Doldurulmuş balık – fotoğraflı tarifler. Fırında kırmızı ve nehir İbranice nasıl pişirilir

Balık bazlı tatil tarifleri var. Bunlardan birinde, sebze, peynir, mantar gibi çeşitli ürünlerle doldurulur. İsrail’de böyle bir yemek ciddi kabul edilir ve hatta özel bir adı vardır – gefilte balığı. Tatlı bile olabilir. Bu ve balık doldurmanın diğer yolları, aşağıdaki fotoğrafla tariflerde sunulmaktadır..

Nasıl Yapılır

Doyurucu, ucuz ve ağız sulandıran bir yemek – bu balık dolması. Büyük ırklar kullanırsanız, aynı zamanda güzel bir şekilde ortaya çıkacaktır. Bu form şenlikli bir masa için ideal olarak kabul edilebilir. En lezzetli tarifi seçmek zordur, çünkü her biri kendi yolunda iyidir ve bazı bileşenler eklenir veya çıkarılırsa bile değiştirilebilir. Balık hem soğuk bir meze hem de tam teşekküllü bir sıcak yemek olabilir. İkinci durumda, pirinç, haşlanmış patates, karışık sebze ve hatta pişmiş elma eklenir.

Cilt nasıl çıkarılır

Böyle bir yemek hazırlamanın zor adımlarından biri, pulları çıkarmak ve cildi balıktan çıkarmaktır. Lavaboda yapmak daha iyidir, aksi takdirde her şey mutfağa uçabilir. Terazileri çıkarmak için bir kesme tahtası ve keskin bir bıçağa ihtiyacınız vardır. Balıkları kuyruktan almak ve başından yönünde kazımak gerekir. Bir bıçakla ölçeklere karşı tutacağınız ortaya çıkıyor. Tamamen temizledikten sonra balıkları durulayıp kağıt havlularla kurutmanız gerekir. Daha sonra aşağıdaki talimatlara göre cildin çıkarılmasına devam edebilirsiniz:

1. Solungaç kemikleri boyunca keskin bir bıçakla bir balık kesin, böylece sırtını başa bağlayan cildin sağlam kalması gerekir.
2. Daha sonra safra kesesine zarar vermeden iç kısımları, omurgaları çıkarın, aksi takdirde ürün acı olacaktır.
3. Kafanın yanından, cildi bir bıçakla hafifçe kaldırın. Ayrıca, bir çorap gibi çıkarmak için budama, yavaşça tersyüz.
4. Kanat söz konusu olduğunda, onları makasla dikkatlice kesin. Sonunda, cilt ile birlikte, kuyruğu kesin, solungaçları çıkarın.

Ne doldurulur

Balıkları nasıl doldurabileceğiniz sorusunun birçok farklı seçeneği vardır. Cinse bağlı olarak birkaç klasik dolgu aşağıdaki listede sunulmaktadır:

1. Çığa. Mantarlı veya sadece soğanlı kızarmış pirinç bu balık için uygundur..
2. Sazan. Bu cins karabuğday veya aynı kızarmış mantarlarla çok lezzetlidir..
3. Pike. Onun için klasik dolgu, balık hamurunun kendisini havuç, soğan, mantar ve sütle ıslatılmış beyaz ekmek ile bir karışımıdır..
4. Gümüş sazan, alabalık veya yayın balığı. Haşlanmış yumurta veya sebzeler bu cinsler için uygundur..

Nasıl dekore edilir

Sadece böyle sıra dışı bir yemeği nasıl pişireceğinizi bilmek değil. Doldurulmuş balıkların dekorasyonu daha az önemli bir aşama değildir. Sadece otlar serpin, soya sosu veya mayonez kullanarak monogramlarla boyayın ve meyve ile kaplayın – bu yöntemlerden herhangi biri yapacaktır. Tasarım öğeleri olarak zeytin, limon dilimleri veya turşu da kullanabilirsiniz. Sebzelerden, temel oyma figürlerini kesmek veya sadece bir balıkla kaplamak kolaydır.

