ile süsleyebilirsiniz..

Malzemeler:

• un – bir bardak;
• Herkül – 150 g;
• ekşi krema% 15-20 yağ -? bankalar;
• tereyağı – yarım paket;
• şeker -? Gözlük;
• yumurta – 1 adet;
• sıvı bal – yarım bardak;
• soda – 10 g.

Pişirme metodu:

1. Pulları bir karıştırıcıyla veya bir kıyma makinesinde öğütün, soda ve un ile karıştırın.
2. Tereyağı yumuşatın, şekerle silin, yavaş yavaş bal, ekşi krema, yumurta, yulaf ezmesi karışımı ekleyin, bir kaşık ekleyin.
3. Bir fırın tepsisine bir kaşık koymanız gereken kalın bir hamur elde edersiniz. Çerezler arasındaki mesafe en az 4 cm olmalıdır.
4. 210 derecede 13 dakika pişirin.

Tarçın

Parlak baharatlı bir tat, pişirme aroması, tarçınlı ekşi krema için bir kurabiye tarifi memnun edecektir. Bu baharat ekleyerek, ürünler hoş bir krem ​​ve kahve rengi haline gelir ve baştan çıkarıcı kokular tüm daireyi doldurur. Pişirme hamuru yumuşaktır, ufalanır. Reçeteye göre, tarçını vanilin veya seçtiğiniz başka bir lezzet (öz) ile değiştirerek alternatif bir tatlı yapabilirsiniz..

Malzemeler:

• Ekşi krema – ? bankalar;
• Tereyağı – ? paketleri;
• un – 0.35 kg;
• tarçın – 5 g;
• vanilya – 5 g;
• kuru üzüm – 120 g;
• kabartma tozu – paket;
• şeker – 130 g.

Pişirme metodu:

1. Kuru üzümleri ılık suda üç saat bekletin, sıvıyı boşaltın, kurulayın.
2. Tereyağı yumuşatın, şeker ve ekşi krema ile karıştırın, karıştırıcı ile çırpın.
3. Kabartma tozu, vanilya, tarçın unu içine dökün, eleyin, kuru üzüm ve ekşi krema koyun.
4. Yumuşak, hafif yapışkan bir kütle yoğurun, parçaları yırtın ve toplar oluşturun.
5. Uzun bir süre üzerine yağlı kağıt içeren bir fırın tepsisine koyun. Çörekler çatalla itin.
6. 180 derecede çeyrek saatlik fırın.

Ekşi krema hamuru – pişirme sırları

Kurabiye için ekşi krema ile doğru hamuru yapmak için sırları bilmeniz gerekir:

• yüksek yağlı ekşi krema süt, tereyağı tamamen yerini alır;
• oda sıcaklığına ısınma dışında herhangi bir preparat gerektirmeyen yağlı, yağsız, tatlı, ekşi, durgun veya donmuş ekşi krema karışımı uygundur;
• hamura un, tuz, kabartma tozu veya soda ilave edilmelidir;
• isteğe bağlı bileşenler – maya, şeker, margarinli tereyağı, yumurta, vanilin, kakao, süzme peynir, mayonez: buna bağlı olarak bir maya, kurabiye veya taze kütle elde edilir;
• unu elemek zorunludur, böylece oksijen zenginleşmesi nedeniyle fırınlama daha yumuşak olur;
• kuru ürünler un ile hafifçe karıştırılır – topaklardan kaçınmak ve yoğurma süresini azaltmak;
• güzel bir renk ve parlak bir yüzey elde etmek için, öğeler su ve bir tutam şeker ile karıştırılmış bir yumurta ile yağlanır;
• Bir ekmek makinesi kullanarak, sadece gerekli malzemeleri oraya katlayarak pişirmeyi kolaylaştırabilirsiniz;
• tereyağı veya margarini hızla yumuşatmak için mikrodalgada eritebilirsiniz;
• hamur nasıl yapılır: maya ile kütle onlarsız sıcak tutulur – soğukta.