Deniz ürünleri paella – fotoğraflı tarifler. Evde klasik İspanyol paella nasıl pişirilir

Paella, İspanyol mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. 300’den fazla çeşidi vardır. Tedavi geleneksel olarak safran, zeytinyağı ve diğer malzemelerle yapılan pirinçten yapılır. Birçok kişi deniz ürünleri paellalarının yeni başlayanlar için çok zor bir yemek olduğunu düşünüyor, ama değil..

Evde paella nasıl pişirilir

Paella pişirmek, ürünlerin hazırlanmasını dikkate alarak yaklaşık bir saat sürer, bu yüzden bir kamçı olarak adlandırılamaz. Ancak bir hafta sonu öğle yemeği için idealdir. Malzemelerin listesi tarife göre değişebilir, ancak ana olanlar her zaman deniz ürünleri, pirinç ve kokulu safran olacaktır. İspanyol şefler paella adı verilen özel bir mangal kullanır. Bu, düz dipli ve alçak kenarlı büyük boyutlu bir ağır metal kase. Ev yemekleri için, düz tabanlı sıradan bir dökme demir tava uygundur.

Paella için ne pirinç gerekir

Yemeği gerçekten lezzetli hale getirmek için paella için doğru pirinci seçmek önemlidir. İdeal seçenekler, bu ürünün bomba veya arborio gibi İspanyol yuvarlak taneli çeşitleri olabilir, ancak hepsi mevcut değildir. Alternatif olarak, basmati ve yasemin çeşitleri dışında başka yuvarlak pirinç kullanabilirsiniz – nemi iyi emmezler ve kokulu bir İspanyol yemeği için uygun değildirler. Aşçılar, paellaya uzun pirinç eklemeyi önermez..

Deniz ürünleri paella – fotoğraflı tarifi

İlk kez, klasiklere mümkün olduğunca yakın deniz ürünleri ile bir paella tarifi seçmek daha iyidir. Çanak Özbek pilavı ile benzer şekilde hazırlanır: ilk önce sote sebzeler, kızartma balıkları ve diğer deniz ürünleri, uykuya dalmak pirinç ve her şeyi kısık ateşte pişirin. Malzemelerin işlenme süresi için önerileri takip etmek önemlidir: aşırı pişirilmiş mürekkepler tadı sertleşir ve tatsız hale gelir ve karidesler sertleşir. Olması gereken bir bileşen, pirinci karakteristik altın renginde renklendiren safran.

Klasik İspanyol Deniz Ürünleri Paella

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8-12 Kişi.
• Kalorili yemekler: 238 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: İspanya.
• Zorluk: kolay.

Ne klasik bir paella tarifi bulmak zor. Efsaneye göre, bu İspanyol pilavı sadece deniz ürünleri değil, et, kümes hayvanları ve sebzeler de içerir. Bununla birlikte, klasik paella deniz ürünleri için seçenek olarak kabul edilir. Valencia sakinleri, paellada hiçbir koşulda asla tek bir ampul bulamayacağınızı söylüyor. Aksi takdirde, bazı bileşenler değiştirilebilir, bu da tabağın tabanını değiştirmeden bırakır..

Malzemeler:

• kalamar – 300 g;
• karides, midye, tarak – 300 g;
• domatesler – 150 g;
• yeşil bezelye – 100 g;
• sarımsak – 2-3 karanfil;
• beyaz şarap – 100 g;
• yuvarlak taneli pirinç – 1.5 yemek kaşığı;
• safran – 1 tutam.

Pişirme metodu:

1. Karidesleri, midyeleri, tarakları soyun (kabukları atmayın, et suyunu pişirmeyin).
2. Suyu kabuktan, sarımsaktan, baharatlardan hazırlayın. Bu malzemeleri 500 ml su ile dökün ve 20-25 dakika pişirin.
3. Safranı 2 yemek kaşığı su ile dökün. Demlesin.
4. Bir deniz kokteyli sote edin, ince rendelenmiş sarımsak ekleyin.
5. Tuz, karabiber, yarım halkalara dilimlenmiş kalamar koyun.
6. Domatesleri orta boy küpler halinde kesin veya rendeleyin (kabuğu çıkarın).
7. Deniz ürünleri karışımını hafifçe kızartın, 5-10 dakika sonra domates ve bezelye ekleyin.
8. Pirinci tavaya dökün, iyice karıştırın ve suyu ve beyaz şarabı dökün.
9. 10-15 dakika sonra safran ile mevsim yapın, ihale oluncaya kadar pişirin.