Nasıl pişirilir

Doldurma için ne tür balıklar seçilir? Bazı nadir çeşitliliği bulmak için alışverişe gitmenize gerek yoktur. Uygun sazan, sazan, turna veya turna levrek. Bütün balıkları doldurabilir veya parçalara ayırabilirsiniz. Her şey tercihinize bağlıdır. Genel olarak, doldurulmuş balık pişirme teknolojisi birkaç ana aşama içerir:

1. İlk olarak, balık pullardan temizlenmeli, başını kesmeli ve cildin kenarlarını kavramalı, çıkarmalı, tüm uzunluk boyunca kuyruğa uzanmalıdır..
2. Sonra yıkayın, içeriden bir havluyla silin.
3. Sonra, iş parçasını doldurmanız gerekir. Bunu yapmak için, aynı balığın veya diğer reçeteli bileşenlerin etini kullanın.
4. Sadece un içinde demlemek için kalır, gerekirse her şeyi bir fırın tepsisine koyun, başınızı geri koyun, süsleyin ve fırında fırına gönderin. Her ne kadar yemek pişirmek için çok ocak kullanılıyorsa da.

Fırının içinde

Pişirme yöntemi herhangi bir yemeği daha kullanışlı hale getirir. Ayrıca, ürünler sulu kalır ve vitaminlerini korur. Fırında pişmiş doldurulmuş balık bir istisna değildir. Pişirmek yaklaşık 50 dakika sürer, ancak ön işlem gerektirir. Hazırlığa ek olarak, ürünü limon suyunda tuzla marine etmeniz ve 1-2 saat bekletmeniz önerilir. Böylece balık mümkün olduğunca lezzetli ve sulu olacak. Pişirme sırasında sıcaklık 180-200 derece arasında olmalıdır.

Yavaş bir tencerede

Böyle bir yemek pişirmek için yavaş pişiriciyi kullanabilirsiniz. Fırında olduğu gibi sulu çıkıyor. Balık temizleme aşaması değişmeden kalır. Doldurma için sebzeler “Pişirme” modunda kızartılır. Ayrıca balık, yumurta, ıslatılmış ekmek ve baharatların etlerini ekleyin. Karkayı ortaya çıkan dolgu ile doldurmak ve kasenin dibine koymak kalır. Soğan halkalarını, havuçları ve pancarları koymak daha iyidir. Yavaş bir tencerede doldurulmuş balık “Güveç”, “Pişirme” veya “Pişirme” gibi modlarda pişirilir. Zamanlayıcı 2 saat boyunca açık olmalıdır.

Yemek tarifi

Festival masasına özel bir şey servis etmek istiyorsanız, aşağıdakilerden doldurulmuş balık pişirmek için herhangi bir adım adım tarifi kullanın. Bu yemek çok karmaşık değil ve hayal gücünüzü dekorasyon açısından gösterebilirsiniz. Ana şey, balıkların büyük olması gerektiğidir, çünkü küçük deniz veya nehir sakinlerini doldurmak sorunlu olacaktır. Yemeğin önemli ve güzel sunumu. Bunu yapmak için, balığın sığacağı düz geniş bir plakaya ihtiyacınız var.

dondurulmuş balık

• Pişirme süresi: 1 saat 35 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 113 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Yahudi.
• Zorluk: zor.

İbranice balık efsanevi bir yemek ve aslında İsrail sakinleri arasında bir taç yemeğidir. Her hostes kendi yolunda hazırlar, bu yüzden birçok tarif var. Daha önce, evlenmemiş kızlar yeteneklerini göstermek için böyle bir yemek yapıyordu. Geleneksel olarak, gefilte balıkları büyük carps kullanır. Genellikle somon ile değiştirilir ve beyaz balık, turna veya kefal çok daha az kullanılır..

Malzemeler:

• turna – 1 adet. yaklaşık 1 kg ağırlığında;
• süt – 200 ml;
• havuç – 50 g;
• soğan – 2 adet;
• Yumurta;
• pancar – 50 g;
• demlenmiş siyah çay veya et suyu – 1.5-2 yemek kaşığı.
• beyaz ekmek – 50 g;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Turnağı pullardan ve yüzgeçlerden temizlemek için cildi çıkarın ve karkayı parçalara ayırın.
2. Her birinden bağırsakları ve eti alın. İkincisini bir kıyma makinesiyle kıyılmış etin içine ekmek ve sütle ıslatılmış soğanla birlikte işleyin.
3. Sonra, yumurtayı orada dövün, tuz, tadına baharat ekleyin.
4. Dolguyu kenarlara hizalayarak dilimler halinde düzenleyin.
5. Bir tava alın, dipte pancarlı rendelenmiş havuçları katmanlar halinde yerleştirin.
6. Üzerine bir balık yerleştirin, içine çay dökün.
7. Ateşe kaynatın, sonra yaklaşık 1 saat pişirin.

Folyoda

• Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 126 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Balıkları daha hassas hale getirmek ve tüm meyve suyunu korumak için, fırında folyo içinde pişirilmesi önerilir. Kehribar alabalığı, pembe somon veya sazan olabilir. İkincisi özellikle lezzetli çıkıyor. Ek olarak, sazan çok yararlıdır, çünkü çok fazla iyot ve fosfor içerir. Sağlıklı bir diyet için böyle bir balık basitçe gereklidir. Karkasları ister soğanla kızarmış lahana, ister domatesli çırpılmış yumurta, hatta süzme peynir olsun, çok çeşitli dolgular ile doldurabilirsiniz. Herhangi bir formda, folyoda pişmiş doldurulmuş balık mükemmel bir tada sahiptir..

Malzemeler:

• zeytinyağı – 20 g;
• mayonez – 30 g;
• ayna sazan – 1 adet;
• soğan – 3 adet;
• biber, tuz – tatmak;
• ekşi krema – 30 g;
• Limon;
• yeşillik – 1 demet;
• lahana – 200 g.

Pişirme metodu:

1. Sazanları yıkayın, pulları kazıyın, solungaçları çıkarın, yüzgeçleri çıkarın, tüm uzunluk boyunca birkaç derin enine kesi yapın.
2. Her birine bir dilim limon koyun, üstüne suyu serpin, tuz ve karabiber serpin.
3. Lahanayı durulayın, kurutun ve doğrayın, birkaç dakika yağda kızartın.
4. Soğanı soyun ve doğrayın, yeşillikleri ince doğrayın, rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırın.
5. Folyoyu bir fırın tepsisine, yağa yayın. Önce soğanı, sonra lahana dolması sazanın üzerine koyun.
6. Balıkları ekşi krema ve mayonez ile kaplayın, tuz, baharat serpin, yeşillik ile yeşillik karışımı, 1 saat fırına gönderin. Sıcaklık – 180 derece.

Daha fazla tarif öğrenin ve fırında bütün sazanları nasıl pişireceğinizi öğrenin.

Fırının içinde

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 142 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Sebzelerle doldurulmuş bu balık, böyle bir yemek için olası seçeneklerden sadece biridir. Herhangi bir dolgu yapılacaktır. Nasıl pişirilir? Ana şey, bunların sebze olmasıdır. Tarifte olduğu gibi havuçlu kabak yerine patlıcan alabilirsiniz. Birisi lahana veya biber sevmesine rağmen. Onlarla daha az lezzetli olmayacak. Balık türüne gelince, tarife göre, kefal ailesinden bir pelengas gereklidir.

Malzemeler:

• kuru beyaz şarap – 1 yemek kaşığı;
• kabak – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• tatmak için baharatlar;
• Kırmızı yüzgeçler mullet;
• havuç – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Önce balığın kendisini hazırlayın – ölçeklerden ve taşlardan temizleyin, durulayın, kurulayın, uzunlamasına kesin ve iç kısımları çıkarın.
2. Izgara karkas ile baharat, tuz.
3. Havuçları soğanla durulayın, ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar yağda soteleyin. Birkaç dakika sonra ekleyin ve kabak.
4. Balık karkasını bitkisel karışımla doldurun, kenarları sıkıştırın.
5. Sabit iş parçasını bir fırın tepsisine yerleştirin, 180 derecede pişirin. Sadece 40 dakikada yeter.

Pirinç ile doldurulmuş

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 142 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Lezzetli meadowsweet balıkların başka bir versiyonu tahıllarla hazırlanır. Hepsinden öte, pirinç çok sık kullanılır. Daha doyurucu olan bu dolgu mantar eklenerek elde edilir. Onlar nedeniyle, çanak daha yoğun bir aromaya sahiptir. Pirinç ve mantarlara ek olarak ekşi krema bulunur. Bir karkas ile kaplanmıştır – bu yüzden pişirildiğinde yumuşak ve yumuşak olur. Genel olarak, pirinçle doldurulmuş balıklar çok besleyici ve tatmin edicidir..

Malzemeler:

• soğan – 2 adet;
• tadı limon;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı;
• pirinç – 0.5 yemek kaşığı;
• biber, tuz, baharatlar – tatmak;
• sazan;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı;
• mantarları – 200 g.