Deniz ürünleri paella – yavaş bir tencerede tarifi

• Pişirme süresi: 30-50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-7 Kişi.
• Kalorili yemekler: 198 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

İlerleme durmuyor, mutfakta yeni teknoloji mucizeleri ortaya çıkıyor. Yavaş bir ocakta deniz ürünleri ile aromatik paella gibi lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hazırlamaya yardımcı olurlar. İspanya’daki bu geleneksel yemek genellikle sadece öğle yemeği için servis edilir. Deniz ürünleri ve et karışımının akşamları ve hatta yatmadan önce sindirilmesinin çok zor olduğuna inanılmaktadır..

Malzemeler:

• taze dolmalık biber – 120 g;
• yuvarlak pirinç – 300 g;
• deniz kokteyli – 500 g;
• tavuk filetosu – 250 g;
• sarımsak – 3-4 karanfil;
• safran – 1 tutam;
• tuz, karabiber – tatmak;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.
• limon – 60-70 g.

Pişirme metodu:

1. Çok amaçlı bir kasede az miktarda yağı ısıtın ve deniz ürünlerini kızartın.
2. Üzerinde altın bir kabuk görünmeye başladığında, ince biber dilimleri halinde doğranmış sarımsak ekleyin.
3. 5-8 dakika sonra, ince doğranmış tavuk fileto, safran, baharat ekleyin.
4. 10 dakika sonra kuru pirinç dökün, iyice karıştırın, 1 bardak su veya et suyu dökün.
5. Pilav veya Pirinç modunda yavaş pişiriciyi açın, pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce limon suyu ile hafifçe serpin..

Karides Paella

• Pişirme süresi: 45-55 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 4-6 Kişi.
• Kalorili yemekler: 197 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: İspanya.
• Zorluk: orta.

Deniz yaşamının (midye, kalamar) büyük bir hayranı değilseniz, karidesli paella tarifi sizin için mükemmel bir alternatif olacaktır. Bu yemek klasikten daha az lezzetli değildir, çok sayıda favori sebze ve et katkı maddesi ile değiştirilebilir. İsterseniz, pirince daha da zengin aroma ve tat verecek balık veya sebze suyu kullanabilirsiniz..

Malzemeler:

• Bulgar biberi – 1 adet;
• sarımsak – 3-4 karanfil;
• safran – 1 tutam;
• yuvarlak pirinç – 300 g;
• soyulmuş karides – 400 g;
• konserve mısır – tadı;
• et suyu – 1 1;
• maydanoz – tatmak;
• beyaz şarap – 50 ml;
• domatesler – 2-3 adet;
• tatmak için tuz, karabiber, limon suyu.

Pişirme metodu:

1. Tatlı biberi ince şeritler halinde doğrayın ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Domatesleri soyun, küpler halinde kesin.
3. Biberleri sarımsak ile 3-5 dakika süzün, sonra pirinç, safran, baharat dökün.
4. 5-7 dakika sonra domates, su, karides ekleyin, kaynatın, ısıyı en aza indirin.
5. Pişirmeden 5-10 dakika önce yemeğe beyaz şarap dökün, yeşillik ve mısır koyun.
6. Servis yapmadan önce limon suyu serpin..

Deniz Ürünleri ve Tavuk Paella Tarif

• Pişirme süresi: 30-45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-7 Kişi.
• Kalorili yemekler: 289 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: İspanya.
• Zorluk: kolay.

Piliçleri tavuk ve deniz ürünleri ile pişirmek için ekstra karmaşık manipülasyonlara ihtiyacınız olmayacak. Bu muamele her zamanki pilavlara benzer şekilde hazırlanır, tek fark kuzu deniz ürünleri ve tavuk fileto yerine kullanılmasıdır. Aksi takdirde, süreç çok benzerdir, bu nedenle mutfak konularında bir acemi bile lezzetli bir paella pişirebilir. Pilav gibi kalın duvarlı derin bir kazanda çürütmek en iyisidir.

Malzemeler:

• yuvarlak pirinç – 400 g;
• tavuk filetosu – 250 g;
• dondurulmuş deniz kokteyli – 400 g;
• tatlı biber – 1 adet;
• Domates – 2-3 adet;
• sarımsak – 3-4 karanfil;
• su veya et suyu – 600-700 ml;
• Safran -? çay kaşığı;
• kuru beyaz şarap – 50-70 ml;
• tuz, yenibahar – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bir kazanda biraz bitkisel yağ ısıtın.
2. Fileto zar, doğranmış sarımsak ile kızarana kadar kızartın.
3. Aşırı nem buharlaşana kadar deniz ürünlerini ayrı ayrı kızartın.
4. Domatesleri ve biberi doğrayın, tavuk etine ekleyin, 7-9 dakika kızartın.
5. Kuru pirinci tavaya dökün, 2-3 dakika kızartın, sonra deniz ürünlerini koyun.
6. Paella suyunu dökün, baharat ekleyin, beyaz şarap.
7. Pirinç kaynadıktan sonra, ısıyı minimum seviyeye indirin, karıştırılmadan yumuşayana kadar pişirin..
8. Servis yapmadan önce karıştırın..