Pişirme metodu:

1. Pirinç tahıl akan su altında durulayın, yarı pişmişe kadar kaynatın.
2. Mantarları soğana kadar yağda kızartın. Sonra onları pirinçle birleştirin.
3. Sazanları temizleyin, uzunlamasına kesin, iç kısımları çıkarın ve iyice durulayın.
4. Ardından, karkasları mantarlı pirinç karışımı ile doldurun, kenarları bir kürdan ile sabitleyin.
5. Sazanları ekşi krema ile kaplayın, folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. 30 dakika sonra diğer tarafa çevirerek 180 derece fırında yaklaşık bir saat bekletin..

Odessa bölgesinde

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 139 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Ukrayna.
• Zorluk: orta.

Festival yemeğinin bir başka çeşidi Odessa tarzında doldurulmuş balıktır. Bu tarifte önemli bir bileşen pancar. Yemek pişirmek için, tencereden ve ızgaradan uygun bir tasarım oluşturmalısınız. İkincisi genellikle basitçe gazlı bezle değiştirilir. Tencerenin dibindeki sebzelere serilir veya sabit bir balıkla sarılır.

Malzemeler:

• ekşi krema – tatmak;
• soğan kabuğu – tatmak;
• soğan – 3 adet;
• süt – 100 ml;
• topuz – 1 adet;
• Satranç kurabiyeleri – 7 adet .;
• tatmak için baharatlar;
• yumurta – 5 adet;
• gümüş sazan – 1 adet;
• havuç – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Gümüş sazan yıkama, soyma, kuyruğunu ve kafasını kesti.
2. Ardından, kabuğu çıkarın ve eti tohumlardan ayırın. Bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Soğan yarım halkalarını yağda geçirin, kıyma gönderin.
4. Sonra, sütlü kurabiye ile bir topuz ıslatın. Ayrıca yumurtalı kıymalara gönderin.
5. Tuz, ekşi krema ile nemlendirilmiş ellerle baharat ekleyin, kütleyi yendi, yoğunlaştırın ve karkas ile doldurun.
6. Boşluğu gazlı bezle sarın, bir tavada soğan kabuğu ile sebze karışımına koyun.
7. Ürünleri seviyesine kadar su dökün, yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Mantarlı

• Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 119 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Doldurma için lezzetli bir doldurma için seçeneklerden biri, mantarların havuç ve soğan ile karışımıdır. Hoş bir altın rengi ve yumuşaklığına kadar bir tavada önceden kızartılırlar. Sonra karkas mantar kütlesi ile doldurulur ve pişirilir. Balıkları da yumuşak yapmak için ekşi krema ile yağlamanız gerekir. Ve sululuk için limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Mantarlı doldurulmuş balık tarifini aşağıdaki talimatlarda inceleyebilirsiniz..

Malzemeler:

• petrol – 500 g;
• ekşi krema – tatmak;
• soğan – 2 adet;
• limon – 2 adet;
• baharatlar, tuz – her biri 2 tutam;
• havuç – 1 adet;
• sazan – 1 adet..

Pişirme metodu:

1. Sazanları pullardan ve bağırsaklardan temizleyin, limon suyu, tuz, baharatlarla yıkayın ve rendeleyin, 10 dakika bekletin.
2. Şu anda sebzeleri soyun, yarıya kadar mantarlarla kızartın.
3. İçindeki sazanı ekşi krema ile kaplayın, dolguyu oraya koyun.
4. Karnı bir iğne ve iplik ile dikin veya kürdan ile kancalayın.
5. Üzerine ekşi krema sürün, limon dilimleri takmak için birkaç kesim yapın.
6. 180 derecede pişirin. 1 saat boyunca balıkları iki kez çıkarın ve ekşi krema ile yağlayın.

Peynir ile doldurulmuş

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 157 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Beyaz balıkların hassas hamurları ile iştah açıcı kremsi dolgu – daha lezzetli ne olabilir. Bu tarif doldurma için peynir kullanır. Ağır krema ile birlikte inanılmaz bir tat oluştururlar. Mantar onları tamamlar, çünkü yemeğin daha aromatik hale gelir. Peynirle doldurulmuş balıkların pişirilmesi diğer tariflerden daha zor değildir. Dolgunun oluşturulması hariç hemen hemen tüm adımlar aynı kalır.

Malzemeler:

• tadı tuz;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
• bir demet dereotu – 1 adet;
• yağ kremi – 70 ml;
• beyaz balık karkas – 500 g;
• acı biber – 1 adet;
• petrol – 100 g;
• işlenmiş peynir – 100 g;
• limon – 0.5 adet.

Pişirme metodu:

1. Temizlenmiş balığa limon suyu serpin, marine etmek için biraz uzanmasına izin verin.
2. İnce doğranmış petrolleri yağda kızartın.
3. Kremayı peynirle karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpın. Buraya doğranmış dereotu, biber ve mantar ekleyin..
4. Karkayı dolgu ile doldurun, 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderin, orada yarım saat bekletin.
5. Sonra, zeytinyağı ile yağlayın, 6-7 dakika daha pişirin.

Bütün

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 168 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Herhangi bir şenlikli masa için harika bir dekorasyon, fırında pişmiş bir balık dolmasıdır. Tüm konuklar böyle sıra dışı bir yemeğin tadını çıkaracak ve güzel görünümleri kesinlikle etkilenecek. Doldurma için basit ürünler kullanılır – havuç, soğan ve yumurta, ancak balığın tadı daha az orijinal hale gelmez..

Malzemeler:

• yumurta – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• yeşillikler – tadı;
• sazan – 1 adet;
• limon – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• baharatlar, tuz – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Balıkları düzgün bir şekilde temizleyin ve cildi ondan çıkarın, başınızı kesin.
2. Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin, soğan, yumurta, havuç ve baharatlarla karıştırın.
3. Karkası, elde edilen dolgu ile doldurun, fırın tepsisine tamamen kaydırın.
4. Balıkları havuç dilimleri, otlar ile örtün, limon suyu dökün.
5. Fırında 40 derece 180 derecede pişirin.

Fırında kırmızı balık

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 132 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Gerçekten şenlikli bir yemek kırmızı balıkla doldurulur, çünkü bir incelik olarak kabul edilir. Bu tariflerde genellikle büyük boy somon kullanılır. Lezzetli balık ihtiyacı ve güzel hizmet. Bütünlüğü korumak için bir fırın tepsisinden düz bir plakaya dikkatlice kaydırmak önemlidir. Taze maydanoz, mayonez ağı, çeşitli parlak sebzeler yemeği süslemeye yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• yeşillik – 2-3 yemek kaşığı;
• yağ kremi – 0.5 yemek kaşığı;
• kırmızı balık – 3 kg;
• soğan – 2 adet;
• tatmak için baharatlar;
• tereyağı – 150 g;
• yumurta – 2 adet;
• ceviz – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Balıkları soyun, durulayın, filetoyu kesin.
2. Hamuru kıyma haline getirin, yumurta, soğan, fındık, çırpılmış krema ve tereyağı ekleyin.
3. Karkayı doldurma ile doldurun, karnınıza iplikle dikin.
4. İş parçasını folyo ile bir fırın tepsisine yerleştirin, 180 derece 40 dakika pişirin.

Diğer tarifleri kullanarak fırında kırmızı balık pişirmeyi öğrenin..

Lahana dolması

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 132 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Yemek: Rusya.
• Zorluk: orta.

Lahana ile doldurulmuş balıklar çok lezzetli, sağlıklı ve düşük kalorilidir. Bu nedenle, bir tatilde bile, böyle bir yemek üzerinde ziyafet çekmekten korkamazsınız, çünkü kesinlikle ondan kurtulamayacaksınız. Lahana turşusu alınır, bu yüzden balıkların hafif ekşi baharatlı bir tadı vardır. Ona ve sazanlığa ek olarak, sadece baharatlar gereklidir, ancak böyle basit bir ürün setinden bile harika bir yemek ortaya çıkacaktır.

Malzemeler:

• tatmak için baharatlar;
• lahana turşusu – 600 g;
• zevkinize biber;
• mayonez – tatmak;
• sazan – 2 adet..

Pişirme metodu:

1. Bağırtılmış balıkları biber ve tuzla rendeleyin. 10 dakika bekletin..
2. Lahanayı doğrayın, karkasla doldurun, mutfak ipliği ile dikin.
3. Boşluğu folyo ile bir fırın tepsisine yerleştirin, mayonez ile gresleyin.
4. Fırına yarım saat koyun, 200 derecede pişirin ve sonra aynı miktarda, ancak 180 derecede.