Deniz Ürünleri Paella by Julia Vysotskaya

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4 Kişi.
• Kalorili yemekler: 179 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: İspanya.
• Zorluk: kolay.

Size Julia Vysotskaya’dan deniz ürünleri ile paella tarifi sunuyoruz. Bir tedaviyi hızlı bir şekilde nasıl hazırlayacağını paylaşıyor ve aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı hale getiriyor. Bu tarif özellikle rakamı takip edenlere hitap edecek – çok sayıda sebze nedeniyle düşük kalorili gruba atfedilebilir. Paella’nızı çeşitlendirmek için kendi favori yiyeceklerinizi ekleyebilirsiniz..

Malzemeler:

• karides – 15 adet;
• kereviz sapları) -? PC .;
• pirinç – 100 g;
• havuç – 100 g;
• dolmalık biber – 100 g;
• sarımsak – 2-3 karanfil;
• tuz, karabiber – tatmak;
• domates salçası – 30-40 g;
• limon suyu – püskürtme için.

Pişirme metodu:

1. Safran ile renklendirilmiş tuzlu suda karides kaynatın, et suyunu boşaltmayın.
2. Sebze zar, az miktarda yağ veya su kızartın.
3. Pirinç, baharat serpin, salça ekleyin, her şeyi karides suyu ile doldurun.
4. İyice karıştırın, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin..
5. Servis yapmadan önce limon suyu serpin..

Deniz kokteyli paella

• Pişirme süresi: 45-55 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 2-3 Kişi.
• Kalorili yemekler: 239 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: İspanya.
• Zorluk: kolay.

Deniz kokteyli Paella, klasik tarifle aynı şekilde hazırlanır, ancak hazırlanması için deniz ürünlerini ayrı olarak satın almanıza gerek yoktur – mevcut karışımı kullanabilirsiniz. Zor bir günün ardından hızlı bir şekilde doyurucu bir akşam yemeği hazırlamak için iyi bir alternatiftir. Bir deniz mahsulü karışımını çözün ve fazla nemi buharlaştırmak için kalın duvarlı bir tavada biraz ısıtın.

Malzemeler:

• paella pirinci – 130 g;
• Dolmalık biber – ? PC .;
• kurutulmuş sarımsak -? çay kaşığı;
• sebze suyu – 400 ml;
• Safran -? çay kaşığı;
• deniz kokteyli – 200 g;
• maydanoz tadı

Pişirme metodu:

1. Baharatlı herhangi bir sebzeden et suyunu hazırlayın.
2. Biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
3. Sarımsaklı deniz ürünlerini sote kadar soteleyin.
4. Safran, tuz ekleyin.
5. Pirinç serpin, iyice karıştırın, et suyu ile doldurun.
6. Pişene kadar kapalı bir kapak altında güveç, maydanoz ile süsleyin.

Deniz Ürünleri Paella – Basit Bir Tarif

• Pişirme süresi: 40-45 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 236 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: İspanya.
• Zorluk: kolay.

Daha önce İspanyol mutfağı pişirmediyseniz, deniz ürünleri ile basit bir paella, gücünüzü test etmek için mükemmel bir seçenektir. Tüm malzemeler herhangi bir büyük mağazada veya süpermarkette mevcuttur. Soğutulmuş, az yağlı balık çeşitlerini seçmek en iyisidir. Pollock, lemoneme veya peled yapacak, ancak istediğiniz diğer balık türlerini seçebilirsiniz.

Malzemeler:

• pirinç – 1.5 su bardağı;
• karides – 300 g;
• balık – 300 g;
• konserve bezelye – 200 g;
• sarımsak – 2 diş;
• et suyu – 3 bardak;
• tuz, karabiber, safran – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Karidesleri soyun, baharatlarla et suyunda kaynatın.
2. Sarımsakları ince doğranmış balıklarla soteleyin.
3. Karides, pirinç, bezelye ekleyin.
4. İyice karıştırın, karides suyu ile doldurun.
5. Et suyu tamamen buharlaşana kadar güveç.

Balık ve deniz ürünleri ile Paella

• Pişirme süresi: 45-55 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalorili yemekler: 218 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: İspanya.
• Zorluk: kolay.

Deniz ürünleri ve balıklarla lezzetli paella kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve hassas bir aromaya sahiptir. Ek olarak, sağlık için gerekli proteinleri, iyotu, mineralleri ve omega-3 asitleri içeren sağlıklı bir kokteyldir. Bu tedavi özellikle kadınlar ve diyetisyenler için faydalıdır. Saç, tırnak ve cildin parlaklığını ve gücünü korumak için haftada en az bir kez deniz ürünleri kullanmanız önerilir..

Malzemeler:

• dondurulmuş deniz ürünleri kokteyli – 250 g;
• balık filetosu – 250 g;
• yeşil fasulye – 200 g;
• tatlı biber – 100 g;
• Domates veya domates salçası – 100 g;
• kurutulmuş sarımsak – 1 çay kaşığı;
• yuvarlak pirinç – 3 bardak;
• et suyu – 6 bardak;
• tuz, kırmızı biber, safran – tatmak.

Pişirme metodu:

1. Deniz ürünlerini ve balıkları 2-3 dakika kızartın. Karışımı ayrı bir kaseye koyun.
2. Balığı pişirdikten sonra kalan sıvıda, sebzeleri istediğiniz gibi doğrayın. Domates veya domates salçası, baharat ekleyin.
3. Pirinci dökün, 1 bardak et suyu ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika pişirin.
4. Pirinç tamamen pişene kadar suyu yavaş yavaş ekleyin..
5. Bir karıştırıcıda yeşillikleri sarımsakla öğütün. Sosu yapmak için biraz et suyu ekleyin..
6. Bitmiş paella sosu ile dökün. Masaya servis yapın.

Deniz Ürünleri ile Siyah Paella

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-8 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 325 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Yemek: İspanya.
• Preparatın karmaşıklığı: zor.

Mürekkep balığı mürekkebi ile siyah pirinç nasıl pişirilir? İlk bakışta, böyle bir tarif garip ve yenmez görünebilir, ancak değil. Mürekkep balığı mürekkebi çok çeşitli uygulamalara sahiptir: tıpta kullanılırlar, boya yapmak için kullanılırlar ve aynı zamanda bulaşıklara doğal boya olarak eklenirler. Bu maddenin ayırt edici bir özelliği, kendine özgü deniz tadı lezzetidir..

Malzemeler:

• pirinç bombası – 180 g;
• kral karides – 4 adet .;
• Almekhas (yumuşakçalar) – 4 adet;
• gambones – 4 adet;
• langoustin – 4 adet;
• konserve bezelye – 20-50 g;
• mürekkep balığı – 100 g;
• mürekkep balığı mürekkebi – 5 g;
• kurutulmuş sarımsak – 1 çay kaşığı;
• kalamar – 120-150 g;
• balık suyu – 700-750 ml;
• safran, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Zeytinyağını ısıtın, kuru sarımsak ekleyin.
2. Langoustine ve gambones ile almejas kızartın.
3. İnce doğranmış mürekkepbalığı, kalamar ekleyin, 30 saniye kızartın ve ateşten alın.
4. Karidesleri başka bir tavada kızartın..
5. Deniz ürünleri karışımını tekrar sobaya koyun, et suyu ile doldurun, mürekkep balığı mürekkebini ekleyin.
6. Karışım kaynadığında, içine pirinç dökün, kaynatın.
7. 15-17 dakika sonra yeşillik, baharat, bezelye ekleyin.
8. Servis yapmadan önce karidesle süsleyin..

Paella baharatları

Deniz mahsulleri ile paella için doğru seçilmiş baharatlar, yemeğinize benzersiz bir lezzet katacaktır. Ancak onları çok dikkatli bir şekilde seçmelisiniz, çünkü tüm baharatlar paella için uygun değildir. Hazır bir baharat seti satın alabilirsiniz, ancak uygulamada gösterildiği gibi, kompozisyonları da farklıdır, bu yüzden doğru olanı seçmeniz gerekir. Ana şey, aroma ve tatların mükemmel dengesini elde etmektir, o zaman mutfak başyapıtınız takdir edilecektir.

Aşağıdaki baharatlar ve otlar paella için uygundur:

• safran (doğranmış veya stigmalar);
• Anason;
• Kakule;
• karanfiller;
• Dolmalık biber;
• Zerdeçal;
• köri;
• tarhun;
• Şili.

Lezzet tercihlerinize bağlı olarak, en iyi karışımı bulana kadar farklı otlar ve baharatları birleştirebilirsiniz. Tek sabit bileşen safran. İspanyol mutfağını sevenler tarafından çok övülen ve takdir edilen aroma ve tadı verir. Köri ve anason konusunda dikkatli olmalısınız – paella tadını kesebilecek çok parlak bir aroması vardır..